炒猪肉要放白酒吗为什么，家人炒肉喜欢放上烧酒来炒这样吃了之后会不会算酒驾

炒菜时加白酒是为了调味儿的，炒菜的过程中酒精蒸发出去了，留下的只是酒香味儿，加料酒也是这个道理，实际是吃菜的人根本吃不到酒精，又哪里来的酒驾。

不算再看看别人怎么说的。

猪肉加了白酒腌制，是为了增香提味，炒的时候可以加大蒜的，不影响。

烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用

酒萸肉/知母/醋鳖甲/柴胡/黄柏/盐橘核/麸炒苡仁/泽泻/郁金/玄参 /炒白芍/茯苓/牡丹皮/焦山查/这些药1起吃医治甚么的？

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要 去腥 也可以放生姜

放黄酒可以去除腥

放呀~米酒或2锅头都可以~又香又嫩~还要注意火候

放的 ,要放好點的,

没必要放点姜和葱就行了

放一些比较好,可以放白酒,可以放料酒,也可以放啤酒,还可以放红酒,根据自己口味放,解腻,去腥

少放一点

可以放点点！别太多！

要放,腥味可以少点啊,还有酒香

放点啤酒或者料酒肉更香更嫩

酒 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。

一般加的有，料酒，老酒，米酒，啤酒，白酒。 多数时候是为了利用酒的味道来中和异味，利用酒味来体鲜。或利用酒的快速挥发性来快速收汤同时残留味道来提鲜和去异味。

油热了先放肉炒白了放葱姜蒜还有料酒再炒几下放酱油和盐，然后再放菜，望采纳哦

烹酒.菜\肉下锅翻几下,点点料酒炖菜放不放都行

炒之前用淀粉和料酒腌制几分钟就可以，料酒品种无所谓，我都是超市随便买的，看哪个打折，当然要选有牌子的

出锅前

炒肉发白的时候,

炒之前腌制

我在酒店聚餐，倒酒，把酒洒在自己的盘子里，不是很多，倒不出，凉菜先上来，我夹了凉菜里肉放到盘子里吃。熟肉进盘子里就闻到一股臭味。很难闻的。

没有 最好是放 老酒

放的时间不对

可以放啊，不过不要放的太多了

你可以试下用嫩肉粉或是十三香 再加上姜、少许白酒、盐腌过二十分钟这样在下锅 下锅先放油差不多开了放大蒜蓉爆下就放肉下去 这样炒肯定不腥 生粉用不用无所谓了

看是什么肉咯，鱼类和家鸭什么的放点还可以！猪肉就免了...