酱香型白酒哪里的正宗，哪个地方生产的酱酒比较正宗

当然是茅台镇生产的酱酒比较正宗了，我现在和朋友们聚餐基本上都是选择喝酱酒，酱酒口感醇厚舒适喝多了不上头。试过很多款个人推荐伯珍酱酒，伯珍产于7.5平方公里的核心产区，更是正宗中的正宗。

现在酱香型白酒都主要产自贵州茅台镇。比较推荐家大业大酒，源自1803的茅台镇三大百年家族品牌，荣获巴博会大奖、IWSC双料大奖，实力强大，值得信赖。家大业大酒品牌剑指商务主流酱酒品类的诚意之作，虽然是家大业大酒产品中的“入门款”，其品质却也足以媲美不少酱酒品牌的“旗舰款”水准：无色透明，酱香浓郁香细腻，入口绵柔甘冽，落口爽净，余香和回味悠长，整体表现十分易饮，可以完美适配商务宴请、亲朋聚会、佳节团圆等多种场合。窖内独有的酱酒优势微生物群一直传承未绝，如今家大业大酒之所以香气馥郁，风味绝佳，正是离不开这种微生物群的作用。想要了解更多关于酒的相关信息，推荐咨询家大业大酒。家大业大酒窖藏10茅台镇酱香型白酒历经10年窖藏，口感绵软醇厚，无色透明，酱香浓郁，陈香细腻，绵柔甘冽，落口爽净，余香和回味悠长。

酱香——一种传统而古老的香型，早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒。据史查证，公元前135年，汉朝使臣唐蒙出使南越，期间有缘喝到酱香型白酒，其独特的口感令其兴奋不已。随后他将此酒献给汉武帝，武帝大赞。酱香不同于浓香、清香等其他常见香型，其生产不受地域的限制，醇正的酱香只能在茅台镇生产。茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等，对酱香酒独特风味的形成起到了决定性作用复杂工艺造就精美品质酱香复杂的工艺造就了他不凡的品质，端午制曲，重阳下沙，经九次蒸煮，八次发酵，方可造就其独特的复合口味。简而言之，务必遵从“12987”古法，方可造就其独特。1 ? 一年周期酱酒酿制周期最低为一年，从下沙到出厂共需 5 年，其漫长的生产周期，才将酱酒做到“留香”，也更体现了它独特的高贵。2 ? 两次投料投料——也就是常说的下沙，因茅台镇生产的“红缨子”高亮细小而呈红色，故称为“沙”。下沙完成的质量，直接影响了酱酒的品质。9 ? 九次蒸煮酱酒酿制周期最低为一年，从下沙到出厂共需 5 年，其漫长生产周期，才将酱酒做到“留香”，也更体现了它独特的高贵。8? 八次发酵“红缨子”高粱出酒率极低，仅有20%左右，而其耐煮的特性必须多次发酵、多次蒸煮才能实现最大出酒率，每次发酵周期约一个月左右，从重阳开始完成蒸煮已经是10个月以后，时光的精华蕴藏在每一滴酒液当中。7 ? 七轮取酒每轮取酒口感和度数都大不相同，每一瓶酱酒必须经过完整的7轮取酒，将其清香、糊香分别取出，经窖藏实现融合，从而打造独特的酱香风味。三高三长·去害留香除了之前说的“12987”酿制工艺外，酱酒酿制还讲究“三高三长”，所谓三高指“高温制曲”、“高温发酵”、“高温蒸煮”。通过高温制曲留下耐高温菌种，在后续高温发酵过程中产生区别于清香、浓香的耐高温香味物质，通过高温蒸煮进一步筛选，保留下相对稳定的高沸点物质，以便人体吸收。这也是酱酒独特的“去害”工艺。“三长”意为制曲时间长、生产周期长、储存时间长。酱香酒的曲药为大曲，大曲制曲时间高达四十天，制作完成后需储存半年以上才可使用。酱酒生产周期通常为一年，生产的酱酒并不能第一时间饮用，需至少经过三年老熟，去除酒体的爆辣感，使酒体口感醇和柔顺。即为酱酒的“留香”工艺。

付费内容限时免费查看 回答 中国十大品牌的酱香型白酒有这些哦！酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒、四川郎酒为代表。 以下的都是市场上有或有过的酱香型白酒北京市：华都酒 燕岭春 通洲老窖 燕都酒 盘峰仙酿天津市：芦台春黑龙江：龙滨酒 中国金爵酒 陈酿红粮 北大仓 阿什河酒 龙江春 古兰春 雪原贵 中国茅粮 北海春吉林市：吉林茅酒 古林茅酒 九龙泉陈酿 新辽河 津泉酒 大泉源 新辽河酒 江城酒辽宁省：老龙口大曲 凌川白酒 辽海老窖 千山白酒 诗仙醉 茅营窖酒 台营酒 凤城老窖 东沟老窖 沈阳陈酿 铧子老窖 张郎特酿 豪酒 千山窖 红梅陈酿河南省：华夏春 百泉春 中国茅酒 岳古酒 河南茅酒 南都贵酒 睢酒 百河台 予台河北省：山庄老酒 邢台酒 沧州香 燕南春 燕柳春 迎春酒 奇珍醉 遂景老窖 双捷酒 磁州酒 竹岛酒 吉祥如意酒安徽省：皖酒 颖州特液江苏省：梅兰春湖南省：武陵酒 筒车鬼酒 九嶷山大曲 巴陵大曲 南洲大曲湖北省：珍珠液 回沙酒 云台春江西省：灌城酒广东省：梅鹿液 飞霞液 宝山茅台广西省：丹泉酒四川省：郎酒 茅渝窖酒 茅渝大曲 川 潭酒 天府茅香酒 蔺桥酒 赤渡 蔺朗 赤河茅酒内蒙古：宁城玉液甘肃省：九粮液 皇台 凉国春福建省：福茅窖酒山东省：鲁酒 祥酒 醉八仙 金贵酒 黔任春 云门陈酿 阿茅酒 二郎春 祈洲府 赖卯 齐云春 凤嘉酒 云头春 天赞 东阿王 茅艺 古贝茅酒 特制茅型酒 赛茅台 迎宾酒 嘉窖贵州省：茅台 茅艺 茅台王子 茅台迎宾 名将酒 神舟 茅乡 台源窖酒金沙回沙酒 赤牌窖 珍酒 珍窖 习酒 碧春 筑春 黔春 金壶春 颐年春 贵常春 天下春 如意春 赤贵酒 赤窖 甲天下 金沙江窖 赖茅 怀酒台源窖贵州老窖 怀台酒 华堂 南君窖 林酒顺酒 贵酒 阳酒 凉泉春 石坪窖酒银岩窖 茅渡窖酒 银珍窖 怀庄 内宫 怀都窖酒 怀都大曲 怀乡村窖酒 青酒 黔香 筑溪 涴笔泉陈酿 茅台玉液 仁州酒 茅台特曲 高云酒 恒兴老窖 梦里香 黔水坊 黔台 台都酒 台茅酒 万岁军 武岳老酒 雪龙酒 阳明窖 杨柳湾中华泉酒 军歌酒 茅恒老窖 习城大曲黔北春 黔遵窖 云马老窖 黔台窖 亚茅酒 艺茅 蓝河窖 赖永初 赖恒 贵州春 黔习窖 酒中酒茅泉 华遵窖 王氏家酒 习窖 至德宗亲酒 金力来 茅宴 大中国 阳明酒 黔窖 怀台习凤大曲 柳瑶窖酒 贵酒回沙酒 银沙回沙陕西省：后稷茅香 眉坞春 关中茅香 希望可以帮助到您！ 更多1条 