1，酒真的是粮食酿造的么
酒是粮食酿造的，不过现在一般都用高梁酿酒，高梁酿酒口感质量都要好些！
高梁也是粮食的一种哦！五谷杂梁之一！是的
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2，请问清香型白酒是用什么粮食酿造的
从原论上来说清香型白酒酿，用创新的思想介绍了酿酒原辅材料和水源的选择以及水质的处理；主要微生物种群在曲和酒醅中的分布以及对制曲和酿酒质量的影响；大曲、小曲和多微麸曲酒母的制作工艺及其酿酒生产技术；新酒的贮存、老熟和成品酒的品评及勾调技术。白酒的酿造一定要注重消毒
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3，白酒是酒精勾兑的还是粮食酿成的
工业酒精是有毒的，轻则失明，重则死亡，酒精和白酒就不是一个东西，白酒理论上是粮食之类的东西酿造的，只是现在很多黑心老板造假酒，次品酒，里面会参杂少量工业酒精降低成本。其实鉴别方法很简单：1、物理方法：将怀疑的酒水加水降度，失光的是白酒，不失光是酒精。2、品尝：酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。3、化验：白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。
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4，你以为白酒都是用粮食酿的吗
你以为白酒都是用粮食酿的吗.60年前中国的白酒都是粮食酿的，后来引进西方“科学技术”，采用化学方法生产出一种叫“酒精”的东西，这个东西后来在白酒行业广泛推广使用，推广方认为这样做可以节约许多粮食。致使当前市场销售的白酒，多数已经不是传统意义上的白酒了。所有的酒都是用粮食酿的，因为酒是淀粉和糖隔绝空气发酵后产生的。现在酿出那么多酒是因为粮食多了吃不完了，所以多的可以用来酿酒。
5，白酒是纯粮食酿造的吗
不是！
我可以准确的告诉你，我不晓得。大部分 不是，现在纯粮食酿造的白酒很少了。我是
五粮液公司的上市CEO 兼
茅台公司的技术顾问 对于你的提问我们也无非做太多的回答 因为这已经牵涉到我们这个行业的商业机密以及一些不为人知的行业潜规则了 所以 我无可奉告..不全是，也有用酒精勾兑的。
6，酒真的是粮食酿造的么
是的酒都是用食物发酵后酿出来的（不含假酒），有用水果的，也有用粮食的，另外粮食和别的食物如：水果、土豆、甘蔗等，也会有好有坏，我们市面上卖的大部分是精米或者其它经过加工比较好的粮食，所以价格比较高，而酿酒却不能用那些经过加工精致的粮食，会造成很多营养的流失，对于酿酒也是一大忌讳，一直以来酒的利润本来就是原料的很多倍，现在的市场竞争已经不是以前那种“酒香不怕巷子深”的局面了，而对于成本来说，包装、广告宣传才是一笔最大的开支。粮食的涨价对与酒的影响并不一定很高。谢谢酒确实是粮食酝酿出来的，不过，出来的纯度就不一样，比如说，一斤米酿50度的酒不到7两，如果酿20到30度的酒就可以得到1斤4两到1斤6两，，酿米酒的米一般都是中等米和质量差的米，还有就是，酒糟可以拿来喂猪和其他牲畜，效益很高，所以单单酿酒是赚不到什么钱的，重要靠酒糟和酒的纯度，纯度低得出来的酒也就多。另外，对粮食我很明白，并没有上涨百份之五十，如果你们那里真的上涨百份之五十，那来我们这里，不过上涨百份二十五，我批发给你。要多少有多少~~！！
7，中国白酒是怎么酿造的
1.古代的白酒是如何酿造的？自古以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处：“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称作为——浊酒。到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3oC，而水的沸点是100oC，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。这种酒的第一个特征是用粮食发酵，酿造工艺被称为“纯粮固态发酵法”；第二个特征是一定要加曲。2.好酒的酿造工艺标志有哪些？什么叫曲？曲就是糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲，大曲是用麦子高温制成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量非常丰富。和大曲相对的是小曲，小曲是用米制成的，发酵温度低，发酵时间较短。最好的酒当然就是大曲酒，小曲的发酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。除此之外还有第三种曲叫麸曲，用这种曲做出来的酒就叫麸曲酒。现在的二锅头就属于麸曲酒。好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”,这是传统的酿酒方法。不过显然现在的酒远非如此简单了。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。 白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。