吃鱼生得喝多少白酒，烧鱼时酒和醋的比例是多少啊

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“竹叶青”，去腥，酒香，竹更香。。。。。。

鱼一斤的话，酒也要放一斤。

我是来看评论的

因为酒精有杀菌的作用,而且可以驱除鱼的过多腥味,但最重要的是酒香可以调出鱼的鲜味!满意请采纳

搜一下：吃鱼生为什么要喝高度酒拜托各位大神

喝白酒就行了！杀菌

不用

正规的酒店里鱼生的卫生安全是没什么问题的。 而不论是什么药都会对身体造成不同程度的伤害。所以尽量不用吃药来“预防”。 如果有不舒服，去医院看一下就好了。

吃鱼生和虾生要注意的就是在做的时候，把鱼和虾用清水洗干净之后不能再粘水了，鱼最好选用草鱼，配料有紫苏、米醋、糖、炒花生粹、清油、酒、炒米线粹等，把鱼切成溥片，铺在干净的大盘子凉干水份，然后放入配料就可以食用了，虾选用不大不小的如女人尾指左右，切成两半、虾要去头和外壳，加入以上配料就行了，喝酒最好是在40度以上的。紫苏、醋、酒都是杀菌的。

芥末讲究新鲜，越新鲜的芥末，价格越高。在高级的日本料理店吃生鱼片，服务员会在你要的生鱼片旁放上一小截山葵的茎，然后拿到厨房去磨成芥末粉，现吃现做，称为“生芥末”。不过，日本一般家庭吃的还是管状的芥末膏、 从口味上来说，芥末与酱油是“最佳搭档”。在日本，专门有卖“芥末酱油”的，不仅用起来方便，用的机会也更多了：拌生菜沙拉、做火锅调料、拌豆腐……总之，只要需要调味，就可以放入。 　　除了酱油以外，营养专家还建议，可以在调芥末的时候滴点柠檬汁，其酸酸甜甜的味道可以缓解芥末的辛辣。不过，他们提醒，孕妇及有胃病、眼疾的人还是少吃芥末为好。