白酒国标行业是什么，白酒执行标准GB

这个问题我以前曾不只一次的回答过。白酒有多种不同的香型和不同的制取方法。针对其不同的香型和制取方法也就有各自不同的国家标准（GB）。至于行业标准和地方标准可能就更多了，但未见有内容广泛包容的白酒标准。多数情况下，某一白酒的执行标准通常为在符合相应国家标准、行业标准及地方标准的基础上，其生产厂家自己制定的企业标准。 以下列出关于白酒的部分国家标准： GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 GB/T 14867-2007 凤香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 20821-2007 液态法白酒 GB/T 20822-2007 固液法白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 20823-2017 特香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

每年国家和地方都评“省名牌”“省著名商标”“中国驰名商标”“中华老字号” “某某金奖”“某某银奖”评委就负责品，让后评价这酒如何如何。但是各个酒厂都事先准备好特殊勾兑的酒拿去评，评的结果都挺好， 但是大量生产的时候酒质会差很多。我亲属就是白酒评委他跟我说的。

中国的白酒国家评委，一般分布于各个白酒加工厂、酒类管理机构、科研机构，一般都是长期从事白酒加工和科研战线上的人员，他们有着丰富的加工和研制的经验，个人都有对味道、口感等非常敏感。国家白酒协会会在3~4年进行一次考试，以确认评委的连任或者新评委的评定，一旦考试通过、会正式颁发证书。已经确认的评委每年会集中对国内各种白酒进行质量评定、也会对新产品进行感官鉴定，还会对中国白酒香型发展起到建议修订作用。评委在各自的工作岗位上，也会对自己生产的白酒进行评定和质量把关。

白酒国家评委，目前有两个机构颁发过证书，一是中国酿酒工业协会，一是中国食品工业协会。通过其组织的专业正规考试与评定，获得证书就成了国家评委。

白酒国家评委是：中国酿酒工业的姣姣者，代表白酒行业参加中国的评酒会的，嗅觉、味觉、等五觉非常灵敏的专业技术人员，是通过层层选拨和考试获得的一种资格。

你是酒厂的评酒师酒厂推荐，考上高级评酒师省酒协会推荐，参加国家白酒评酒师换届考试，考入前几名省里恰好有退出（年龄、能力、企业等原因）的名额国家酒协认可进入大酒厂，拜专家组成员为师，却有天赋，可能性，稍大。否则，看天意吧

工商备案的标识，但是这个都是可以作假的，具体咋们还是得仔细鉴别酒水才是关键，别被一些华丽的外包装蒙蔽了，逼人来自茅台镇，对酱香白酒有一定的研究，以后有需要涉及酱香白酒的知识以及如何识别真假，我非常的乐意帮你

答：a产品标准是指对产品结构性能、规格、质量特性和检验方法所做的技术规定，它可以规定一个产品或同一系列产品应满足的要求，以确定其对用途的适应性。产品可以是软件、硬件、流程性材料或服务。b说通俗一点就是产品标准备案（企业标准备案）就像我们的身份证一样，只有你在相关部门办理了，登记了才有身份证号码，我们才能合法的享受应有的权利和利益，才能在这个社会无阻碍的活动，否者就像黑户。那么产品也是一样的，产品只有在相关部门备案登记后，把执行标准号打印在外包装上，质量监督局或者消费者知道你产品备案了，那么你的产品才能在市场上自由销售流通，否者你的产品将被举报面临下架。产品为什么要做企业标准备案？答：a企业生产的产品没有国家标准、行业标准和地方标准的，应当制定相应的企业标准，作为组织生产的依据，该企业标准应办理备案。b有国家标准、行业标准和地方标准的，为提高产品质量和技术进步，国家鼓励企业制定严于国家标准、行业标准或地方标准的企业产品标准;c 产品采用国际技术的产品要做企业标准产品不备案有哪些后果？答：那么你的产品才能在市场上自由销售流通，否者你的产品将被举报面临下架。什么产品要备案？答： 所有的产品，生活上用到的东西.备案要哪些资料？答：样品，产品说明书，法人身份证复印件，三证合一的营业执照复印件（营业执照上有社会统一代码这几个字就是三证合一的了）后两个资料可以拍照发图片

这类问题曾不只一次的回答过。白酒有多种不同的香型和不同的制取方法。针对其不同的香型和制取方法也就有各自不同的国家标准（GB）。至于行业标准和地方标准可能就更多了，但未见有内容广泛包容的白酒标准。多数情况下，某一白酒的执行标准通常为在符合相应国家标准、行业标准及地方标准的基础上，其生产厂家自己制定的企业标准。以下列出关于白酒的部分国家标准：GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白酒GB/T 14867-2007 凤香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 20821-2007 液态法白酒GB/T 20822-2007 固液法白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 20823-2017 特香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分：有gb/t 10781.1-2006 浓香型白酒、gb/t 26760-2011 酱香型白酒、gb/t 10781.2-2006 清香型白酒、gb/t 23547-2009 浓酱兼香型白酒、gb/t 20823-2007 特香型白酒、gb/t 10781.3-2006 米香型白酒、gb/t 16289-2007 豉香型白酒、gb/t 14867-2007 凤香型白酒、gb/t 20824-2007 芝麻香型白酒、gb/t 20825-2007 老白干香型白酒、gb/t 26761-2011 小曲固态法白酒、db50/t 15-2008 小曲白酒、db34/t 1315-2010 柔和型白酒、db34/t 1258-2010 淡雅型白酒、db34/t 1791-2012 明绿香型白酒、sb/t 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范、db34/t 1623-2012 绵柔型老明光白酒等等。

优级比一级要好，优级白酒口感更加丰富细腻，酒香浓烈，后劲绵长。而一级就比优级逊色很多。这是因为两种酒的制作标准和要求不同，优级的标准更高。

首先是理化指标要求的不同，一般总酯2.5以上的定为优级，1.5-2.5的定为一级，第二口感不同，优级白酒香味突出，诸味谐调，一级白酒香味相对于优级就差一些，酱香风格稍低于优级白酒。

白酒的质量等级一级和优级主要是指对应的相关的国际标准或行业标准属于那个阶段的品质，优级一般代表的相应的品类中符合最高标准的酒品，当然这种对比是要和同类别的酒品对比，不能说你拿酱香型的优级酒去和浓香型的一级酒去做对比

一级酱酒和优级酱酒主要是从就得酱香上来区分的，很明显优级白酒高于一级白酒，优级白酒香味更加醇厚细腻，令人回味无穷。不过因为白酒也是有不同的生产厂家、不同的生产技术制造，所以不同的白酒优级和优级之间也并不会对等。有时候可能很多牌子的优级白酒还不如其它牌子的一级白酒好喝，所以喜欢和和酒的人，首先要学会怎么选择到好酒的技巧了。一、白酒分为一级白酒和优级白酒用浓香型白酒做个例子，在GB/T10781.1-2006标准中有明确的给出了规定，此类白酒需要以粮谷为原料，然后在制作完成后可以将此类产品用等级分却优级、一级。此前分位三个级别，还有二级白酒，不过在新的规定中被剔除掉了。当然不管有几个级别，优级在这里就代表是最好的。二、一级白酒和优级白酒区别以粮谷为原料，经过发酵、储存等各种程序勾兑而成的白酒会散发出独特诱人的香味。从香味上而言，优级白酒的香味更加的突出，口感也会更细腻，后味也更加悠长持久。而一级白酒稍逊一筹，一级白酒有酱香，口味丰满，后味很长。严格意义上任何品牌的白酒，优级都应比一级白酒更出色。不过需要注意的是，从现实角度而言，有些优级白酒却并不一定比一级白酒更好，很多厂家的优级白酒可能和一级白酒没什么区别，只不过在优级白酒中添加了一些特殊的香料成分而已。而国家的检验部门只是负责检验理化和卫生指标，所以想要喝到真正的优级白酒就要多学习些知识了。如果不想那么麻烦。那就只能从口碑上来选择靠谱的好酒了。

目前酱香型白酒的执行标准是什么标准? =========================================================== 国家发改委投资30亿 启动酱香酒国家标准。（国礼酒执行国家标准 产生优级酱香酒。总经销 广西南宁迪谱商贸公司）

黔宗酒酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

贵州省制定的《酱香型白酒国家标准》，不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。

浅析《酱香型白酒》国家标准 由贵州省制定的《酱香型白酒》国家标准已由国家标准委正式发布，将于12月1日正式实施。据悉，《酱香型白酒》国家标准对酱香酒生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。 近年来，我国白酒行业发展迅速，种类也日益多样化，而酱香型白酒作为其中重要的一员，虽然仅占据0.36%的市场份额，却拥有巨大的发展空间，作为酱香型白酒的根据地——贵州白酒近年来的发展就是例证。中投顾问发布的《2011-2015年中国白酒市场投资分析及前景预测报告》显示，2006-2010年，全国白酒产量分别为397.08万吨、493.95万吨、569.34万吨、706.93万吨和890.83万吨，平均年复合增长率为21.37%；其中，2006-2010年贵州省白酒产量为14.21万吨、14.57万吨、18.35万吨、13.79万吨和16.04万吨，平均年复合增长率为7.82%。 中投顾问食品行业研究员周思然指出，为推动酱香型白酒的快速健康发展，酱香型白酒国家标准的制定迫在眉睫。此次标准的制定实施有利于完善和规范白酒行业的标准化工作，填补了酱香型白酒行业无标准可依的空白，增强了酱香型白酒的市场竞争能力，并通过标准的实施减少了争议，稳定了质量，对行业发展起到积极的推动和保障作用。 此次《标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。周思然指出，食用酒精是生产新型白酒最重要的基础物质，采用食用酒精进行勾兑已经成为一些新兴白酒品牌的新工艺，这种新工艺与传统纯粮酿造工艺有着本质的区别。标准中禁止添加食用酒精是对传统工艺的一种坚持，也是追求高质量的一种保证。同时，标准中提出的非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，实质上是指一些香精香料、甜味剂等添加剂的添加。标准禁止使用添加剂，不仅从源头上根除了添加剂非法添加或添加过量的行为，同时也在最大程度上保障了酱香型白酒的饮用安全。 据悉，早在2007年，贵州省质监局就曾发布《酱香型白酒》地方标准，2008年又经国家标准委批准，组织相关单位着手编制国家标准，而此标准主要参考的是贵州酱香型白酒生产质量和工艺编制。因此，毫无疑问，此次《酱香型白酒》标准多多少少含有茅台标准因子。在酱香型白酒队伍中，贵州茅台拥有其不可低估的技术实力和高质量，酱香型白酒的发展与茅台的壮大密切相关，因此，贵州茅台被作为标准制定参照的对象之一也情有可原.

只认可一种勾兑方式勾兑是白酒酿造过程中一项非常重要而且必不可少的工艺，是将不同基础、不同特质的酒进行分类、筛选、组合，从而达到整个酒体的平衡，使之呈现特有的风格。在实际生产过程中，由于传统粮食发酵酿造工艺生产工序复杂、周期很长，生产出来的原浆白酒也未必能符合消费者的口感需要，因此大部分白酒厂家都会采用勾兑工艺。白酒行业主要有三种勾兑方式。 “较为常见的勾兑方式是用新酒与陈年酒按一定比例勾兑，因为陈年酒经过较长时间窖藏，口感、性状都会发生改变，可能已不适合直接饮用，用新酒勾兑之后不管是酒精度还是风味都会更好一些。另一种常见的勾兑方式是用食用酒精与酿造酒进行勾兑，这主要是由于酿造出来的白酒度数不够，需要添加一定比例食用酒精来达到需要的度数。另外还有一些配置酒、药补酒会用不同度数的白酒、不同品种的酒甚至对人体有特殊效果的药物、药汁进行勾兑。此外，也曾经有一些对甲醇危害一无所知的不法小商贩用工业酒精勾兑、假冒名牌白酒。不过，随着白酒行业的发展，这种恶劣的违法行为现在已很少看到。 ”上海市酿酒专业协会秘书长吴建华表示。值得注意的是，GB/T26760-2011作为首个专门针对酱香型白酒的国家标准，对相关工艺作了明确规定：酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。可见，该国标认可的勾兑方式，只剩下上述第一种即新旧酒勾兑。不允许加食品添加剂除了对勾兑工艺的规定，GB/T 26760-2011对白酒中食品添加剂也做了明确规定，不允许添加非白酒发酵生产的呈色、呈香、呈味物质，因此香精、色素等各类食品添加剂都被禁止添加。对此，不少业内人士有不同意见。某酒厂的酿酒师在网上撰文称，首先，传统固态白酒中香味物质的发酵过程本质上也有化学合成的参与。而在白酒中添加香精香料，也是在认识了固态发酵白酒酒体中的各种呈香呈味物质成分，及其形成机理和在酒体中作用后才发展起来的。从本质上讲，这些香精香料与白酒与生俱来的呈香呈味物属于一化学结构的物质。上海市食品添加剂行业协会副秘书长吉鹤立曾坦言，食品添加剂是现代食品工业发展的成果之一，现代食品工业离不开食品添加剂。同样，白酒行业专家亦认为，新型白酒的顺利发展离不开食品添加剂，新国标应该致力于加强酒用食品添加剂的研究和管理、使用，杜绝非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，而不是简单地将食品添加剂拒之门外。推荐性标准而非强制目前，国内生产酱香型白酒的企业主要有贵州茅台、习酒和四川郎酒等。尽管酱香型白酒国标在行业内存在一些争议，但业界整体上反应平淡。主要原因就在于酱香型白酒国标GB/T 26760-2011仅是推荐性标准，而非业界必须严格遵守的强制性国标。“在GB/T 26760-2011之前，我国已有浓香型、清香型、米香型白酒的国标，尚未针对酱香型白酒制订专门的国家标准。新国标的颁布和实施，对规范酱香型白酒行业、促进其健康发展会起到一定的作用，值得肯定。但目前的国标是推荐性质，推荐的意思就是建议你按照这个标准进行生产、加工，而不是说强制你必须按照这个标准。因此，只能具有指导意义，而不是强制规范。 ”吴建华认为，“事实上，国家标准对企业、对行业来说应该是一个 ‘底线标准’，企业、行业自身的标准应当比这个标准的要求还要严格。这是因为我国幅员辽阔，地区发展很难平衡，发达地区的酿酒工艺、技术和落后地区的肯定会存在差别，如果在国标里统一实行发达地区先进工艺的标准，那落后地区企业的发展就会更加艰难。但是，作为一个对消费者负责任的企业，就应该以更高、更严格的标准而不是 ‘底线标准’来要求自己，这样才能生产出更安全、品质更好的产品。 ”根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……