粳米白酒与糯米白酒有什么区别，怎么品一款酒的级别

啤酒白酒和葡萄酒都有不同的品酒方式和级别，你指哪种

区别如下：白酒：蒸馏酒；米酒：发酵酒。白酒原料：几乎各种粮食都可以；米酒原料：一般糯米、大米、粳米。白酒酒度：一般28-68度；米酒：一般16度以下。白酒色泽：无色；米酒：微黄、黄色、红色都有。营养价值：白酒很小；米酒较高。

糯米里的淀粉含量是所有米中最高的，其淀粉含量可达90%以上，而白酒的制作过程简单的说就是淀粉水解发酵的过程。这样看来，当然是用糯米酿白酒比较好了。

生米烈熟米甜。

http://v.youku.com/v_show/id_xmtaymtg1ndqw.html 麻城老米酒 你指的是这个吗？

完全可以的，粳米只需按糯米做米酒的方法做就可以了，但做出的味道没有糯米做的甜。因为糯米的含糖更高些。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

是白酒产品标准号中的“GB/T20781”代表的就是“符合国家标准的固态法白酒”，按规定必须是以粮谷为原料，所以一定是纯粮食酒。白酒产品标准号中的“GB/T20781”代表的就是“符合国家标准的固态法白酒”，按规定必须是以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，一定是纯粮食酒。固态法白酒原料要求：生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类），颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。1、粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。2、原料要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。3、辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。 米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。 区别：稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。 　　粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米 　　籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 　　两广、福建多种籼稻，北方多种粳稻。 不知道前面说的粳米是什么米是否符合你的要求，我也曾查找了很多的粳米是什么米的资料， 介绍粳米是什么米很多 ，但是我还是不知道粳米是什么米。对于粳米是什么米我也不知道，我也想知道粳米是什么米。粳米是什么米，对粳米是什么米， 如果你找到更好的粳米是什么米，也告诉我一下粳米是什么米。

禾本科草本植物稻（粳稻）的种子。又称大米、硬米。[性能]味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。 [参考]所含成分与糯米相似，但含磷较多，钙较少。 [用途]用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。

第一个字怎么念？

1、莴苣子粥 材料 莴苣子15克、甘草6克、粳米100克。 做法 将莴苣子捣碎，加甘草，再加水200毫升同煮，煮至水剩余100毫升时，滤汁去渣。将滤汁、粳米一同入锅，加水同煮，米烂即成。 功效 莴苣子是菊科植物莴苣的种子，以颗粒饱满、干燥无杂质者为佳。它性味苦寒，能下乳汁，通小便。甘草性味甘平，能和中缓急，调和诸药。粳米粥被誉为“世间第一补人之物”。三物合用，是很好的催乳药膳。 2、山甲炖母鸡 材料 老母鸡1只、穿山甲(炮制)60克，葱、姜、蒜、五香粉、精盐等适量。 做法 母鸡去毛及内脏，穿山甲砸成小块，填入鸡腹内。入锅，加水及调味料，炖至肉烂脱骨即可食用。 穿山甲性味咸凉，通经下乳。李时珍在《本草纲目》中写道“穿山甲、王不留，妇人食了乳长流，亦言其迅速也”。鸡肉营养丰富，性味甘温平，既补气，又补血。 3、花生粥 材料 花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量。 做法 先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。 功效 通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。 4、炒黄花猪腰 材料 猪肾(腰子)500克、黄花菜50克、淀粉、姜、葱、蒜、味精、白糖、植物油、精盐各适量。 做法 将猪肾一剖为二，剔去筋膜腺体备用。锅烧热后，放植成热时，放葱、姜、蒜入锅煸香，再放入腰花爆炒片刻，至猪腰变色熟透时，加黄花菜、盐、糖再炒片刻，加淀粉勾芡推匀，最后加味精即成。 功效 中医理论，猪肾性味咸平，主治肾虚腰痛，身面水肿。黄花菜性味甘平，能补虚下奶，利尿消肿。另外，黄花菜根亦有催乳作用。本药膳适合于肾虚导致的缺乳。 5、王不留行炖猪蹄 材料 猪蹄3～4个、王不留行12克、调味料若干。 做法 将王不留行用纱布包裹，和洗净的猪蹄一起放进锅内，加水及调味料煮烂即可食用。 功效 猪蹄性味甘咸平，常用以治疗乳汁不足。加上王不留行，对缺乳具有良好的疗效。

老人说； 老母鸡的汤。回奶

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。　　粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。　　医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。　　以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。　　过食粗粮的坏处　　1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。　　2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。　　3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。　　4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。　　正确吃粗粮的3个方法　　1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。　　2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。　　3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。　　包粽子的是糯米　　小米是粗粮 大米不是　　糙米　　我们平常吃的雪白柔软的米饭，叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。相对于精白米而言，脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米叫做糙米。　　麦子分为小麦和大麦　　大麦又分为很多品种，如有的作啤酒大麦用，有的作饲用大麦。　　小麦又分为冬小麦和春小麦，还可分为优质专用小麦（优质强筋小麦）和普通的小麦等，具体到种植品种就更多了，并在不断更新我们平常吃的就是面 就是小麦　　荞麦属蓼科，是药食兼用作物，生产上种植的有甜荞和苦荞两种。　　甜荞又叫普通荞麦，全国各地都有种植，种植面积约1000万亩，主产区主要集中在我国北方，其中面积较大的区域是以陕西定边、靖边、吴旗、志丹、安塞，宁夏盐池，甘肃华池、环县为主的陕甘宁粉红花甜荞麦产区、内蒙古固阳、武川、四子王旗、达茂旗为主的后山白花甜荞产区和翁牛特旗、敖汉旗、奈曼旗、库伦旗为主的东部白花甜荞麦产区。甜荞为异花授粉作物，虫媒花，自花不实，结实率只有10％左右。荞麦大多种植在山旱地、瘠薄地上，一般亩产只有70－80公斤。甜荞子粒为三棱卵圆形，表面光滑，最外边的是果皮，就是人们常用来装枕头的荞麦皮，脱去果皮即荞麦米。新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色。荞麦米与大米、黄米、小米的食用方法一样，煮粥、蒸饭都可以，荞麦米进一步加工成为荞麦面粉。许多地方没有条件加工荞麦米，只好先将荞麦加工为荞麦糁子再加工成荞麦粉食用。荞麦面粉非常白，与小麦面粉差不多。　　苦荞又叫鞑鞑荞麦，主要分布在我国西南地区，种植面积约500万亩，主产区主要集中在秦岭、巴山以西以南地区，主产区是四川凉山州的盐源、昭觉、美姑、越西等县，云南的宁蒗、永胜、昭通、彝良、镇雄等县和贵州的威宁、赫章、毕节等县。苦荞为自花授粉作物，花色为黄绿色，大多种植在冷凉山区的山坡地上，一般亩产100－150公斤。苦荞子粒为三棱形，表面有三条深沟，最外边的是果皮，脱去果皮即苦荞米。由于苦荞表面有三条深沟，一般很难脱去果皮成为荞麦米，大多直接加工成苦荞粉食用。苦荞面粉黄绿色。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。其中有一种紫糯米，更是口感甜糯，营养丰富。粳米也是大米的一种，在中国的种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。

你好！包粽子的米是糯米，粗粮就是含膳食纤维多的，比如：玉米，高粱，荞麦，薏米等都是，还有豆类，在平时的时候可以适当的吃点粗粮，对人的身体有好处如有疑问，请追问。

糯米包粽子

粳米就是大米！

就我们平常吃的大米。 水稻的分为粳稻、籼稻（双季稻）和糯稻。 制成米后，粳稻的米就是我们常说的大米。籼稻的米就是籼米。糯稻的米就粘大米。

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。 唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说，粳米能养 胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。 粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。 粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。 米饭，是补充营养的主食；米汤，又是治疗虚证的食疗佳品。 食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效，认为 浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚证。 米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常 以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病 人、产妇，粥养最宜。” 经常食用米粥，是最简便的食养之法，许多文人墨客也深受 其益，有的写文章谈体会，有的吟诗作赋，大加赞誉。 北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食 之妙诀。” 北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚 吃粥更妙,他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。” 诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。他专门写了一首《食 粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛 丘平易法，早将食粥致神仙。”

粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。 大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。 粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。 北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。 籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。 粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低

[俗名]是粳稻的种仁，又称大米。 [性味]性平，味甘。 [功效]补中益气，健脾养胃。对男子精少不育治精清不孕：煮米粥滚锅畔面上米沫浮面者，取起加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓 [营养]是人体蛋白质的重要来源。粳米中含多量的淀粉、蛋白质、脂肪、铁及B族维生素和多种有机酸，如乙酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、甘醇酸、延胡索酸等；还含有糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等；含磷较多，钙较少。[按语]米油俗称米汤、粥油，为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体，性平味甘，大能补虚，老幼咸宜，病后产后体弱之人尤为适合治疗虚证，易消化， [宜食]适宜一切体虚之人及常人食用；适宜高热之人，或久病初愈，或妇女产后以及老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。[忌食]粳米甘平，健脾益胃，诸无所忌。但糖尿病患者不宜多食。患有干燥综合征、更年期综合征属阴虚火旺者，以及痈肿疗疮热毒炽盛者，忌食爆米花，因爆米花易伤阴助火。

[编辑本段]简介　　粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。 [编辑本段]相关记载　　唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说，粳米能养 胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。 　　北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食 之妙诀。” 　　北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚 吃粥更妙,他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。” 　　诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。他专门写了一首《食 粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛 丘平易法，早将食粥致神仙。” 　　区分 　　稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。 　　粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米 　　籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 　　两广、福建多种籼稻，北方多种粳稻。 [编辑本段]营养　　粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。 　　粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。 　　营养分析： 　　1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 　　2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会； 　　3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病； 　　4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率； 　　5. 粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。 　　米饭，是补充营养的主食；米汤，又是治疗虚证的食疗佳品。 食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效，认为 浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚证。 米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常 以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病 人、产妇，粥养最宜。” 经常食用米粥，是最简便的食养之法，许多文人墨客也深受 其益，有的写文章谈体会，有的吟诗作赋，大加赞誉。 　　粳米 相关性群： 　　一般人群均可食用 　　1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者； 　　2. 糖尿病患者不宜多食。 　　粳米 食疗作用： 　　粳米性平、味甘，归脾、胃经； 　　具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功； 　　主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。 　　粳米 食物相克： 　　唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 　　清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 　　粳米 制作指导： 　　1. 粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”； 　　2. 制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素； 　　3. 平时不宜多食精制后的细粮。 [编辑本段]食疗价值　　禾本科草本植物稻（粳稻）的种子。又称大米、硬米。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。 　　[性能]味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。 　　[参考]所含成分与糯米相似，但含磷较多，钙较少。 　　[用途]用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。 　　[用法]煎汤或煮粥服。 　　[附方] 　　1，粳米粥：粳米30~60g。加水适量，煮成稀粥，早晨食。 　　《本草纲目》引张耒《粥记》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”消化力薄弱的人最相宜。 　　2，粳米竹沥饮：粳米100g，炒香，加水适量研磨成浆，每次用一半，兑入竹沥2匙服用。 　　源于《圣济总录》。本方取粳米益脾胃，竹沥清热、除烦渴。用于胃热口渴、烦闷。 　　此外，粳米在《伤寒论》等书的古方中亦多加入，用意各不相同：治“少阴病，下利，便脓血”的桃花汤（赤石脂、干姜、粳米），用本品益脾胃而补虚；治“伤寒解后，虚赢少气，气逆欲吐”的竹叶石膏汤（竹叶、石膏、半夏、麦门冬、人参、甘草、粳米），用本品滋养胃液；治阳明经热盛的白虎汤（石膏、知母、甘草、粳米），用本品益胃、保护胃气。

粳米就是硬米，不是糯米！米行有。