凌川白酒什么香型，白酒分为几大香型

中国11种白酒香型代表2007年01月29日 1 酱香型:中国贵州茅台酒厂有限责任公司的“贵州茅台酒”。 2 浓香型:宜宾五粮液股份有限公司的“五粮液”(多粮),泸州老窖股份有限公司的1573(单粮)。 3 清香型:山西杏花村汾酒厂股份有限公司的“汾酒”。 4 特香型:江西四特集团的“四特酒”。 5 米香型:广西桂林三花酒厂的“桂林三花酒”。 6 老白干香型:河北衡水老白干酒厂的“衡水老白干”。 7 凤香型:陕西西凤酒股份有限公司的“西凤酒”。 8 兼香型:河北白云边股份有限公司的“白云边酒”。 9 豉香型:广东佛山太吉酒厂的“玉冰烧酒”。 10 药香型:贵州振业董酒股份有限公司的“董酒”。 11 芝麻香型:山东景芝酒厂股份有限公司的“景芝神酿酒”。

收藏记得最好的选择就是酱香型白酒，之外就是浓香酒，但是一定要选择品质好的高端品牌酒 00:00 / 03:1670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。 酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。 西凤酒是凤香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。“不上头、不干燥、回味愉快”被世人称为“三绝”。 还有五小香型，它们是，以白云边和中国玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山东，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在贵州）为代表的药香型白酒；以玉冰烧为代表的豉香型白酒（在广东，要用肥猪肉泡的）；（以四特酒为代表的特型白酒。 白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。

6种

1、茅台酒茅台酒酱香型白酒的典范，产自贵州茅台镇，已经有800年的历史，在1915年巴拿马万国博览会斩获金奖，与威士忌和白兰地并列三大蒸馏名酒之列。2、郎酒郎酒相信很多人也有耳闻，郎酒也是产自贵州茅台镇，其中郎酒的青花郎系列品质较为好。3、习酒习酒是贵州茅台酒旗下的品牌，产自贵州习酒县习酒镇。黔朝酒-黔朝酒庄元系列4、黔朝酒黔朝酒产自茅台镇，是贵州茅台镇核心产区的大型酱香酒生产酒企。5、金沙回沙酒金沙回沙酒产自贵州金沙，贵州省金沙县大水，有贵州摘要酒和金沙回沙酒两个品牌。6、国台酒国台酒产自贵州茅台镇，天士力集团于1999年打造的现代化大型酱香酒生产企业。?钓鱼台7、钓鱼台钓鱼台产自贵州茅台镇，于1999年创立，以国宾系列为主。8、珍酒珍酒产自贵州遵义。9、潭酒潭酒产自四川泸州市古蔺县。10、武陵酒武陵酒产自湖南常德。以上就是十大酱香酒品牌，不难看出大部分产自贵州，并且以贵州茅台镇为主要产地，其生产的白酒占据酱香酒市场的90%。随着人们生活水平的提高，对于高端白酒的需求量显著提升，酱香酒于2020年在疫情的影响下依然销售突破1550亿，同比2019年增长26%，未来酱香酒市场发展前景可观。

白酒的香型现在有12种之多： 1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。 5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。 6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。 7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。 10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；（2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。 11、以白云边为代表的馥郁型白酒（从兼香型中分化出来的一种香型） 12、老白干香型白酒（从清香工艺中分化出来的一种香型）

白酒不是根据香型来划分的 是根据蒸馏时的温度和曲种来划分的 高温的是酱香型 稍低的是浓香型 口感不一样 看个人喜好 一般我喜欢喝浓香型白酒 全兴头曲 一个老牌子 不知道知道不！

说到酱香型白酒，大家一定会想到盛产酱香型白酒的茅台镇。因为茅台镇得天独厚的条件酿出世界闻名的酱香酒，比如茅台酒。其实不止茅台镇，全国各地很多地区也生产酱香型白酒，今天就来盘点一下全国各地的生产的酱香型白酒。1、华东地区山东省：云门陈酿、鲁酒、祥酒、醉八仙、金贵酒、黔任春、阿茅酒、二郎春、祈洲府、赖茆、齐云春、凤嘉酒、云头春、天赞、东阿王、茅艺、古贝茅酒、特制茅型酒、赛茅台、迎宾酒、嘉窖安徽省：皖酒、颖州特液福建省：福茅窖酒江苏省：梅兰春上海市：暂无浙江省：暂无2、华北地区河北省：迎春酒、山庄老酒、邢台酒、沧州香、燕南春、燕柳春、奇珍醉、遂景老窖、双捷酒、磁州酒、竹岛酒、吉祥如意酒北京市：通洲老窖、盘峰仙酿、华都酒、燕岭春、燕都酒内蒙古自治区：宁城玉液、宁城老窖天津市：芦台春山西省：暂无3、东北地区辽宁省：辽海老窖、老龙口大曲、茅营窖酒、台营酒、凤城老窖、东沟老窖、张郎特酿、豪酒、凌川白酒、千山白酒、诗仙醉、沈阳陈酿、铧子老窖、千山窖、红梅陈酿黑龙江省：北大仓、龙滨酒、阿什河酒、龙江春、古兰春、中国金爵酒、陈酿红粮、雪原贵、中国茅粮、北海春吉林省：吉林茅酒、古林茅酒、九龙泉陈酿、大泉源、新辽河酒、江城酒、新辽河、津泉酒4、华中地区河南省：睢酒、华夏春、中国茅酒、岳古酒、河南茅酒、百泉春、百河台、南都贵酒、予台湖南省：武陵酒、筒车鬼、九嶷山大曲、巴陵大曲、南洲大曲湖北省：珍珠液、回沙酒、云台春、一柱观酒江西省：灌城酒、梅岭酒、赣酒5、华南地区广东省：梅鹿液、飞霞液、宝山茅台、凤城液广西省：丹泉酒海南省：暂无6、西南地区贵州省：茅台、习酒、赖茅、王茅、华茅、王子酒、迎宾酒、汉酱、贵州大曲、仁酒、金沙、珍酒、国台、钓鱼台、贵酒、赖永初、筑春、黔春、金壶春、怀酒、酒中酒、金酱酒等等，贵州的酱香白酒实在太多了，就不一一列举了。四川省：郎酒、永福酱酒、茅渝窖酒、羽丰酒、茅渝大曲、川朗、仙潭酒、天府茅香酒、蔺桥酒、赤渡、蔺朗重庆市：暂无云南省：暂无西藏自治区：暂无7、西北地区陕西省：后稷茅香、眉坞春、关中茅香甘肃省：九粮液、皇台、凉国春新疆维吾尔自治区：疆茅、西酒、熙酒宁夏回族自治区：暂无青海省：暂无8、台港澳地区台湾：玉山茅台香港：暂无澳门：暂无。。

馥郁香型：酒鬼酒酱香型：七种武器酒浓香型：泸州老窖特曲凤香型：西凤酒清香型：汾酒米香型：桂林三花酒芝麻香型：一品景芝其它香型：董酒

　 以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒。 分别是： 　 　1、酱香型 ：以贵州茅台酒、荣太和为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 　 　2、浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 　 　3、兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。 　　4、米香型：以广西桂林三花酒、、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 　 　5、凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。 　　6、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 　 　7、豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。 　 　8、清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 　　9、 特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。 　　10、药香型白酒--以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 　　11、老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。 　 　　12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。

付费内容限时免费查看 回答 中国十大品牌的酱香型白酒有这些哦！酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒、四川郎酒为代表。 以下的都是市场上有或有过的酱香型白酒北京市：华都酒 燕岭春 通洲老窖 燕都酒 盘峰仙酿天津市：芦台春黑龙江：龙滨酒 中国金爵酒 陈酿红粮 北大仓 阿什河酒 龙江春 古兰春 雪原贵 中国茅粮 北海春吉林市：吉林茅酒 古林茅酒 九龙泉陈酿 新辽河 津泉酒 大泉源 新辽河酒 江城酒辽宁省：老龙口大曲 凌川白酒 辽海老窖 千山白酒 诗仙醉 茅营窖酒 台营酒 凤城老窖 东沟老窖 沈阳陈酿 铧子老窖 张郎特酿 豪酒 千山窖 红梅陈酿河南省：华夏春 百泉春 中国茅酒 岳古酒 河南茅酒 南都贵酒 睢酒 百河台 予台河北省：山庄老酒 邢台酒 沧州香 燕南春 燕柳春 迎春酒 奇珍醉 遂景老窖 双捷酒 磁州酒 竹岛酒 吉祥如意酒安徽省：皖酒 颖州特液江苏省：梅兰春湖南省：武陵酒 筒车鬼酒 九嶷山大曲 巴陵大曲 南洲大曲湖北省：珍珠液 回沙酒 云台春江西省：灌城酒广东省：梅鹿液 飞霞液 宝山茅台广西省：丹泉酒四川省：郎酒 茅渝窖酒 茅渝大曲 川 潭酒 天府茅香酒 蔺桥酒 赤渡 蔺朗 赤河茅酒内蒙古：宁城玉液甘肃省：九粮液 皇台 凉国春福建省：福茅窖酒山东省：鲁酒 祥酒 醉八仙 金贵酒 黔任春 云门陈酿 阿茅酒 二郎春 祈洲府 赖卯 齐云春 凤嘉酒 云头春 天赞 东阿王 茅艺 古贝茅酒 特制茅型酒 赛茅台 迎宾酒 嘉窖贵州省：茅台 茅艺 茅台王子 茅台迎宾 名将酒 神舟 茅乡 台源窖酒金沙回沙酒 赤牌窖 珍酒 珍窖 习酒 碧春 筑春 黔春 金壶春 颐年春 贵常春 天下春 如意春 赤贵酒 赤窖 甲天下 金沙江窖 赖茅 怀酒台源窖贵州老窖 怀台酒 华堂 南君窖 林酒顺酒 贵酒 阳酒 凉泉春 石坪窖酒银岩窖 茅渡窖酒 银珍窖 怀庄 内宫 怀都窖酒 怀都大曲 怀乡村窖酒 青酒 黔香 筑溪 涴笔泉陈酿 茅台玉液 仁州酒 茅台特曲 高云酒 恒兴老窖 梦里香 黔水坊 黔台 台都酒 台茅酒 万岁军 武岳老酒 雪龙酒 阳明窖 杨柳湾中华泉酒 军歌酒 茅恒老窖 习城大曲黔北春 黔遵窖 云马老窖 黔台窖 亚茅酒 艺茅 蓝河窖 赖永初 赖恒 贵州春 黔习窖 酒中酒茅泉 华遵窖 王氏家酒 习窖 至德宗亲酒 金力来 茅宴 大中国 阳明酒 黔窖 怀台习凤大曲 柳瑶窖酒 贵酒回沙酒 银沙回沙陕西省：后稷茅香 眉坞春 关中茅香 希望可以帮助到您！ 更多1条 

白酒的香型分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、凤香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。

①酱香型 ：以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 　　②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。　　③特香型：惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。　　④米香型：以广西桂林三花酒、、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感风味：蜜香、清雅、绵柔等特点。 　　⑤凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。　　⑥芝麻香型：以山东景芝的一品景芝为代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。　　⑦豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。　　⑧浓香型（大曲香型）：浓香型白酒在中国分布比较广泛，从地域上看还细分为苏型浓香（以洋河大曲为代表）和川型浓香（以泸州老窖、五粮液、剑南春为代表），而四川的浓香型又分为以原窖法生产（以泸州老窖为代表）和以走窖法生产（以五粮液、剑南春为代表）两种派别。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 　　⑨兼香型：以新郎酒，白云边、白沙液、酒鬼酒为代表。特点：具有浓香、酱香兼而有之的风味特征，这与工艺所采用的方法有关。　　⑩药香型：也称董香型，以董酒为代表。从工艺上看是以大小曲发酵的酒，在发酵过程中加入一些草药。风味独特，深受南方及东南亚地区人士的欢迎。

作者：找为链接：https://www.zhihu.com/question/449881024/answer/1791382059来源：知乎著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。17大53优名白酒的嫡系产品，也就是所谓的大厂嫡系产品。中国四大名酒、老八大名酒、新八大名酒、十三大名酒、十七大名酒、53优都有谁。中国名酒，指的是全国评酒会上摘得金牌，获得“中国名酒”称号的酒企。中国优质酒，指的是全国评酒会上摘得银牌，获得“中国优质酒”称号的酒企。一、四大名酒1952年，第一届评酒会共选出四款中国名酒（仅统计白酒），它们分别是：1、山西汾酒，65度，晋西南汾阳县地方国营杏花村酒厂。2、贵州茅台酒，55度，贵州仁怀县地方国营茅台酒厂。3、西凤酒，65度，陕西凤翔县柳林镇陕西省专卖事业公司。4、老窖大曲酒，65度，四川泸州市地方国营泸州酒厂。从那时起，汾酒、茅台、西凤、泸州老窖，并称为中国四大名酒。二、老八大名酒1963年，第二届评酒会共选出八款中国名酒，它们分别是：1、五粮液，60度，四川省宜宾五粮液酒厂。2、古井贡酒，65度，安徽省亳县古井酒厂。3、泸州老窖特曲酒，60度，四川省泸州市泸州酒厂。4、全兴大曲酒，59度，四川省成都酒厂。5、茅台酒，55度，贵州省仁怀县茅台镇茅台酒厂。6、西凤酒，65度，陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。7、汾酒，65度，山西省汾阳县杏花村汾酒厂。8、董酒，60度，贵州省遵义酒精厂。从那时起，五粮液、古井贡酒、泸州老窖、茅台、西凤、汾酒、董酒被称为老八大名酒三、新八大名酒1979年，第三届评酒会共选出八款中国名酒，它们分别是：1、茅台酒，大曲酱香，55度，贵州省仁怀县茅台酒厂。2、汾酒，大曲清香，60度，山西省汾阳县杏花村酒厂。3、五粮液，大曲浓香，60度，四川省宜宾市五粮液酒厂。4、剑南春，大曲浓香，50度、52度、60度，四川省绵竹县酒厂。5、古井贡酒，大曲浓香，53度，安徽省亳县古井酒厂。6、洋河大曲，大曲浓香，55度、62度、64度，江苏省泗阳县洋河酒厂。7、董酒，其它香，60度，贵州省遵义市董酒厂。8、泸州老窖特曲，大曲浓香，60度，四川省泸州市泸州曲酒厂。这届评酒会按香型分组评比，西凤与全兴大曲因报错香型错失金牌。第三届评酒会评选的茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲被称为新八大名酒四、十三大名酒1984年，第四届评酒会共选出十三款中国名酒，它们分别是：1、茅台酒，大曲酱香型（飞天牌），贵州省仁怀茅台酒厂。2、汾酒，大曲清香型（古井亭牌、长城牌），山西省汾阳杏花村汾酒厂。3、五粮液，大曲浓香型（五粮液牌、交杯牌），四川省宜宾五粮液酒厂。4、洋河大曲，大曲浓香型（羊禾牌），江苏省泗阳洋河酒厂。5、剑南春，大曲浓香型（剑南春牌），四川省绵竹酒厂。6、古井贡酒，大曲浓香型（古井牌），安徽省亳县古井贡酒厂。7、董酒，其它香型（董牌），贵州省遵义董酒厂。8、西凤酒，其它香型（西凤牌），陕西省凤翔西凤酒厂9、泸州老窖特曲，大曲浓香型（泸州牌），四川省泸州曲酒厂。10、全兴大曲，大曲浓香型（全兴牌），四川省成都酒厂。11、双沟大曲，大曲浓香型（双沟牌），江苏省泗洪双沟酒厂。12、特制黄鹤楼酒，大曲清香型（黄鹤楼牌），湖北省武汉酒厂。13、郎酒，大曲酱香型（郎泉牌），四川省古蔺郎酒厂。第四届评酒会，西凤、全兴重新上榜，并新添加双沟、黄鹤楼、郎酒等三家。此届评酒会评选出的名酒被统称为十三大名酒五、十七大名酒1988年，第五届评酒会召开，共评选出十七款中国名酒，它们是：1、茅台酒，大曲酱香（飞天牌、贵州牌），53度，贵州省茅台酒厂。2、汾酒，大曲清香（古井亭牌、汾字牌、长城牌），65度、53度和汾字牌分特价酒 大曲清香38度，山西省杏花村汾酒厂。3、五粮液，大曲浓香（五粮液牌），60度、52度、39度，四川省宜宾五粮液酒厂。4、洋河大曲，大曲浓香（洋河牌），55度、48度、38度，江苏省洋河酒厂。5、剑南春，大曲浓香（剑南春牌），60度、52度、38度，四川省绵竹县剑南春酒厂。6、古井贡酒，大曲浓香（古井牌），60度、55度、38度，安徽省亳县古井酒厂。7、董酒，小曲其它香（董牌），58度和飞天牌董醇 小曲其它香，38度，贵州省遵义董酒厂。8、西凤酒，大曲其它香（西凤牌），65度、55度、39度，陕西省西凤酒厂。9、泸州老窖特曲酒，大曲浓香（泸州牌），60度、52度、38度，四川省泸州曲酒厂。10、全兴大曲，大曲浓香（全兴牌），60度、52度、38度，四川省成都酒厂。11、双沟大曲，大曲浓香（双沟牌），53度、46度和双沟特液 大曲浓香，39度，江苏省双沟酒厂。12、特制黄鹤楼酒，大曲清香（黄鹤楼牌），62度、54度、39度，湖北省武汉市武汉酒厂。13、郎酒，大曲酱香（郎泉牌），53度、39度，四川省古蔺县郎酒厂。14、武陵酒，大曲酱香（武陵牌），53度、48度，湖南省常德市武陵酒厂。15、宝丰酒，大曲清香（宝丰牌）63度、54度，河南省宝丰酒厂。16、宋河粮液，大曲浓香（宋河牌），54度、38度，河南省鹿邑宋河酒厂。17、沱牌曲酒，大曲浓香（沱牌），54度、38度，四川省射洪沱牌曲酒厂。本届评酒会新加入武陵、宝丰、宋河、沱牌等四个品牌，这些酒被并成为十七大名酒。现在很多酒厂都改名了，大部分都上市了，改名某某股份有限公司。六、五十三优陆续开办的五届评酒会，除中国名酒评选，还陆续评出53款国家级优质酒，它们分别是：1、龙滨牌特酿龙滨酒，大曲酱香，55°、50°、39°，哈尔滨市龙滨酒厂2、叙府牌叙府大曲，大曲浓香，60°、52°、38°，四川宜宾市曲酒厂3、德山牌德山大曲，大曲浓香，58°、55°、38°，湖南常德德山大曲酒厂4、浏阳河牌浏阳河小曲，小曲米香，57°、50°、38°，湖南浏阳县酒厂5、湘山牌湘山酒，小曲米香，55°，广西全州湘山酒厂6、象山牌桂林三花酒，小曲米香，56°，广西桂林酿酒总厂7、双沟牌双沟特液，大曲浓香，33°，江苏双沟酒厂8、洋河牌洋河大曲，大曲浓香，28°，江苏洋河酒厂9、津牌津酒，大曲浓香，38°，天津市天津酿酒厂10、张弓牌张弓大曲，大曲浓香，54°、38°、28°，河南宁陵张弓酒厂11、迎春牌迎春酒，麸曲酱香，55°，河北廊坊市酿酒厂12、凌川牌凌川白酒，麸曲酱香，55°，辽宁锦州市凌川酒厂13、辽海牌老窖酒，麸曲酱香，55°，辽宁大连市白酒厂14、簏台牌六曲香，麸曲清香，62°、53°，山西祁县六曲香酒厂15、凌塔牌凌塔白酒，麸曲清香，60°、53°，辽宁朝阳市朝阳酒厂16、胜洪牌老白干酒，麸曲清香，62°、55°，哈尔滨市白酒厂17、龙泉春牌龙泉春，麸曲浓香，59°、54°、39°，吉林辽源市龙泉酒厂18、向阳牌陈曲酒，麸曲浓香，58°、55°，内蒙古赤峰市第一制酒厂19、燕潮铭牌燕潮铭，麸曲浓香，58°，河北三河燕郊酒厂20、金州牌金州曲酒，麸曲浓香，54°、38°，辽宁大连市金州酒厂21、白云边牌白云边酒，大曲兼香，53°、38°，湖北松滋白云边酒厂22、珠江桥牌豉味玉冰烧，小曲其它香，30°，广东佛山石湾酒厂23、坊子牌坊子白酒，麸曲其它香，59°、54°，山东坊子酒厂24、西陵峡牌西陵特曲，大曲兼香，55°、38°，湖北宜昌市酒厂25、红梅牌中国玉泉酒，大曲兼香，55°、45°、39°，黑龙江阿城玉泉酒厂26、二峨牌二峨大曲，大曲浓香，38°，四川省二峨曲酒厂27、口子牌口子酒，大曲浓香，54°，安徽省濉溪县口子酒厂28、三苏牌三苏特曲，大曲浓香，53°，四川省眉山县三苏酒厂29、习水牌习酒，大曲酱香，52°，贵州省习水酒厂30、三溪牌三溪大曲，大曲浓香，38°，四川省泸州三溪酒厂31、太白牌太白酒，大曲其他香，55°，陕西省眉县太白酒厂32、孔府牌孔府家酒，大曲浓香，39°，山东省曲阜酒厂33、重岗山牌双洋特曲，大曲浓香，53°，江苏省双洋酒厂34、芳醇凤牌北凤酒，麸曲其他香，39°，黑龙江省宁安县酒厂35、丛台牌丛台酒，大曲浓香，53°，河北省邯郸市酒厂36、白沙牌白沙液，大曲其他香，54°，湖南省长沙酒厂37、大明塔牌宁城老窖，麸曲浓香，55°，内蒙古宁城八里罕酒厂38、四特牌四特酒，大曲其他香，54°，江西省四特酒厂39、仙潭牌仙潭大曲，大曲浓香，39°，四川省古蔺县曲酒厂40、香泉牌汤沟特曲53°，汤沟特液38°，大曲浓香，江苏省汤沟酒厂41、安字牌安酒，大曲浓香，55°，贵州省安顺市酒厂42、杜康牌杜康酒，大曲浓香55°，伊川杜康酒厂。大曲浓香52°，汝阳杜康酒厂43、诗仙牌诗仙太白陈曲，大曲浓香，38°，四川省万县太白酒厂44、林河牌林河特曲，大曲浓香，54°，河南省商丘林河酒厂45、宝莲牌宝莲大曲，大曲浓香，54°、38°，四川省资阳酒厂46、珍牌珍酒，大曲酱香，54°，贵州省珍酒厂47、晋阳牌晋阳酒，大曲清香，53°，山西省太原徐沟酒厂48、高沟牌高沟特曲，大曲浓香，39°，江苏省高沟酒厂49、筑春牌筑春酒，麸曲酱香，54°，贵州省军区酒厂50、湄字牌湄窖酒，大曲浓香，55°，贵州省湄潭酒厂51、德惠牌德惠大曲，麸曲浓香，38°，吉林省德惠酒厂52、黔春牌黔春酒，麸曲酱香，54°，贵州省贵阳酒厂53、濉溪牌濉溪特液，大曲浓香，38°，安徽省淮北市口子酒厂如今颇负盛名的酒企，大多出自以上名单。名单上也有很多酒企，早已是昨日黄花......当然除这些外未上榜的也有不少有名的好酒。比如馥郁香代表酒鬼酒，清香型的红星二锅头，酱香金沙回沙酒等等。虽然喝酒有害健康，但认准大厂嫡系产品一般品质都有保证，最起码都是纯粮酿造，能把伤害降到最低。

共五大香型，浓香型、酱香型、清香型、米香型、复香型

．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。2．浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。3．清香型，又称汾香型以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。

目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。 三、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 四、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。

目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。 三、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 四、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。