1，什么白酒才是真正的好白酒
固态发酵和纯粮食酒，纯粮食酒不会添加食用酒精 但是请楼主在购买纯粮食酒的同时，不要去追求低价格的高品质，低于30以下的纯粮食酒介意不要去购买，所以为什么酱香酒会成为部队和国家专用酒当然是曲固态发酵的纯粮酿造酒，以高粱酒最佳
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2，什么样的白酒才是好酒
好白酒的标准如下：一、味道丰富白酒是由粮食酿造而成的，里面含有丰富的物质。一款好酒，必然是含有丰富的味道。其中酸甜苦辣咸无味俱全，唇齿之间，香气四溢，历久弥香，那么这款酒肯定是好酒。二、酒后不上头好的白酒应该是喝后是比较轻松的，自然入睡，而不是头晕目眩，让人不舒服的感觉。劣质白酒喝后会头痛欲裂，区分是很明显的。三、原料一款好酒，他的原料必然是只有粮食和水，没有添加任何成分。原料的选用也严格要求的，精选上好的原材料，才能酿造出最好的美酒。四、收藏价值好的白酒具有收藏价值，储存的时间越久，越有价值。因此判断一款白酒好不好，也可以看市面上对它的收藏价值怎么判断的。白酒的特点白酒的主要特点可以用四个字总结“绵、甜、净、爽”，第一重特色绵，是指白酒口感中的厚实感。好的白酒入口就能迅速地融入到我们的消化系统，像一团温暖的水，迅速扩散。第二重特色甜，是指细品白酒，能感知到甜，就像一顿饭仅仅吃大米饭，不要很长时间，就可以品尝到米饭的甜一样。想要感知白酒的甜，便要细细品尝。第三重特色净，是指白酒入喉顺畅，一点也不粘口。第四重特色爽，是指白酒与饮用过程中的心理感受，好的白酒往往能给人带身心愉悦畅快的感觉。
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3，100元左右的白酒自饮有什么性价比高的白酒可以推荐
如果只考虑自饮，我个人比较偏爱区域性较强的酒。这类酒对多数人而言比较“小众”，很多人可能都不知道，但正是因为其知名度不高，所以没有品牌溢价，价格非常“美丽”。但是呢，往往正是这种酒，很多人却不敢下手，为啥？ 主要还是对白酒知识有所欠缺，因此，今天在分享酒之前，我会先给你们分享一些关于白酒香型以及如何挑酒的小知识。关于白酒香型经常在酒桌上“游走”的人，应该都知道，白酒至今已有12种香型，每款香型的特点均不一样，具体如下图所示： 如果你觉得哪个香型的白酒，其特点符合你的口味，可以对照着买。关于如何挑酒一看原料：只要是粮食酒，原料中绝对不会有添加剂等成分出现，若有酒精酒无疑。二看执行标准号：酒精酒是20821或20822，遇到了立马放下。三看等级：最好买带等级的酒，等级越高越好。 熟记这些白酒知识，保证你能挑到一款好酒。对我个人而言，最近这些年，经常参加应酬，喝过的酒可以说非常多，你听说过的没听说过的，我几乎都喝了一个遍，但要说适合自饮且性价比高的酒，首先想到的就是一个贵州朋友请我喝的酒。这款酒的名字，即君中元私藏酒，这几个字也给我留下了深刻的印象，尤其是其中的“君”字，感触颇深。 最先想到的是君子君臣等等，喝过一次后真的很难忘，当场就问了朋友是在哪买的，是不是很贵，结果出乎我意料，这么好喝的一款酒价格竟然不高，在一众贵州酒中算是一股“清流”。后来我又了解到，这款酒是由李兴发（酱香之父）的徒弟，曾传政酿制。选用的高粱，全是本地最好的糯高粱，并配以矿物质十分丰富的赤水河水，工艺选取上，则严格遵循正宗酱香酒的标准，每一步都十分严苛。此酒是真正能沉下心去酿的，酿酒周期1年，陈放用了10年，虽说知名度不大，但品质却不俗。 其成品酒，酒体清亮透彻，酒液似蜂蜜一般粘稠，颜色泛着淡黄色，在晃动的时候，眨眼功夫能冒出超多酒花。入口的话，比较醇厚细腻，酱香突出，细品还能感受到一丝微酸，除此之外，还能感受到窖香和焦香等香味，层次感十分分明，喝完之后，空杯余香持久。最重要的是，这款酒喝完不头痛口也不会干，第二天像没事儿人一样，完全不耽误上班。 也正是这次的喝酒经历，让我彻底爱上了酱香酒，随着知道的酒知识越来越多，对酱香型白酒的了解也更加深刻，不再浮于表面。以前，我觉得好喝不上头的酒，就是好酒，后来才知道，真正的酱酒，对原料和工艺的要求也非常高。 质量上乘的酱香酒，它对原料的选择是十分严苛的，比如
茅台只用当地的红缨子糯高粱，且质量差一点都不行，必须是最好的，从朋友那我了解到，君中元这款酒用的也是红缨子糯高粱，这种高粱，颗粒坚实饱满均匀，皮厚，淀粉含量极高，单宁含量也比普通高粱高，最适合酿制酿酒。 此外，酿制时严格遵循着“12987+N”工艺，其中，制曲有很强的季节性，必须端午制曲，重阳下沙，酿制周期长达1年，出来的酒，还会再窖藏多年才会售卖，投入的时间成本，是其它香型的好几倍，总之喜欢喝酱香酒的人都知道，花100元左右买到一瓶质量上乘的酱香酒，真的是赚到了！ 好了，今天的分享就到这了，你们平时都爱喝多少钱一瓶的酒呢？
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4，哪种白酒好喝呢
一担粮二锅头好喝，品质有保障，最近两个月涨钱了，原来零售15元，现在18了酱香型矛台这个要看个人的口味了，对酒的喜爱也是看个人的兴趣爱好，像贵州人，他们就比较喜欢喝酱香型白酒，因为他们已经习惯了那个味，最近贵州贵酒挺火的，这个酒挺好当然是
金六福，既上档次，又好喝，保证好，另一种选择就是
杏花村汾酒
5，好白酒的标准是什么你都知道吗
好白酒的标准首先得是高度酒，一般要是五十度以上的，我们平时所说的四十二度的酒就算是高度酒了那纯属一帮不懂酒的人在胡扯，高度酒实际上指的是高于五十度的酒。 而且，如果想要看一瓶酒是不是好酒，只要你看到了度数太低，属于低度酒类型，那么它就一定不属于好酒类型，因为这个时候的酒绝大多数，几乎可以百分之百的肯定是用水勾兑的。因为真正的高度酒一年都产不了多少吨，哪还可能什么酒都是高度酒啊，他们就只有把原来的高度酒添加一些水分和香精等物质，然后再拿出来售卖，还欺骗消费者说这是高度酒，是好酒！ 就像我们平时在小的饭店里看到的老村长、
牛栏山这之类的，这是肯定不算好酒的，大家这点常识应该是都知道的。 但是有些人就会认为一百元左右或者是一百元以上的白酒那就是好酒了，其实则不然，那种酒也不过是比一般的酒好一点，喝起来感觉润一点，但是绝对算不上是好酒。 比如说二星、三星的二锅头，或者是茅台镇酒，面对这样的酒，消费者们往往会被“二星、三星”、“茅台”等这样的字眼所迷惑，还以为茅台镇酒就是茅台酒呢，其实它们俩差的可不是几个档次，而是差很远！ 另外，真正的好的白酒应该都是纯粮酿造，真正的粮食酒，像我们平时说的：
飞天茅台、
五粮液、杏花村，这样的酒有可能出高质量的好白酒。 对于茅台这类的好酒，当你喝起来的时候会感觉到非常的润滑，喝到肚子里都还会在口中留有余香，而且当你打嗝的时候都是香味。 这种酒喝醉了也不会感觉到头疼，但是说实话会让你睡很长时间，睡醒了就没什么事了。
6，如何识别白酒的品质呀
用力摇晃酒瓶就是一种非常简单且直观的方法，若瓶中酒顿时会出现酒花，一般都以酒花白晰、细碎、堆花时间长的为佳品。白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒的出厂商标、标签上 都标有酒度数，如60度、57度、39度等，即是表明这种酒中酒精含量的百分数。一般40度以上的为高度酒，40度以下为中低度白酒。对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒 注入杯中并稍加摇晃，立即用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气；或倒几滴白酒于手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别出酒香的浓淡程度和香型是否正常。你可以去广州商众商贸发展有限公司，看一 下呀！那里不错哦！给你个最通俗简单的办法。 1，不头疼。 2，胃不难受。 3，半夜不找水。(不口渴) 如果达到这3点,酒质可以说是上品了。
7，如何挑选高等级的白酒
众所周知，纯粮酒一定是好酒。自然白酒也是有质量等级划分的，而不同等级的白酒价格也不一样。一般我们从瓶身上的标注，就可以得知白酒等级的质量了。那么，白酒都有着什么等级？我们又应该如何去挑选？那今天周明就教大家如何选对高等级的纯粮好酒，躲避酒精酒。绝不啰嗦，下面全是干货分享，酒友们看到即是赚到。白酒是如何划分等级的？白酒在生产过程中，会受到原料、工艺、季节、酒窖、甚至是酿酒师水平的影响，因此产出来的酒质都会有所不同。为迎合消费者需要，受成本、售价影响，采用的标准等级也有区别。一般白酒的等级划分为优级、一级、二级。主要表现在香味、成分的含量上，等级的优劣也是依次降低。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。GB是“国家标准”的缩写，T是“推荐”的意思，所以GB/T就是符合国家生产标准，获批可售卖的产品。除了GB之外，还有HB、DB、QB，分别是“行业标准”、“地方标准”以及“企业标准”。白酒的等级分类由于白酒的品种繁多，如果要认真区分等级在一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种：一、按照原料分类：1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等，这类酒的主要原料是粮食作物。2、瓜干酒，其实只要农作物里有含有淀粉酒就可以拿来酿酒。3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。二、按照使用酒曲分类：1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米。3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。同一香型的白酒，大曲酒的酒质要比小曲酒好，而小曲要比麸曲好。但麸曲制曲、发酵时间短且出酒率高，相对来说成本也要低些。三、按产品档次：1、高档酒，价格贵，但是原料最好和工艺精湛，还有发酵期和贮存期都比较长，酒品质也是白酒中最好的一种。如名酒类或者特曲、特窖、陈曲、陈窖等。2、中档酒，工艺也比较复杂，一般是那种发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，就好比我们熟悉的大曲酒、杂粮酒等。3、低档酒，如瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒，或者是农村小作坊的散装白酒。要怎么挑选高等级的白酒？所以这个等级划分，它的主要依据也是白酒中的总酸、总酯等理化指标是否达标。但标准制定后，只要酒液中所含的酸类、酯类等理化指标达标，那么这个酒就算酒质、感官评价一般，也可以标上优级的名头。而且也不乏一些酒厂，明明酒没有达到优级的名头，但是通过缺什么就加什么的乱加料手法，使产品的理化指标达标。虽然酒体设计不合理，十分不协调，根本算不上是什么好酒，但出厂时也能标明为优级。所以我们一定得知道要怎么去挑选正宗高等级的白酒，因为这能够帮助我们避免买到一些“高分却低能”的酒。要怎么挑选高等级的白酒，我认为有几个非常实用的判断方法：1、将白酒瓶水平过来，用力摇晃，观察白酒中的泡沫，泡沫越多消散时间越慢，说明粮食含量越多。2、用火烧的方式鉴别，将少许白酒倒在平盘中，用打火机点火。如果能点着的是粮食酒，点不着的是勾兑酒；都能点燃的情况下，观察火苗颜色，蓝火是粮食酒，红火是勾兑酒。3、手搓法：取少许白酒在手掌中，双手用力搓两下，待酒蒸发之后，粮食酒可以闻到粮食味道，勾兑酒则没有味道，或者有其它怪味。4、看挂杯度：把白酒倒玻璃杯中，轻轻摇晃酒杯，白酒在玻璃壁上沾一层，流速缓慢，挂杯程度高，这样的白酒可以判断是粮食酒。勾兑酒、酒精酒几乎没有挂杯度。
8，求问什么样的白酒才是 性价比高的酒
没看懂什么意思？是便宜的酒吗?不时.贵者,价高而质低,弃之;价高而质更高,买之;贱者,价低而质更低,弃之;价低而质高,买之.最佳的性价比,才是酒者的追求.酒都有珍藏价值，随时间的久远，越发珍贵、难得，价值倍增，藏趣无穷。但并非所有的酒都能陈藏，也并非所有的陈酒都有饮用价值；从品酒的角度都值得陈藏，许多低度酒种，长时间陈藏，会变质；即使一些高度酒只能存1－3年，酒质最好，之后就会口味寡淡，香气便弱，如凋谢的花朵。只有优质好酒才会越久酒越香。喝酒都会上头，但有些酒特别容易上头，有些酒后还会头痛，这是为什么呢？主要原因：1．酒中的杂醇油含量高，饮后头痛。是因为酿酒原料较差造成，致使杂醇油较高，造成容易上头，且酒后头痛。2．酒中一些低沸点醛类物质造成上头，主要陈藏时间不够，陈酒一般使低沸点物质挥了发许多，所以酒后不容易上头。新酒容易上头。
9，如何辨别白酒的好坏
白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一，是宴席上常见酒品，以下是我整理的如何辨别白酒的好坏？欢迎参考阅读! 如何辨别白酒的好坏 中医看病讲究望闻问切，其实鉴定白酒的好处也可以采用类似的方法。三招，就可以鉴别出白酒的好坏，这个方法同样也适合辨别其它食物的好坏。 一、看 当我们拿到一瓶白酒的时候，首先应该用我们的眼睛观察和辨别。我们可以采用正视和俯视的方式观察白酒，可以轻轻摇动酒杯观察白酒液的透明度，然后在逆时针转动白酒杯，同时观察白酒液的.挂杯度。 一般来说，高品质的白酒挂杯痕迹比较明显和均匀，就像柔滑的丝绸一样，杯中的白酒液比较清澈透明，没有丝毫的杂质。通常来讲，白酒的颜色以无色、清亮透明、无沉淀物和无悬浮物为最佳。 当然，白酒并不是越透明品质就越佳的。由于各地制造的工艺、储存方式和时间的差异，有些白酒的颜色是呈现出微黄的。 二、闻 有这样一句老话，酒香不怕巷子深，因此我们在鉴别白酒的时候一定要闻一闻。我们可以将酒杯放在鼻子的下方，头略微低下，杯子与鼻子保持2厘米的距离，酒杯呈30度这样靠近鼻尖。然后我们自然吸气，慢慢晃动酒杯，看是否能感受到酒香扑鼻。 我们在闻酒的时候一定不能对着白酒呼气，我们吸气的频率要保持一致。如果要鉴别两种类型白酒的话，一定要间隔一段时间后再闻另外一种酒。 一般来说，高品质的白酒能够散发出一股淡淡的沉香，这种味道是窖香、粮香、曲香和槽香的和谐统一，会给人一种舒适愉悦的感受。 三、尝 白酒是用来喝的，那么鉴别白酒的方法肯定离不开品尝。我们可以先品尝2毫升左右的白酒，入口时要慢而稳，白酒入口时先接触舌尖和舌边，然后平铺于舌面和舌根处，等到全面接触到味蕾时，就可以品尝出酒的味道了。 当我们咽下白酒的时候，可以将酒气随着呼吸从鼻孔中排出，检查酒气是否刺鼻，这样可以判断出白酒的回味。高品质的白酒都是入口柔和吞咽顺的，好的白酒尝起来微甜醇厚，而且一点都不刺激。 怎样鉴别白酒的真假？ （1）往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会立即变成紫黑色。 （2）取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。 （3）将酒瓶盖紧之后，将瓶倒置，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈为优质酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均匀，酒液发浊为劣质酒。 （4）取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。 如何识别真假国家名白酒 识别真假白酒可以从以下几方面着手： 一、看瓶型。 不少名白酒都使用独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱玻璃瓶、瓶身光滑、无杂质；再如
泸州老窖特曲使用的是异形瓶，瓶底有
泸州老窖酒厂专利瓶字样。总之，名白酒所用瓶子都具有用料精良，制作细腻等特点，反之，则多数是假冒产品。 二、看标贴。 名白酒的标贴所用纸质大都比较精良挺刮，有些使用进口纸张，凹凸版印刷，制版精细、图案分明、文字清晰、色泽鲜明协调、裁边整齐、套色准确。假冒产品则纸张粗糙、无凹凸感或不明显，文字图案模糊，色泽陈旧，套色不正。此外，现在有一些名白酒在包装盒或瓶盖上使用高科技防伪标记。 三、看瓶盖。 名白酒的瓶盖现在大都使用防盗盖，其特点是用材较好，制作精良，盖体光滑，形状统一，用手一扭即断，盖上图案、文字整齐清楚，封口严密。而假冒产品的瓶盖多为手工制作，封口不严，时有漏酒现象，盖口不易扭断，图案文字不清晰，且有脱落现象。 四、品评。 一瓶酒的真假，除了从外观上鉴别外，感官品评是一个重要的步骤。所谓感官品评，指从酒的色、香、味、风格诸方面对酒的好、坏、真、伪作出判断。国家名白酒应具有酒液清澈，香气优雅，入口甘冽，净爽，醇和，甜而不腻，苦不持久，辣不呛喉，酸而不涩特点，而假冒名酒则大多香气刺鼻，入口呛喉，甚至带有明显的邪杂味。 五 、看价格。 名白酒价格在一段时期内是比较稳定的，如一瓶酒的售价明显低于市场正常价格，就应该打一个问号了。
10，中高档白酒的划分标准是什么
1、品牌2、年份3、工艺4、酒质5、包装高档白酒的划分：1、高档白酒是根据酿造工艺、品牌、质量、包装、市场定位、价格等的差别，可将白酒分为高、低、中档，而高档白酒则是其中酿造工艺精湛、品牌价值较高、白酒质量上乘、包装精美、市场定位较高、价格也高于市场上大部分的品牌的白酒，可补定义为高粱白酒。2、酿造工艺：酿造工艺至少五年才能流向市场，其酿造工艺已经优于其他的白酒品牌。3、品牌价值：一般都是国家承认的名酒，尤其是茅台更是国酒，所以品牌效益决定他们的身份，而且这些老酒厂都经历岁月的沉淀，有很深的历史文化底蕴在其中，一般品牌价值较高。3、质量上乘：这点就更加不需要多讲了，群众的眼睛是雪亮的，品质糟糕的酒自然不会有人买账。5、价格：一般100元以内的属于中低档；100-300元这样的属于中档；以上的说算是高档白酒了。价钱或者牌子能有个区分吧，128一下的算个中低档的，268一下算个中档的，以上算个高档的吧。
11，什么样的白酒才算好酒
在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。
对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。
2、酒的品种分类
酒的种类繁多，一般有四种分类法。
(1)按生产特点分
①蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量极少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。
②发酵
原酒(或称压榨酒)：原料经发醇后，直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低，而固形物的含量较多，刺激性小，如黄酒、啤酒、果酒等。
③配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因品种不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹叶青，五茄皮及各种露酒和药酒。
(2)按酒精含量分
①高度酒；含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。
②中度酒，含酒精成分在20°～40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。
③低度酒：含酒精成分在20°以下者为低度酒，如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒，酒液中保留营养成分。
(3)按生产原料分
①粮食酒：以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。
②非粮食酒：以含淀粉的野生植物或水果等为原料而制成的酒。
(4)按酒的风味特点分
在商业经营中，我国习惯上根据各种酒的风味特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。
3、感官鉴别白酒的基本方法
白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。
(1)色泽透明度鉴别
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
(2)香气鉴别
在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。
喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。
留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。
一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。
(3)滋味鉴别
白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
(4)酒度鉴别
白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量 60％。
白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。
影响白酒品质的因素：
(1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。
(2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。
不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀
具有一定的溢香
12，什么样的酒才算好
首要条件是这个酒必须是纯粮食酿造的。优秀白酒的颜色应该是无色透明的，并且要无沉淀，无悬浮物。一开瓶就能散发出协调而不刺鼻的酒香，而不是单纯的酒精味，粮食和酒精的香味对于常年喝酒的人来说还是比较好辨别的。好酒香味丰富，酸甜苦辣咸五味俱全，抿一口小酒，舌尖感觉甜得舒适而不腻，舌头两侧感copy觉微酸带来的入口生津，舌根带来的丝丝苦涩感，如巧克力般让人不忍下咽再细细品味，唇齿间感觉香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡植物花香。在舌面上，细细感受醇厚感，柔滑感。下咽之后一股热流倾泻而下，带来的味觉刺激，全身舒畅，接着带来的回甘，让人忍不住还想来一口。好酒需要好的回香，入喉以后窜上来的味道，刚猛有力，口齿留香。优秀白酒入口，zhidao则应该体现出自己的香型，如清香型白酒应该是清香纯正，诸香协调；浓香型则要求酒香浓郁；酱香型白酒要醇香馥郁；米香型白酒则要味略甜，整体感觉蜜香清雅。什么样的酒才算好酒？酒中什么样的成分对人体有好处？这是大多数白酒消费者最为关心的问题。古代的《周礼》和《皇帝内经》，就专门有“五谷为养，以补养精气”等论述。在中国营养学会推出的膳食配比中，第一强调的就是多吃五谷杂粮。饮酒而言，首选是五谷杂粮酿的酒。 专家称，酒作为粮食之精华，多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养丰富。 经过千年延变，五粮液“陈氏秘方”中的粮食配比固定下来：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。专家介绍，这一五谷杂粮的配比，和人体需要从五谷杂粮中获取的营养成分恰好相吻合。 白酒的香气、口味和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的，只有在这些方面和谐统一，才能确保白酒的营养和品质。...什么样的酒才算好酒？酒中什么样的成分对人体有好处？这是大多数白酒消费者最为关心的问题。古代的《周礼》和《皇帝内经》，就专门有“五谷为养，以补养精气”等论述。在中国营养学会推出的膳食配比中，第一强调的就是多吃五谷杂粮。饮酒而言，首选是五谷杂粮酿的酒。 专家称，酒作为粮食之精华，多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养丰富。 经过千年延变，五粮液“陈氏秘方”中的粮食配比固定下来：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。专家介绍，这一五谷杂粮的配比，和人体需要从五谷杂粮中获取的营养成分恰好相吻合。 白酒的香气、口味和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的，只有在这些方面和谐统一，才能确保白酒的营养和品质。五粮液总酸最高超过普通固态白酒的一倍多，是液态白酒的9倍，总酯比固态白酒标准高5倍左右，比液态白酒高10倍左右。 经中国原轻工业部确认，浓香型白酒主体香味成分是乙酸乙酯等，这些香味物质都是在水果、谷物、蔬菜等天然食物中能够找到的，对人体健康有益。五粮液中检出数百种有益物质和微量元素，主要包括有机酸、酯类、醇类、芳香化合物、含氮化合物(包括氨基酸)等等，其中乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的。 和浓香型白酒不同，酱香型白酒的酿造原料比较单一，这就决定了在口感和风味上无法与五粮酿就的五粮液相比。酱香型白酒中，酸、酯，醇类天然物质只是作为助香成分，其主体香味物质至今尚不明确，对人体健康的影响尚无定论，但恰恰有个别酱香型白酒却炒作喝酒可以“治病保肝”等概念，上海肝病专家的实验已表明，一些白酒宣传的“白酒护肝”经不起科学检验.酒的种类繁多，每一种价格也不一样，二锅头酒是最普通的价格便宜，每个人的口味爱好都不一样，只有自己品尝过后，才知道哪一种酒才算好。因此，主要看个人喜好。好酒一定是纯度高，口感好，制作时用的原料精制，不会随意的标价，各项都符合现在大众追求的要求，我觉得蒙巴汉的酒就挺好的，我姥爷就特别爱喝这个牌子的酒。优秀白酒的颜色应该是无色透明的知，并且要无沉淀，无悬浮物。一开瓶就能散发出协调而不刺鼻的酒香，而不是单纯的酒精味，粮食和酒精的香味对于常年喝酒的人来说还是比较好辨别的。好酒香味丰富，酸甜苦辣咸五味俱全，抿一口小酒，舌尖感觉甜得舒适而不腻，舌头两侧感觉微酸带来的道入口生津，舌根带来的丝丝苦涩感，如巧克力般让人不忍下咽再细细品味，唇齿间感觉香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡植物花香。在舌面上，细细感受醇厚感，柔滑感。下咽之后一股热流倾泻而下，带来的味觉刺激，全身舒畅，接着带来的回甘，让人忍不住还想来一口。好内酒需要好的回香，入喉以后窜上来的味道，刚猛有力，口齿留香。优秀白酒入口，则应该体现出自己的香型，如清香型白酒应该是清香纯正，诸香协调；浓香型则要求酒香浓郁；酱香型白酒要醇香馥郁；米香型白酒则要味略甜，整体感觉容蜜香清雅。