白酒泡玉米为什么泡不软，高度白酒泡玉米钓鱼的方法是什么

步骤：1. 老玉米温水泡一晚上。2. 上锅小火熬煮两个小时。3. 将其捞出后，加入酒曲（酵母），并密封好，放在阴凉处。4. 掰着指头数日子，十天左右就可出钓。小提醒：密封的时间越长，老玉米的酒味越浓。还要提醒的一点是：玉米本身就是制酒的原材料，通过发酵的方法让其出酒时，它的酒味相比用商品酒炮制时，会更加浓郁入味，诱鱼效果更佳，坚硬的老玉米毕竟不是那么容易就能够泡软入味的，即便你上锅煮过。优点如下：1. 原料为老玉米，不受季节限制，一年四季都可以轻易买到。2. 相对新玉米来讲，皮质硬，在水下不容易泡烂。3. 相对未发酵的老玉米来讲，可以做到不开花却手感柔软瓷实易挂钩。

先说明一下，这里的酒泡玉米制作主要用于配合市场上商品窝料一起打窝用，目的是聚大鱼，留鱼时间长等原料：干玉米几斤、曲酒几瓶、蜂蜜一瓶、储藏罐几个市场上的干玉米比较好买1.买回玉米后先要浸泡三天，中间每天换一次水便可2.三天浸泡完成后，就放入水中煮，煮开15分钟左右，不要破皮。3.拿出事先准备好的曲酒和蜂蜜 ，找个容器把酒倒入，然后将蜂蜜也倒入部分，蜂蜜似乎更难溶于酒，所以要耐心的搅拌至均匀。将玉米灌入容器，并将兑好的蜂蜜和酒倒入容器中，贴上标签，注明这次所作日期、制作中不同的地方——以便以后使用时关注哪种配比、程度效果更好。酒的含量：没过玉米高度。蜂蜜含量：一瓶酒加入25-30g，也可以自己摸索。。。

一般的酒泡玉米配方中，除了曲酒之外我们还会添加一些中药、小药以及白糖蜂蜜等配料，以让玉米粒的味型更丰富。而在步骤中，我们首先要求的就是大家先把玉米粒上锅开水煮透。煮透是什么程度呢？就是在玉米粒不被煮开花的前提下，用手指一掐能掐断，而且中间没有白芯，这才算是合格。而大多数玉米粒没泡好的钓友，多半是这个环节没有到位，我们所要说的生物知识也在这。具有活性的玉米细胞还存在着渗透压，液体也由细胞壁阻挡，只允许水分通过。如果没有彻底煮透就直接泡酒，那么玉米粒中的水分便会流失到药酒中，而且药酒里面含有的原料越多浓度越大，玉米的水分流失的也就越多，如此一来自然就变得又干又硬了。而彻底煮透的玉米粒，其内部结构已经被高温破坏，没有了细胞壁的阻挡，水分、曲酒和各药物成分都能畅通无阻的互相交融混合，这样泡出来的玉米不但软硬适中，而且味道也更通透，钓鱼效果自然就好了。

先把玉米包头尾全掉，选取颗粒大的中段，用刀子从中间切开，把切坏的也去掉，留好的，一粒粒掰下，（掰烂的也丢了），一定要完整的颗粒。以一个两斤蜜糖罐为例。500克玉米粒就行了。把掰下来的玉米粒放锅内蒸至八成熟，起锅凉干多余水分，也可放太阳下晒干水分，（没有了水分，浸泡的酒就不会因为水分而降低浓度）。！然后把梅鹿酒倒入罐子，倒入一半即可。再把上面4-5-6全部倒入罐内。充分摇均匀，让它们充分混合成混合液。最后倒入已经去除水分的熟玉米粒。用水管生胶带缠绕罐口螺纹几圈，拧紧盖子，把罐子倒立。不会流出液体即可。拧好后再用胶布吧罐口密封一次。这样就做成了双重密封。（密封越好，酒的浓度不会因为酒精挥发而降低，保持罐内玉米持久新鲜，香气四溢）。放阴凉处保存。急用的朋友一个月后可用。不急的朋友可留待来年在用。时间越久。效果越好。过个一两个月。吧罐子上下左右摇几次。这样做的目的是减少混合液的沉淀。经常这么做效果更佳。

酒泡嫩玉米玉米脱水了因为就是细胞的渗透作用。当外界液体的浓度大于你玉米细胞内的水分浓度，那么玉米细胞就会脱水，通过高温，让嫩玉米的玉米浆固化后再泡酒。一是煮二是蒸。但是通过水煮，会让玉米的香甜味大量流失。所以，采取蒸制法，可以最大程度保留住玉米本身的香甜味不流失。嫩玉米蒸熟后，玉米浆自然就固化了，再进行白酒浸泡，就不会出现不饱满，干瘪收缩的现象。玉米作用玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷，苞米棒子，玉蜀黍，珍珠米等，原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国，中国，巴西和其他国家。玉米与传统的水稻，小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性，耐寒性，耐贫瘠性以及极好的环境适应性，玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业，养殖业，水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品，医疗卫生，轻工业，化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰富，廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化，抗肿瘤，降血糖，提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。

在野外垂钓，最好用的还是嫩玉米粒，但是嫩玉米粒是有保质期的，过了一阵子，嫩玉米变成干玉米，那么效果就变差了很多，因此钓鱼人往往用酒泡玉米粒，这样在常温下能够对嫩玉米粒进行长期保存，这样还能增添一点酒香诱鱼的作用。下面渔夫就给大家说说酒泡嫩玉米粒的方法吧！酒泡嫩玉米粒的具体方法：（1）选材问题选用大颗粒稍老一点的新鲜玉米，最好是那种已经收浆、但尚未完全干的嫩玉米。（2）容器问题根据自己所泡嫩玉米粒的量，可选用过的、相应规格装的饮料瓶或油壶。（3）用酒及泡制问题高度白酒、曲酒均可，有条件可以用药酒；因高度酒能让饵料脱水、杀菌，从而酒及其药物成分能够快速地浸入饵料中。泡制：密闭容器内、用高度酒淹着玉米粒泡，泡上10~15天、沥出白酒后，再加冷却后的开水继续泡制。渔夫注：一定要做好杀菌工作，防止玉米粒变酸；一定要注意酒味浓度，不可太浓、仅淡而有酒味即可。（4）注意事项因为在酒泡的过程中，由于发酵会产生气体、需不定时扭开盖子排气；一定要液面淹着饵料泡，可长期保存。（5）垂钓对象适合钓草鱼、鲤鱼，可能也会钓上大块头的鲫鱼，较少受到小杂鱼干扰。（6）如何使用窝饵、钓饵均用酒泡嫩玉米粒，可矶竿串钩，手车杆和手杆均可。（7）附：酒泡麦子鉴于麦子也是钓鲤鱼、草鱼的利器，故这里同时附上酒泡麦子的做法。A先将麦子用水漂洗，除去浮于水面上的麦壳和劣质麦子，除去那些小颗粒麦子。