为什么做不出来茅台，五粮液为什么做不过茅台

这个东西不能这么说。浓香型白酒在市场上占领主导地位，茅台酱香型市场占有率不高。浓香型大哥就是五粮液公司。你为什么说五粮液公司不行呢！

茅台酒虽然贵为国酒，享誉海内外，但对于消费者来说，浓香型的五粮液其实更符合中国人的口味，酱香型的茅台有些人并不喜欢，但并不妨碍茅台酒销大于产的现状！

茅台酱香是白酒世界的最高等级，白酒喝到最后，酱香型是必然的选择。好的东西都是得天独厚，都是天时地利造化后的结果。人只是最后的因素，只能运用自然，守护自然，汲取自然。茅台酒就是大自然这个造物主的赏赐！天时和地利，缺哪一样，东西注定一般般。就算茅台镇上，也有核心区域，一方水土，一个微型气候，注定造出白酒的王者，一个飞天茅台，喝过之后，瓶子都舍不得扔掉。茅台酒离开茅台镇，进行过异地试验，就是现在的“珍酒”，这个酱酒也被爱酒人士所爱，有着茅台的主体酱香和很强的口碑。其口感细腻程度上仍然无法和茅台比较。现在茅台镇上酱香白酒生产厂家多如牛毛，全国大中城市零售商店，很容易找到打着”茅台镇“的酱酒，价格从高到底都有，这些不知名的酱酒有的确实来自茅台镇，有的打着茅台镇的旗号，你可能都查不到确切的厂址。所以很多人说，你喝的不是茅台，而是茅台镇，不值钱。看来，即使是茅台镇的真酒，也分高低档次，而不是只要是茅台镇的都是好酱酒。不可否认的是，茅台的生产工艺在酱香型的世界里首屈一指！茅台的天时和地利众所周知，茅台镇位于赤水河的低海拔河谷，本身就能形成微型气候，夏季炎热，无风，是微生物形成的绝佳条件，茅台的主体酱香的形成，就来自于这种微生物丰富的空气条件，离开这个条件，茅台一定不是茅台。据报道，茅台本身探明的微生物有100多种，但形成主体酱香，仍然还有未知的微生物，说白了就是茅台的空气含有的复杂又繁多的微生物参与了茅台酒的高温发酵，最终形成了它特有的酱香味道。没有这个微型气候，酿造酱香可以，酿造茅台不可能。赤水河的流经的茅台镇地表砂岩渗透性极强，矿物质容易溶解，水质极其棒。重阳下沙，重阳用水，而此时的赤水河也由夏季的浑浊变成了清澈，这条河水也被称为最芳醇的美酒河。但凡酿造好酒的地方，其水质一定不差，也一定被人津津乐道！茅台镇的特产红缨子高粱可以异地采购，茅台酒厂的原班人马可以一比一异地建设，但离开了大自然的微型气候，就失去了最纯正的血统，就像橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳一样样的，徒有其表而已。

生产中国特有的茅台酒和五粮液必须要用当地特有的优质山泉水进行酿造才能有中国特有的茅台酒和五粮液品味。日本人虽然偷走了酿造茅台酒和五粮液的部分技术和制作工艺，但是，却偷不走生产茅台酒和五粮液特有的优质水源和水质。因为，该水中含有人体所必须的微量的矿物质元素和有益的细菌成分。这一些特殊的因素使得酿造出来的茅台酒和五粮液品味香醇，口感醇厚，易于饮用，酒劲强烈，回味无穷。所以，日本人偷不走茅台酒和五粮液的生产技术。

不是农业国,不舍得把大量的粮食拿去酿酒

主要是保密工作做得好啊

因为不光是技术。还需要优势的水源。日本就没有这种水源。所以也做不出来啊。

首先，您需要知道哪种酒被称为假酒：假酒无非就是酒本身就是假酒，其次，该品牌是假酒，其三，必须说的不是纯谷物酒。 成为纯谷物酒。 综上所述，这是在牺牲羊头和伪劣品的前提下出售狗肉。 我认为这种葡萄酒的质量不可能很高，您必须假装是假冒的茅台酒，或者茅台可以自己出售假冒的酒。 因此，当您获得品牌时，您会谈到假酒。 该品牌对葡萄酒本身质量的防卫行为可能是假冒产品。 当您得到散装酒时，所谓的假酒更倾向于葡萄酒本身的质量。 最可能的问题是酒精。 首先说说茅台酒：1.茅台酒独特的生产工艺：经过多轮积累，八轮发酵，每轮一个月发酵，固态发酵后，如果假酒符合 茅台酒的要求，它确实比降低制造成本要少； 2，原料成本高：茅台以当地糯高粱为原料，以小麦为原料制成高温曲液，曲液量多于原料量。 使用相同的原料生产假酒会更加昂贵； 3.茅台酒很难通过添加合成剂来伪造：茅台酒具有复杂的香气。 到目前为止，还没有发现主要的芳香物质，因此即使有人想要添加合成剂来制造假货，假冒者也很难通过添加芳香剂和香料来伪造它。 尽管茅台酒很难伪造，但由于茅台酒的高利润，它太赚钱了。 此外，茅台酒厂缺乏有效的措施来遏制假酒的扩散，使茅台酒成为假酒遭受打击最严重的地区。 我希望每个人都可以通过自己的学习来提高区分酒精和饮料的能力，并防止自己被淘汰。 四种著名的葡萄酒：茅台风味的茅台酒，Lu州风味的zhou州老窖，F风味的F酒和西峰风味的西峰酒。 在目前的市场环境下，四种名酒都不能被伪造。 伪造名酒要么直接声称是正品，要么使用类似的包装将其伪造。 所谓真正品牌的假冒产品实际上是技术含量更高的产品。 这些高端假货足以欺骗普通消费者，甚至是高级饮酒者。 在这种假冒产品的背后，是一支强大的系统团队，他们对原始产品的外包装进行了深入研究，甚至渗透了防伪系统。 可以说，除了酒的质量外，这种假酒与正品酒是完全一样的。 您甚至不知道自己买了假酒，直到您打开瓶子，而且即使在打开瓶子后仍然无法识别。 尽管这种假酒不如真正的假酒，但破碎行业的总体水平仍然很容易。 从事此类欺诈活动的大多数人具有一定的技术含量，甚至是酿酒厂中的幽灵，他们为了获得更大的利益而与外部人合谋。 这种酒可以被认为是“高仿酒”。 另一种欺诈行为是粗暴的，即直接购买正品包装，葡萄酒瓶等，然后用低质量的葡萄酒重新装满瓶子，然后将其作为正品销售。 在人们中间有传言说，茅台达到顶峰时，空酒瓶的售价为数百甚至数千美元。 我将这种假酒称为“带壳葡萄酒”。 不管是直接模仿外包装，还是回收原包装并填充其他饮料，这都是原品牌的直接伪造，这是有待报告的诉讼。 我们日常生活中最常见的欺诈行为是伪造的茅台酒和伪造的五粮液，而ji酒和西峰的欺诈行为则少一些。 在这方面，茅台和五粮液与其市场，知名度和利润都有一定关系。 另一个相对较低的欺诈水平是模仿著名葡萄酒的外包装。 最常见的是在互联网上推广的各种茅台原浆酒，茅台特殊酒，独家酒等。 这种类型的欺诈行为专门针对葡萄酒知识相对较少的普通顾客。 除了茅台和五粮液的名字外，他们对葡萄酒一无所知。 此类欺诈行为故意给人类似于著名品牌的名称，利用人们知识的盲点，并且不顾一切地冒充劣等骗局。 由于品牌名称，并且通常价格很低，或者是抽奖，兑换等头，实际上很多人都在受骗。 这种假酒属于热酒，我称它们为“山寨酒”。

1、生产原料：酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有酱香特点的蒸馏酒。 2、原因： 茅台特有的水质和窖池和特殊的地理环境。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。 如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

白酒行业中的龙头老大贵州茅台，离创阶段新低也不远了。最近很多人都表示不太放心贵州茅台后市的未来发展，有人这样说："大家还看好贵州茅台这只股票吗？"有的人甚至还担心："贵州茅台这走势，该不会暴雷的吧？"但要是让学姐来说的话：贵州茅台是在我们心里归于A股中价值投资的典范，可以坚定持有并长期看好。实际上，很多行业的龙头股都有价值投资的潜力。想要了解更多内容可以看看我整理的A股各行业的龙头股名单。你如果还没有决定好购入哪支股票，最好的选择就是购买龙头股。很简单点链接就可以获得：A股超全行业龙头股，你的选股好帮手就目前形势来看，较短时间的下滑，居多影响因素来源于市场环境的影响。由于这次走势炒作的是成长性，虽然一线白酒行业业绩很好，但是增速不高，失去了“成长性”这个关键词，仅此而已。比如这句老话，不错的股票，都是不会输钱，只会败给时间。白酒还是基本面很棒的行业，贵州茅台还是那个A股中的不败神话。一、短期看，传统节日（如端午、中秋、春节）前后的白酒动销依旧景气，高端酒的价格一直比较高从短时间看来，在端午、中秋、春节等传统节日时期，或者是在摆宴席的时候等消费需求拉动下，整体动销延续了向好趋势。从价位来看的话，贵州茅台批价在高端白酒中一直都平稳，偶尔还会上涨，以下数据可以得出：茅台箱批价是3300-3400元，散装批价是2750-2850元2750-2850元，比起5月，价差有所变小，散装茅台大幅上涨。系列酒新增产能将分批投产，有望将会是贵州茅台的重要增长极，关于非标类和系列酒的提价这些数据也有望反映在第二季度业绩。二、中长期看，高端扩容持续推进，贵州茅台的获利能力也紧跟其上，稳中有升按照中长期来看，随着国人对饮酒的理性意识的抬头，以及财富增长带动对于饮食精致度的提升，从2017年起，白酒行业销量持续小幅下滑，行业走到了"量平价增"的时期，但在中低端酒类销量不景气的同时，高端酒类市场没有间停的在增长，行业水平不断高升。在市场规模上，2017 年高端酒的整体销售额差不多有1000亿元，2019年高端酒规模约1600亿，2017到2019年三年总复合增速超越20%。在白酒行业吨价这一方面，从2017年的4.7万元/吨提升到2019年的7.2万元/吨，复合增速约15%左右。参照机构的预测结果，在2018-2023年，8%是高净值人群数量的复合增速，随着高净值人群的增多以及居民可支配收入的提高，行业消费升级趋势还将继续。但现在这几年，茅台的白酒批价及零售价逐渐稳步上升，公司的获利能力也是稳中有升。有关贵州茅台的更多关点和看法，我也把其他机构的行业研报梳理了一下，能有助于你们进行分析，戳开就可以看到了：行业研报（整理版）：贵州茅台还有没有机会？三、总结根据短期来看，端午节前后的白酒动销依旧景气，高端酒的价格一直比较高；从长远来看，随着高端市场不断地前进，贵州茅台的获利能力也紧跟其上，稳中有升。处于这种环境之下，很可能一线白酒茅台的业绩也会非常理想，并且实现稳健增长。现在的趋势也能看得出来，目前的通道还在慢慢下降，但也属于左侧交易区间，想到以后有极佳的趋势，要是想抄底，建议等待股价企稳后再进行更好。由于篇幅受限，更具体一些的，我们也就不给大家展示了，还想对贵州茅台接下来的行情趋有一个大致的了解，输入股票代码即可查看更多信息，便能查看：【免费】测一测贵州茅台未来走势应答时间：2021-09-27，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。 【第一个秘密：独特的地域环境】 茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。 【第二个秘密：特有的红缨子高粱】 茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三个秘密：复杂的酿造工艺】 如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。 茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。 茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。 http://www.cntangjiu.com/news/show.php?itemid=1987

你照假酒呀。。买点大曲直接装上就行。。真晕。。你怎么不问太阳怎么造个。。。他说的都是百度上的。。都是基本的常识和工艺。。。。具体里面的事情可大了。。而且技术含量比较高。。都是国家顶级的调酒师精心制作的。。配方给你你都做不出来，，，就光五粮液和茅台和几千年的酒窖你一块都买不起呀朋友

惟我独有的酿造技能　　像国酒茅台这样具有足以左右中国白酒市场竞争格局当量的国际著名品牌企业，必然拥有支撑可持续发展和保障产品在市场竞争中长期居于主导地位的“核心技术”。　　茅台酒的酿造工艺，在业内行家的视角里，是将原始的、古老的传统工艺与现代科技完美融合的典范之作，是世界蒸馏酒中绝无仅有的特殊知识技能；而在业外人的审美感中，它所展示的图像景致，则是一幅技术美与艺术美水乳交融、色彩缤纷的人间美画。　　任何一种事物，它之所以能将自身鲜明地区别于其他事物，就其内部的“运动形式”而言，必然具有特殊的规律。茅台酒采用的“季节性生产”、“高温酿造”、“长期陈酿”与“精心勾兑”，即是根本区别于其他白酒酿造工艺的显著标志。　　国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而茅台酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。　　“高温酿造”在茅台酒的工艺中，堪称为继承传统工艺基础上最富有科技创新内涵的“核心技术”。它包括着高温制作大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个至关重要的工艺环节——　　茅台酒的制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的科学方法。它为茅台酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质。这在世界蒸馏酒中是独一无二的工艺。　　茅台人针对高温制曲设计的高温堆积工艺，堆积温度达到50℃左右。开放式的高温堆积为封闭式的入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来大量的香味香气物质及其前躯物质。这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。　　茅台酒的接酒温度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。　　“长期陈酿”与“精心勾兑”，是茅台酒酿造工艺中两个关联性很紧密的重要工序，也是茅台酒实现品质美与风味美同步升华的重要保障。尤其是“精心勾兑”，可谓是巧夺天工的神来之笔。　　新酒烤出后，即按照不同轮次、不同酒精浓度、不同典型体、不同生产日期进行分类，一律采用传统的陶瓷坛装酒入库长期陈酿。陈酿期达到三年，才可以投入小盘勾和大盘勾；进行盘勾时，还要使用陈酿时间更长的老酒勾调。　　从新酒装坛入库陈酿到可投入勾兑成品茅台酒，五年的累计损失高达20%左右。难怪有人说，“茅台酒长期陈酿，流逝的是岁月与时光，沉甸下来的是价值，是芳香，是茅台酒永恒不变的高品质”。　　业内专家认为：一般而言，“酒是陈的香”；但并不是其他白酒都能像茅台酒这样，经过长期陈酿能达到的幽雅细腻、协调丰满、芳香浓郁的境界。　　茅台酒陈酿期达到五年，即可用于勾兑成品茅台酒。茅台酒的香味香气风格特征难以用语言来表达，全凭勾酒师极为敏感的视觉、嗅觉、味觉“三维审美”，心领神会地将几十种、甚至几百种不同年份、不同轮次、不同酒精浓度、不同典型体、不同酒龄的茅台酒基酒进行精心勾兑，取长补短地勾调成为妙不可言的成品茅台酒。　　茅台酒是天然发酵食品，无论是搞盘勾还是勾兑成品酒，从不添加任何外来物质。为了保证成品酒达到色、香、味俱佳的理想境界，所采用的样品酒竟多达100多种。这在所有蒸馏酒中，是从未见过的高超技艺和一丝不苟的严格要求。　　这给人一个启示：国酒茅台的酿造工艺之所以显得格外的独特和富有创意，是因为，茅台人长期以来，辩证地解决好了继承与创新的关系。　　“传统”，在茅台酒酿造中没有“保守”、“固步自封”的含义；恰恰是茅台酒酿造工艺的一大特色。它既原始、古老、传统，又蕴涵着科学、合理的知识和技能。也许，只有读懂了茅台酒酿造工艺的“传统”，才有可能真正地领略茅台人将传统工艺与现代科技完美融合后达到的传神境界。毕竟，茅台人一代接一代地从“传统”中走过来，他们对茅台酒酿造中蕴涵的大自然特殊规律及其中的科学原理，是那么地了如指掌。　　但是，茅台人尊重传统，珍惜传统，并非是墨守成规，不图进取。他们对实践证明有利于保障茅台酒品质和提高茅台酒产量的科学、合理的工艺技术，决不标新立异，老老实实地继承下来，并加以总结和提高，形成必须遵循的操作标准和规范；而对某些实践证明有碍生产力发展的工艺环节或可以探索的领域，则积极、稳妥地应用现代先进的科学技术去进行必要的改造和完善，使之更具科学性和合理性。像“八个统一、八个控制、八个确保”的操作规程，无论从任何角度审视，都可以堪称将传统工艺与现代科技完美融合的典例——　　统一合理轮次出酒率，控制各轮次产酒量，确保了茅台酒勾兑的基础要求；统一投料水分、蒸粮时间和轮次入窖水分，控制变相加水和各轮次酒掉排，确保了茅台酒的质量；统一细化工艺操作，控制拌曲、上堆温度，确保了堆积发酵的质量；统一堆积发酵，控制下窖前的堆积温度，确保了偏老不偏嫩的工艺要求；统一用曲比例，控制窖底窖面，确保了窖底窖面的质量；统一辅料用量，控制谷壳用量，确保了降低酒的杂味；统一入窖尾酒质量，控制入窖尾酒的浓度，确保了入窖尾酒的质量；统一上甑气压和吊水时间，控制上甑时间和吊水时间，确保了合理轮次糊化率和出酒率。　　事实上，迄今为止，茅台人已经在长期的实践中，把历史上获知和掌握到的传统酿造工艺知识技能，从原始的、偶然的、间断的、少量的经验，通过融入现代科技，已改进、提高、升华到了世界蒸馏酒中惟我独有的巅峰。　　可以这样说，国酒茅台经济效益的大幅度增长，不是凭借片面追求产量得来的，而是依靠科技进步不断完善、升华茅台酒酿造工艺的技术、技能，从提高质量中来实现的。　　茅台网站，更多看品质篇http://www.china-moutai.com/maotai/near_maotai.html