南昌豫仁酒业有限公司，南昌十大能带走吃特产

1、丰城冻米糖冻米糖是传统小吃，非常酥脆。在江西十大小吃中，也是排名第二的地位，可见你是不一般的。江西的冻米糖经过时间的洗礼，在传统工艺上又加上了先进的技术，使得江西的冻米糖十分美味，现在又有了不同的口味，如紫米、南瓜、蓝莓等等口味，总有一款适合你的啦！2、鄱阳湖银鱼这个鱼是鱼中的精品，它全身透明，头部扁平状、嘴巴十分大，牙齿尖锐，晒干之后的鱼为银色，所以称之为银鱼，鱼肉十分鲜美，营养十分丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。之所以在南昌十大能带走吃特产排行榜中排名第9，主要还是因为它的价格也是偏贵的哦。3、石头街麻花南昌本地人没有人不知道这个的，这是南昌市的著名小吃。这里的麻花制作工艺十分繁琐，对于白面粉、白砂糖、食用油等等原料要求都是十分严格的!对于火及有问的控制更是严上加严，所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口！4、多味花生多味花生主料当然是花生仁啦，辅料为面粉、白砂糖、食用油、秘制香料等等制作而成，多味花生的色泽鲜黄，口感酥脆、芳香扑鼻、最重要的是五味俱全，有点甜甜的又有点辣辣的，总之让你爱不释手，回味无穷！5、煌上煌卤味煌上煌为江西的特色小吃，是一家肉制品加工的食品公司，煌上煌卤味种类繁多，鸭舌、鸭翅、鸭爪、鸭锁骨、鸭脖等等，美味可口是不可多得的美食，有即食盒包装，也有真空包装，所以带回家是十分方便的啦！6、李渡酒李渡酒的酿酒技艺已被载入《江西非物质文化遗产》名录，李渡烧酒作坊是极具地方特色的大型古代烧酒作坊，这个酒以味道甘甜，色泽明亮，回味悠久而闻名。7、酒糟鱼酒槽鱼为江西的传统小吃,主料为鲫鱼和酒。和三两个朋友，谈着人生谈着理想，就着鱼的鲜美和酒香的醇厚，别有一番滋味在心头啊！8、南昌米粉米粉作为江西人民的主食，那么口感想必一定不会差的 !米粉由米浆制成，形为圆柱状，色泽亮白，口感黏糯有嚼劲，可作汤类也可做炒菜。将米粉用沸水煮熟，捞出，既而晾放，最后将粉放入油锅之中翻炒，可加入喜欢的蔬菜或者肉类，炒熟出锅!一碗香喷喷的炒粉就出炉啦！9、白糖糕南昌白糖糕的历史来源十分悠久，还要追溯到明清时代，它作为贡品呈现给王公贵族。它全身洁白色，味道香甜，十分软糯，外层蘸上极具江西特色的冻米粉和糖粒子，味道十分可口，也深受江西人民的欢迎。除了南昌白糖糕，小编也曾写过江门十大小吃，其中白糖糕荣获第4名，可见白糖糕在哪里都是十分受欢迎的。10、军山湖大闸蟹这个大家应该非常熟悉了，在小编之前写的江西十大能带走吃特产中，大闸蟹也荣获第一名，可见它的受欢迎程度。军山湖大闸蟹之所有以肥美、鲜甜著名，主要是由于进贤县军山湖地区的水质，这里十分适合河蟹生长，所以这里也就形成了养殖河蟹的基地。它也成为了江西省进贤县的特产，成为了中国国家地理标志性的产品！参考资料来源：人民网-味蕾上的年

山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，山西是一个历史文化悠久的地方，同时也是中国白酒文化生根发芽的地方，是名副其实的酒文化的发源地，清香型白酒的盛产地！唐代杰出的诗人杜牧诗句“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”更是成了千古绝唱。汾酒，山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”，属于清香型白酒的典型代表，汾酒以高粱为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。酒液入口香绵、甜润、醇厚、爽洌，饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒酿造的工艺归结为"七大秘诀"，即：““人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓””的“清蒸二次清”工艺。汾酒是中国白酒酿造历史最长的杰出品种之一（有着4000年左右的悠久历史），是中国传统名酒，号称是中国白酒始祖，连续五次荣获“国家名酒”称号。汾阳王，产自山西省汾阳市，清香型白酒， 以本地优质红高梁为原料，以大麦、豌豆配方制曲为糖化剂和发酵剂，采用千年清香型大曲酒的传统生产工艺，地缸发酵，缓火蒸馏，陶缸贮存，精心勾兑而成，酒体具有清雅纯正，绵甜爽净，酒体丰满，余 味悠长的典型风格。并屡次荣获山西省名牌产品、山西省著名商标、消费指导品牌等荣誉称号。六曲香，产自山西省祁县，清香型白酒，以当地盛产的优质高粱为主料，以谷糠、稻壳为辅料，选用生香酵母、酒精酵母、白地霉、拟内抱霉、3*4309曲露、红曲露等十二个菌种酿制，其中因选用六个菌种制麸曲，香味异常，故称“六曲香”。其酿造工艺独特，采用各个菌种单独培养，混合使用。酒体清亮透明，清香纯正，醇和爽口，绵软回甜，饮后余香。连续荣获国家优质酒、国家优质产品银质奖，山西省名酒等荣誉称号。潞酒，产自山西省长治市，清香型白酒，山西省的传统名酒，已有300年以上的历史。以当地优质高粱为原料，用优质大麦、小红豆制成大曲为糖化发酵剂，使用地缸分离，适温发酵，清蒸续渣，经分段接酒，贮存老熟等工艺，精细勾兑而成，得到酒体无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。羊羔酒，山西孝义，清香型白酒，中华传统名酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，该酒是精选优质高粱为主要原料，在酿造工艺中添加了羊羔肉、同木香、杏仁等近十种原料，经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序精心酿制而成。口感甘甜，少膻气，极其醇厚绵甜、酒香浓郁，桑落，产自山西省运城市永济，清香型白酒，是我国传统名酒之一。该酒以优质高粱为原料，用大麦、豌豆、绿豆制成青茬大曲为糖化发酵剂，采用清蒸原辅料、清渣发酵、清蒸二次的工艺，经过品评、勾兑、包装而成。桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。甘泉酒，产自山西省长治市平顺县，清香型白酒，该酒酒质无色，透明清亮，味道清香纯正，甘甜爽口，余净味长，曾获农牧渔业部优质产品，山西省优质产品等称号。（很多地方也有叫做甘泉酒的，每个的地方的也各有特色，山西的甘泉酒现走向了衰落）太原特曲，山西太原，清香型白酒，选用优质高粱为原料，以多菌种麸曲为糖化发酵剂。继承传统酿造方法，结合现代科学酿酒工艺，经清蒸馏酒、闷渣配醅、适当发酵等工序酿制而成。此酒无色透明、清香纯正、醇和绵甜、回味爽净，具有清香型白酒的特点。曾被称为山西省优质产品，山西省优质产品称号。汾雁香，山西新绛，清香型白酒，以优质高粱为主料，以玉米芯为辅料，采用18种微生物单独培养，混合使用，共同发酵。采用清蒸混入老五瓶的传统操作，原料、辅料清蒸，清蒸流酒，回醅发酵，发酵期长达10天，然后经缓火蒸馏，掐头去尾，因而，酒质无色透明、清香纯正纯净、入口绵顺、落口余香，被评为山西省优质名酒。梨花春，山西省朔州市应县，清香型白酒，酿酒历史悠久，起源于汉族独特的传统酿造技艺，又集合少数民族酿酒技艺中汲取的先进经验。以应州东上寨出产的“狼尾巴”高粱为原料，用标准筛筛去杂质和蓖粮，然后进行粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。梨花春酒的酿造工艺，被列入国家非物质文化遗产名录蒸馏传统酿造技艺项目。晋阳酒，太原市清徐县，清香型白酒，清亮透明，清香纯正，入口绵软，喉舌舒畅，甘洌爽口，饭后余香。玉堂春，山西省洪洞县，清香型白酒，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口，色清透明，甘净绵爽，味香醇厚。恒山老白干，山西省浑源县，清香型，以高粱和黄氏为原料，低温青曲为糖化发酵剂，遵守独特的生产工艺，清蒸原副料，低温发酵，定温蒸馏，量质摘酒，陈贮老熟，精心勾兑而成。酒体晶莹透明、清香味正、醇和绵软、回甜爽口，色、香、味俱佳，为山西省传统名酒。吕梁山酒，山西方山，清香型白酒。堡子酒，山西榆次，清香型，精选高粱、大麦、豌豆为原料，精滤西窑天然矿泉之水，精心酿制。竹叶青，山西汾阳，清香型，是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，保留了竹叶的特色，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。酒体颜色金黄碧翠，有晶体感，酒烈度不大，饮后使人心旷神怡，且有润肝健体的功效。白玉汾酒，以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加糖液调配，经陈贮、过滤、勾兑、品评等工序配制而成，酒质无色，澄清透明，肉桂芳香浓郁，协调，口感舒畅丰满，醇厚爽口。西山的酒，不仅仅是酒，更承载了中国北方不同时期的习俗风尚，农耕文化，多民族文化融合的历史酿酒技艺，具有鲜明的地域之文化特征。上面只是其中的一部分，还有很多当地的白酒还是比较有历史、有名气的，了解的哥们可以在下方补充，我们一起交流。作者：小六deyujiuye666

酱香白酒，市场飙升潜力有多大？ 　　茅台作为酱香龙头，2009年销售122亿，尚且投入巨资扩大产能；郎酒旗帜鲜明力推酱香红花郎，获得市场成功；五粮液10年酝酿，终在今年3月推出酱香产品；“浓香鼻祖”泸州老窖亦通过收购湖南武陵酒厂，实现曲线进入酱香……　　白酒巨头纷纷把目光聚焦于酱香白酒，仿佛一夜之间，酱香白酒成为白酒界新宠。那么，酱香白酒市场现状究竟是个什么情况呢？　　直击：火爆的酱香市场　　2009年是世界经济低迷的一年。但是，中国的白酒产业作为中国传统产业，由于其不可替代性，仍保持高速增长态势；尤其是酱香白酒，赚足了业内外的眼球，引发众多猜想。我们先看一组数据：2009年中国白酒制造行业工业总产值达到1960.2亿元，增长率为18.7%；白酒产量为706.93万吨，增速23.82%；产品销售收入达到1708.1亿元，增长率为21.0%；利润总额达到245.1亿元，增长率为31.5%。在浓香白酒一统天下的大市场格局下，酱香型白酒的产量只有1%左右，但是销售额却接近15%，利税更是占到行业的35%。　　我们再看看市场动向：近几年来，在白酒业内已有不少企业看好酱香型白酒的市场需求走势，纷纷改型生产酱香型白酒，其中不乏国内一些非常著名的白酒企业。他们当中有的投入巨额资金开发酱香型白酒，有的选择“一厂多型”的发展模式，相继调整产品结构，投建酱香型白酒生产线。　　茅台作为酱香白酒的代表，2009年销售收入达122亿元，年产量突破2.3万千升，并制定了雄心勃勃的2020年实现茅台酒基酒产量达到4万千升，销售收入实现500亿元的目标。　　郎酒作为酱香白酒以年销售35亿的业绩当仁不让地坐上酱香白酒的第二把交椅。中国名酒企业中，四川郎酒旗帜鲜明地推出酱香型龙头产品――红花郎，并获得了巨大的市场成功。从网上的数据预测，红花郎市场销售规模已经超过20个亿，这是真正意义上中国酱香白酒第二战略性品牌。2010年3月18日，四川郎酒集团2010年全国经销商大会在四川省人大会议中心隆重召开，会上提出，2010年销售收入将超过50亿元，并力争在2012年跨过100亿元销售收入大关。　　白酒大王五粮液在今年高调推出酱香产品永福酱酒。这个酱香产品让五粮液整整酝酿了10年之久，因此，五粮液的酱香产品刚一面世，就高调宣称，2010年要实现酱香产量1000千升的目标。　　泸州老窖一直以来，都在努力介入酱香白酒，但是苦于“浓香鼻祖”的大产业定位，不敢轻易越雷池一步。最后，通过并购湖南武陵酒厂，推出了“大酱”、“中酱”、“少酱”等酱香产品，泸州老窖实现曲线进入酱香市场。在并购伊始，泸州老窖就宣称，要让武陵酒做酱香型白酒中的“大将军”。　　……　　　是什么原因使得酱香白酒市场如此火爆？火爆的背后又有什么样的玄机呢？　　玄机：众多因素火酱香　　酱香白酒一路走红，后面有众多推手。客观的、主观的、市场的、人为的因素都有，而其中起着决定性因素的还是市场这把无形的“指挥棒”。在去粗取精、扶优去劣的市场作用下，酱香白酒走势看好，既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。　　品质上乘。酱香型酒相比较于其他香型的白酒，更具有无可比拟的卓越品质。纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。酱香型白酒对酿造原料有着严格的要求，原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准，从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。此外，酱香酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合最牢固的浓度；酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原汁原味了。而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水的缔合上不如酱香型白酒，而且使酒体添加了外来物质，直接影响到酒的内在品质。　　提升酒质的需要。酱香型酒所特别具有的“酱（酱而焦，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）”的香味特色，对其他香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖躁杂，圆长后味，提高酒质”的作用。多粮型白酒少了“酱不露头”也就没有了多粮酒的风格；兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡，亦难以称之为“兼香”；新工艺白酒加入极微量的酱香白酒（或相关副品），酒体就会变得柔顺；同样地，也能在一定程度上覆盖浓香酒的泥味而使之后味圆润绵长……从这个角度上说，现在许多企业要开发酱香型白酒，也是为了改善和提升白酒质量的一种需要。　　健康消费理念的感召。随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的新宠。酱香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成份。据医学界专家多年研究的结果及生活实例表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。　　茅台带动。在新中国成立之前，由于茅台酒驰名海内外，国内就有许多地方学习茅台，兴起过酿造酱香型白酒的风潮。新中国成立后，鉴于茅台酒作为国酒在国家政治、经济、外交等领域特具的不可替代的地位，大江南北各地曾于上个世纪六七十年代掀起过学习模仿酿造酱香茅台的热潮，尽管由于诸多原因没有收到预期的效果，但却奠定了酱香白酒在消费者心目中的地位，极大地推动了酱香白酒的快速发展。尤其是近年来，随着经济的高速发展，人民生活水平快速提高，对高档酒的需求日益增大。然而，由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长（在5年以上），造成目前茅台酒供不应求的局面。从侧面更加挑起了人们对酱香白酒的消费欲望。从市场情况看，茅台酒的紧缺，加上酱香型高档酒的特殊风味，造成了酱香白酒的持续走俏。　　消费者选择。在这个白酒市场供大于求的形式下，话语权掌握在消费者手中。随着消费者对白酒的了解越来越深，他们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华。基于健康、绿色的消费理念，更多的消费者关注的重点也在不断变化。消费者认为，酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。另外，酱香白酒在茅台的带领下，已经形成一股消费潮流，在人们经济条件允许的情况下，酱香白酒成为首选。　　无疑，酱香白酒逐渐被市场和消费者接受，酱香白酒走红是未来中国白酒发展的必然趋势。那么，是不是说酱香白酒短期内就能取代浓香白酒一统江湖呢？酱香白酒飙升潜力究竟有多大？是不是说白酒生产企业都应该改造生产酱香白酒呢？　　趋势：酱香之路有多长　　由于消费者消费观念的改变，越来越多的消费者的口味开始向酱香白酒靠拢，未来市场的份额将逐渐扩大。在中国白酒消费市场上，酱香型白酒所占的市场份额不足10%，一个品类酒竞争的最终结果必定是3～5个品牌争霸，但目前酱香型白酒只有茅台和郎酒，其市场潜力依然很可观。这必然会引起众多有实力的企业关注。　　然而，酱香白酒想真正推向市场也不是一蹴而就的事。　　郎酒完成改制是在2002年，但郎酒直到2004、2005年度才真正市场发力。而中间的两年，郎酒都是在盘整与认识自身。一直以来，郎酒在国内消费者认识中属于四川白酒品牌中唯一的酱香型白酒，这种品牌上认知对郎酒长期发展形成了非常大的限制，因为传统产地背书中，只有贵州才是酱香型白酒正宗产地，其他地方产酱香型白酒会给消费者不正宗的感觉。郎酒的伟大就在于，让“酱香跨过了赤水河”。郎酒，尤其是推出红花郎后，郎酒一跃成为酱香第二战略品牌。郎酒的这个成功对四川白酒，对整个中国白酒具有不可估量的现实意义，意味着酱香白酒不只属于贵州。与其说郎酒的这个成功，带动了四川古蔺作为全国性酱香酒生产基地的战略功能，不如说郎酒的成功，带动酱香白酒在全国普及上升到一个新的高度！郎酒成功了，源于在当时情况下，其对自身的定位，源于地理位置优势和对消费认知的引导，而其它的名酒企业就没有那么幸运。　　泸州老窖并购湖南武陵酒厂后，推出了“大酱”、“中酱”、“少酱”等酱香产品，曲线进入了酱香市场。但仅仅是进入，尚未形成真正的强势地位。目前来看，其市场表现仅仅是区域性市场，并没有能够成为酱香的“大将军”。　　白酒大王五粮液从上个世纪就希望分享酱香白酒市场份额！经过10年酝酿，终于在今年推出了千吨酱香产品生产线。五粮液推出酱香型白酒，一方面表明五粮液准备将多元化战略移植到主业白酒中来，一方面也说明酱香型白酒的市场潜力增大。　　酱香市场巨大的潜力已经显现，为什么众多企业真正推出酱香产品后却又受到冷遇呢？　　首先，传统产地背书需打破。在传统产地背书中，酱香白酒产地只有一个贵州。郎酒的成功开了个先例，走出了第一步。但是，大范围得到消费者认可尚需时日。必须在全国各地有几个知名企业带动，真正使酱香白酒形成群体效应。　　其次，企业定位认知需引导。目前，消费者对知名企业有一定的定式思维。例如，一说到五粮液，就认为是浓香白酒大王；一提起泸州老窖，就是“浓香鼻祖”。这些大产品定位没有错，而且对企业发展起着无可替代的作用。但是，需要引导消费者，酱香只是生产工艺，只要严格生产流程，不投机取巧，浓香大王一样能够生产品质优等的酱香产品。　　最后，酱香白酒生产线需要早酝酿。由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长（在5年以上），所以有实力的企业要想进入酱香生产线，需尽早着手准备。　　空间：酱香潜力放长远　　中国白酒界的未来十年，浓香市场拓展空间渐趋饱和，进入选优汰劣阶段；而市场份额将不断被酱香、清香等香型白酒挤压，尤其是来自酱香白酒的“排斥”最为明显。　　酱香对浓香“釜底抽薪”式的打击来自生产环节。一方面，在浓香型酒中适当加入酱香型酒可以提高浓香酒的质量和口感，这是一个公开的秘密；而大多数浓香型酒厂更是选择直接购买酱香酒来勾兑，这种“酱香可以不要浓香而浓香却离不开酱香”的口碑传播是一种“釜底抽薪”式的要命威胁，为酱香时代的到来奠定了市场基础。另一方面，越来越多的浓香白酒生产企业准备或已经开始生产酱香白酒，并被众多媒体广为传播，在酱香白酒代替浓香白酒的进程中起到了推波助澜的作用。众多浓香白酒生产企业向生产酱香白酒转向，势必加快了酱香占领市场的份额，同时加速浓香白酒被取代的步伐。　　酱香对浓香“绿色围剿”式的打击来自技术和工艺。酱香白酒独特的生产工艺经过茅台等企业的广泛传播已经家喻户晓，酱香白酒更有利于健康的观点已经深入人心并得到越来越多的消费者认可，而且酱香白酒对其它香型的白酒能起到“改善酒体、覆盖嗓杂、圆长后味、提高酒质”的作用。随着绿色、健康的消费理念深入人心，人们在对白酒的消费过程中，将会把更多地关注更绿色、更健康的酱香白酒，这势必推动酱香白酒的快速发展。　　酱香对浓香的经营性打击来自利润和诚信。自上世纪80年代以后浓香型白酒取代清香白酒一统天下。在白酒统领市场这个时期，宠坏了一批浓香白酒强势品牌，这些强势品牌在处理厂商关系时的粗暴、低级，给浓香白酒行业抹了黑。更重要的是大多数品牌的利润“真空化”，透明度高，致使商家无钱可赚。为了提高利润，众多浓香企业大规模开发高价位酒或涨价，让消费者感觉白酒已经“物无所值”，同时使经销商的不满情绪空前高涨。这样就形成了恶性循环，严重威胁了浓香白酒的生存空间。浓香酒厂之间的内部竞争空前，宣传上针锋相对，营销上不断冲突，造成浓香白酒行业整体素质下降。反观酱香，由于生产企业不多或者因为曾经不如浓香热销反而造成酱香白酒的利润很大而诚信卓著。　　酱香对浓香的消费性打击更有可能是终极打击。在这个白酒市场供大于求的现状下，消费者就是上帝，消费者的消费环境、消费理念和消费习惯的取向决定着白酒未来的发展趋向。随着消费者整体素质的提升，尤其是中高档白酒的消费者，他们更加懂酒，其懂酒的水平甚至超过众多的从业人士。而且，酱香白酒上有茅台、郎酒的消费引导，中有众多名酒厂上马酱香生产线的推波助澜，下有众多中低档的酱香白酒培养消费群，使得酱香型白酒在人们心中的地位得到迅速提高。　　酱香对浓香的前瞻性打击来自资本的迫逐。浓香曾经是资本追逐的目标，但现在因为浓香的可克隆性和原酒基地的公开化，更多资本不是选择直接介入品牌酒厂而是选择贴牌式购原酒；加上强势浓香品牌的诸多改制制约，使得目前只有小资本在浓香上用功。但大资本却有心介入酱香企业，郎酒就是例子，而汪俊林的前瞻性和清晰化思路又带动了这一香型的平民化和大众化。　　静观酱香型白酒的市场前景，前有茅台的强势引领，中有现在的各类酱香基地的酝酿筹建，诸如枝江大曲的酱香新品，郎酒酱香基地的拟建，后有成熟消费群体的执着追捧，低市场操作、低成本、低门槛、高品质、高享受、绿色健康的酱香散装酒成了目前市场的新贵，市场空间的填补者，也是老百姓普及消费的幸运神，所以，酒坛装、小坛装、礼品装酱香的市场空间无疑是无限的。酒质保证，操作迅速化，快速化占领市场，未来几年前景无庸质疑的。　　酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景一片光明；酱香型白酒研制生产的门槛较高，市场竞争相对缓和，所以市场通路十分宽广。正是看透了这两个因果关系的“所以然”，酱香型白酒的市场是一次远行的发轫，也是一个希望的诞生。　　根据以上分析，笔者大胆预测，2010-2015年度这五年中，酱香白酒将进入酝酿发展期。基于前期各酱香企业生产线上马，销售年增长将在40%以上，远远超出浓香及其它香型白酒的增速。而2015—2020这五年，酱香白酒将逐步走向收获飙升期，到2020年，酱香将占据白酒的30%以上，利润将占据整个白酒市场的半壁江山。　　面对瞬息万变的白酒市场，面对即将到来的酱香时代，如果你有足够的实力，如果你有明晰的思路，如果你有洞察市场的目光，那么，你还犹豫什么呢？巨大的酱香白酒市场即将飙升，由此带来的巨大财富更是只属于有准备的人！

这个不难选择。 “酒是粮食精，越喝越年轻”，存几箱白酒，几年后再喝，首先是纯粮酿造的酒。 纯粮酿造酒需要在酒曲的作用下，采用中、高温大曲为糖化发酵剂，经历蒸煮、发酵、取酒，进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。 不要选择那些勾兑的白酒。 勾兑酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。 不是所有的勾兑酒都采用食用酒精，有的勾兑酒采用的原材料不是食用酒精，而是纯粮酿造的高度酒，主要是降低度数，增加产量用。 其次是高度白酒。 高度白酒一般都是纯正的蒸馏酒。最好是52度左右的酒，一般在40度以上的都是高度的白酒。 但低度白酒大多都是勾兑的白酒，低度酒在把纯粮酒降低度数，勾兑成低度的时候，有一个问题解决不了，就是通过勾兑出来的低度酒很混浊，这时就要通过各种手段去过滤，过滤后酒变清澈了，但把酒中的有机分子也给过滤掉了，致使这时候的酒的口感和香味也差很多，为改变这种状况，就要不断地添加香料、香精等添加剂在酒里面，这样就造成低度酒实质上就是一种加了很多添加剂的勾兑酒，所以专家们建议，40度以下的低度酒不要去喝。 低度酒保存价值不大。不论是名酒也好，还是一般的酒，只要是低度酒，在储藏过程中都有一个挥发过程，白酒度数越低，水分就越多，珍藏多年以后，喝起来寡淡无味，所以我们珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，里面才含有真正酒的精华。 第三最好是名酒。 名酒怎么说质量都比较有保障。比如茅台、汾酒、郎酒、红星、五粮液、水井坊、酒鬼酒、西凤酒、剑南春、洋河大曲、泸州老窖、古井贡酒、贵州董酒、衡水老白干等等等等。 反正根据自己口感与爱好去选择。中国别的没有，优质的白酒还是挺多的。 没有任何广告的感觉，我就建议存两种酒，其他的，要么是勾兑的价值太低，只有即时喝的感觉，存，没有意义；要么，就是价格太高，不值得。 反正，你是自己喝，又不考虑面子问题。 第一种，汾酒的50元左右53度玻璃瓶的酒。物美价廉，而且全是粮食酿造的。 第二种，汾酒的68元左右的53度上边的 牧童遥指杏花村 图案的瓷瓶酒。相比上一个，只是外包装更好更具收藏价值了。 为什么推荐汾酒。第一，汾酒是国内700多种酒类的老祖宗，所有酒，包括茅台酒的酿造方法，都是山西汾酒在很早之前传过去了。 第二，汾酒是唯一一个连拿巴拿马金奖的酒，茅台的所谓金奖宣传，就是一个笑话了。 第三，新中国成立后，所有酒类评选，汾酒是唯一一个占全了的。 那为啥汾酒流传不广呢，没办法，自阎锡山到山西开始，山西人，就严重的地域了，根本没有全国市场观，就龟缩在山西一隅经营。 现在明白了，晚了，来不及了。但汾酒依然是前十强的酒业集团。 在回答你的问题前，先谈谈下面3个问题： 1、要看看你的经济能力如何，你想存什么价位的白酒，如果经济能力较好的话，当然价位越高的白酒酒质会越好。 2、中国有17大名酒，53优，有12香型白酒，你喜欢什么品牌的名酒？喜欢什么香型的白酒，这点根据个人喜好。 3、你买的这些酒想存多少年？ 下面我就这3个问题给你一个小小的建议，仅供参考。 笔者十几年前就开始储藏白酒，现在家中存有各类白酒800多瓶，可以说17大名酒12香型的白酒都有，近5年来比较喜欢酱香型的白酒，也买了不少。中国目前主流的白酒香型大致三种，17大名酒中酱香型白酒有茅台酒、郎酒、武陵酒三种，其他的酱香型白酒还有习酒、国台酒、钓鱼台、金沙酒等等。17大名酒中浓香型白酒有五粮液、古井贡、洋河酒、泸州老窖、沱牌、宋河粮液、全兴等。17大名酒中清香型白酒有汾酒、黄鹤楼、宝丰三种，现在红星二锅头、牛栏山销量也很好。如果你的经济能力较好，对价格不感冒，茅台五粮液绝对值得收藏，这是中国公认的两大白酒巨头，其江湖地位其他酒企是无法撼动。 现在我就谈谈50到100元的白酒，酱香型白酒可以入手茅台迎宾酒、红习酒、蓝习酒，老习酒、武陵酒武陵飘香、金沙五星酒等等，浓香型白酒可以入手泸州贡、泸州头曲、古井献礼版等。清香型白酒50到100元的白酒也有不少就不一一列举了。其他香型的白酒也可以入手，笔者买有不少特香型白酒四特酒、董香型白酒董酒，这两款酒酒质都特别顺口，性价比较高，价位也很合适。 100---200元之间的白酒选择的余地更为广阔，酱香型的白酒可以在茅台王子系列酒，金质习酒、银质习酒、武陵酒、郎酒等酒之间选择，浓香型白酒五粮液中的五粮醇，五粮特曲、古井贡的古5、洋河酒、泸州老窖都有很多。其他香型的白酒如馥郁香型的酒鬼酒、兼香型白云边、特香型四特酒、药香型董酒等等都可以入手。 17大名酒中200以上的白酒，可以随便买，酒质绝对有保证。 买白酒存几年，必须是粮食酒，最好在17大名酒中选择，买酒精勾兑的白酒，即使存放30年酒质也不会有多大的改变。如果存10年以下，40度到54度的白酒都可以，如果想存10年以上，度数最好在50度以上。 最后还想提醒一下，买酒的渠道很重要，宁愿贵一点也不要贪图便宜买渠道不明的白酒。 存酒只为自己喝，给你三点建议： ⒈有条件的话，不要买有包装的酒，自己准备两面带釉的陶坛或大号玻璃坛，起码单个能装30斤以上的。装进酒后，严密封好口，放在通风避光的地方搁起来，喝之前不要动它。这样处理，省去一大笔包装费，还有利于酒的储存老熟。 ⒉必须是酿造的酒，千万不要三精一水勾兑酒。酿造的白酒，通过酒曲酵母对粮食的分解发酵，淀粉糖化成酒精，酒体里保存有上千种物质成分。这些物质在存储期间，会不断的发生变化反应，促使酒体越来越醇香，行话叫做老熟。也就是说，酿造酒是有生命的，放在那自己会一天比一天长大成熟。 ⒊最好是50多度的酒体。这个度数的白酒，内部结构最稳定，熟化效果最好，成熟后最好喝。 根据以上建议，就买原浆酒，行话叫做“基酒”，没有勾调过的酒。勾调过的酒也行，就是比基酒贵许多。譬如在茅台镇，勾调过的酒最低50元才可买到，基酒20元就可买到。买回放个几年，一样的老酒喷香。放个20年，飞天都不换。 关于存酒，我也收到很多酒友的咨询。存酒不同于买瓶装酒，只要质量好就可以存，省去了花哨的包装，节省了很多成本。 存酒优先级，我的推荐是：酱香 浓香 其他香型；封坛 桶装 瓶装；最好选择50度以上，必须是纯粮酿造。 先说下为什么酱香 浓香 其他香型。 我国白酒分为十二大香型，白酒市场主流是酱香、浓香、清香三大香型，分别以茅台、五粮液、汾酒为代表，其他的香型虽然也曾辉煌，但远没有达到这三大名酒的地步。 从工艺上来说，酱香型的是最复杂的、生产周期也最长，生产成本最高；其次是浓香型，清香再次。 酱香型白酒显著代表茅台酒，可以说是家喻户晓，生产工艺遵循“一二九八七”，一年一个生产周期，要经历两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，取得的酒分轮次盛放三年之后才进行勾调，也就是说，一瓶茅台出厂的时候基本就是五年的酒了。 这五年之间，酱香酒不断陈化老熟，酒体更加粘稠，香味变得醇厚，口感也变得绵柔顺滑，所以达官显贵才那么喜欢喝茅台。真正有年份的老茅台，喝起来的感觉绝对是佳酿，琼浆玉液。 存酒的意义也就是在于“养酒”，当然要养性价比最高的。虽然老话说酒越陈越香，但并非所有酒都满足这个条件，必须是高度纯粮酿造的酒，才会随着时间增长而老化醇厚，才能达到“香”的效果。 为什么低度酒不适合存，因为低度酒是通过高度白酒加水降度得来，不够“纯”，粮食精华被稀释后更容易挥发，存放效果不好。 而酒精酒则因为是食用酒精勾调而成，食用酒精挥发快，长期存放不仅不会变香，反而会变得淡然无味。 推荐封坛 桶装 瓶装，则是因为封酒的老酒坛历经多年陈酒的浸泡，本身就已经是养酒的“宝器”，其内部环境最适合酒分子的陈化；而如果条件不允许，选择桶装的大容量，则是为了让酒水之间互相融合，更恰当地结合在一起；至于瓶装酒存酒，一方面量少，另外就是基本全封闭，酒水即使老熟陈化，产生的有害物质也难以排出，只会重新回到酒水里，得不偿失。 更多好酒，尽在痴心酿酒人 想存几箱白酒，几年后再喝，那么从我的自身的经历来看，应过一二十年后再喝，那叫一个劲！ 存酒的度数要高，最好是酱香型的，并且包装和瓶装的必须是要封口很好的，不能有漏气的。 再一个，我们存酒不能存一些价格高的。如茅台等一些价格高的，那是从收藏价值或者以后的升值价值来看。 如果是自己喝，为一般纯粮食白酒、酱香型的、度数在50多度的，并且包装比较好的就行。 存放的时候最好有酒窑或者阴凉处，所有的存放坚决不能横放，应竖放，一定要竖放。 那么这样的，过了几年以后自己喝，还是别具一番风味的。 大家认为呢？欢迎评论！ 中国是一个喝酒最为盛行的国家，有句老话说得好：饮酒不醉为最高，花心不乱为英豪 。最近几年本人收藏的白酒不少，几乎涵盖了中国17大名酒，还有许多刚刚被认可的地方名酒，比如江西南昌产的李渡，四川的文君，河北的刘伶醉等等，一旦品尝不错便毫不犹豫的收入囊肿。菜无定位，适中者珍，千人千口，各有各的味，你喜欢的便是最好的。 想存几件白酒收藏是好事，但要根据自己的经济条件而定，切不可盲目攀比。收藏白酒首先要注意一下几个方面，做到心中有数。1：一定要收藏纯粮白酒，只有纯粮白酒才适合长期保存:。2：收藏高度白酒，最好50度以上，这样的白酒经过时间的陈化以后才能显示出老酒的魅力。3：香型的选择，我国目前有12种香型，每种香型的特点不同，最主要的香型还是酱香型，浓香型和清香型，因为其它香型是从以上三种香型延伸而来的。4：关键还是价格，目前市场上知名的白酒价格非常透明，价格高的白酒质量相对会好得多。下面我来介绍一些不同价位的白酒供你参考。 酱香型白酒，酱香型白酒现在非常火热，也是白酒收藏爱好者的首选。 其口感：酱香突出，优雅细腻，回味悠长，空杯留香持久的特点。100元一下的酱香型白酒有：茅台迎宾，红习酒，红习酱，蓝习酒，蓝习酱，金沙回沙51度五星，金沙酒80年代53度，53度老珍酒，武陵酒。 浓香型：口感醇厚劲爽，绵甜顺滑，酒体晶莹剔透，各味协调。 浓香型100元一下的有：古井贡酒第六代，全兴大曲1989，洋河大曲青瓷，双沟大曲，老瓷瓶刘伶醉，泸州老窖头曲等等。 清香型白酒素以入口绵，落口甜，清香纯正，饮后余香长。 清香型有：汾酒黄盖光瓶汾酒，北京红星二锅头，宝丰酒等。其它香型的有西风绿瓶，口子窖，宣酒，四特酒等。 酱香型白酒100元以上的有：茅台王子系列，赖茅端曲，银质习酒，金质习酒，金沙回沙8，怀庄大曲，珍酒珍品，郎牌盛世郎等。所谓一分价格一分货，特别是酱香型白酒价格越高酒质越好，看你的经济能力选择了，茅台飞天迎宾，遵义1935，华茅，王茅，习酒窖藏1988，习酒窖藏1998，国台国标，钓鱼台新国宾，钓鱼台老国宾等。条件允许飞天茅台也是可以收藏的。 浓香型白酒100元以上的有：古井贡年份原浆系列，洋河蓝色经典系列，泸州老窖嫡系系列，五粮液的五粮醇，五粮春，全兴大曲青瓷，剑南春等。 清香型白酒：山西杏花村酒厂股份有限公司出品的系列产品，53度商务蓝汾酒，老白汾封坛15汾酒53度，青花20，青花30，顺鑫农业股份公司出品的黄龙，青龙等 其它香型的白酒有兼香型的白云边，馥郁香型的酒鬼酒，董香型的董酒，凤香型的西凤酒等，十七大名酒都是值得收藏的，你的喜好就是你的最爱。最后还是那句话：买酒 一定要到正规渠道买入，千万不,要贪图小利买到假冒伪劣产品。 未满十八岁，禁止饮酒 题主，您想存白酒，“酒鬼” 美食 坐家认为，如果您不差钱就可存几大名酒里的高端主打产品，如飞天茅台、五粮液、国窖1573和剑南春等等；如果您想存便宜点的白酒，那您只能存纯粮食酒，而且要存50度以上的才好。 现在市场上的白酒分为纯粮食酒和“三精一水”勾兑的酒精酒。酒虽然是陈的香，越存越香，但有一个前提，那就是只有真正的纯粮食酒才能如此。酒精勾兑的酒是肯定不可以长期存放，添加的香精、糖精这些东西不能在老熟的过程中自然反应生成更多香味物质，而且随着时间的延长，这些香精等还会慢慢挥发，最终变的平淡甚至变质。 美食 坐家还要提醒题主的是，即便您是贮存的纯粮食酒，也对酒精度有一定的要求。必须选择高度酒，一般在50度以上为好。50度以下酒内的乙醇容易挥发，酒质亦变，无法长期保存。 看到这个问题，就想进来回答一下，因为对于爱喝酒的人来说，这都是很感兴趣的话题，就比如说这个存酒的事情。 站在一个资深酒友的立场上来说，我喜欢喝点白酒，更喜欢喝存放了多年的白酒。 国庆小长假，办喜事的多，我也参加了好几场，还真喝到了主家存了好几年的白酒，哈哈。 问题中提到的， “想存几箱白酒，几年后再喝，什么酒值得收藏？” ，关于这个问题，可能每一个酒友都有自己的看法，见仁见智吧，下面我就以我的经历和感悟，来说一下我的看法。 一，陈年的白酒，真是个好东西，建议多存点 虽说外国也有高度白酒，也是用蒸馏的工艺做出来的，但是最大的区别是，中国的白酒，在原料发酵的时候，加入了各种酒曲，从而产生出了特有的酒曲味，也就是我们常说的“酒香味”，这就是中国白酒最大的魅力所在。 因为有了酒曲的参与，白酒里产生了各种带有特殊香味的物质， 并且经过多年不断地醇化 ， 时间越长，这瓶白酒的“酒香味”就越浓 ，也就是我们常说的“酒是陈的香”。我家里现在还有几瓶多年前存放的白酒，一直没舍得喝，朋友拿高档白酒，我都没换，后悔当年存的少了，所以这里建议，有条件的，还是多存几瓶吧。 二，要想有收藏价值，并且还能升值，最好存高档传统白酒 问题中的 “什么酒值得收藏” ，重点就在这个收藏价值上了，正是因为中国白酒的特有属性，它的收藏价值还是很高的，但是作为收藏品，它还有另外一个属性，那就是“品牌”的属性，要想升值快，变现多，那还是在条件允许的情况下，收藏一些高档白酒吧。 不过这个高档白酒，可不仅仅说是价格高的酒，市面上有些白酒，价格也很高，上千块钱的也不稀奇， 但是行业里称之为“广告酒”， 虽然高档宴席里也常用，但是本身不是什么传统老字号白酒，这样的酒兴起得快、没落得也快，没有收藏价值。所以要想收藏，就以 茅台、杏花村、汾酒、西凤 这样的传统名酒为主。 三，要想多年后自己喝，建议存一些好的散装原酒 问题中还说到了 “几年后自己喝” ，这个就很有意思了。自己存放、自己喝，那肯定是怎么划算怎么来，那就要存放一些性价比高的白酒。其实国内有很多 大中型的酒厂 ，他们自己不卖品牌酒，而是酿造出高质量的原酒，供给一些品牌酒厂，其实他们造的白酒，质量是很高的。 要想自己存、自己喝，这样的酒是最合适的，这样的酒一般都是原酒，度数比较高，一般都是50 以上的，并且一般也不会进行二次勾兑，属于正儿八经的原酒，也有人称之为“基酒”，这样的酒，是最适合个人存放的， 价格也就几十块钱一斤 （白酒的实际成本并不高），性价比极高，要存就存这样的 散装白酒 。 四，自己如何存放散装白酒？其实很简单 关于这一块，很多酒友不知道，买来的散酒，一般都是用塑料桶存放，时间短点还行，要说放上几年，那肯定不行，因为塑料桶里本身就有塑化剂，时间长了，会严重影响白酒的质量。其实解决的办法也很简单，在一些酒坊或者网上，有专门卖存酒的那种酒瓶，哈哈， 就是专门为存放白酒的酒友而准备的 。 这些酒瓶有 瓷瓶 的，也有 土陶瓶 的，从1斤装到10斤装的都有，并且还有专门的瓶塞和外部密封材料，散酒倒进去，然后盖盖、密封，跟外面卖的酒没什么两样。最有意思的是，这样的酒瓶，款式多，花色也好看， 存上几年之后，拿出来送人，会非常有面子 ，比上千元的高档酒都有面子，感觉像是自己酿的酒，哈哈。 五，补充一下，千万不要存放贴牌酒 上面说的是应该存放什么样的白酒，以及如何存放，那从另外一个角度来说，什么样的白酒不能存放呢？那就是所谓的“贴牌酒”。什么叫贴牌酒呢？ 这里科普一下 ：贴牌酒也是最近几年流行起来的，就是看酒的名字，名字里带有名酒里的几个关键字，哈哈，看起来好像是传统名酒，其实这些酒都是挂靠着名酒大厂 （也经过这些酒厂的同意了） ，但都是经销商自己做的酒，价格高，质量差，这些酒都是 从名字上打擦边球 。 下面有一个顺口溜，就是如何辨别贴牌酒的： 茅台带个镇，买时需谨慎。泸州没老窖，马上往回绕。汾酒加集团，基本要玩完。西凤不带酒，必须躲着走。五粮春醇液，其余都是孽。洋河海天梦，其他不要碰。古井不带贡，喝了浑身痛。剑南没有春，别问真不真。酒鬼变湘泉，绝对不值钱。习酒写简体，直接瞧不起。喝酒买贤酒，交友交贤友。长毛非老酒，瓶子刷酱油。大厂买嫡系，口诀要牢记 。这个顺口溜很经典，建议酒友们收藏。下面有张图，就是汾酒后加了个“集团”， 标准的贴牌酒 ，哈哈。 自己存点白酒，多年以后打开，细细品尝，满屋飘香，这对于铁杆酒友们来说，确实是一件幸福的事情。但还是那句话，大饮伤身，小饮酌情， “最好的酒和最好的下酒菜，还是陪你一起喝酒、陪你一起慢慢变老的那个人” 。 这是一个好主意。但要注意三不存： 哪三不存？就是， 一不能存高档酒，所用资金量太大，压力太大，如果不升值，损失太大。 二不能存低档酒，低档酒往往不是纯粮食酒，酒的质量堪忧，没有保证。 三不能存市场占有率太小，没有名气的酒，这些酒虽然包装漂亮，但认可的人不多。 根据以上三个原则，我推荐你存这样三种酒； 一是“西凤酒”。产自陕西省凤翔县柳林镇，是中国的老牌四大名酒之一。好多上了年纪的人认她，专门找她。西凤酒什么档次的都有。在这里，我们选择中档一般的西凤酒。有两种可以选择，都是50元左右一瓶。有45度，53度，可以根据喜好各选一部分。 这两种酒，都是一般玻璃瓶，简包装。瓶上的红色纸商标，已经有半个世纪的 历史 了，始终没有变。 二是“古井贡酒”。产自安徽省亳州市古井镇。古井贡酒的特点是绵柔适口，酒劲不大，平和好喝，不上头，大众化，被称为是“酒中牡丹”。如果多存点，存的时间长一点，完全可以。 一般建议，选择不太贵的，大约30多元钱一瓶的，就可以了。古井贡酒在南方和北方都比较适应。近年来，在东北也很盛行。 三是“北京二锅头酒”。北京二锅头酒有十几家厂，要选择知名度高的。主要是“牛栏山”和“红星”品牌。这个可以选择稍微高档一点的。比如，十年以上酿造的陈年二锅头。这大约要100元左右一瓶。 如果资金有问题，可以少量购进。这个酒，酒劲大，喝酒成性，成瘾者比较喜欢。只要是52度以上的都可以入选。 以上三种酒的共同特点是，熟悉酒，家常酒，共饮酒，口碑酒。谁喝都可以，不分酒瘾大小，都可以“中着”。存着，不贬值。喝着，很顶事。送礼，给亲戚朋友两瓶，也拿得出手。但用于办事请托，当做礼物，明显不行，这些酒，还是太大众化了，稍微便宜了点，非但办不成事，反而可能要坏事！ 我推荐你的这三种酒，肯定是越搁置越淳厚，主要是用于自己饮用。如果存个几十年，升值是肯定的了！如果子女结婚，还可以用于婚宴。