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1，做火锅香料用白酒泡后是不是出了味那么那些白酒还要么
炒着好。老掉牙就得你的方法。
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2，为什么火锅里放甜白酒
可以去腥
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3，甜白酒水加入火锅底料里起什么作用
白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火锅底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。 1.下料酒时应从锅边转圈慢慢倒入，倒快了油会溢出来。 2.下料酒后应立即关小火，不停地搅动，以免糊锅底。 3.兑锅之前，取料渣加水、猪棒骨、老母鸡等熬出香味后，过滤料渣后再舀入锅中。 4.传统麻辣火锅用糍粑辣椒，缺点是煮制时，会流失部分辣味，炒制时油会溅得到处都是，且要至少炒制1.5-2.5小时，有的甚至要3个小时。现在这种炒法时间短，节省原料、燃料，也不到处溅，降低成本，效果比传统炒法香。 5.这种火锅上桌后能达到一锅烧开满屋香，味道鲜（因加入了优豪鸡精），且颜色红亮，不像传统火锅半锅料渣，适合中高档火锅店使用。
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4，炒火锅料加白酒和甜酒是一个道理么
道理虽然是一个道理，但是他们的功效有很大不同：白酒中的香味物质以己酸乙酯，乳酸乙酯为主体，酒加到锅里，酒精挥发，就只剩这些香味物质了，黄酒加进去也一样，但是黄酒中的其他呈味物质以氨基酸和有机酸为主！所以提升的鲜味和香味不一样的现成白酒是否可以理解为成品白酒或散装白酒，这样的白酒一般酒精度在25度以上，高度白酒酒精度达到近70度，没有办法让白酒再次发酵成甜酒的。一般甜酒是用小曲发酵糯米而成的，白酒经过大曲发酵蒸馏后，酒精度较高，和酿制米酒的方法和途径是不一样的。
5，火锅里面放白酒是什么意思
白酒属于挥发性，能把火锅的香味带出来，刺激食欲，吸引消费者的作用，同时有去腥的效果
6，吃火锅应该喝什么酒
吃火锅时饮黄酒可复谓最妙。首先黄酒是纯糯米酿制的，酒度不高，有增进食欲帮助消化之效。其次是火锅中制适量掺些黄酒能使汤味更鲜。若能吃烫酒，自有风味。 吃火锅任何一种酒都适合，啤酒，白酒，葡萄2113酒，洋酒。等等。（适宜小口饮） 至于啤酒和火锅导致通风问题根本是无稽之谈。通风是因为患者血液里含有痛风因子才会是此病，5261和喝啤酒吃火锅无关，4102为了健康吃火锅，但要控制量，一个星期一次足矣，不要太频繁酒也要少喝才是。另外，吃火锅持续半个小时最好吃些梨、橙子等凉性水果，有1653很好的降火作用。
7，广东人吃火锅一般配什么白酒
喝酒比较怡情哦，也是助兴的一种方式。不过尽量选择纯粮食酿造的品牌酒，对身体没有伤害，比如
郎酒，旗下的三种香型白酒都是纯粮食酿造，而且更有特色，根据自己喜欢的味道选择就行
8，涮锅的时候喝什么酒最好啊白啤红
关键是你爱好什么口味,量如何,红酒最有益,啤酒利尿,火锅热气,人易上火,口干,引起尿酸过高,白酒尽量少渴.喝啤酒最好酒精浓度低，不会太伤身体帮助杀死没有煮熟的菌啤酒喝红酒最分场合了，一般西餐才喝白酒太辣再吃涮锅胃不好而且口味也不好啤酒最适合啤酒！！！！！！ 是属于啤酒的范围，只是在味道上进行了处理。本人也是十分喜欢涮锅的,以上的都用过,最终还是觉得白水比较好,这样锅里的菜味道回正点~~再说你如果想喝酒的话可以到更适合的地方去喝啊!
9，吃火锅应该喝什么酒
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10，甜白酒水加入火锅底料里起什么作用
白酒用在做菜中，去除腥味、邪杂味的作用。白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火锅底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。 1.下料酒时应从锅边转圈慢慢倒入，倒快了油会溢出来。 2.下料酒后应立即关小火，不停地搅动，以免糊锅底。 3.兑锅之前，取料渣加水、猪棒骨、老母鸡等熬出香味后，过滤料渣后再舀入锅中。 4.传统麻辣火锅用糍粑辣椒，缺点是煮制时，会流失部分辣味，炒制时油会溅得到处都是，且要至少炒制1.5-2.5小时，有的甚至要3个小时。现在这种炒法时间短，节省原料、燃料，也不到处溅，降低成本，效果比传统炒法香。 5.这种火锅上桌后能达到一锅烧开满屋香，味道鲜（因加入了优豪鸡精），且颜色红亮，不像传统火锅半锅料渣，适合中高档火锅店使用。加酒主要用来去腥去异撒
11，吃火锅喝什么酒
西班牙魔夕白玫瑰起泡酒相比起另一款红魔夕来说 白魔夕的口感我觉得要更清爽一些不知道大家有没有喝过一个叫水晶葡萄的饮料 口感和那个比较像 清清甜甜的酒精度很低 只有5.5度 并且带气泡 所以比水晶葡萄饮料又多了点层次感喝起来带有一定的酸度 刚好平衡了甜味 我一点不会觉得齁嗓子想喝清爽挂的酒 但又怕喝多了上头的女生可以选择这款并且它是一款配餐百搭的酒 我出门和朋友聚餐的时候经常带上一瓶吃的热火朝天的时候喝一大口这个清爽宜人的酒 我简直要飞起来了 哈哈哈
12，吃火锅喝什么酒好
TOMA朵玛桃红起泡酒西班牙原汁进口 这绝对是一款不爱喝酒的女生也会想打开尝尝的酒别的不说 光这个酒瓶也太漂亮了吧 酒是浅粉色的 真是让我少女心爆棚啊入口有水蜜桃 草莓 荔枝的水果口味 伴随着一点点玫瑰花香收尾 是我非常喜欢的口感酒精度只有5.5度 不用担心会喝醉 可以当成果味小甜水来喝 不会上头搭配火锅和卤味真的绝了 我真是要强烈推荐这个喝法 冰镇过后拿出来配着一起喝太爽了当然是白酒，尤其是羊肉或海鲜，去杂味，增鲜，要味重。并降低痛风病风险。啤酒属于单饮的饮料，要口爽。与羊肉或海鲜同食，有痛风病风险。易涨肚。葡萄酒属于品味，干喝。忌膻腥之味。看个人习惯，我喜欢喝白酒，有款冬和薄荷酒叫冰火两极，喝着凉凉的，正适合吃火锅时候喝白酒，白酒可以起到杀菌、去膻的作用。白酒
13，白酒什么味道
白酒的味道是酸、甜、苦、涩、辣。1、酸：白酒中所含的酸味物质极其丰富，主要为四大酸“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”，白酒中通常含有高级脂肪酸等。在白酒的酿造中酸味物质是必不可少的物质，酸和乙醇结合分解出酯类，酯类物质是白酒呈香的关键。白酒中酸度适中可以使酒体增加醇厚、丰满感。2、甜：白酒中含甜味物质的元素较多，乙醇、多元醇、双乙酰、氨基酸等。酒中带有甜味是酒精本身因为OH基的影响，在一个氢氧基的情况下，乙醇溶液就有甜感，翔基数值增加，醇的甜味也增加。多元醇不但产生甜味，还能给酒体带来丰厚的醇和感，使白酒喝起来绵柔利口。浓香型白酒中的绵甜物质多来自于多元醇和双乙酰。3、苦：白酒中苦味物质是发酵是酵母代谢的产物。酪氨酸含量高，酪氨酸生成酪醇，而酪醇在万分之一就会品尝出苦味。超高温制曲，发酵时酵母产生代谢会发生苦味。4、辣：白酒中的辣味主要来自于醛类、杂醇油、硫醇、阿魏酸等。辣味其实不属于味觉，而是刺激鼻腔和口腔粘膜产生的一种不适感，下喉辣感是因灼痛刺激痛觉神经纤维所致。5、涩：白酒中的涩味物质是由醛类、乳酸、异丁醇、异戊醇、酯类等产生。涩味是味觉神经麻痹产生，它具有可凝固神经蛋白质，使舌头粘膜蛋白质凝固产生收敛感觉，白酒中异丁醇和异戊醇涩味含量重，白酒中含有涩味属于不可避免的，可以通过贮存、勾调、调味来中和。
14，吃火锅喝什么酒
当然是白酒，尤其是羊肉或海鲜，去杂味，增鲜，要味重。并降低痛风病风险。 啤酒属于单饮的饮料，要口爽。与羊肉或海鲜同食，有痛风病风险。 易涨肚。葡萄酒属于品味，干喝。忌膻腥之味。火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。西班牙魔夕白玫瑰起泡酒相比起另一款红魔夕来说 白魔夕的口感我觉得要更清爽一些不知道大家有没有喝过一个叫水晶葡萄的饮料 口感和那个比较像 清清甜甜的酒精度很低 只有5.5度 并且带气泡 所以比水晶葡萄饮料又多了点层次感喝起来带有一定的酸度 刚好平衡了甜味 我一点不会觉得齁嗓子想喝清爽挂的酒 但又怕喝多了上头的女生可以选择这款并且它是一款配餐百搭的酒 我出门和朋友聚餐的时候经常带上一瓶吃的热火朝天的时候喝一大口这个清爽宜人的酒 我简直要飞起来了 哈哈哈吃火锅任何一种酒都适合，啤酒，白酒，葡萄酒，洋酒。等等。（适宜小口饮） 至于啤酒和火锅导致通风问题根本是无稽之谈。通风是因为患者血液里含有痛风因子才会是此病，和喝啤酒吃火锅无关，为了健康吃火锅，但要控制量，一个星期一次足矣，不要太频繁酒也要少喝才是。 吃火锅时饮用黄酒可谓最妙。首先黄酒是纯糯米酿制的，酒度不高，有增进食欲帮助消化之效。其次是火锅中适量掺些黄酒能使汤味更鲜。若能吃烫酒，自有风味。 另外，吃火锅持续半个小时最好吃些梨、橙子等凉性水果，有很好的降火作用。喝啤酒吃火锅一般是喝啤酒。
