白酒加什么酶，烧一百斤玉米白酒放多少糖化酶

传统固态法酿造，若使用糖化霉，使用比例在千分之1-2。（5w单位）

最后考出的来酒 有什么问题了 酒的香味？？？您说说 。。再看看别人怎么说的。

白酒发酵不放糖化酶可以，只要加入把淀粉转化成糖的其他酶制剂，都是可以的。传统酿酒（对糖化酶的认识还不是很高的时候），加入大曲酿酒，大曲里面含有细菌、酵母菌、根酶等等。随着技术进步出现了河内白曲、黑曲，酵母菌分为产酯酵母、产酒酵母的分类。

酒曲酶是一种酶制剂。只起到糖化的功能。就是将淀粉转化成糖的作用。白酒酿造需要酒曲酶和酵母。酵母可以把糖转化成酒精。

粮食酿酒过程是微生物里面分解酶类的过程。粮食转化成酒需要两个步骤，糖化、发酵。酒曲酶里面的霉菌起到糖化功能，将淀粉转化成糖。酒曲酶里面的酵母菌起到发酵的作用，可以将糖转化成酒精。白酒酿造过程这两个步骤同时进行。

发酵作用

糖化发酵的作用，减少了微生物繁殖的时间

家庭小作坊可以使用AY酿酒曲，里面含有根霉菌和酵母菌等，根霉菌分泌的糖化酶可以起到糖化的作用，酵母用于发酵酒精，所以只要用酵母就可以了，不需要其他的东西。

火速科技的酿酒技术真的很不错哦！他们的是全新的酿酒设备，同时采用新工艺的酿酒设备，出酒率高达90%，拥有很高的市场占有率。同时是国家中科院直属酿酒技术和研发企业。您可以去火速科技成都生物研究所看看。希望对您有帮助。火速新工艺酿酒技术与传统酿酒工艺的比较的优势

啊

白酒上头主要指的是浓香型白酒，如果纯粮酿制的酱香白酒就不会出现上头的症状。所以相对健康而言，酱香白酒比浓香白酒好。近几年，随着人们对生活品质和健康的要求不断提高，酱香白酒越来越被人们所青睐。

酒精 笨

水

雪碧.添完摇匀饮下.比例1：3

多喝

如果你有钱就喝点好酒，没钱的话，你喝酒前先喝点酸奶，然后跟朋友出去吃饭时候一边喝白酒一边喝茶水，这样你喝酒上头的几率会比平时小

目前并没有相关研究证明存在有效解酒的酶。　　解酒的经验方法：　　1.糖水解酒：取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。　　2.绿豆解酒：绿豆适量，洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服用。　　3.食醋解酒：将食醋50克红糖25克生姜3片，用水煎后服用。　　4.食盐解酒：饮酒过量，胸腹难受，用白开水加盐饮用，立刻就能醒酒。　　5.柑橘皮解酒：将柑橘皮焙干研末，加食盐1.5克，煮汤服用。　　6.鲜橙解酒(鲜橘亦可)：取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用，或榨汁服用。　　7.白萝卜解酒：生食萝卜，也可在白萝卜汁中加红糖适量服用。　　8.橄榄(青果)解酒：橄榄10枚，取肉煎服。　　9.甘薯解酒：将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。　　10.鲜藕解酒：鲜藕冼净捣成藕泥，取汁服用。　　11.生梨解酒：直接食用或挤梨汁服用。　　12.米汤醒酒法：取浓米汤饮用，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。

因为酒精在进入人体后，要通过肝脏酶解，进行代谢。 有些人喝不醉酒，是自身有种酶，但绝大多数人身体没有酶，解酒药就添加了酶。

为酒精，也就是乙醇，在体内转化到乙醛好，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。而酒量大的人，就是因为体内这种酶多，能够迅速转化掉，而没有出现中毒症状，也就不会醉酒。 酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。 酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。 如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。 因为各种饮用酒里都含乙醇，乙醇在体内主要发生如下变化： 2CH3CH2OH + O22CH3CHO + 2H2O 乙醇 乙醛 2CH3CHO + O22CH3COOH 乙醛 乙酸 上面两个反应中“酶”起了决定性的催化作用，人体内每时每刻都在发生各种复杂的化学反应，这些反应都是在特殊的蛋白酶的作用下进行的。人体内含有各种蛋白酶的量因人而异。 有的人体内含各种酶比较多，有人较少。含酶多的人虽饮了较多的酒，但能顺利地完成上述化学变化，而这些酶含量比较少的人，酒后不能顺利完成上述变化，甚至失去催化作用过多的乙醇和乙醛会刺激神经系统，使人产生一系列反应，也就是酒精中毒。