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1，酿白酒的配方是什么
水、高梁、大米、糯米、小麦、玉米。
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2，白酒粬配方有什么原料
白酒曲子分为两种：大曲、麸曲。大曲根据香型分为清香型大曲、浓香型大曲、酱香型大曲清香型大曲原料：大麦、豌豆浓香型大曲原料：大麦、小麦酱香型大曲原料：大麦、小麦麸曲原料：麸皮白酒酒曲大部分是采用大曲。大曲制作工艺百度文库里面有详细介绍。原料：小麦、大麦、水。设备：粉碎机、压曲机、高位水箱、运输车辆。辅助：曲房、稻草莲子、竹片。
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3，制造白酒需要哪些原料配方
凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。想知道更多到中国酒水门户 http://www.cntangjiu.com/
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4，白酒勾兑需要什么原料
一般固态法白酒是酒勾酒，原料当然是不同时间、不同季节、不同轮次、不同班组等生产的
原酒。固液法白酒一般原料为食用酒精，香精香料和原酒，至于怎么添加关键看你原酒的口感以及你想做的目标酒样的口感。液态法白酒原料为食用酒精+香精香料，香精香料的种类和比例看你喜欢什么口感。酒精，香精，水再看看别人怎么说的。白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、
老白干、烧刀子等。
5，白酒是用什么配料做的
白酒都是粮食发酵的产品。淀粉经过微生物发酵转换成酒精。虽然标签上面写着很多种粮食，其实主要成分是水、酒精。现在的杯酒都有敌敌畏五谷杂粮和水等等，不过也不一些不法商家用食用酒精酿酒。白酒主要成分是酒精、水。一般不称为配料，商标上通常标注为原料。白酒的原料是粮食（高粱、大米、玉米、小麦、糯米等），辅料是稻壳、发酵剂是大曲（或者麸曲）。酒糟的来源就是粮食与辅料按照一定比例进行发酵，然后蒸馏白酒，蒸馏白酒后剩下的部分称为酒糟或丢糟。这样的酒糟里面含有相当多的死亡菌体，蛋白含量高，可以做饲料。
6，白酒的勾兑调料是甚么
白酒的勾兑和调味 勾兑 白酒在生产进程中，将蒸出的酒和各种酒相互搀和，称为勾兑，这是白酒生产中1道重要的工序。由于生产出的酒，质量不可能完全1致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，扬长避短，统1标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本到达同等级酒的水平。 勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成份配比适当，到达该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐1品味，分析各自的长处和短处，将它们相互搀和，使各种微量成份按比例配合，酒体更加谐调。 好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也能够变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量降落。但1般来讲，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。 由于有了勾兑这1工序，所以各种杂味酒不1定是不好的酒，它们可以用作调味酒，特别是苦、酸、涩、麻的酒，还多是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，和有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少许用以勾兑，可增加酒的香气。 调味 调味是对勾兑后的基础酒的1项加工技术。调味的效果与基础酒是不是合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采取特殊少许的（1般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某1点或某1方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。 白酒调味的作用可归纳为3种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样实验。调味后的酒还须再储存7—15天，然后再经品味，确认合格后才能包装、出厂。 调味酒的种类很多。单独品味调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。 酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差，必须影响勾兑、调味效果。为尽量保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。酒精啊。就是乙醇。
7，白酒勾兑配方
你说的应该是固液结合法和液态法白酒，你是哪里？喜欢什么口感？做白酒勾兑技术的，可以提供技术服务。白酒的勾兑和调味 勾兑 白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。 勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。 好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。 由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。 调味 调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。 白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。 调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。 酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差，必须影响勾兑、调味效果。为尽可能保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。