为什么喝红酒要用白酒代替，白酒能代替料酒么那啤酒红酒黄酒呢

不同的菜用不同的酒.黄酒可以用的菜多点

可以代替

可以啊

红酒中含有的多酚，是能够抵抗身体里的自由基的， 而自由基是导致人体晒老的原因，所以喝红酒比和白酒对身体好。当然适量的白酒，也是不错的，听说有人坚持和白酒，风湿很少犯

你喝的是什么牌子的红酒~是打开直接喝的还是醒过在喝的~用的杯子是什么的

红酒对收藏的温度和湿度要求很高，最好平放于12-14度的环境内。而且放了5年也要看你的酒是什么时候的酒，红酒除非特别好的酒，否则从装瓶开始到最佳饮用期也就5-10年的时间。

喝红酒和喝白酒的主要区别如下：1、使用酒具不同喝红酒主要使用的是红酒杯，可以增加饮红酒的风情；喝白酒主要使用的是小酒杯。2、度数不同红酒主要由葡萄经过自然发酵得到的果酒，主要成分是葡萄汁，酒精度数是10~30度；白酒主要由粮食发酵，然后经过蒸馏得到的，酒精度数可高达60度。因此喝白酒比喝红酒的刺激更强烈。3、香味不同红酒主要成分是酒精和葡萄汁，饮用时醇厚，富含葡萄的果香；白酒主要成分是酒精和脂类物质，饮用时具有以酯类为主体的复合香味。参考资料来源：百度百科-红酒参考资料来源：百度百科-白酒

红酒本身由于单宁酸的存在，口味显微酸，但是如果你的红酒喝着像醋一样了，那就是你的红酒已经氧化过度了，就是说醒酒的时间太长了，已经破坏了红酒的味道，所以味道像醋一样了

干红是有一点酸

当然不是啊，是不是你把醋当红酒来喝了啊。 醋是酸的，酒不酸啊，怎么会口感一样呢。

中国白酒是用中国特有的酿造方法酿造的，这种方法仅在国内使用，因此外国人在国际交流频繁之前是喝不到的。西方国家喝的酒比较繁杂，比较典型的主要是白兰地、威士忌、伏特加、葡萄酒，还有少量龙舌兰、杜松子、果酒等。红酒只是葡萄酒的一部分，红酒一般是作为餐酒，休闲的时候一般会喝威士忌、伏特加，重要庆祝的时候会喝白兰地。所以你看到西方人喝红酒其实并不全面，他们在酒吧或者私人聚会的时候多数是喝威士忌和伏特加的。至于他们不喝白酒还有一个口味方面的原因，按照中国白酒的酿造方法，中国白酒通常都会有些辛辣，这个是很多西方人（喜欢伏特加的例外）无法接受的，因此西方人比较喜欢的中国白酒类型应该是清香型白酒，例如汾酒、衡水老白干这样的。

这是酒类的独特用语言，尤其是红酒。红酒高档的一般都是窖藏的 这种说法就是说让红酒更醇香，窖藏时候就如同睡觉一样，醒酒好让它恢复应有的品质

葡萄酒是有生命的，酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。 对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年激月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(decanting)，俗称“换瓶”。 对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(breathing)，俗称“呼吸”。 另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。

归纳起来，红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别为： 1、根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种（白皮白肉）、红色品种（红皮白肉）和染色品种（红皮红肉）三大类；用白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。 2、白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁（液体部分）与葡萄皮渣（固体部分）混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度：浸渍越强，颜色越深。 3、固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。 所以，红葡萄洒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。

有。发酵方式不一样，红葡萄酒是带皮发酵。

酿造工艺也不一样，白葡萄酒一般都要比红酒要便宜，但也不乏极品，酒吧常见的味美思干白就是一种，红酒就不说了。一般来说：白葡萄酒配海鲜。鸡鹅肉。。红酒配红肉，泛指哺乳动物。。干白保质期要比红酒短。。

葡萄酒有很多好处，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。

当然有了，白葡萄酒是用白葡萄酿造的，红葡萄酒是用红葡萄酿造的嘛

不能啊，我有试过，已经发酵完了，加白酒就还是白酒，只是有点葡萄的味道，而且不好喝

自酿葡萄酒时不要加入额外的白酒。否则可能让发酵无法启动。 因为葡萄酒发酵的原理是，酵母将葡萄果实里的转变成酒精和二氧化碳,从而得到含有酒精的葡萄酒。 在这个过程中虽然会有酒精产生，但是酒精同样也会抑制甚至杀死酵母，当酒精度超过15°时，酵母的发酵作用就会被抑制，甚至被杀死，所以酵母最高可以发酵出15°酒精。(少数经过特别培育的酵母，可以发酵出16-17°的酒精。)这也是，我们平时喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不会超过15°的原因之一。 所以自酿葡萄酒时，不要加入额外的酒精，否则可能会导致无法启动发酵。 自酿葡萄酒的步骤如下： 1、选择新鲜的葡萄 2、清洗葡萄 3、风干葡萄(清洗后一定要将葡萄风干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然风干，也可以使用风扇加快风干速度，但切忌不要放在阳光下暴晒。) 4、将葡萄除梗破碎（目的： 1.裂开口子便于葡萄能彻底进行发酵。 2.葡萄不要过于拧碎或压碎这是便于在葡萄一期发酵过程中容易形成“酒帽”,从而有利于阻止发酵过程中葡萄原汁过多接触氧气而被氧化(理论上允许有20%的葡萄是全粒未裂开口的)。） 5、将除梗破碎的葡萄放入预先消毒的发酵容器中 6、葡萄发酵（葡萄发酵过程中，最好在瓶要留一小口，用于发酵过程中co2排出） 7、分装陈酿(经过澄清后的葡萄酒，已经接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿后的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。)

一。喝红酒的讲究、礼仪和需要注意的地方： 在高级西式餐厅里, 点一瓶葡萄酒来喝有许多关於礼仪方面的东西要来前清楚。不然, 除了出丑外, 也可能被餐厅"搵笨"。 喝红酒：让红酒「呼吸」及试酒 。开瓶后, 红酒应先「呼吸」空气一会, 以让进行氧化作用, 到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒, 侍应会倒入约等於一小口份量的酒进顾客的酒杯。此时你要做的是「试酒」, 试酒的过程应为 (一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。(二)、拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。(三)、然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应「退货」。 试酒结果满意, 顾客便示意侍应可以继续倒酒了。如不满意, 可对侍应表示不接受。这时, 侍应可能会自己也喝一点证实, 如果酒真是有问题, 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。没那麽高级的餐厅就可能「侧侧膞」了。 二。白酒该如何喝，又有何用： 喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇（酒精），除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。 　方法：白酒30克倒入碗内，用一小碟蘸酒刮前后胸，曲池用下肢的锅窝部位，直至皮肤发红发热为止，然后再喝一碗红糖姜水，盖好被子，不过一刻钟便大汗淋漓，一次便可痊愈了。

葡萄美酒夜光杯　　够温柔 白酒就是大碗的喝　够爽

白酒配白肉 红酒配红肉

两种感受的，一种是口感，感觉一种是烈，一种是甜甜的口感。

白酒喝的豪爽，红酒讲究细细的品味其中的韵味~

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