有多少白酒是粮食酿造，纯粮酿造的白酒有哪些呀

付费内容限时免费查看 回答 汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

这要看酿酒的时候，使用的什么原料了，粮食酒所使用的原料也是有差别的，不同的粮食酿造出来的酒的品质是完全不一样的，所用微生物及酿造过程也不一样，其品质自然不同，比如荞麦、土豆、红薯等，凡是含有淀粉多的，都可以作为酿酒原料，只是，这些各种酿造白酒的原料当中，高粱酒酿出的酒是最香的，口感是最好的。高粱是我国重要的谷类作物，具有抗旱、耐涝、耐瘠、抗逆性强等特点，同时，是我国传统上公认的固态法酿酒的优质原料，高粱中淀粉，蛋白质，脂肪，单宁和矿物质的含量的高低，直接影响着酿酒的酒质和出酒率。所以纯粮酒还是高粱酿的质量最好。

产品背标上执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等白酒产品标准的都是纯粮固态发酵白酒。知名厂家的主打产品一般是纯粮固态发酵白酒（记住某些集团旗下杂牌子公司的产品都是纯粮固态发酵白酒，必须是核心子公司的才是）。如茅台酒股份有限公司的茅台酒、茅台王子酒等，五粮液股份有限公司的五粮液，泸州老窖股份公司的国窖1573、泸州老窖特曲等，剑南春的金剑南，洋河股份的蓝色经典，古井贡，白云边，酒鬼，宋河粮液，四特，景芝白干，西凤，等等，这些都是纯粮固态发酵白酒。扩展资料：与液态发酵相比，固态发酵有以下优点：1、水分活度低，基质水不溶性高，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富；2、发酵过程粗放，不需严格无菌条件；3、设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；4、后处理简便、污染少，基本无废水排放。参考资料来源：百度百科—固态发酵

纯粮食酿造的酒有：1、绿瓶西凤这是纯正的凤香型白酒，它的口感类似于浓香和清香之间。在国内多次获得过嘉奖，不过现如今也渐渐陨落了。而今产品越做越杂，虽然有几个不错的牌子，可是人们不太认可。2、黄盖玻汾酒这个品牌的定位，也是想要让每一位老百姓，都能喝上纯正的老白干。其连续5届获得国家名酒的称号，销量一直不错。在名酒价格放开之前，连续多年都是白酒界的汾酒老大。3、伊力特曲这个品牌的酱香味特别突出，还有一些焦香味。放在嘴里能够进行诸多融合，扣杯留香时间比较久，虽然有酸味。但是不明显，可能是因为产品定位的原因，稍微有一些苦涩感。4、郎酒这个品牌的味道也是十分独特的，内部具有独特的酱香味。虽然价值不是很高，但却是地地道道的品质好酒。5、牛栏山二锅头我和朋友们聚会，喝得最多的就是这个品牌的白酒。它专治各种不适应，说它是浓香吧，又不是很浓。若说是清香，又不是那么清淡。其内部没有很浓厚的酒精味，大家平时都不怎么喝这个品牌的白酒。但是真正到聚会的时候，只要拿出来牛栏山，也都没意见。6、江小白这个品牌的白酒，其实是有文化功底的。先不论它的品质怎么样，在当代年轻人的酒桌上，总是少不了它的身影。有很多人都是通过喝江小白，才第一次接触白酒。不得不说近几年来，这个品牌的白酒发展得越来越好，细细品尝还是非常不错的。7、酒鬼酒这款酒的酒香味特别浓郁，回味非常丰厚。8、缘得仿台酒这个品牌可十分不普通，获得了不少酒友们的喜爱。其内部全是由粮食酿造，经过长时间发酵，才得以酿造出独特的味道。酒鬼们经常把它当做口粮酒来喝，喝过一次便停不下来！

10种光瓶白酒，每一种全是纯粮食美酒，可以做口粮酒，爱酒的经常去买：一、玻瓶杏花村汾酒玻瓶杏花村汾酒是清香型的“汾老大”推出几种简装白酒，主要包括3种：黄盖玻汾、红盖玻汾、出口黄标玻汾。这3种玻瓶汾酒价格都是在50块左右，全是合适做为口粮酒的简装白酒，浓香型为“清香型白酒”。在其中，黄盖玻汾、出口黄标玻汾酒精含量全是53度，出口黄标玻汾在口味上略优于黄盖玻汾；红盖玻汾是42度，在山西省内非常火爆，时兴水平要大于黄盖玻汾，外省则爱喝黄盖玻汾的人更多。二、绿瓶西凤做为从前的“八大名酒”之一，老一辈人对那瓶高脖绿瓶西凤酒是有感情的。这一款高脖绿瓶西凤酒也是有多少二种近视度数，55度与45度，是“凤香型”白酒的杰出成就。凤香型白酒拥有浓香白酒的醇正，也有着清香型酒的素雅，是独酒成形的杰出成就。三、尖庄高光这一款尖庄高光是五粮液集团发布的高品质口粮酒，为浓香白酒，酒精含量50度。以高粱米、稻米、檽米、麦子、苞米五种粮食为酿酒原料，使用了五粮一级原浆酒。口感晶莹剔透、入口柔和清雅。四、沱牌特等沱牌特等是舍得酒业推出光瓶口粮酒，有50度、45度二种近视度数，为浓香白酒。以高粱米、稻米、檽米、麦子、麦籽、苞米为酿酒原料，纯粮固态发酵。这一款光瓶白酒外包装非常简单，是名副其实的返朴归真的口粮酒，口感醇正、通道柔雅。五、新华蓝八做为以“酿制普通百姓喝得起的纯粮食酒”为办厂服务宗旨的红星二锅头，无疑是有口碑的口粮酒，在京津冀地区圈享有盛名。新华蓝瓶八年，是清香型酒，有53度、43度二种近视度数，也是有500ml与750ml二种规格型号。使用了“掐头、去尾、截中”的酿酒技术，只抽取了口感最佳第二锅头酒，故称之为二锅头酒。六、牛栏山出口大绿瓶谈起二锅头酒，就不得不说一下牛栏山二锅头，这一款出口大绿瓶都是750ml的大瓶，酒精度为56度，清香型酒。牛栏山二锅头酒都是使用了“掐头、去尾、留中”的二锅头酿酒技术，口感清亮、清冽醇正，合适做为口粮酒。七、75度景芝白干做为80时代山东省口粮酒的老大，景芝白干是许多祖辈人心目中挚爱，那时候不上3块钱景芝白干，一喝便是好多年。很多人可能能被这一款口粮酒的酒精度吓一跳，确实没弄错，便是75度，每瓶480ml。这一款景芝白干，不仅外包装几十年都没有换，口感或是老味，是泡浸酒药、配制用原浆酒的最佳挑选，每一口都可以叩响的记忆大门口。八、双沟大曲出色谈起浓香白酒，除开川派的五朵金花以外，名气最高就是江准派香醇。这一款双沟大曲出色是江准派浓香型白酒口粮酒的典范，酒精含量53度，每瓶500ml。江准派香醇有别于川派香醇的醇正，亦有别于北派香醇的清冽，通道相对比较温和，是相当中等的浓香白酒。九、衡水老白干绿标62度衡水老白干都是独酒成形的纯粮酒，这一款衡水老白干绿标62度是老一辈人自己喜欢的口粮酒，老白干香型，每瓶500ml。衡水老白干使用了与众不同地缸发酵，去头去尾，只抽取中区美酒。入口柔、好喝不上头，是这一款粮食酒的特点。十、泸州老窖二曲这也是泸州老窖推出低价口粮酒，有52度、42度2款，52数为红色包装、42数为蓝瓶外包装，为浓香白酒。