固体白酒是什么，区别传统固态酿造白酒与其它类型白酒的重要指标是什么

种类复杂的挥发性风味物质是我国传统固态酿造白酒的典型特征，汤沟酒业沿袭的传统固态酿造白酒技艺酿出来的白酒，含有上百种酯类化合物，风味独特。

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浓香型、清香型、芝麻香、兼香型、酱香型很多香型白酒都是固态法白酒。国家标准中执行GB/T20821;GB/T20822标准都是掺和酒精的或者全用酒精勾兑的白酒。

纯粮固态发酵的白酒足酱香型，以茅台、国台、郎酒、贵州3721酒等为代表，。

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。传统固态法白酒由于其独特的生产工艺，其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工艺白酒，被称谓是白酒的色谱骨架成份，而且还含有醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等复杂成份，是决定白酒的风味和质量的重要因素。固态法白酒作为中国白酒的传统酒种，人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准，而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征，因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。

.这得看它的执行标准！GB/T20821 GB/T20822 是用了食用酒精和香精勾兑而成！反之其它标准不是，纯粮固态标准白酒非常之多，当然也有很多是液态发酵，半固态发酵！

理论上来说吧：有这个标的肯定是，没有这个标的也不一定就不是，因为这个标就算你是纯粮固态，也是是要花钱买的，没有花钱买就不能贴。应该说只要执行标准不是固液法或液态法标准的，理论上就应该是纯粮固态。实际上吗，那就不知道了

固体白酒其实是酒饭，由酒曲和干饭发酵而成，吃起来爽口带着酒味。制作方法：将米煮成干饭，等凉后加入酒曲拌匀，用布包好再压实，经过一天时间，酒曲发酵后，就成了甜甜又带有点酒味的固体，可以切块直接吃，也可煮汤吃，是夏天里的一道美食。固体白酒的来源：农历七月初七，天气温暖、草木飘香、繁星似锦，这就是人们俗称的七夕节，中国本土的情人节，这是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。在晴朗的夏秋之夜，天上繁星闪耀，一道白茫茫的银河横贯南北，争河的东西两岸，各有一颗闪亮的星星，隔河相望，遥遥相对，那就是牵牛星和织女星。牛郎因一年才能见织女一面，内心伤感难过，无心干活，连日子也过得懒散邋遢。每天吃的碗筷剩饭，全部放在一起，积累了好几大缸的碗筷没有洗。只等织女下凡来帮他洗碗，日积月累，剩饭发酵，竟成甜甜的饭，十分好吃，这就是固体白酒的传说。

(1)大曲酒大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的豌豆.大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲.一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成.(2)小曲酒小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒.(3)麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大.以大众为消费对象.(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒.(5)其它糖化剂法白酒

小作坊采取固态法生产白酒需要哪些原（配）料1、粮食。粮食可以是高粱、玉米、大米等等2、辅料稻壳。发酵白酒过程中，稻壳调节水分、淀粉含量、含氧量的作用。3、酒曲酒曲分为大曲、小曲、麸曲等等可以选择其中一种或者几种。4、酒窖清香白酒窖池可以是陶缸、瓷砖窖，浓香白酒窖池必须是泥窖。5、设备粮食、大曲的粉碎设备，蒸馏白酒的压力蒸汽锅炉、摊凉机、甑锅、冷却器、运输的车辆、贮存的酒罐等等

也被称为“酒精块”。 固体酒精固体酒精并不是固体状态的酒精（酒精的熔点很低，是－117.3℃，常温下不可能是固体），而是将工业酒精（甲醇）中加入凝固剂使之成为胶冻状。使用时用一根火柴即可点燃，燃烧时无烟尘、无毒、无异味，火焰温度均匀，温度可达到600 ℃左右。每250 g可以燃烧1.5小时以上。比使用电炉、酒精炉都节省、方便、安全。因此，是一种理想的方便燃料。 固体酒精的配制也很方便。在一个容器内先装入75 g水，加热至60 ℃～80 ℃，加入125 g酒精，再加入90 g硬脂酸，搅拌均匀。在另一个容器中，加入75 g水，加入20 g氢氧化钠，搅拌，使之溶解，将配制的氢氧化钠溶液倒入盛有酒精、硬脂酸和石蜡混合物的容器中，再加入125 g酒精，搅匀，趁热灌注成型的模具中，冷却后即成为固体酒精燃料。 它是混合物，没有固定化学式。

固体酒精是将工业酒精（乙醇）中加入凝固剂使之成为胶冻状。使用时用一根火柴即可点燃，燃烧时无烟尘、无毒、无异味，火焰温度均匀，温度可达到600 ℃左右。每250 g可以燃烧1.5小时以上。比使用电炉、酒精炉都节省、方便、安全。因此，是一种理想的方便燃料。 固体酒精的配制也很方便。在一个容器内先装入75 g水，加热至60 ℃～80 ℃，加入125 g酒精，再加入90 g硬脂酸，搅拌均匀。在另一个容器中，加入75 g水，加入20 g氢氧化钠，搅拌，使之溶解，将配制的氢氧化钠溶液倒入盛有酒精、硬脂酸和石蜡混合物的容器中，再加入125 g酒精，搅匀，趁热灌注成型的模具中，冷却后即成为固体酒精燃料。

乙醇合乙酸钙可以自己做一做，碳酸钙加上冰乙酸，再加95%酒精要是用食醋和酒做产率会很低，而且点不着~不知道为什么

固体酒精，并不是固体状态的酒精（酒精的熔点为-117℃，常温下是液体），而是将工业酒精中加入醋酸钙使之成为固体形态。固体酒精，因使用、运输和携带方便，燃烧时对环境的污染较少，与液体酒精相比比较安全．作为一种固体燃料，广泛应用于餐饮业、旅游业和野外作业等。近几年来，出现了各种使工业酒精固化的方法。这些方法的差别主要是选择了不同的固化剂。使用的固化剂主要有：醋酸钙、硝化纤维、乙基羧基乙基纤维素、高级脂肪酸等 [1] 。使用时用一根火柴即可点燃，燃烧时无烟尘，火焰温度均匀，温度可达到600 ℃左右。每250 g可以燃烧1.5小时以上。扩展资料：固体酒精功能：具有晶莹剔透、燃烧值高、外形美观、携带方便、环保安全等。固体酒精生产设备：固体酒精生产设备分经济型、实用型两种：1、经济型：由玻璃钢净化过滤器、优质PE搅拌罐、流水线包装机（自动定量切割、自动封膜、自动包装剪切、自动点数分装）；2、实用型：由304不锈钢净化过滤器、优质304不锈钢搅拌罐、流水线包装机（自动定量切割、自动封膜、自动包装剪切、自动点数分装）参考资料来源：搜狗百科-固体酒精

固体酒精是将工业酒精中加入醋酸钙使之成为固体形态。因使用、运输和携带方便，燃烧时对环境的污染较少，与液体酒精相比比较安全。作为一种固体燃料，广泛应用于餐饮业、旅游业和野外作业等。出现了各种使工业酒精固化的方法。这些方法选择了不同的固化剂。使用的固化剂主要有：醋酸钙、硝化纤维、乙基羧基乙基纤维素。使用时用一根火柴可点燃，燃烧时无烟尘，火焰温度均匀，温度可达到600 ℃左右。每250 g可以燃烧1.5小时以上。扩展资料工业乙醇为无色透明、易燃易挥发液体。有酒气味和刺激性辛辣味。溶于水、甲醇、乙醚和氯仿。能溶解有机物和若干无机物。具有吸湿性，能与水形成共沸混合物。与铬酸、次氯酸钙、过氮酸盐及氧化剂反应剧烈，有发生爆炸的危险。易挥发，极易燃烧，火焰淡蓝色。蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限4.3-19.0%。储存于阴凉、通风的库房。远离火种。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱金属、胺类等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。参考资料来源：百度百科-固体酒精

固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精（酒精的熔点很低，是-114.1℃，常温下不可能是固体），而是将工业酒精（甲醇,CH3OH）中加入凝固剂使之成为固体型态。使用时用一根火柴即可点燃，燃烧时无烟尘，火焰温度均匀，温度可达到600 ℃左右。每250 g可以燃烧1.5小时以上。　　然而，酒精块并不安全，劣质酒精块燃烧不充分产生一氧化碳气体。当工业酒精的外部开始燃烧时，内部由于没有受到足够的温度并且没有足够的氧气与其充分反映，可在近外部不充分燃烧，产生一氧化碳。　　在内部或近内部，由于温度升高，凝固剂逐渐丧失性能，可以使晶体存在的甲醇挥发，或产生甲醇蒸汽，伤害人的眼睛。不信，可以尝试，会有有刺激性气味的气体扑面而来，并且由于受热，向上部飘散。　　正因为如此，有关部门严查酒精块制作黑窝点。

一般不是 如果要有“固态酒精”，那么温度得在零下100多度 这很难保存，又不方便 而“固体酒精”是酒精和某些物质混合（比如饱和醋酸钙溶液） 搅拌后形成像肉冻一样的东西，在常温下就可制得，又方便 somebody is right!