酱肉包为什么要放白酒，五仁馅中放酒的作用

也可不放

酱肉包的做法。首先将生姜切末，葱切碎。肉切丁，香菇切丁。烧油，放入适量的五花肉丁翻炒。炒熟之后再放入适量的黄豆酱和甜面酱。之后再加上香菇丁，葱蒜。再用事先准备好的包子皮包上，醒包子十几分钟。醒好之后放锅上蒸15分钟即可出锅。做酱肉包，最好是使用甜面酱和黄豆酱。其他酱体现不出来酱肉包的味道。

是酒肉包子，因为有酒啊

提香，去腥，防腐。

去未

去腥、增香。最好是曲香型酒。

你好！去 腥仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

去腥

去腥味,有酒香。且有抑制其他细菌生长的作用,

主要是去腥，另外还可以杀菌

应该是跟料酒的作用是一样的，去腥味的

千万不要放，浑的

去腥、增香。最好是曲香型酒。

如果是肉的应该可以再看看别人怎么说的。

可以的，少放点，放酒本来就提香的，望楼主采纳！！！

在包子馅里可以放点白酒的，因为他的作用是去腥、增香。最好是曲香型酒。

酱肉包子是一道美味的汉族小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面团；将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅

特产 成都 太白酱肉清香味美，肥而不腻，越嚼越觉清香适口，是佐酒佳品。说起太白酱肉，成都人都晓得那个味道。煮好的酱肉，切成一片一片的。观之，肥瘦相间，肥肉部分的肉质晶莹剔透，刀工好的可透视人影；闻之，酱香和着风干肉质特有的味道，扑鼻而来；入口，细嫩软糯、汁水暗涌、口齿生香，酱香浓郁、回味悠长。　　太白酱肉选用的是喂养当地食物自然长大的生猪。自然的生长，才能让生猪在血脉、骨质、肉质组织的生成过程中藏住精气。而成都平原的海拔和地理条件，提供了绝佳的风速流量和空气湿度。在制作过程中，一天要上三次酱。当凉风、日照、酱料与肉质在特定的温湿度环境以及环境中的微生物颗粒融为一体的时候，太白酱肉的精华已悄然诞生。