1斤酒酿配多少白酒，一斤糯米能出多少甜米酒

一斤糯米能出2-3斤甜米酒

比例的话基本上都是按照2:1的比例进行兑换的，还有的地方是按照3:1的比例进行兑换都是可以的。

10斤米加酒曲25克，酒餅100克

米酒酒精度一般在15度左右，喝500克即2斤米酒大致就是50度白酒200ml。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。

65度计酱香型2两浓香型3-3.5两小烧锅4.5以上

一斤米酒大致就是50度白酒140ml，三斤米酒也就是420ml白酒。当然根据个人口味和做法不同，有些也可以产出两斤左右米酒，米酒中的糟可以吃营养高米酒又叫酒粮，甜酒1时叫“醴”。用糯米酿制是中国汉族和大多数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般也称为“米酒”或“甜酒”。制作酒酿的注意事项：1、在制作酒酿的过程中，拌酒曲一定要在糯米凉透之后。否则，热糯米就会把霉菌杀死了。2、制作过程中一定要密闭好，否则同样会又酸又涩。3、制作过程中的温度低也不成，30到32摄氏度左右最好。4、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。5、如果出现发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。6、如果出现发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。7、拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。

我爷爷酿过，他说应该是一斤半。

搜一下：一斤糯米可以酿多少酒水

两斤米酒等于300毫升白酒。米酒酒精度一般在15度左右，喝500克即一斤米酒大致就是50度白酒140ml。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫醴。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。喝米酒注意事项忌空腹喝糯米酒。空腹喝糯米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。糯米酒不宜与西药同食糯米酒是化学性饮料，其成分可能与西药冲突，导致影响药效或使人身体产生不适，故而两者不要同服。变质的糯米酒不能喝变质的糯米酒中酸性和毒性物质进入人体胃肠道，会对胃肠道黏膜和肌层产生强烈的刺激作用，并能麻痹胃肠道的毛细血管，抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱，食物消化排泄迟缓，新陈代谢功能降低，使人出现腹痛腹胀，恶心呕吐等症状。

米酒酒精度一般在15度左右，400克米酒大致就是50度白酒120ml，但米酒属于发酵酒，饮酒后融入血液更快，能喝白酒120ml(二两多)，喝米酒400克就有些晕了。

一斤醪糟兑150克左右的水。将所有的食材都准备好，然后将糯米提前一晚清洗干净，然后装入一个大点的碗里，放入清水，浸泡一晚，第二天一早可以直接用来做。如果天气比较热了，最好把糯米放入冰箱里面来浸泡，不然怕第二天糯米坏掉了。第二天淘洗一下蒸，然后放之不烫手温温的即可装进一个无水无油的容器 ，然后中间挖个毫升凉白开洞，倒入水即可。醪糟也叫酒酿，甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米，糯米，拌上酒酵，一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒。甜酒酿属于徽州等地风味小吃，它不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香。醪糟制作方法1、提前一晚将糯米用水浸泡到用手可以轻轻碾碎。2、糯米上锅蒸到软熟，大概30到40分钟。3、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30到37度左右，手摸着微微温热时，拌入4克酒曲，搅拌均匀，再撒上纯净水。4、将全部拌好的糯米入干净无水无油的带盖容器中压实，中间用手指摁出深坑，将剩余的酒曲撒在表面，并淋上适量纯净水。5、容器盖盖，在30度左右的环境下发酵2到3天，即可食用。6、发酵好的醪糟，在表面淋上纯净水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用。

白酒香型不同用去量不同浓香一般用曲量20%左右，以此反算1斤酒曲产2斤酒；酱香一般用曲量90%左右，以此反算1斤酒曲产0.4斤左右酒；小曲酒用曲量千分之几，所以酒不同用曲不同，而且算出酒量，一般是按照粮食来算，很少以酒曲来算。

没多少

这个不清楚，聚名酒

酿造白酒的酒曲有很多种。不同种类价格不一样，销售的价格与企业经营理念也会有差别。大曲价格在4000-5000元一吨。麸曲价格在6500-7000元一吨。

米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范围是0.3%—0.6%。生料酒曲添加量一般在0.6%—0.8%。具体添加量当视该酒曲的质量而定呢。酒曲糖化发酵率较高的应少加，糖化发酵率低的应多加；冬季天冷多加，夏季天热减量。酿酒行业有句俗话：曲大酒苦。你可能是做熟料吧？那么如果是现在做建议你加0.5%为好。即10斤米加25克。

自制大米酒曲做法如下：　　大曲酒和小曲酒生产中，分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同，现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。 一、汾酒曲制作方法1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20%~30%。 2．踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36%~38%，要求踩的平整，饱满。3．入房排列：曲室温度预先调节在15℃~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3 厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层。4．长霉：将曲室封闭，温度会逐渐上升，一天后曲坯表面出现霉菌斑点，经36~37小时，品温升到38℃~39℃，应控制升温缓慢，使上霉良好。　　5. 晾霉：曲坯品温升至38℃~39℃，打开门窗，揭去保温层，排潮降温，并把曲坯上下翻倒一次，拉开间距，以控制微生物生长，使曲表面干燥，固定成形，称为晾霉。晾霉时，不应在室内产生对流风，防止曲皮干裂。晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲层分别由三层增到四层和五层。6起潮火：晾霉后，再封闭门窗进入潮火，品温上至36℃~38℃，进行翻曲，曲层由五层增到六层，并排列成“人”字形，每1~2天翻曲一，昼夜门窗两封两启，品温两起两落，经4~5天曲坯38℃逐渐升到45℃~46℃，进入大火期，曲坯增到七层。 7．大火（高温）期：这时微生物菌丝由表面向里生长，水分和热量由里向外散失，可开启门窗调节品温，保持44%~46%的高温7~8天，每天翻曲一次。大火期结束，有50%~70%的曲坯已成熟。8.后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44℃~46℃降到32℃~33℃或更低，后火期3~5天。9．养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在 28℃~30℃进行养曲。10.出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。二、药小曲（又名酒药或酒曲丸）它是以生米粉为原料，添加中草药粉和种曲母制成的。制作方法1．浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。2粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。3．配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。4．制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。5．裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%.6．培曲：室温控制在28℃~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33℃~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坯中酵母繁殖，室温应控制在28℃~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。