白酒为什么要用陶坛存放，酒放在坛子里与在玻璃瓶内有什么区别

酒存放在陶坛可以保留原有的独特味道，存放在玻璃瓶味道没有这种感觉。

最好的是用橡木桶，但是在家没有的话，还是用玻璃瓶子吧

为什么白酒都选择用土陶坛存放？因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。 00:00 / 00:5970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

用陶坛好。这样的话主要要先装水试试坛是否沁水，沁水就不行。采用相应大的泥坯或混凝土塞塞口后再用水泥封口（注意的是水泥不要烧了，要做好润水工作）待三到五天后再放入挖好的窖中（窖地不能存水或太干燥，最好是润土位置，在放入前要看是否有酒味溢出，有溢出就不能埋）埋好（一般坛面要低于地面三十公分左右），待一个月后打一眼看是否有酒味溢出，没有继续埋就是；半年后再检查一次，没酒味溢出的话就可以长期埋的了，这样可以埋二十年以上（在儿子满月后埋的酒在儿子结婚时喝的酒就是这样做的）。还有就是坛要洗干净才行，不然酒会变色的。

您好，因为酒精是容易挥发的，所以会用一些与空气隔绝的东西来与空气隔绝，所以会用鹿血封坛。谢谢！

收集新鲜的血时就要放酒的，这样就不会凝固，即使放冰箱中也无所谓，我用鹿血泡过酒，血和酒是可以融合的，泡出的酒就是如血的红颜色酒

因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。华人耀酱香型白酒的同样选择陶坛窖藏，历经岁月的沉淀，除杂去燥，方得珍贵酒体。

放到河的目的是增加它的透气。如果一大堆五到一起不透气也发酵不好。

和蒸馒头一样都是发酵过程 就是微生物繁殖的过程 如果温度太低了繁殖太慢或者停止繁殖 酒就没法酿了

稻壳的作用能起到酒醅淀粉浓度的调节，冲淡酸度、吸收酒精、维持浆水的作用，使酒醅拥有一定的疏松度和含氧量，并增加界面作用，使蒸煮、糖化发酵和蒸馏能顺利进行。

酿酒五粮发酵时要放稻壳，稻壳可以保持温度。酿酒时需要适当的温度，这样稻壳放在上面温度不会挥发

酿酒时，加入稻壳是为了增加透气性。

今天我要和大家分享的是为什么白酒更适合用陶坛来储存，不适合用其它容器来储存。一般刚酿出来的白酒低沸点物质比较多，闻起来比较刺激，需要长时间的储存让白酒老化，减少白酒的辛辣感，增加醇厚感。陶坛有什么优点呢？下面我就和大家详细讲一下。酒库陶坛的优点：1.陶瓷的坛子经过高温烧制，会形成许多微小的孔，在储存白酒的过程中这些微小的孔能够起到呼吸的作用，能够让外面的氧缓慢的进入到白酒中，还能促进白酒的酯化反应，让酒的口感变得更加醇厚。酒库2.陶坛中含有大量的铁、铜、钙、镁等微量元素，在储存酒的过程中，这些微量元素会溶解在酒中。酒分子和水分子以这些微量元素为中心紧密结合在一起，形成稳定的大分子团。酒库酒坛储存酒应该注意的地方：酒坛里的酒不要装的太满，防止气温升高酒会溢出来；酒坛应该放在干燥、通风、恒温恒湿的地方；酒坛要密封保存，可以用塑料薄膜盖住，再用绳子系紧。以上就是今天我要和大家分享的内容，想要了解更多关于酒的知识，可以关注评酒师越平，谢谢大家！

你好我，的答案是：因为盐酸有挥发性啊。蒸发的时候会一起跑出来。用硫酸的时候，没有这个性质，不会跟酒精一起出来。谢谢合作！

盐酸很易挥发的，你想喝 到的酒中有盐酸吗?肯定是不想咯。

估计你是不是看错了，酒厂应该是不会用稀硫酸来控制酸度的，这里说的酸度应该是有机酸，而不是无机酸，一般以乙酸为主，配以己酸，乳酸，乙酸，丁酸，戊酸等诸多有机酸。没听说过哪个酒厂用无机酸来控制酸度的。增加酸度是为了增加白酒发酵过程中的酸醇酯化反映，淀粉发酵成醇，同时补充上酸的话，酸跟醇发生酯化反映就会产生诸多呈香呈味物质，如己酸乙酯，乳酸乙酯等，这会使得白酒更好喝。而加无机酸则没有这方面的效果。至于是不是干其他的用途就不得而知了，反正调酸应该不是拿硫酸的，更不会拿盐酸了。

我们经常在电视荧幕上看到这样的画面，英雄都是从马上一跃而下，连声大叫：店家，拿酒来。这个时候，小二就会捧出一坛好酒两斤牛肉。又或者，英雄面临着一场群殴，也是面不改色。一手持剑，另一只手往往就是拎着酒坛子。一番豪饮，举手间就已经把江湖群众打翻了。今天要跟大家分享的就是白酒为什么要用坛子装，坛子酒有什么好处。白酒为什么要用坛子装，坛子酒有什么好处坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，酒在里面发生熟化反应，有利于酒的熟化。坛子装酒可以把酒的味道聚住，环保无污染，它可以保存很多年，越久越香。坛装白酒的保存方法一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。坛装白酒的保存方法的最后用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。　以上已经详细告诉大家白酒为什么要用坛子装，坛子酒有什么好处，还跟大家介绍了坛装白酒的保存方法，希望对您有所帮助。

1、红酒用木塞，是因为，新的红酒比较青涩，需要和空气缓慢的接触，让他慢慢成熟。 形象一点的比喻：红酒是有生命的也需要呼吸。木塞可以微微透气，又不让他成熟的太快。2、洋酒用木塞：不是所有的洋酒都用木塞，只有一部分洋酒如白兰地会用木塞，原因同1一样。3、啤酒用绿色瓶：用绿色瓶对酒没有什么特殊原因，可能是因为绿色的瓶子成本低。你可以发现，好点的啤酒一般瓶子是不透明的和黑色的或铁罐比较多。（因为酒水对光线比较敏感，深色瓶子滤光效果比较好。）4、白酒用瓷瓶，是中国文化上的一个传统问题，因为中国古代没有玻璃，都是陶瓷制品，同时陶瓷也是不透明的，可以防止光线照射。

为了防止阳光的直射，啤酒所以用棕色或绿色的。棕色或绿色可以过滤掉紫外线，紫外线直射啤酒会降低它的营养价值。

瓷瓶为了提升白酒档次，绿瓶减少阳光对啤酒的损伤，木塞能让葡萄酒通过细微的空气渗入实现酒体成熟。再看看别人怎么说的。

泸州地震导致多个酒坛破损，酒精泄露给当地的安全构成了影响，也让酒厂蒙受了巨大的损失。险情出现以后，很多人内心里，都会有疑问，不明白酒为什么要储存在陶瓷坛中。其实这都是为了让白酒口感更香醇，延长白酒好的品质；这也是从古至今，流传下来的一个古法。白酒的香醇，同盛放白酒的器皿，有着很大的关系。古人都会采用陶瓷坛，来保存白酒。很多陈年的美酒，都是用陶瓷坛来盛放，而且有越陈越香的说法。就我个人看来，酒厂采用陶瓷坛来盛放白酒，离不开下面这两个原因。一、陶瓷坛适宜盛放白酒白酒的存放，不仅需要考虑挥发问题，还需要考虑保障白酒的品质。用玻璃、塑料等容器盛放白酒；所起到的效果，都没有陶瓷坛好。陶瓷坛的密封性、以及耐高温特点，非常适合存放白酒。陶瓷坛还有一个其他器皿不存在的优点，便是具有陈香的效果；存放在陶瓷坛中白酒，放置的时间越长，其香醇的程度越好，这也是市面上陈酿白酒，价格昂贵、受人欢迎，一个非常重要的原因。二、陶瓷坛经济性好，适用性强酒厂选用陶瓷坛存放白酒，自有他们的道理存在。相比陶瓷坛的密闭性，塑料制品密闭性很强，但不利于储存白酒，长期储存白酒，会产生对身体健康有害的物质。陶瓷坛结实耐用，而且重复利用性较好。如果不是硬物撞击，基本不会出现损坏的情况。很多盛放酒的陶瓷坛，已经使用了几十年的时间。而且陶瓷坛的外观，可以按照自己的喜好设计，让外形看上去更加优美。陶瓷坛的使用，已经有上千年的历史。从古代一直延续到了现在，就足以说明陶瓷坛的优越性。

如果某些白酒生产商欲在白酒中加入金箔，无非是哗众取宠，想为自己的产品身价加码而已。但现在的消费者已在酒类消费上愈趋理性，以加入金箔的噱头拉高酒价，不算高明的营销方法。黄金属于贵金属，即使微乎其微的金箔量对人体无妨害，但长期饮用并积累过量，对饮用者身体肯定没有好处。 医学专家 长期食用含金食物 可能引起肠胃出血 白酒里面添加金箔，重医附二院消化内科博士冯晓霞认为，从黄金本身的特点来看，它的稳定性较好，人体摄入微量黄金后不会被肠胃所吸收和消化，也不会长期存留在体内，最后会随着排泄物排出体外。 冯晓霞强调，从医学看，金不像铁、铜等金属，它不是人体必需的元素，所以食用了对人体并没有什么好处。虽然卫计委的意见征集函提到，允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒，最大使用量为每公斤0.02克。但如果人长期食用含金的食物，或者过量食用，可能出现黄金在体内大量堆积，造成重金属超标，从而影响消化功能，甚至引起胃黏膜损伤，严重引起肠胃出血

并没有什么作用，只是变相增加了，屎的含金量，在人体内既不会被吸收，也不会反映，怎么喝进去，怎么*出来，，，，好酒天金村。

为什么用陶缸储存白酒最好？ 无论是大中小型酒厂，还是家庭自酿，生产出来的白酒都是用陶缸来储存的，大家肯定在想，这到底是为什么呢？今天，就由唐三镜黄丽娜老师带领大家走进陶缸的世界，感受一下用陶缸储酒的妙处。 陶坛一般采用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层釉质。在制作过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是由于这各孔隙具有网状结构和极大的表面积，使陶坛、陶缸具有氧化作用和吸附作用。 酒液贮存于坛内，并非与空气完全隔绝，坛内会渗入微量空气，与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。 陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长期贮存，低沸点物质挥发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加快，香和味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。另外，也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。 其实，可用来储存白酒的容器很多，塑料桶、不锈钢储酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，临时性存酒，但不能用于较长时间的存酒。不锈钢储酒罐结实，耐用，但因为其透气性差，用它来储酒，不利于白酒的陈酿和老熟，可做为中转储酒容器和较短时间存酒时使用。用玻璃缸存酒仅次于陶缸，但一般大型酒厂都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃储酒缸也很少见。 陶缸虽好，但是在第一次使用的时候一定要进行处理。可以用新坛来灌装成品酒，但最好先灌装“带糟”(半成品)，而后再灌装成品酒。原因在于新坛疵点比较多，容易渗漏，对酒的陈化不利，也易导致酒质变坏。此外，由于新坛刚刚烧制好，坛壁的毛细孔较多，直接盛酒损耗较大。 用陶缸存酒时，为了能充分利用陶坛、陶缸促进老熟的作用，每个周期贮存结束后，不应立即再次装酒，而应打开缸盖，通过通风干燥一段时间让其进行自然活化，恢复其氧化吸附能力，以提高贮酒效果。 白酒在陶坛里存放几十年不变质，而酒珍贵的品质、精致的韵味、幽雅的意境，也只有在品味陈酒时才能得到淋漓尽致的体现。

白酒不能发酵。应该说，白酒是通过发酵生产的。白酒是粮食通过微生物发酵作用转化形成的以酒精为主的化学物质与水的混合物，具有酒精的刺激性气味、滋味和其他物质产生的香味。白酒的形成是通过许多微生物共同作用的结果，其过程大致是：先由霉菌产生的淀粉酶和蛋白酶把粮食中的淀粉和蛋白质转化成糖和小分子肽、氨基酸，再利用酵母菌把糖转化成酒精。发酵的意思是微生物的无氧代谢，而酵母菌利用糖转化成酒精，必须在无氧（密封）的条件下进行，所以把白酒的生产过程叫发酵。在发酵的同时，还有其他微生物共同作用，如各种细菌（这些细菌都对人体无害），这些细菌也是利用糖等物质，转化形成其他一些香味成分，如各种其他醇类、醛类、酸类。发酵完成后，要用水蒸气把酒精和其他成分蒸馏出来，然后密封低温放置一段时间，让其中的醇、醛、酸等继续进行化学反应，形成多种酯类物质。这才是白酒香味的来源。白酒生产的主要过程，也是关键过程是发酵。所以说，白酒是通过发酵生产的。白酒生产出来后，就不能再发酵了。

粮食蒸熟后易于发酵转化。以制作过程为例，大米和糯米浸泡12小时之后装入配备的双层节能不锈钢蒸酒设备的内侧蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入熟料高产酒曲发酵即可。酿出来的酒即为我们熟悉的多粮酒，通常我们熟知的五粮液也是多种粮食一起酿造的白酒，正因为每一种粮食都有各自的独特的优势和口感，因此放在一起每一种粮食的香味都能够独立的散发出来，让人流连忘返，难以放下手中的酒杯。