生腌虾为什么要用白酒,酒泡虾有什么作用酒可以喝

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1,酒泡虾有什么作用酒可以喝

壮阳

酒泡虾有什么作用酒可以喝

2,女子学做生腌虾错放调料致中毒从健康的角度看有哪些风险

随着时代的发展,大家对于美食来说还是挺愿意去学习的,如果不会做的就会在网上去查询,也比较方便。但是在做美食过程,希望大家还是要注意安全,也要注意正确的手法。这位女子在学做生腌虾,竟然错放调料,后来导致中毒。也通过这件事提醒大家要懂得健康风险,轻则的可能会窜稀,重则的就会引起中毒,这并不是一件小事情。这个女子是山东烟台,在做生腌虾过程中需要用白酒浸泡。当时女子却用的是料酒浸泡,后来吃完之后总感觉身体非常的不舒适,没有办法只能去医院做全方面的检查,才得知是食物中毒。料酒的酒精浓度肯定会比白酒低特别多,白酒一般为40度,而料酒却是10度。很多人认为他们俩的成分是相同的,所以才导致食物中毒。就算使用白酒有可能也会存在风险,特别是白酒并不可以完全杀死海鲜中的寄生虫。对于料酒来说更没有办法杀死寄生虫,一般生腌食物确实在很多地方都比较受欢迎。也逐渐成为大家心目中的网红食物,但是生腌食品存在的安全还是需要大家多一些了解。平时最常见的生腌虾,醉蟹,醉泥螺这个过程不需要高温烹饪。只需要生腌就能够保存完整的营养,要比煮熟之后更加的美味。海鲜中有营养蛋白质加热之后就不利于人体吸收,所以生腌的过程需要添加很多调料。比如说糖醋盐,料酒生抽白酒,因为里面含有高浓度酒精杀死寄生虫,这样能够减少身体中的危害。但是使用错误的调料,这就导致成为不健康的食品,营养也不会很好。大家自己做生腌食品,应该选择去正规产品购买调料,这样才能够获得安全。不会吃完之后有中毒现象,如果有不适的感觉,还是要及时去医院做检查。

女子学做生腌虾错放调料致中毒从健康的角度看有哪些风险

3,生虾泡酒有什么作用

补肾强身,效果蛮理想的,你可试试。希望你采纳。

生虾泡酒有什么作用

4,腌醉虾时用什么酒腌好吃很多人弄错了怎样做醉虾特别鲜美好吃呢

腌“醉虾”时用什么酒腌好吃?很多人弄错了,怎样做醉虾特别鲜美好吃呢?自然还有一种做法就是醉虾,在餐饮店较为常见,如果爱吃醉虾得话,自身在家里面也一样可以做。但是自己在家里面做醉虾时,最关键的一个流程就是要把虾腌制醉,假如这个步骤没有做好,就会有可能会让虾有一股腥味,尤其难以下咽。腌“醉虾”时要什么酒腌美味?好多人弄错了,因此醉虾不好吃,一起来看看正确的方式。第一步处理虾。在农贸市场买了新鲜明虾之后,先要用清水把明虾多冲洗几次,把虾须给剪去,随后顺着虾背裁开1/3上下,把虾线给挑出,虾装到面盆里边预留。第二步腌制虾。提前准备生姜丝,可以稍微多准备一些,生姜丝原本能够起到一个良好的除去虾的腥味儿的功效,加入一些生姜丝,再倒入生抽酱油、黄酒一起搅拌拌匀,大约腌制15min左右的时间,时间到了之后得用清水把虾给冲干净,由于会有一些腌制出的污垢,冲干净了以后,放到竹篮里边沥干水。第三步烧醉虾。在锅里面倒进适量植物油,直接把姜片和蒜头放入锅中面,炒出香味了以后再倒入辣椒干翻炒匀称,把虾放入锅中面用走红翻炒,添加黄酒及其清水,首先用走红烧开了然后再加入适量生抽酱油、耗油和食用盐来调料,翻炒匀称就能直接摆盘起锅。现在知道在腌制醉虾时,一般用黄酒还是用白酒了没有?在腌制醉虾时,很多人选择用白酒,实际上正确的方式要用黄酒,不可以用白酒来腌制,怎么样用白酒得话就会有可能会致使虾的口感不太好,会使虾有一股苦涩味。白酒自身也有着相对较高的近视度数,用白酒来腌制虾,对虾仁会起到一定的刺激效果,就会有可能会把虾仁的细嫩感给毁坏掉,也会导致虾有一股很重的腥味儿。用黄酒来腌制虾,就不会出现这种问题,黄酒自身近视度数便是比较温和的,会使腌制出的虾仁十分细嫩。

5,怎么用虾油腌制活虾

油不能腌食物,只能煎炸。要腌可以用盐,或者用酒来做醉虾!

6,为什么烧虾不要放酒

可以的,我都吃过了,还可以去腥!
可以放

7,虾仁怎么腌制

一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。那样频频洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷女搅拌至无粘性时,放入干淀粉拌和上浆。二、取茶杯一个,放上茶叶,用滚水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。三、炒锅上火,用世故锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并敏捷用筷女觅散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。四、炒锅内留油少许放火上,将虾仁倒入锅外,并敏捷倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅拆盘。

8,醉虾是用高度白酒还是料酒制作

高度酒!但是要看你的习惯! 虾做法: 特点: 鲜虾醉态可掬,入口鲜美醇香。 原料:鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 制作过程: 鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 醉虾:故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎? 食虾是国人的大一统嗜好,请中国人吃饭,以点虾最得人心。然而啖食鲜物,尤以活吃最佳,醉虾正是如此,将蹦跳不止的活虾用酒腌制,将酩酊状的活物点蘸调味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义,在于对虾壳的破坏程度,狼藉一堆,有失儒雅,属于自堕品格。完美的做法是,将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线,或者长城墙垛模样,则于醉虾的体会,就是老饕级别的了。 醉虾第一要诀,就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软;如果虾们喝的是路易十三,那么,虾会看不起你,会在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你烦死。 只有上等的绍兴黄酒,是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在

9,为什么我做的咸鸭蛋没有油啊都一个月了

蛋的品种问题或时间不够,求好评
咸鸭蛋出油的关键是,裹上盐用保鲜包上后,要在大太阳下晒4小时左右。
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒,按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。 7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁,微咸可口。 意见二: 将购来的新鲜鸭蛋洗干净,晾干(不要放在阳光下晒干),放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。 等卤水完全冷却后,倒入摆好鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖密封,存放20天左右即可启封食用。其中,放白酒是咸鸭蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出来。 意见三: 以十斤鸭蛋为例,花椒、大料、桂皮各少许,生姜三片,葱一段,粗盐一斤半左右(好像是这个量,记不清了),坛子洗净,盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味,放凉,鸭蛋入坛,放水,加白酒二两,封坛放置40天可吃了。 意见四: 咸鸭蛋的做法有两种,寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口月余,又或者直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油,蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多,口感也没有前者细腻。端午过后是炎炎夏日,煮上几个咸鸭蛋就着冰镇绿豆稀饭,爽口爽心,暑气立散。 意见五: 今天得知了一种简单的做法,大家试试~~ 1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛 6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉
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