白酒酒糟做什么，酿酒的酒糟可以来做什么

作饲料用不错

酒糟在利用有讲究 00:00 / 01:1670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

白酒糟作饲料的话，最好以喂牛羊为主，不太适合喂猪，喂猪的话，也只能限量在20%以内，并要用粗饲料降解剂发酵处理，牛羊也是如此，要添加2%碳酸钙和粗饲料降解剂（宜春强微的），并加水调节水份用手捏有水印但不滴出来，再压实密封发酵后使用，如果是直接喂不作处理的白酒糟，问题会很多。

同问。。。

酒糟简单好吃的做法：酒糟鸡蛋用料：红枣5颗（两人份）、枸杞适量、鸡蛋两颗 、酒糟10勺（我用的是韩国勺子）、热开水500ml。1、把所有要用的材料都准备好。2、把红枣、枸杞和500ml的热开水放入锅里煮开。3、煮开后关火让红枣和枸杞焖上5分钟吧，让它们出味。4、在焖的过程中，就把鸡蛋打散备用。5、5分钟过去了，再重新开火煮开，等到再次沸腾后就把10勺的酒糟放进去煮，然后调到中火煮，大概煮3分钟吧，用勺子搅拌，就把蛋液倒进去，待上2分钟吧，关火。6、关火后焖上2分钟，完成了！

酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。 酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能够安心趴卧和反刍。给牛投喂酒糟大约20—30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。喂酒糟的牛，肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，且净肉率提高约4﹪-7﹪。每头牛可增加收入660—960元。 酒糟过去被酒厂当作废物，到处堆积。拿酒糟来喂牛，与秸秆饲料掺在一起，肉牛很爱吃，饲喂后在肉牛的瘤胃易于消化，晕忽忽的，长得壮而快，养牛的经济效益大增。

1、用做鱼饵。用烧酒设备做过酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子里存放一段时间后，味道比较浓烈，不讨人喜欢。但如果我们将酒糟做成鱼饵放水水中，这种浓烈的味道就变成了优点，能够吸引来更多的鱼儿。并且可以使用诱饵钓饵两者为一体，迷惑了鱼，会变得更容易上钩。选用新鲜酒糟是关键的一步，如果是晾晒过的，或者放置过久的酒糟，因为水分失去了过于蓬松，很难沉入水底。在使用时可以和上稀泥，帮助它沉入水底。 2、用作配糟。配糟烧酒就是将已经蒸过酒的糟，兑到已经蒸熟的粮食里面继续发酵（要用新鲜的酒糟，不能用过夜的）。采用固态发酵时，很多地方会加辅料或配糟，刚刚从烧酒设备中出来的新鲜固态酒糟，用做配糟是非常好的。

我们叫甜酒，可以做甜酒蛋，很好吃的。先把鸡蛋打碎，然后把甜酒煮滚，最后直接倒到鸡蛋里，一搅，嘿～～可以吃了，小心烫哦

绍兴酒糟菜　　绍兴是酒乡，连菜肴也沾上了酒的光。几乎所有的荤菜，烧煮时都要放上点黄酒，其好处：一是香，醇厚的酒香使菜肴锦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使荤菜质地变松易熟，吃上去松软可口；三是去腥，特别烹饪水产，放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外，还有一些菜肴是专门用酒来加工的，如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮，只择其新鲜者，加入酒和其他调味品浸泡，即可上桌。其中醉虾，挑选小一点的活河虾，现泡现吃，只只活蹦乱跳，使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口，滋味隽永，往往成了酒席上的抢手菜。　　其次是糟菜，也借了酒的光。用做黄酒剩下的糟，制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵颐。也有糟汁烧菜，如糟溜鱼片、糟溜虾仁等，也颇受人欢迎。 酒糟肚片　　酒糟肚片　　原料: 原 料：　　猪肚1个，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）调味料盐1大匙　　制法: 1）先将猪肚正面洗净，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗净，再用盐搽洗一次，最后用开水氽烫。　　2）猪肚加水煮烂后泡入白糟内，放冰箱一、两天后取出切条后食用。　　特点: 白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟，用时再加上1大匙酒调稀。　　酒糟鸡　　1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。　　2、准备一瓶香糟卤　　3、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。　　4、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。　　5、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。　　6、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。　　7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）　　酒糟肉做法：　　准备一瓶香糟卤　　把肉放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。　　把煮熟的肉拿起来，冷却一下。　　把肉切成条块状　　在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点高汤。　　7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）

直接吃（甜糟），当料酒用（不甜的），烧汤圆

煮汤圆时加点酒糟或煮酒糟时加点鸡蛋,都是放糖,味道不错.酒糟不要太多,一点点就行.

做菜不知，用来煲鸡汤倒还不错，特别是女人吃了很好的。

配料：柚子囊 一个柚子的量、红糟 一勺、食盐 适量、鸡精 少许、细香葱 适量烹饪步骤：1.热水烧开，放入柚子囊，住到变色，这样差不多了，捞出拧干水分，放清水浸泡2天，记得换水，目的是为了去掉苦味2.沥干水分3.备料：酒糟，大蒜切末，葱切末4.热油放入大蒜煸香5.倒入柚子囊爆炒6.爆炒均匀7.一勺酒糟放入8.煸炒均匀9.少许盐巴放入10.煸炒均匀11.撒上适量得鸡精，搅拌均匀12.放入葱花，出锅13.装盘烹饪小贴士：1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上自己喜欢吃的蔬菜一起炒制哦；2.柚子味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素，B族维生素、维生素C，矿物质，糖类及挥发油等；3.酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。

我选了几段文，你看了就明白了。何谓“筛酒”摘自《咬文嚼字》作者:乐于时江城子：《红楼梦》与绍兴酒文化（节选）　 《红楼梦》中曾两次写到“筛酒”，有些人将筛酒误认为是温酒，这是错误的。所谓筛酒其实就是将酒过滤，这主要是在北方，而且筛酒也是一个北方方言。要筛酒的一般是白酒，主要是因为以前我国古代很少用蒸馏法做烧酒，采用的多为发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤，并随即加温。如《红楼梦》二十八回中在冯紫英家的酒会就是边筛边喝的。在筛酒的过程中加热并不是为了温酒，而主要是为了清除酒中的甲醇、乙醛等有害物质。酒中除乙醇外，还存在一些甲醇、乙醛等有害物质，但它们沸点较低，当温度达到二三十度的时候便开始挥发。因此，筛酒过程当中对它进行加热，从而可以减少对人体的危害。所以即使宝玉生日，即农历四月二十六日饯花日，宝玉热得要脱衣裳，两个老婆子筛酒的时候仍然要在火盆上。而温酒，上文已述，只须在热水里烫一下就可以，并不必再行加热。所以，书中喝酒时凡是出现温酒的的地方喝的基本上就是黄酒了。健康蓝宝书 作者: 宋三弦（节选）　　张群说，酒下肚之前，一定要先“筛酒”，也就是南方人说的温酒、烫酒。为什么要筛酒？原来中国很少用蒸馏法做烧酒，多是用发酵法做压榨酒。因这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候需用网眼筛子垫布过滤，并随即加温。在这个全过程中筛所占用的时间较长，因此统称筛酒。后来改为先过滤出清酒储藏，临吃时就不用现筛了，但加温的这道工序不能省去。筛酒的目的意义在《红楼梦》中已做出明确解释：“酒性最热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害？”　　用现代食品科学分析，筛酒也是很有好处的。酒中除乙醇（即酒精）对人体有害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。但它们的沸点很低，当加热到摄氏二三十度的时候便开始挥发成气体，飘逸到大气中去了，减少了对人体的危害。篩酒有二解:1.濾酒。宋˙陳師道「送晁無咎守蒲中詩：聖世急才常患少，棧羊篩酒待公歸。」2.斟酒。水滸傳˙第五回：「便喚這幾個小嘍囉近前篩酒喫，方纔吃得兩盞，跳起身來，兩拳打翻兩個小嘍囉。」篩酒有二解:1.濾酒。宋˙陳師道「送晁無咎守蒲中詩：聖世急才常患少，棧羊篩酒待公歸。」2.斟酒。水滸傳˙第五回：「便喚這幾個小嘍囉近前篩酒喫，方纔吃得兩盞，跳起身來，兩拳打翻兩個小嘍囉。」记得那还是二十几年前的事了，我刚结婚，带上新婚不久的妻子去看望岳父、岳母，岳父岳母当然是备了一桌子好酒菜招待新女婿。屋外飘着轻柔的小雪花，在院内的地上覆盖了薄薄的一层白色，没有风，使人感觉不到冬季的寒冷。岳父是一个地道的农民，很朴实的。在岳父家中岳父不是家中的主人，家中的主人是一位年近九十的老爷爷，岳父的父亲——我的丈爷爷。在宴席上我被安排在丈爷爷的旁边，是贵宾的位置。因为岳父岳母都坐到了我的下头，因为是第一次坐这样的酒席，我感到很新颖，也很不自在，我是坐在了长辈人坐的位置上了。酒，我是不会喝的，我刚刚从学校毕业，参加工作才一年多，没有喝过白酒，在那个时代酒还是一种奢侈品，我还没有能力去享受它。丈爷爷身旁有一个炉子，是家中为了丈爷爷取暖而买的炉子，只见丈爷爷在一个很粗糙的砂质的酒壶里倒酒，我没有见过这样的酒壶，它与常用的酒壶不同，一点也不精美，黑黑的，外表的瓷铀很不均匀，甚至有的地方还漏着制作时的泥胎样子。丈爷爷身体很好，他不让下辈人筛酒和倒酒，而是自己在身旁的炉子上细心的筛酒，嗅闻着壶中酒的气味，以辨别酒的适可温度。筛酒与烧水是不一样的，不能烧沸腾的，只能达到既不烫嘴又不温吞，这个火候是很不好掌握的。可丈爷爷掌握的总是恰倒好处，酒味慢慢的散发着诱人的清香，喝上一口，顿感一股暖流瞬间流遍全身，使我竟感觉不到第一次喝白酒的痛苦相。很可口的筛酒，我不由得贪了几杯，竟感到有点飘飘然了，第一次喝酒，第一次喝筛酒，在我的脑海里留下了很深刻的印象，一直到已进入中年的我还在留恋着那一次的筛酒！

1、将白酒酒糟直接输送至酒精分离机内与水充分混合、搅拌后稻壳与粮渣分离，然后进入稻壳脱水机脱水分离。湿法分离可回收大部分的稻壳，但离心分离后的滤液中含有大量的营养物质，直接排放将造成环境污染。也有采用干法回收稀壳的，白酒槽经干燥后用挤压、摩擦、风选等机械方法分离稻壳。分离稻壳后的干酒槽中还含有大部分的稻壳，经粉碎后可用作各种饲料，其营养价值比全酒糟干燥饲料有所提高。 2、将正常发酵窖池的新鲜丢糟分别摊晾入床，加适量糖化酶、干酵母、大曲粉及大量水，一定温度入池发酵至第9天，将酯化液与低度酒尾的混合液泼入窖内，封窖发酵可得较好香醅。所得香醅可用作串香蒸馏，也可单独蒸馏得调味酒，用作低档白酒的调味。 3、利用酒槽生产菌体蛋白饲料，是解决蛋白质饲料严重短缺的重要途径。近年来少数名酒厂；在小型试验的基础上，进行了生产性的试验，并取得了一空成绩。重庆某酒厂用曲酒槽接种白地霉生产SCP，粗蛋白含量达到25.8%。目前主要用于生产菌体蛋白的微生物有曲霉菌、根霉菌、假丝酵母菌、乳酸杆菌，乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、赖氨酸产生菌、拟内孢霉、白地霉等。以菌种混合培养者效果较为明显。

付费内容限时免费查看 回答 1可以食用，可以作酒糟圆子2 美白功用酒糟+温水敷面用适量温水将冰冻的酒糟调开（注意不要调太稀哦），然后敷在脸上8分钟就OK了，不过要先在手上试用哦，过敏就不好了 3 酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。 酒糟的具体用途1.农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜。可以而且养出来的牲畜都是胖胖的。还有利用酒糟制成配合饲料，是增加效价、使其更好地消化吸收的经济有效方法。根据畜禽不同的饲养标准加入微量元素等添加物，即可制成不同的配合饲料。2.酒糟还可以制作香醋。将密闭贮藏1一3年的酒糟10。公斤加水20。-400公斤，任其发酵，夏季2一3天，冬季5一6天可达发酵高潮，7一10天发酵结束，压榨取汁。再按一定比例配方，按酒糟25%、热酒糟汁(6oC)25%、醋种液5。%混合，保持恒温30℃发酵30天。撇去菌膜再贮藏，经3一6个月，过滤即得香醋。以年产30吨纯醋计算，可节省粮食3.8吨。3.酒糟还可以制醋酸钠。将酒糟用冷水浸泡后过滤滤出浸出液，除去悬浮物，再加碱(NaOH)调pH至7左右。进一步加热浓缩，用活性炭脱色，经第二次过滤后放入瓷砖池中结晶24小时。再将结晶脱水烘干即得醋酸钠成品。 更多1条 