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1，葡萄酒二次发酵怎么没有气泡
一次发酵如果很彻底，在二次发酵时没有气泡是正常的，注意环境卫生和容器、工具卫生，没有太大问题。我自制的葡萄酒都五天了。怎么不发酵，上面有一层白膜，打开后没有变质的气味，请问该怎么处理？
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2，白酒发酵没有气泡和声响是怎么回事
有的与温度有关系
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3，白酒发酵过程中气泡
白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、
老白干、烧刀子等
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4，自己酿的葡萄酒有十几个小时了怎么没气泡
才十几个小时，你不就直接榨汁，葡萄酒发酵要三个月自酿葡萄酒，正常的十几个小时也只是刚开始发酵，不会有很明显的气泡大量生成。搅拌一下，溶氧多些，让酵母增殖速度加快，注意卫生，应该没有太大问题。主要是发酵还没有结束的原因，一般主发酵持续的时间在4天到2个星期之间，您可以耐心等待发酵结束。
5，白酒为什么没有泡沫
因为白酒里面不含有二氧化碳，二氧化碳会导致液体挤压带泡沫
6，自制的葡萄酒3天没冒气泡是什么原因
三天时间就没有气泡了？那有什么办法可以解决的呢是你把葡萄洗的太干净了，酵母菌被你清除的太净了，再不冒泡就该加酵母菌了。是还没发酵，是不是什么东西加多了3天还没到时候，要一个星期左右才能冒泡还有一种可能就是温度太低，要27度左右！如果糖的量少，不够发酵，也不会有气泡……
7，自制葡萄酒为什么发酵时没产生气泡
你的酒可能还没有发酵起来自酿的葡萄酒是靠天然野生酵母菌来启动发酵的所以把葡萄弄破前是不清洗葡萄的目的是保留葡萄皮上所带有的野生酵母您现在的情况可能是因为酵母数量还没够发酵没有启动放心的等待肯定会发酵起来的我再学校酿时自加了酵母干粉还要等好长时间才能发酵呢你只要注意温度控制就好了对了酵母繁殖期温度相对高一点好QQ：306061023有问题欢迎骚扰
8，酿的葡萄酒第一天和第二天没有冒泡怎么回事
葡萄酒发酵初期没有冒泡泡，菌种数量不足，清洗时候，酵母菌种清洗较为干净。建议买一点活性干酵母菌加入，10斤葡萄加5-10g酵母菌进去，时间长了，容易杂菌起来感染。有酒味，说明发酵了。发酵过程没注意或者密封不严，气体已经跑掉了。糖消耗低了，酸味就凸显出来是正常现象，没有什么可担心的。若是喜欢干型葡萄酒就不用加糖了。若是喜欢甜型葡萄酒，喝酒时加糖就可以。
9，白酒发酵过程中气泡
白酒泡酒的话,材料浸泡过程中,出现气泡是长有的,需要不定期的摇晃泡酒瓶,并且换气,及时密封储存
【配方（仅供参考）】鹿角500克，丹参100克，天麻20克，人参50克，枸杞子100克,谷养康零添加泡酒用酒2.5L【制法】将前5味切薄片，置容器中，加入枸杞子，倒入白酒密封，浸泡30日后，过滤去渣，即成。泡酒所用材料，需高品质药材，且认准千龄山无添加药材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些
10，酒一摇有很多汽泡有五分钟才没有了洒是真的吗
这种酒是真酒，并且这种酒质量好。饮酒是必须要有气泡而你这种酒气泡很多，五分钟后才没有了说明酒的质量好也值得收藏。我是男生 平时也会跳绳 我单摇10分钟内完成1000个 双摇5分钟还没试过 应该在500个左右吧~ 谢谢采纳！就医药有很多气泡，有5分钟才没有了，撒的是真的吗？我也不太清楚，对于酒我也不知道。有一些酒就是气泡酒。这些酒应该是真的。应该不是真的，酒一般的话是没有气泡的
11，我自制葡萄酒二次发酵怎么没见气泡呀
做葡萄酒的时候，因为葡萄皮上的水没有沥干，在发酵中感染杂菌，因此发酵中产生细菌，表现为白色的粉末状气泡。又因为，发酵过程中葡萄皮上的红色素溶出，把这些白色气泡染色了，所以后来就看到了变色的红色气泡。因为你发酵时加了白糖，虽然葡萄没有捏碎，还是有一定葡萄里面的糖分也在参与发酵，酵母利用这些糖分发酵，这就有了一定酒度，后期因为酒度的提高，抑制了杂菌的继续感染，所以你做的酒质量不好，除生成酒精的途径外，还生成有其他影响口感及品质的物质。你现在可以把酒重新过滤(白洗布即礌尝辟妒转德辨泉玻沪可)，自然放置，待下面酒液澄清后，去除底层沉淀，装瓶密封。
12，自制葡萄酒发酵过程中没有气泡
发酵过程没有气体溢出说明存在问题，根据自己操作情况与下面的方法对照一下，寻找不足之处吧：酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。酵母适宜环境温度32度，酿造葡萄酒环境温度25~28度。没有问题，这是正常的发酵，要注意的是不能把瓶子装满，必须留有至少30%的空间，不然发酵到最后会涨出来的，还有也不要把盖子盖得太紧，不然瓶子里的葡萄发酵，不断产生的气体聚集到了一定程度，会把盖子顶掉的。你的葡萄酒看样子还不到一个月吧，不必担心，葡萄会不断发酵，而最后葡萄的果肉会分解成葡萄酒，皮因为不会被分解掉，自然就浮在上面了，最后完成的时候找几层纱布把葡萄酒过滤一下，就可以喝啦。
13，为什么啤酒有气体白酒没有
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回答
这些小气泡在白酒行业的术语叫“酒花”。因为水的表面张力在酒精存在时，大为改变。酒花的大小与持续时间，与酒度有关。酒度高，酒花大；酒度低，酒花小。2/4有些人买酒的时候也会依靠酒花来判断酒的好坏。3/4白酒在摇晃震荡时，酒里面的水酒平衡会被打破，出现泡沫，俗称酒花。酒中的有害物质，包括杂醇类、醛类、酮类、低级有机酸、氨基甲酸酯类等，他们对人体健康影响极大，往往是决定酒类的质量优劣的关键物质，控制酒类中有害物质含量是酒类酿造全过程都要关注的大事。4/4酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。
提问
亲！我是白酒存在酒缸里有气体把密封薄膜都胀起来
回答
稍等
白酒酿造过程中一个比较重要的环节是白酒储藏，众所周知，酒存的时间越长越好，但是这种观念是片面的，决定酒品质的储藏工艺有三大要素：存酒时间、酒坛质量、封口材料，存酒环境。第一，陶瓷酒坛可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，缩短贮存周期,加快其周转速度,从而提高产品质量和经济效益。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，酒在里面发生熟化反应，有利于酒的熟化。坛子装酒可以把酒的味道聚住，环保无污染，他可以保存很多年，越久越香。坛装白酒的保存方法一、酒坛里的酒不能装太少也不要太满，100斤酒坛装90斤左右最为合适。以免气温升高酒发生外溢。二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、的环境里即可。三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。坛装白酒的保
白色中的白色沉淀物编辑1、白酒加浆用水的影响酿造勾兑过程中如果选用钙镁等金属离子含量高的硬水，就有可能产生沉淀。因为这些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，当酒中金属盐含量偏高时，就会形成白色沉淀。?白酒加水前后浑浊度对比编辑另外，还有一些金属离子还会同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀或针状结晶析出。解决方案：选择硬度较大的水酿酒前先净化，降度用水请选择软水。2、输送管道和贮酒容器输送管道设备和贮酒容器不合格，或使用前没清洗干净，会带入部分杂质。比如用铝罐贮酒，白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝，形成颗粒状沉淀或半透明乳胶状粘糊物质。而且这种物质特难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。玻璃瓶的质量不好，内含硅酸盐过多，与酒中的酸接触，也会产生白色二氧化硅沉淀。解决方案：选择304食品不锈钢材质的输送管道，用陶缸存酒。?
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14，葡萄酒100ml有糖多少克
葡萄酒的分类： 葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒 下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。 红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。 葡萄酒的成分： 葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵： a. 80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 b. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 c. 酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 d. 酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。 e. 每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。 f. 芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。 g. 氨基酸、蛋白质和维生素（c，b1，b2，b12，pp）。它们影响着葡萄酒的营养价值。 所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。 (（750÷50）×葡萄酒酒精浓度）÷白酒酒精浓度≈你要的答案。你的葡萄酒是那种类型以及你要换算的白酒类型没有提供。只能给你个公式自己算去吧。式中的50是指大约一两以50ml估算。 以10%酒精含量的葡萄酒换算56%酒精含量的二锅头为例结果是二两半多点。但这只是单从酒精含量角度去分析。 葡萄酒含有许多白酒不含有的成分，营养价值要高于白酒。分干型，半干，半甜，甜型，看你是什么葡萄酒了