纯粮白酒为什么会变黑，为什么自己做的酒一开始很净一天后就变色了谢回答

不知道是发酵的还是蒸馏的 不好说总之最好别喝了

bbb再看看别人怎么说的。

正常情况，白酒不会变色。若是白酒变色，大多数是因为贮存白酒时候容器导致的。白酒变黄的偏多。而变黄的原因是铁离子所致，严重时候会变红、变黑。

如何鉴别酒的好坏？无论是从业人员，还是爱酒朋友都应该有一定的了解，撇开品牌、外包装因素，整理了14种评判鉴别酒的方法，供朋友们参考！方法/步骤1/15分步阅读一：看(主要用来鉴别白酒)。将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄)，轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。?查看剩余1张图2/15二：拈(主要用来鉴别白酒)。酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。?3/15三：溢(辩别啤酒方法)。将啤酒倒入干净的酒杯里面，就会发生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金属因子硒、锌、铁，这些物质结合体使啤酒的结构富有张力。?查看剩余1张图4/15四：渗(主要用来鉴别葡萄酒)。将酒液慢慢的滴在餐巾纸上其酒液会均匀扩张，边缘色浅水迹小，这是好酒的标志。葡萄酒中酒精与水的比重不一样其扩散的速度也不一样，葡萄酒经过长期的密封发酵后酒曲先天发酵作用已显现，酒曲是核心因子直接决定了葡萄酒的酒体与酯化物的融合度，酒越好融合度越高与水融合也完美则水迹就越小。?查看剩余1张图5/15五：搓(主要用来鉴别白酒)。将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。6/15六：品(主要用来鉴别白酒)。品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。7/15七：闻(主要用来鉴别白酒)。真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。8/15八：酒香明显无酒臭(主要用来鉴别白酒)。在您品酒的过程中如果遇上真正的好酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味，小便也无异味。9/15九：融油(主要用来鉴别白酒)。白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。10/15十：酒花-晃酒瓶(主要用来鉴别白酒)。将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。11/15十一：看执行标准(主要用来鉴别白酒)。据悉，根据生产工序的不同，白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒，以及固液法白酒。代表意义：?12/15具体是指：①液态法GB/T20821：是食用酒精勾兑的。②固液法GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。③固态法：真正的粮食酒！?查看剩余1张图13/15十二：烧碱法(主要用来鉴别白酒)。用氢氧化钠，即大家常说的烧碱，把要检测的白酒2两加入烧碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟，好的白酒会显示为黄色，但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。鉴别原理：优质白酒为粮食酿造，劣质的白酒是工业酒精勾兑香料，不会起化学反应。?14/15十三：茶水法(主要用来鉴别白酒)。往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水。真酒颜色会变成淡黄色，假酒会立即变成紫黑色。对于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少许冷水后振摇几下，使其混合均匀，如果见杯中水变混，表明是用粮食为原料制成的酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低于30度的酿造白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊，但其液面上会飘有油状物，而兑制白酒则无。因此可据此鉴别酿造白酒和兑制白酒15/15十四：冷藏法(主要用来鉴别白酒)。冷藏法：根据脂类物理特性，1°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在1°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。

樱桃泡酒的话,可单独泡酒,也可与其它一起搭配泡酒,例如配方:樱桃500克，桂圆肉100克制法:将准备好的樱桃,洗净,控水后加桂圆肉,一起放入泡酒容器中,再倒入白鸡浸泡,泡个15天左右即可

冻疮，用白酒泡樱桃（时间要长），直到把樱桃泡发白 然后用樱桃擦冻疮的地方，直到把樱桃的水擦干 这样泡一瓶可以用很多年，并且擦了之后以后也不会长了

咨询记录 · 回答于2021-02-24 【急】为什么我买的白酒倒入茶水中直接变黑？ 茶叶里面的一些营养物质溶解到白酒中，但是白酒是酸性的，很快就会氧化这些营养物质，使其变黑。茶叶中含有许多蛋白质，即便用开水泡，蛋白质也不会溶解到茶水中。所以，就像鱼放久了会腐烂一样，喝剩下的茶叶放久了也会腐烂，所以隔夜茶不要喝。比如苦丁茶泡白酒，开始时候是绿色的，不久之后，大约半天或一天，白酒开始变黑。这是营养物质氧化的结果。

米酒发黄有下面几个原因： 一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸. 二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致. 然后把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.

有些人在现实生活中是非常喜欢喝白酒的，特别是一些高度白酒。有一些纯粮高度白酒降度之后就会变得非常的浑浊，其实这是比较正常的现象，大家也不需要感觉太过担心，而且这也不是因为白酒变质了。为什么会变得非常浑浊呢？可能很多人都是很喜欢喝白酒的，但是我们这个时候也一定要提前去了解一下有关的信息，这样你才能够选择适合自己的度数，而且我们也能够选择适合自己的产品。大家也不需要感觉过分的焦虑，而且这是非常正常的化学现象。如果这个白酒的度数之前非常的高，现在白酒的度数降低了那么上面漂着的高粱可能就会沉积下来，因此就会变得非常的浑浊。所以大家就会觉得白酒变得非常的浑浊，而且有一些人可能还会感觉已经不能喝了。是不是因为白酒变质了呢？小编自己是不太喜欢喝白酒的，但是在现实生活中很多人都非常喜欢喝酒，但是我们这个时候也一定要注意度数，而且大家也一定要注意量，千万不要喝得太多了。如果大家平时在生活中比较喜欢喝白酒，那么我们这个时候就一定要注意自身的安全。我们也不需要感觉太过焦虑，而且这并不是因为白酒变质了，所以大家也可以放心喝。总结很多人都特别喜欢喝酒，而且冬天的时候喝一壶白酒也可以暖身体。我们平时在生活中也一定要注意这些问题，但是大家也没有必要感觉太过着急，如果你想了解详细的信息，那么你就可以去网络上查看一下资料。所以大家不需要感觉担心，而且只要白酒没有过保质期，那么白酒一般来说就不会变质，而且大家也一定要注意保存。

一般来说苹果里面变黑是由于苹果放置时间过久造成的，苹果核在发芽之前不需要进行光合作用，也就是说苹果核中是没有叶绿素的，苹果放置的时间过久，苹果核要萌芽，消耗了苹果自身的营养，造成了苹果内部发黑的症状，所以，苹果里面发黑最好不要食用了。

纯五粮液的酒，泡梨泡苹果，那不是浪费吗？再说离苹果也不可以放在酒里泡的，因为它们水分很重，容易氧化

发黑可能是因为氧化的原因，因为水里面也有氧气再看看别人怎么说的。

你有没有发现家里的白酒时间长了，会变成黄色的，这是为什么呢？这里有答案。勾兑酒是很难变黄的，无论你存放多长时间。纯粮食酒是很容易变黄的，为什么呢？因为纯粮食酒比如高粱，或者是玉米白酒，玉米酒，从烧出来之后就有一些淡黄色，但是高粱酒刚烧出来的时候是无色透明的。随着时间的增长，粮食中的黄色素会被稀释出来，所以纯粮食酒更容易变黄。在正常的情况下，白酒放了一段时间后，那些纯粮食酒和酱香型的酒容易出现变黄的现象，浓香型的白酒也会出现变黄的现象，但是清香型的白酒就不会出现，如果变黄，就是不合格的酒。还有一种情况就是在白酒的生产过程中，因为工人或者机器的操作不当，也会变成黄色，这种情况可以用活性炭来过滤一下，就可以了，大部分白酒都会发黄，这是正常的现象，不用担心。我们可以用氢氧化钠来检测，我们把白酒以50：1的比例，也就是50份白酒和1份氢氧化钠混合，然后加热它，放入开水中沸腾3分钟就可以了。就算你的酒是你自己亲自酿造的，绝对百分之百纯粮酿造，不含任何食品添加剂，但是如果存放一段时间也会变黄了，那是由于容器密封性不足，或被杂质污染，或被空气氧化所致，与酒质优劣毫无关系。就好像红木家具吧，如红榉木，小叶紫檀，大红酸枝，红花梨等刚新做出来的时候是很红很红的，过一段时间就慢慢变黑了，这就是氧化。纯粮白酒变黄也是这个氧化原理，与酒质好坏优劣毫无关系酱香型或者浓香型，只有这两种香型才会出现发黄的现象，酱香型酒发黄居多。白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而一旦白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此便有了老酒会越存越黄的说法。

泡酒的话，泡3年时间就已经算很长了。药材10年了，已经没有必要泡酒了。另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里,度数在55°到60°之间为宜，一个是真正的纯粮食酒,谷养康纯粮食酒，京东有，至于配方，泡酒之家有，希望对你有所帮助，以上内容摘自网络

那酒是不对外卖的,内部销售!我朋友在那买都是整箱整箱的买,你得找人带你进去买,具体价位这里不方便说.

这是骗人的把戏。100元连号现钞换千元纯粮酒，这是聪明的商人发明的一种营销模式，是否触犯法律还需要进一步探讨，但带有一定的欺骗性确是不争的事实。所谓的纯粮酒，其实是劣质酒。此为欺骗之一。因为是劣质酒，所以价格也不值千元，实际价值可能只有几十元，卖100元商家就已经赚大钱了。此为欺骗之二。100元连号现钞，只是一种宣传噱头。有兴趣的人可以试试，用什么样的100元都是可以买到那种所谓的纯粮酒。此为欺骗之三。

这是骗人的把戏。100元连号现钞换千元纯粮酒，这是聪明的商人发明的一种营销模式，是否触犯法律还需要进一步探讨，但带有一定的欺骗性确是不争的事实。1、所谓的纯粮酒，其实是劣质酒。此为欺骗之一。2、因为是劣质酒，所以价格也不值千元，实际价值可能只有几十元，卖100元商家就已经赚大钱了。此为欺骗之二。3、100元连号现钞，只是一种宣传噱头。有兴趣的人可以试试，用什么样的100元都是可以买到那种所谓的纯粮酒。此为欺骗之三。总之，100元连号现钞换千元纯粮酒，就是彻头彻尾的大骗局，消费者一定要提高警惕。

一、相关情况：酒糟又称酒酿、醪糟，它变黑的情况是长黑点（霉）、黑了一部分或全部黑了。这个黑是黑褐色，不是纯黑那种，中间会经过从淡黄、深黄到褐黑的转变过程。02二、变黑的原因：酒糟从白到黄再到黑的的过程，说明它滋生了霉菌，导致霉变，颜色越深，霉变越彻底。03三、建议：如果味道没有变酸，有的人还是会用来煮汤，他们认为在煮的过程中可以高温杀毒杀菌。但一般建议最好还是不要吃了，因为我们普通人分辨不了我们生活环境中的霉菌的种类好坏，而且有的霉菌可以在高温下生存，高温煮也是没用的。04四、不良影响：一方面，霉变的酒糟吃了可能会引起肠胃病，影响身体健康。另一方面，长霉的酒糟最好及时扔掉，因为它的霉菌可能会感染其他食物。05五、怎么长期保存酒糟？使用酒糟的时候千万不能沾水，把要用的酒糟挖出来以后，要把剩下的压实，然后撒上一层盐，密封上，最后放冰箱保存，防止变质变酸。一般来说酒糟放的时间越久，更香更甜，它保存的时间最长一年多，要及时吃掉

有点黑色霉是消毒不干净，气温低发酵时间长也可能造成有霉点。酒水不甜和酒药有很大的关系，另外，糯米蒸得太烂也是原因。酒酿在有氧条件下发酵会把淀粉转化为糖，发酵时环境温度过高也会变酸而不甜。

有酒味，但是有黑色素能吃吗

细菌超标。再看看别人怎么说的。