白酒可以烤什么，白酒里要加些什么东些烤才会很辣啊

加辣椒面

不行，但如果是烈酒，即100的乙醇，那还是可以，因为那是纯乙醇啦

白酒香味取决于白酒中香味物质比例、含量多少。这种香味物质产自发酵过程，蒸馏过程是提取香味物质，勾兑是弥补香味缺陷。做到这些才能使白酒香味达到最佳。所以，先化验白酒中微量成分。然后进行弥补吧。

白酒先进行化验一下，看看白酒中微量成分怎么情况，根据达到想想要的效果 ，缺陷情况进行弥补。白酒的香气主要产自发酵过程，蒸馏是提取香味物质。勾兑是画龙点睛。

原来白酒除了喝还有这些妙用，了解的人不多，学会告诉家里人，白酒原来有不少妙用！今天才知道的用途，一年能省下好几百 00:00 / 02:0070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

我们那都是烤米酒。就是用米作为原料，然后让它煮啊煮 发酵 就好了

用火

酒不是烤的,要看是什么酒咯!白酒大都放那原料用蒸气机蒸,蒸好了拿去酿就OK了。

你说是不是那种客家娘酒啊 那种就是把酒渣去掉后加点水，盛在瓦瓷罐里盖上，放到空里上，然后用稻草，谷穗点火烤至开后即可，冷后就可以喝了，很香的。

大家做菜的方法可以说是千奇百怪，自新鲜以至于腌糟酱醋，无一不曲尽其能，务求至美。而喝酒的方法，更是每个地方都有自己的特色。但是有三道加入了董酒的菜，属董酒厂特供，那味道可是堪称一绝。今天小禾就给大家公开这三道菜的做法，一起来品百草生香，食董酒至美味。董味烧牛肉【食材】牛肉、土豆【工艺】红烧【配方】老姜5g、葱3g、国密董酒8g、山奈2g、八角1个、砂仁1个、草果1个、豆瓣15g、酱油3g、糍粑辣椒15g※中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。董酒“百草入曲”，涉及中药草本众多，董味烧牛肉中所选铺料如山奈、八角、砂仁亦在其列。董酒留客豚【食材】跑山猪肥瘦肉、猪小肠【工艺】以柏枝、果木烟熏，腌制时严控瘦肥比6:4【配方】国密董酒、盐、花椒、胡椒、冰糖※古称猪肉为“豚”，莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚，讲述农家款客盛情。贵州香肠，取猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，浓郁香气，回味无穷。虫草花鸡汤【食材】山养鸡、虫草花、大枣【工艺】隔水蒸制两个时辰【配方】山养鸡一只、虫草花10根、大枣6颗、姜3g、葱2g、盐10g、胡椒2g、国密董酒5g※虫草花，俗称不老草，又称北冬虫草，是虫菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，其性质平和，不寒不燥，含有丰富蛋白质、氨基酸及虫草素、甘露醇、SOD等成分。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人体机内环境，增强体内巨噬细胞的功能。对调整人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定作用。董酒懂健康，国密百草香，小伙伴们别再吃外卖啦，赶紧动起手试试吧~健康饮酒，快乐生活小禾同学和你一起喝酒，一起追忆，一起成长

楼上的都是业余的，还是由我这个专业人士解答吧！什么酒都含有一定的酒精，当然酒精自然是燃点最高的，但酒精很容易挥发，大量吸收酒精对人体有害，如威士忌和伏加特之类的酒精度最高达百分之九十，当然楼主要实惠的可以够买二锅头，酒精度也高达百分之六十，真是居家旅行，必备良品啊！最重要的是实惠，楼主还可够买五粮液等国产烈酒！最后恭祝楼主烧烤愉快！

酒精

维持5分钟

白酒米粥：主料：大米，枸杞，葱 配料：白糖，白酒。做法：将大米洗净放入瓷锅内，加入足量的水，盖上锅盖，用中火煮15分钟，加入枸杞，适量白糖，少量白酒（大约2.5g），盖上锅盖继续用中火煮20分钟，然后撒入葱花即成。味道独特，又有一丝甜酒味，清热解毒，是避暑的首选。爆抄牛蛙：主料：牛蛙，红辣椒，青辣椒，韭花，葱 配料：金龙鱼油，酱油，耗油，麻油，食盐，白糖，桂皮，味精，料酒（白酒），大蒜子做法：锅内下油少量，烧熟，放入洗净剥皮切块的牛蛙，中火炸几秒，放入大蒜，红，青辣椒，切条洗净的韭花，翻炒几下，加入适量的水，用大火烧，当水快烧开时，加入盐，糖（5g），桂皮，酱油，耗油，料酒（2.5g)，再翻炒，五分钟后，加入味精，撒上葱花，麻油，翻炒两下即成。白酒骨头汤：主料：藤子骨（或排骨），玉米棒，少量红辣椒，冬瓜 配料：精盐，白糖，味精，白酒，酱油，葱做法：酱骨头洗净切块，玉米棒洗净切成小棒，冬瓜洗净去皮切块，红辣椒洗净切成小片，将骨头，玉米，冬瓜放入高压锅内，加足量的水，加入盐，白糖，料酒（2.5g），辣椒，酱油少量，盖上锅盖在小火上煮30分钟或60分钟，揭开锅盖加入味精，撒上葱花即成。 酒酿饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 工艺：煎酒酿饼的制作材料：主料：低筋面粉300克,糖50克,酒酿100克,水,色拉油各适量。教您酒酿饼怎么做，如何做酒酿饼才好吃低筋面粉过筛，加入水、糖、酒酿拌匀，揉透，加盖静置1-2小时，入煎锅中煎至两面金黄即可。啤酒蒸肉蟹的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸啤酒蒸肉蟹的制作材料：主料：肉蟹600克。调料：啤酒,葱,姜,盐,味精各适量。教您啤酒蒸肉蟹怎么做，如何做啤酒蒸肉蟹才好吃1.肉蟹宰杀，洗净，用调料浸入味，去腥。2.原料加啤酒、葱、姜，上笼蒸制。啤酒蒸肉蟹的制作要诀：将蟹壳敲开再浸泡更易入味。红酒烩鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 工艺：焖红酒烩鸡的制作材料：主料：净嫩肉鸡2000克。辅料：洋葱500克,鲜蘑菇250克,芹菜末50克,西式烤面包片250克。调料：红葡萄酒500克,威士忌酒100克,白糖50克,精盐15克,胡椒粉1克,鸡清汤5000克（见本鲜味型）,玉米淀粉25克,植物油适量。红酒烩鸡的特色：酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。教您红酒烩鸡怎么做，如何做红酒烩鸡才好吃1.将鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后，斩成2.5厘米的核桃块。将洋葱去根皮，切2.5厘米的滚刀块。鲜蘑菇洗净一破二。2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入油75克，烧至五成热，下入洋葱块翻炒微黄，将洋葱块滗油盛入碗中。锅内下入鸡汤、白糖、盐、胡椒粉、红葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的鸡块，撒入芹菜末烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入炒好的洋葱块，下入鲜蘑菇，继续炆至熟，撒入玉米淀粉，调好浓度，盛入汤盘中。将烤面包片码入碟中，与之一同上桌。黄酒煨鸭的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 工艺：煨黄酒煨鸭的制作材料：主料：北京填鸭（嫩肥鸭）1只（约重2000克）。辅料：小葱25克,姜片20克,鲜红尖椒2支,净香菜头25克,香菜叶10克,料头花（胡萝卜花刀片）5克,冬笋10克,黄瓜皮10克。调料：绍兴黄酒1000克,水发海米50克,老抽酱油10克,盐5克,味精10克,胡椒粉2克,上汤1000克,湿淀粉15克,冰糖15克,花生油适量。黄酒煨鸭的特色：酒香浓郁，咸鲜醇厚。教您黄酒煨鸭怎么做，如何做黄酒煨鸭才好吃1.将冬笋、黄瓜皮切菱形片与料头花一起飞水，过凉待用。将鸭子从背劈开，去内脏、鸭臊；切下鸭爪、大梁骨，斩断鸭颈，冲洗干净。用老抽酱油、绍酒、湿淀粉、水各少许调匀，将鸭外表与鸭头、颈涂匀上色至淡黄，下入八成热油中，炸至表面呈金黄色，起出沥净油。将鲜红尖椒破开去籽，与小葱、姜片、净香菜头、水发海米和飞过水的鸭梁骨、鸭爪用竹箅夹好，入锅垫底。2.将锅上火，放入鸭子、鸭头、鸭颈，下入黄酒、上汤，略没鸭子，加入精盐、胡椒粉、冰糖和老抽酱油调色（使汤呈浅红色为宜），用大瓷盘扣在鸭上，盖上盖烧开后，改用文火焗30分钟，翻个再焗1小时，待鸭子烧至耙软，起出改块入盘。将鸭头、鸭翅等码好成整鸭形，将竹箅及配料鸭梁骨、鸭爪去掉，将原汁打去浮油调入味精烧开，下入料头花、冬笋、黄瓜皮片勾芡，浇在鸭上，摆好料头花，撒香菜叶即成。美肤草莓酒的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：酸甜味 工艺：其他美肤草莓酒的制作材料：主料：草莓600克,江米酒600克辅料：冰糖210克,白酒50克教您美肤草莓酒怎么做，如何做美肤草莓酒才好吃1. 用米酒清洗草莓，蒂头叶子拔除，沥干备用；2. 以一层草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中；3. 最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。小帖士-健康提示：1. 含有丰富的维生素C、柠檬酸，对养颜美容非常有助益；2. 可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。啤酒蛋饼的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：其他啤酒蛋饼的制作材料：主料：鸡蛋150克,小麦面粉25克辅料：洋葱（白皮）25克,蘑菇(鲜蘑)25克,芹菜20克调料：啤酒250克,柠檬汁10克,盐3克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克啤酒蛋饼的特色：原汁原味，易于吸收。教您啤酒蛋饼怎么做，如何做啤酒蛋饼才好吃1.将鸡蛋磕入碗内，放入面粉、洋葱末、精盐、姜末、胡椒粉搅打均匀，用煎锅摊成蛋饼。2.炒锅置火上，放入植物油，烧热后放入蛋饼、鲜蘑菇、啤酒、柠檬汁、煮开后捞出装盘，盘边撒上熟芹菜末，即可上桌食用。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肉桂米酒粥的做法详细介绍菜系及功效：阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 口味：原本味 工艺：煮肉桂米酒粥的制作材料：主料：稻米100克辅料：肉桂3克调料：江米酒20克教您肉桂米酒粥怎么做，如何做肉桂米酒粥才好吃先以大米适量加水煮粥，煮好后加入肉桂再煮2-8分钟，然后冲入米酒，搅拌服食。小帖士-健康提示：1. 温肾壮阳，祛寒止痛。2. 适用于肾虚腰膝冷痛、四肢冰冷、夜多小便等。3. 本方适用于冬春寒冷季节。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”肉桂：用桂忌用诸葱。红肉李美容酒的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱 活血化瘀食谱 清热去火食谱 口味：甜味 工艺：其他红肉李美容酒的制作材料：主料：李子600克辅料：冰糖250克,白酒100克教您红肉李美容酒怎么做，如何做红肉李美容酒才好吃1. 红肉李洗净，完全晾干后，用刀子在李子上割划数刀；2. 以一层李子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。红肉李美容酒的制作要诀：挑选红肉李，以果粒大，果皮紫黑，果面有面色粉状的品质较优，气管不好的人建议少饮用。小帖士-健康提示：1. 口味酸甜、甘润够劲，可平衡体内酸碱值，有舒筋活血、消除疲劳的效用；2. 并有美容酒之美名，可使人常保青春。小帖士-食物相克：李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）童颜梅子酒的做法详细介绍菜系及功效：咳喘食谱 清热解毒食谱 口味：酸甜味 工艺：其他童颜梅子酒的制作材料：主料：梅子600克,江米酒600克辅料：冰糖250克教您童颜梅子酒怎么做，如何做童颜梅子酒才好吃1. 梅子洗净，完全晾干；2. 将中间蒂头挑除，并用牙签将梅子戳洞；3. 以一层梅了、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中；4. 最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。童颜梅子酒的制作要诀：梅子建议选用已黄熟具有香气的，浸成的梅酒较好入喉，若选用太生的青梅来做，口感会较酸涩。小帖士-健康提示：1. 青梅含有活性物质，能提高肝脏解毒之功效，并能促进有“返老还童”之称的腮腺素分泌，使组织和血管年轻化；2. 有美肌美发效用，常喝还可预防尿酸过高红龙果健体酒的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 咳喘食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜味 工艺：其他红龙果健体酒的制作材料：主料：火龙果600克辅料：冰糖250克,江米酒600克教您红龙果健体酒怎么做，如何做红龙果健体酒才好吃1. 火龙果洗净，完全晾干后，去皮，再切成小块；2. 以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。红龙果健体酒的制作要诀：1. 红肉与白肉火龙果的营养价值相当，任一种都可酿制，只是红肉品种酿制的酒色较美观；2. 由于火龙果本身果香味比较不足，所以酒的味道会比较重，建议稀释后加些果汁饮用。小帖士-健康提示：1. 火龙果拥有一般植物少有的花青素、白蛋白及水溶性膳食纤维；2. 种子更含有DNA、RNA与抗氧化物质，具有增强心脏血管机能、降血压，以及帮助体内环保的效用。 草莓李子酒的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味：甜味 工艺：其他草莓李子酒的制作材料：主料：草莓300克,李子300克辅料：冰糖250克,江米酒400克教您草莓李子酒怎么做，如何做草莓李子酒才好吃1. 草莓洗净，完全晾干后，拔除蒂头叶子；2. 李子洗净，完全晾干后，去除果蒂，用刀子在李子上割划数刀；3. 以一层李子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；4. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。草莓李子酒的制作要诀：1. 因为草莓含水分较多，会发酵出较多酒液，所以米酒头的添加量较少；2. 可将草莓李子酒与香槟，以1:2的比例调制为餐前酒饮用，或直接加冰块冰饮作为餐后酒。小帖士-食物相克：李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。菠萝百香酒的做法详细介绍菜系及功效：水肿食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：酸甜味 工艺：其他菠萝百香酒的制作材料：主料：菠萝300克,西番莲300克辅料：冰糖250克,江米酒200克教您菠萝百香酒怎么做，如何做菠萝百香酒才好吃1. 菠萝果肉切小片；2. 百香果洗净，完全晾干；3. 百香果切开，取300克果肉汁，备用；4. 以一层菠萝、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；5. 再倒入百香果汁、米酒头，然后封紧瓶口；6. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。菠萝百香酒的制作要诀：由于百香果本身含有较多水分，所以添加的酒量比较少。小帖士-健康提示：含维生素B群、C、钾，可增加抵抗力、美容养颜，对心脏也很有助益。番石榴养生酒的做法详细介绍菜系及功效：腹泻调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：酸甜味 工艺：其他番石榴养生酒的制作材料：主料：番石榴600克辅料：冰糖250克,江米酒600克教您番石榴养生酒怎么做，如何做番石榴养生酒才好吃1. 番石榴洗净，完全晾干；2. 番石榴切去头尾，切开后去籽，再切成小片；3. 以一层番石榴片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；4. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。番石榴养生酒的制作要诀：番石榴要选用颜色黄绿熟软的较具有香气，也可使用红心番石榴来酿制。小帖士-健康提示：1. 番石榴具有消炎、止泻、解热、助消化的作用；2. 能改善头痛、健脾胃，亦是改善筋骨酸痛的养生酒。白葡萄排毒酒的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 咳喘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：其他白葡萄排毒酒的制作材料：主料：葡萄600克,江米酒600克辅料：冰糖250克,白酒50克教您白葡萄排毒酒怎么做，如何做白葡萄排毒酒才好吃1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用；2. 用手捏破葡萄，放入广口玻璃瓶中；3. 底部先放入葡萄一层，再放入冰糖一层； 4. 将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中，最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。小帖士-健康提示：葡萄含有丰富钙、钾、磷、镁等矿物质，可平衡饮食失调理象，有助排除食物中的毒素。橘味醒酒汤的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 气血双补食谱 美容菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 解酒食谱 口味：酸甜味 工艺：烧橘味醒酒汤的制作材料：主料：橘子200克,莲子200克,梅子25克,枣（干）50克调料：白砂糖300克,白醋30克,糖桂花5克橘味醒酒汤的特色：酸甜爽口。教您橘味醒酒汤怎么做，如何做橘味醒酒汤才好吃1. 红枣洗净，用刀背拍一下，取出枣核，放入小碗内，加水蒸熟；2. 青梅切丁；3. 橘子罐头、莲子罐头倒入锅中，放在火上；4. 加入青梅、红枣、白糖、糖桂花及适量清水，烧开，冷后食用。小帖士-食物相克：橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》） 龙眼酒的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方 补血食谱 失眠食谱 阳痿早泄食谱 神经衰弱食谱 口味：原本味 工艺：其他龙眼酒的制作材料：主料：桂圆125克调料：白酒500克教您龙眼酒怎么做，如何做龙眼酒才好吃1.把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。2.加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。小帖士-健康提示：补血，养心，健脾，治阳痿，心悸，夜寐不酣。龙眼肉性温味甘，益心脾，补气血，安神。酒炖肉炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 酒炖肉炖豆腐的制作材料：主料：豆腐三块,熟五花肉五两,白菜芯三两。 葱,料酒,白糖,酱油,盐,味素,淀粉各少许。酒炖肉炖豆腐的特色：肉酥而浓香，豆腐呈金黄色，为四季名菜。教您酒炖肉炖豆腐怎么做，如何做酒炖肉炖豆腐才好吃(1)将豆腐切成长方块，放在油锅中煎成两面金黄，捞出沥油； (2)把白菜芯切成小段，五花肉切成长方块； (3)锅烧热放油、白糖，煸炒变色时下五花肉，放点葱、料酒、酱油，待烧上色后即倒入沙锅中，再加入豆腐，添上二勺汤， 用小火烧焖十分钟，再用旺火烧到汤汁浓稠时，加入白菜、味素拌一下，用淀粉勾汁即成。

主料：羊通脊肉1.5公斤。配料：白萝卜250克，生菜250克。 调料：葱10克，姜8克，盐15克，白糖30克，味精10克，醋精20克，白酒15克，胡椒粉5克，香油20克，酱油200克。做法：（1）羊肉剔净筋皮，顺着划两刀，放入盆内，加葱，姜（拍碎），盐，白酒，酱油，白糖，胡椒粉，味精拌匀，腌约两小时。（2）白萝卜去皮洗净，切成细丝，用清水泡上。生菜洗净消好毒。（3）将烤盘擦洗干净，垫入葱，姜，再把羊肉排在上面，放入烤炉内，约烤30分钟，把肉翻个身，再烤个30分钟，视断血即熟，取出刷上香油，顶刀切片码入盘内。把萝卜丝控净水，加白糖，醋精拌匀，摆在肉的两边。生菜叶围在盘子边上。特点 肉嫩鲜香，酒味芬芳

用红薯烤酒为例: 1.蒸煮拌料 将红薯洗干净，去尽泥沙，削除烂坏的部分。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块，小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透，倒在干净的竹簟上，将其捣烂成糊状，待其冷却到用手抓而不烫手时按每100公斤鲜薯加红薯酒曲3.5公斤～4.0公斤，均匀搅拌，待其冷却后再上缸。 2.封缸发酵 将完全冷却的薯泥倒入预先洗净晒干的陶瓷大缸中，缸中只能装2/3的薯泥，不能装满。用薄膜盖严，用细绳扎牢，让其发酵，一般要40天～50天。 3.蒸酒 将已发酵完全的薯泥，用晒干的瘪谷或酒糟谷拌匀，并以不觉得湿为宜，一般每100公斤鲜薯酒糊料要拌瘪谷约60公斤。将蒸酒甑放在锅上，锅内加足水，用草绳将甑周围与锅结合部密封，使其蒸汽不易冒出来。甑上放铁锅，锅中盛冷水，用竹子做成接酒槽放在铁锅下接酒，将冷凝出来的酒用酒缸盛好。当蒸煮到一定时候，尝尝酒味浓淡，至酒味很淡时，停止蒸煮。蒸的过程中，一是注意火要均匀，不要用猛火。二是注意常换甑上铁锅中的冷却水，保持锅中水的温度24℃左右。 4.密封保存 要将酒保存留用，宜选用无沙眼破损的小口径陶瓷容器装好，用干净布1小块包扎1粒薯酒曲药丸放在酒中，然后严密封口。每100公斤红薯可产薯酒40公斤～50公斤。

全麦面包，或者是俄罗斯的大列吧，就是大块的切开来卖的。一般在制作的时候除了放酵母以外还放老肥（就是常说的面肥)来起发.老肥里面放一些啤酒，这样有酸味，口感比较好。

黑啤酒:这是一种在黑啤酒家族中味道浓重的最好典范，这种独具特色的黑啤酒是用一种特殊烘干焙烤而支制成的黑麦芽生产的。这是一种完全的干黑啤酒。 黄、黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。 黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香气，口味纯正爽口。但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。起源于捷克，以比尔森啤酒最著名。我国大多数啤酒属于黄啤酒。 黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡

黑啤面包，我觉得味道不错，而且据说对肠胃也好~~~