什么白酒讲年份，什么是茅台年份酒

年份酒就是指窖藏的时间，茅台最早推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年的年份酒。一般来说，年份时间越长价格越高、味道就越好！

10年，20年，50年前生产，未卖的酒

年份酒就是指窖藏的时间，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长价格越高！白酒无保质期因为国家标准有相关规定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期。因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题。另一个是，白酒的特殊性，储存期越长，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香。所以不需要保质期。如黄酒、葡萄 酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。

白酒年久好喝

年份酒是根据酿造日期审定价值的珍藏酒，时间越长越醇绵，价值越高。

现在很多酒打着年份忽悠人。白酒若能够达到10年，企业需要多少资金，象征性的一点点年份酒，掺和进去对白酒来说就是调味酒，不是骨干，能称作年份酒吗！酿造工艺控制好，老窖池，刚刚酿造的白酒就会有轻微的陈味。这样的白酒就非常不错了。

年份酒，中国有，外国也有，凡是在包装上标有年份的蒸馏酒都被人们习惯地称为年份酒。一般来讲，年份越长蒸馏酒的品质就越好，当然价格也就越高。年份一词，在现代汉语词典中的注解是：“某一年，或历经年代的长久。”按照这一解释，中国年份酒的正确解释就应该是专指用某一年酿制的基础酒，或者是用贮存了多少年的基础酒精心组合而成的成品酒的意思。除此之外不应该有其它的任何解释。国外的一些年份酒，比如威士忌，在包装上印有10年、12年、18年等不同年份，就是指经过蒸馏生产出的威士忌酒液在橡木桶中贮存的时间，而白兰地则是分别用VS、VSOP、XO、EXATRA等英文来表示蒸馏后的酒液在橡木桶中贮存的时间。

年份酒是根据酿造日期审定价值的珍藏酒，时间越长越醇绵，价值越高。

如果是现在买的话不用，密封很严，如果年头特别长的话，就喝了吧，要是挥发到半瓶的话就不能喝了，不要以为挥发的多剩下的酒就好喝，那是误区。有区别，就是基酒不一样，并不是写多少年就是多少年，而是用多少年的酒进行勾兑的。

你好！如果是现在买的话不用，密封很严，如果年头特别长的话，就喝了吧，要是挥发到半瓶的话就不能喝了，不要以为挥发的多剩下的酒就好喝，那是误区。有区别，就是基酒不一样，并不是写多少年就是多少年，而是用多少年的酒进行勾兑的。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

我是在酒厂做调酒的关于年份这个事，一般情况下是窖藏1年后，即可以写成5年陈酿，其实不能说这是欺骗，因为酒厂专业的窖藏，是可以使酒在短时间内达到这个效果的。在家里的酒只要没有破损，基本上不用做什么特别的措施，如果打算放几年的话，建议拿点黄泥巴将瓶口附近封住就好，还有放置地点，千万不能让太阳暴晒的地方。

这些所谓的年份大多是欺骗老百姓的.因为我曾在设计公司给这些酒厂做过包装,年份大多是想填什么时候就什么时候.

年份酒就是指窖藏的时间，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长价格越高。　　鉴别方法：　　挥发系数是指当溶液的蒸气与溶液达到热力学平衡时，蒸气中某种挥发性物质的含量与溶液中该种挥发性物质的含量之比。该方法利用热力学平衡原理和多台精密检测仪器联用技术，检测年份酒中微量香味成分的挥发系数值，然后根据挥发系数值与贮存时间的标准曲线图谱，即可准确地鉴别酒的贮存年份。

在**年之前,截止到**年.如 by 2002意为截止到2002年,by the end of last year意为截止到去年年底!by+时间点,表示截止到某时!

年份，指的是白酒酿制出来后进行储存的时间。白酒的年份称谓起源于葡萄酒。其实白酒中的年份酒带有欺骗性。真正能储存几十年的白酒剩下的都是呈黄色的液体，大部分都是水。这样的东西喝起来也没有什么酒味。有些厂动不动就是30年，20年，还有的吹嘘上百年。其实中国的白酒有几个上百年的？真正的好酒还是来自六朵金花。

国家尚无标准。国内酒厂排名100前的60%都生产年份酒，掺一滴也称年份酒。纯属炒作。

1.简单说，年份酒指酒从原料生产出来（原酒），经过储存（陈酿）、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。2.我国不少名酒企业都有自己的一套年份酒标准。以剑南春为例，该公司历经多年研究，于2007年底研究出陈酿年份酒鉴别的科学方法--“挥发系数鉴别法”，为陈酿剑南春年份酒的鉴别提供了可靠的科学依据、标准和方法。3.目前，国家尚无统一的年份酒（白酒）的标准

很多白酒企业都喜欢打着年份酒的概念，比如古井贡的年份原浆，口子窖的6年，十八酒坊的8年等等，不过这些年份的背后可能很多消费者都不知道有什么意思？是存放了几年的酒呢还是一瓶白酒中存放一定年份的基酒，而这个比例又有多少呢？今天小编就来说说茅台的年份酒，谈谈贵州茅台酒的标准。年份不年份，首先是个生产酿造工艺。茅台酒是纯粮固态发酵，从原料的种植开始，到生产、储存、勾兑、包装，每一个环节都有严格的有机标准来实行规范化管理，酿造过程中不会添加任何香气、香味物质，其香气纯属自然香。茅台的生产周期比较长，每年重阳开始投料，同一批原料要经过一年，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再经过至少三年的存放，经过精心勾兑，整个酿造过程耗时至少五年。所以普通的茅台酒一出厂就可以说成是标准的5年年份酒了。参观过茅台的人都会发现，茅台的酒库比生产厂家要多，主要是因为茅台酒需要长时间陈芳。茅台一般储存都是采用大陶坛，因为这种大陶坛的透气性好，对茅台发生一切反应有很大的帮助，比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而有效的排除了茅台酒中暴辣、刺鼻的异味杂质，让茅台不断的老熟、醇化，变得柔和，香味成分愈加丰满、幽雅。关于茅台的年份酒，为什么茅台没有5年年份？茅台酒的工艺还有一个非常重要的方面--“精心勾兑”，它是建立在丰厚的老酒积存基础上的。优质的白酒都需要勾兑。一般的白酒企业通过制作“调味酒”来保持其白酒的质量和风格，茅台酒与其他白酒不同的是，它有着不同年份酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒，它的勾兑依靠的是和采用不同的老酒来完成，属于典型的“固态纯粮发酵原酒勾原酒”。这样才能保持茅台酒纯天然的特点，便有了“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格，所以长时间存放之后的茅台酒越陈越香。可是茅台是怎么保障老酒的存呢?早在茅台酒的生产作坊时代，人们就坚持储存老酒。通常情况下每年出厂的茅台酒只占据五年前生产酒的75%左右，剩下25%用作勾兑酒，便有了我们今天看到的15年、30年、50年、80年茅台年份酒的物质资源保证。15年、30年、50年、80年到底意味着什么？就酒龄划分上来说，人们可能会认为15年的茅台年份酒，就应是陈放时间为15年的茅台酒灌装的，推算下来，30年、50年、80年的陈年茅台酒也应该是这样的。这种想法合理，但这不符合茅台的生产规律。因为香型、轮次、储存容器和储存环境条件不同的年龄酒，品质也会不同。单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，如果没有经过勾兑和严格的处理，香味组合成分会失调，不好喝。具体到茅台酒来说，茅台酒需要多轮次发酵、长时间储存，标准体系复杂，每一轮次都有严格的标准，基酒样本宽泛。所以茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程。想要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对来说比较恒定的茅台酒，要用少则三四十种，多则一百多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配融合。这遵循“精心勾兑”的规律，特定年份的茅台年份酒都以该年份的老酒为基酒，再跟不同年份、轮次、典型酒体的酒进行勾兑，最让它符合特定的口感质量风格。除此之外，不同批次的茅台年份酒，因为参与勾兑的酒样不同，物质组成也会有所变化。为了保证口感质量统一，茅台特别制定了实物标准，确保各个批次酒的质量统一。至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，主要是为了区别不同年份的陈年茅台酒口感质量风格。让经常喝陈年茅台酒的人不用看包装也能喝出不同年份的年份茅台酒，让他们感受到因为茅台年份的不同，品质也有所不同，不过这价格也会不同，确实物有所值。

葡萄酒不是说越久越好，虽然说葡萄酒里面的物质会随时间而相互混合和产生作用来变得更加香醇，但这很大程度要看原料的质量。比如说今年产的原料好，果实很小，汁液很浓，很有存放的潜质，那么酿酒师就会把葡萄里面天然的保存物质（大多是酚类物质）更多地引出来，使酒要放更长时间才会开始散发其香气和味道，这样也表示因为时间更长，那么酒的层次也会随时间增加，就比如说越硬的木头也需越长的时间来成长。那也是为什么符合以上条件年份的酒也要比其它的贵的原因。相反，如果那年的原料不好，果实很大，汁液很稀薄，那么这酒很难酿成可以存放很久那种类型，就算可以把酚类物质引出来，这酒因为本来原料不好，存放太久也没什么意义，所以这些酒一般是尽快地喝，价格也比较便宜。不过，酒的层次就如所有生物一样，有青年、壮年和老年。太年轻，味道还没出来。太老，味道都变淡了（所有有机物质都会自然分解，无论你怎么放）。所以，不要以为葡萄酒可以无限地放。酒有它的最高峰期，普遍法国酒是4-8年。虽然说最优秀的酒可以放几十年甚至上百年，但那些18xx年的酒，卖得很贵，大多是因为它是古董，而不是因为它好喝！也有酒庄或者酒厂本来就做低价酒，它就是要它的货流水一样地出，不想存放，所以就故意会把酒的酚类调低，使酒在一两年内层次就去到最高峰。普通餐酒和大多数智利、澳大利亚的酒就属于这种。总结来讲，年份久不一定越好，要看瓶里面的东西还可以放多久。至于中国的白酒，我就不清楚了，我听说国内大多的酒都是用酒精和香料勾对的，所以一喝就会上头和头疼。这些东西应该不能放很久吧。还有你说到酒藏着等以后卖，要知道库存和仓库都是一笔很大的开销，这个很大程度要看企业针对市场的方针。http://www.martellnoblige.com.cn/brandstory.aspx?utm_source=wenda&utm_medium=darwin&utm_campaign=darwin

其实是这样的`不是什么酒越老越好喝`而是说的一个“酒龄”的问题比如拿我国的白酒来说`放到5年时候就是它的颠峰状态`口感什么的是最好的 到第6年就会慢慢退化它的口感 新酒拿出来为什么和旧的酒没法比`不是说它的酿造技术``其实就是它的年份` 新的口感不到颠峰`而太老的就有点退化` 我这是在电视上看的专门说的酒的年份 呵呵

不是 瓶装酒有保质期 所谓的陈酿是指酒精陈酿的时间 酒都是由水兑和成的 可是卖的酒都是成品酒 放时间越长越难喝 说不定就过期了

1.要确定的是酒不一定是越放越好，酒是有一定的生命周期，在一定的时间内，确实是越放越香，但超过了期限，就会变质。2.这个期看酒的种类，质量，保存条件而定，有的长达几十年，有的几年，有的只有几个月。3.葡萄酒的年份指的是制作这一瓶酒的葡萄的收成年分，也代表了这一年的葡萄的质量状况，（葡萄酒有：“好酒是种出来的”这一说法，即葡萄酒的好坏与葡萄有较大的关系，而这一年分的条件影响着这一个的葡萄质量）4.对于某些葡萄酒，特别是中国的葡萄，不要一昧的看重年分，说得不好听一点，几本上是骗人的，如：长城的92干红好卖，基本整个市场是都是`92年份的，真实`他`92的葡萄又能生产多少？

不是你想像的那样啦 你说葡萄酒瓶身写的年份 或是酒盒上写的年份 那并不是那瓶酒出厂年份那年份是指该品牌或是该系列的酒成立的年份 并不是那瓶酒的酿酒年份!你想吓死人阿 因为每瓶洋酒的盒子或是瓶身也都会写哪一年成立的 照你那么说每瓶酒都价值不斐了! XO酒听过吧 XO就是指该酒存放了6年 而VSOP或是VS酒 就是存放4年 也就说XO的酒基本都有存放了6年!再来不是每种酒都是存放越久就越有价值的 这都要看哪种酒 以及存放的地方 这都需要长时间跟资金雄厚才搞的来! 基本上浓度没30%以上的酒 都不是越久越香淳的酒 有些酒你放个10年再拿出来 变成醋而已 或是已经臭掉酸掉!基本上白兰地(水果酒) 威士忌(谷物酒) 红酒(葡萄酒) 高梁酒(谷物酒) 这些酒都是无保存期限的 也就是你放越久他就越有价值! 但酒的等级也很重要的 不会有人拿等级较低的酒去存放的 一般都是拿等级较高的存放典藏!(一般都是找限量酒收产的)!