为什么要控制茅台价格，茅台酒实行是计划经济吗为什么它的销售体制如斯

这个不是。价格是根据市场需求来定的。

不是计划经济啊。 价格是有市场来定的，中间商，转手，销售城市，地点，地段，时间段都是价格浮动的趋势。 谁让它是国酒呢？ 谁让大家喜欢听名牌，喜欢喝名牌呢

我觉得这是在白酒市场竞争激烈的形势下，企业为了抢占市场而采取的一种措施，同时也显示了国家打击乱涨价行为维持市场物价水平稳定的决心。这是企业应对市场竞争的做法目前，受禁酒令的影响，白酒生产企业面临着非常严峻的市场形势，尽管白酒依然有着庞大的市场消费群体，但是也普遍面临着非常大的竞争压力。再加上近年来国际经济下行和新馆疫情的影响，人们手中也没有多少钱，因此就会对物价非常关注。茅台作为高端的白酒品牌，销售价格一直都很高。由于茅台就深受人们的喜爱，因此不断有经销商囤货、恶意抬高价格，这对正常的市场秩序造成了严重影响，对于茅台这一品牌也会带来极为不利的影响，影响品牌的形象，因此才会出现清理库存，全部投放市场，不允许随意加价，超过指导价1499就没收。对于普通消费者而言，这是好事，大家要支持。充分显示了市场监管机构维持物价水平的决心每到年关，很多行业都会谋划着涨价，这是一种严重扰乱市场经营秩序的行为，也深受人们的唾弃。其实随着生产力的不断提升，很多商品的价格应该下降才正常，但是部分人为了提高销售价格，恶意制造出紧缺的假象，以此来抬高价格，我认为这是国家必须要严厉打击的行为，如果这一问题不能引起国家有关部门的重视，将是对普通老百姓权利的漠视，所以这次上海的做法充分显示了打击的决心，很值得表扬。总之，任何一个企业都不应该人为制造紧缺，经销商也不能扰乱正常的市场经营秩序，相信在未来，任何人敢于做出此类违法行为，都会遭到无情的打击。

比现在生产的飞天肯定要贵些，但不知道有没人愿意买，比不上十五年的茅台，勾兑方式不一样。

当前国家严格控制三公消费，茅台，五粮液下调了零售价，这影响了老酒的价格，2002年53度飞天茅台酒，市值2300元左右。

主要是因为很多贵州茅台的持有者出现了恐慌情绪，所以才会导致很多人继续抛售贵州茅台。这个情况其实只要跟很多人的投资信心有关，毕竟不管是投资实体的贵州茅台的酒，还是投资贵州茅台的股票，很多人本身就买在高位，这导致很多人非常容易受到市场情绪的影响。当市场普遍觉得消费行业不太景气的时候，很多人便会抛售贵州茅台的酒和股票，通过这样的方式来止损。但事实上，这样的行为真的是止损吗，我个人可能会觉得这仅仅是跟风操作而已。一、这个事情是怎么回事？因为很多人不看好贵州茅台的后市行情，所以市场上的一些人开始抛售贵州茅台。在这个情况出现之后，很多人发现贵州茅台的酒价开始全线暴跌，很多酒的价格在短短几天之内暴跌了500元左右，有些酒的价格的跌幅甚至已经达到了40%。在这样的情况之下，很多人开始怀疑贵州茅台是否依然具有投资价值。二、导致很多人抛售贵州茅台的原因是因为市场的恐慌情绪。之所以贵州茅台的酒价会暴跌，主要是因为很多人在抛售贵州茅台，这主要是跟很多人的恐慌情绪有关。因为大家普遍不看好消费行情，同时也觉得贵州茅台已经处在历史高位。在这样的行情之下，大家纷纷认为贵州茅台的套现压力比较大，所以才会选择提前抛售。三、这也跟消费税的出台有关。因为消费税很快就要出台了，在消费税出台之后，诸如贵州茅台这样的消费品的投资价值会进一步减弱。在这样的税收预期之下，很多人对贵州茅台之类的消费品并没有信心，再加上贵州茅台之前的投资价格已经非常贵了，很多人担心自己所持有的贵州茅台会继续暴跌，所以才会发生全线暴跌的踩踏性的事件。

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　第一个客观原因是完成大众化转型的茅台消费群体的增大，并且随着行业回暖，需求在上涨；第二个主观原因是茅台近期的市场投放较往年减少，茅台酒秉持着“对质量负责”，所以近期投放量减少；第三个原因是业外资本进入茅台酒流通环节，加速推高了茅台酒价格；第四个原因是市场对茅台酒价格上涨的预期高居不下。　　“茅台酒价格过高、过快上涨会给茅台带来三个风险，市场风险，舆论风险和政治风险。”上述人士说，“茅台酒的价格问题，不仅仅是市场问题，还会涉及到政治问题，必须站在政治的高度、发展的的角度和大众的温度去思考和处理市场价格的变化。”　　第一、过快上涨，过高价格将会让消费者远离茅台酒，同时会加剧市场对茅台酒的炒作，这是市场风险问题；　　第二、过快上涨、过高价格将会让茅台酒陷入负面的舆论漩涡，甚至被再次贴上腐败的标签，这是舆论风险问题；　　第三、过快上涨、过高价格将会引起管理部门的过多关注，这是政治风险问题。　　“茅台酒是用来消费的民族传统精品，是用来满足大众消费的精神与物质结合的产品，应该回归商品属性，所以公司在尊重市场规律的同时，也要采取果断措施管控市场价格，绝不允许茅台酒价格无序，过快上涨。”这是茅台一再强调的。　　上述内部人士还告诉酒业家记者，经过四年努力，茅台酒由高端消费转向了大众消费，已经建立了以大众消费为主体的消费模式，这样的转变是成功的，但是茅台酒的消费基础并不稳固，因为茅台的营销团队并没有把较好的资源投放到消费者身上，消费者看到了茅台的品牌影响，但是大众消费对价格有一定的接受限度，过高的价格会让消费者流失，特别是家庭、休闲、人情消费。　　“一旦茅台酒的价格涨上去后，竞品白酒就会填补进来，占据茅台酒原来的价格带；这时候茅台就有压力了，因为竞品的营销能力和消费者意识很强，而茅台目前的营销能力还不够强大。”该人士对酒业家记者表示。

茅台酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是这样，只要多买些茅台酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅台酒厂也不要再卖酒量，把生产的茅台酒都库存起来，坐等茅台酒升值？收藏茅台酒也就是近几年随着生活水平的提高，有钱人太多和公款吃喝，酒桌上人们首选茅台酒，特别是老茅台酒受到人们的追捧，再加上2011年商家和茅台酒厂操作的，老酒价格一路攀升，但随着国家严格控制三公消费，茅台，五粮液零售价一路走低，53度500ml茅台酒有2012年最高零售价2280元，跌到现在的850元左右，老酒价格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅台酒为好，90年代初期之前茅台酒年产量由于人工操作只有几千吨，随着茅台酒厂机械化扩大生产，产量达到现在的3.5万吨，物以稀为贵，90年代初之前的53度茅台酒值得收藏，不管的好（防跑酒）随着时间它也会慢慢升值，现在的酒生产的量太大，升值基本基本没有空间。

茅台酒定制中心介绍，白酒是否具有收藏价值，要考虑酿酒的原材料、工艺，存储工艺，包装工艺等诸多方面，当然，收藏酒还有就是考虑品牌，有品牌的东西才会升值。什么样的白酒能收藏？茅台酒定制中心介绍，刚酿制出来的酒只能叫基酒，基酒生产出来后要盛到大的酒坛到藏酒洞进行第一次发酵、老熟，发酵和老熟是决定某款白酒是否具有收藏价值根本，采用陶坛存储洞藏的酒具备良好的透气性和微生物环境，才能让酒体得到充分的发酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏价值，另外就是，白酒装瓶后，如果是玻璃瓶的话，也不太具有收藏价值，因为玻璃瓶的不透气，不管存放多久，酒体本身变化不大，用来收藏的酒都会采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度较为稀松，有许多肉眼看不到的细孔，能够使酒在包装好之后进行第二次与空气微生物的接触、发酵，目前市面上严格按照这个一些列工艺的酒比较少，具有良好品牌的更少，其中大部分都贵，茅台北冬虫夏草酒大黄龙10斤款和666黄龙款，比较符合收藏标准。转载：茅台酒定制中心官网

上海严打茅台加价销售，茅台的价格已经太高了，已经不是正常的这个销售了，近些日子涨幅很高，茅台飞天53度白酒来说，某自营平台是2999，但是你到线下的话，3000块钱估计是拿不下来。政府可不可以采用这么严格刚性的管理方法当然可以，因为市场的管理是两个手在起作用，一个是市场的自行调节，这是一只看不见的手，政府的宏观调控，这是看得见的手在市场调控能发挥作用的情况下，发挥的好的情况下宏观调控的这个政府的手是尽量不插手的，因为正常的价格变动就能够让市场的规则继续运营下去，不会对销售者也不会对购买者产生不好的影响就没有关系，但是当跳出了规则之外，产生了不好的影响的时候，有形的手就开始发挥作用了。政府有形的时候，就是通过一些宏观政策调控的方式来刺激市场，比如说原来经济下行了，那就在需求侧刺激，把存款准备金率下调，贷款利率下调，甚至说存款利率也下调，大家就会更多的消费，那这就拉动经济增长了，但是如果说是专门针对某一个行业呢，有很多种方法，但是最直接有效的也是实在不行了才会用了一种方法，就是行政命令，就是直接规定你这瓶酒价格不能超过3000块钱，超过了你就不能销售，这就可以。一般来说不到万不得已的时候是不会通过强行压价政府直接插手的方法去控制的，但是到了不得不管的时候就得管，因为茅台酒这个长得真的太可怕了，如果说你半年前入手茅台现在再出出去的话，这个股票，恭喜你赚得盆满钵满，年少不知白酒香，错把医疗倒插秧，年少不知白酒好，错把科技当作宝，不知道买白酒非要买些什么医疗板块科技板块，那不是没有用的事情吗？现在也明白这个道理了，晚了呀。市场本身如果能调控的好的话，政府当然是不想插手，但是现在显然市场规则已经失灵了，因为市场规则就是价格上涨了，购买者就会减少，价格下跌了购买者就会增加，或者反过来购买者太多了，就会导致价格上升。是一个双向影响的过程，但显然现在是价格上涨了，购买者越来越多，产品却又不够出现一种特定的行业现象，这个上涨对于这个行业的正常发展是没有好处的，从长远来看必须对它进行一定的调控，才有了政府直接出手来压价茅台。

　　我“十、一”结婚，办得比较简朴。　　酒席是花得最多的，中午20桌，晚上3桌，托关系便宜了一点，每桌加服务费差不多2000吧，总计46000。　　烟酒糖、干果自带：金玉溪+中华共30条、红双喜若干、茅台、金六福、干白干红、啤酒等小10000。　　婚庆礼仪6000(暗厅，含摄影摄像、跟妆，不含车队），以誓死如归的阵驾，才把价钱从8400讲到6000，相当不易。　　车队是亲戚朋友的，不花钱。头车+摄像车+跟车10辆，共12辆，每人一条金玉溪。如果礼仪公司找车，头车2000，其他车辆同色，每辆200~300，合计4500~5000。　　当天礼服，我做了一套白婚纱，800元；在锦辉买了一套酒会小晚礼1500、旗袍750。　　新郎在富哥服饰买了西装、衬衫，在新世纪买皮带、皮鞋等，打完折合计3000多一点。新郎当天做发型150左右。　　婚礼当天新郎新娘两家要用的什么红盆、门帘、喜帖、喜帕、红包、糖盒等约400。　　结婚当天合计费用：46000+10000+6000+4500+3050+3000+150+400=73100元（其他的暂时还没想到）　　婚纱照在星海岸拍的，4000左右，他们家一对一服务比摄影好，摄影比化妆好，重要的是多给点钱换个好化妆师。（教训啊）　　结婚当天费用+婚纱照合计：73100+4000=77100元　　房子是06年买的，不到110坪，50万左右（现在房价涨了一倍多，按市值在130万左右）　　简单装修：刮大白+复合地板+厨房厕所+家俱家私+家用电器=65000左右，电视墙，书房、卧室墙都是我自己手绘的，按市价至少3000。　　合计费用：5000000+65000+3000=568000元　　蜜月旅行打算去东南亚一带玩玩，预计将团费+购物控制在20000以内。　　结婚费用+蜜月费用=77100+20000=97100（省着点花10万块肯定够了）　　结婚全部费用总计：77100+568000+20000=665100元（房价按06年计)　　77100+1368000+20000=1465100元（房价按今年计）　　如果你是今年才定的酒席，那10万可能够呛，目前4星的每桌从去年的1900涨到2500左右，5星的从去年的2800涨到3800，放眼望去，市内酒席基本没有低于1700的（加10%~15%的服务费）。

上海为严打茅台加价销售所下达的限价令，有媒体称之为不实消息。一时之间，限价令是真是假让人摸不着头脑，市场上除了从某些经销商渠道还有可能寻觅到一些以高于3000元/瓶整箱销售的供货，官方指导零售价1499元/瓶销售的53度500ml飞天茅台却几乎踪影全无。　　其实，茅台的限价令并非子虚乌有的空穴来风。只不过当前下达这个限价令的似乎并非上海市市场监管局，而是茅台集团自己。今年元旦期间，茅台集团就发布一个专项通知，要求专卖店系统每月将80%的飞天茅台酒按照1499元/瓶的价格售卖，厂家会不定期到店检查拆箱售卖的情况以及留存纸箱数量。自1月14日起，拆箱比例又调整至100%。拆箱是形式，目的是限价。“拆箱令”其实也就是“限价令”。　　茅台集团这次之所以采用“拆箱令”的形式颁布“限价令”，可能是吸取了此前的教训。历史上，茅台集团曾经三次发布“限价令”。2010年，茅台集团首次发出“限价令”，要求经销商售价不得超过730元/瓶；2011年1月，第二次发出“限价令”，要求售价不得超过959元/瓶；第三次“限价令”是在2012年12月的经销商会议上发布的，53度飞天茅台零售价不能低于1519元/瓶，团购价不能低于1400元/瓶。限价本身就是涨价的产物，越是限价，价格非但没能限得住，反而还有可能越涨越高。2011年的那次限价就是一个很好的说明。“限价令”一出，一路狂奔的价格上涨非但没有产生刹车效应，959元/瓶的价格反而还飞涨到了创纪录的2200元/瓶以上。这也就造成了次年的第三次“限价令”不得不跟着水涨船高，将限价底线一下子就提高了58%。茅台的“限价令”由于涉嫌价格的维持、固定，是纵向垄断的表现，理所当然地遭到国家发改委的调查。2013年1月15日，茅台集团取消了有违反反垄断法的相关政策。　　时至今日，茅台集团再次重拾限价话题，也许不无几分不得已的尴尬。一方面，茅台酒本身的涨幅已远超我国经济发展和物价上涨的速度。1987年前，53度茅台酒的零售价是每瓶8元，1988年价格改革后提高到每瓶140元，2005年底的平均价格是每瓶350元，2009年12月则已达790元，2010年12月又提高到1300元，目前的官方指导性零售价则为1499元，比2010年上涨15.3%，比2009年上涨89.75%，比2005年上涨328.28%，比1988年上涨了1970.71%。也就是说，即使抛开价格改革前的每瓶8元不提，在三十多年的时间里已经涨了近10倍之多。另一方面，大河涨水小河满。在市场化条件下，如果没有建立健全而有效的销售机制，任何厂家要想只顾自己吃肉，不让经销商喝汤显然也是不可能的。即使茅台集团对发生在自己内部的权力腐败一反再反，但是，经销体系靠山吃山靠水吃水由来已久，靠层层加价大赚特赚的习惯决不是一下子就能改变得了的。事实上，就在这次茅台集团重新祭出变相限价之利器的同时，经销商非但将本该拆箱放到零售柜台的飞天茅台一下子就都给撤了下来，而且以整箱销售方式所售出的茅台酒价格反而还提高到了3200元/瓶。这对茅台集团的“限价令”无疑是一种辛辣的讽刺，反过来也说明，对于茅台来说，已经不是要不要“限价令”的问题，而是如何才能使价格上的拨乱反正回归茅台定价之初衷的问题。　　茅台酒究竟要不要限价，这并不是一个形式上谁可以说了算的问题，而是一个关乎国计民生的根本性问题。比限价不限价更重要的是茅台酒的价格要让老百姓喝得起。这也是不止一任的茅台集团领导人都说过的。可惜的是，一些人一边在作表白，一边却一次又一次地猛提价，其结果势必是离老百姓都喝得起的目标越来越远。而就在茅台酒的价格越来越背离老百姓的消费承受能力的同时，茅台酒如今早已经不是平民百姓餐桌上的家常酒。很多时候，喝茅台也成了身份和地位的象征。随着茅台酒市场销售价格的一路攀涨，茅台本身不仅越来越迅捷地摆脱其消费品的市场定位，而更多地正在成为投资和理财的工具，同时，由于它在商务宴请的礼尚往来中已成为非常抢手的标的，“喝的不买，买的不喝”个中意味深长。　　茅台的股票，是投资者分享茅台价值的载体，而不应该是短线博弈的筹码，更不能成为少数投机者暴富的工具。可是，让人同样不无遗憾的是，随着茅台股价的飞快上涨，不仅出现了茅台的业绩增长越来越跟不上股价上涨步伐的情形，少数利益机构依仗资金优势抱团取暖的情形也愈演愈烈。上涨得越来越快、越来越高的茅台股价与其说是价值发现的成果，不如说是价值的透支。不难想象，如果对一只股票的投资需要五六十年甚至更长的时间才能回本，那么，它所能留给投资者的投资空间又能有多少呢？一旦利益机构的资金链无法支撑茅台股价的连续推升，或者说机构在一定的监管压力下无法继续维持其抱团炒作的趋势，那么，随着既得利益者的落袋为安，为泡沫性股价买单的一定是那些只懂得跟着机构去炒股的中小投资者，尤其是散户。

股票的资金是全额交易 现货和期货是保证金交易 想做期货可以加我交流

一：期货交易和现货交易的区别 ： 期货交易与现货交易有相同的地方，如都是一种交易方式、都是真正意义上的买卖、涉及商品所有权的转移等，不同的地方有以下几点： （1）买卖的直接对象不同。现货交易买卖的直接对象是商品本身，有样品、有实物、看货定价。而期货交易买卖的直接对象是期货合约，是买进或卖出多少手或多少张期货合约。 （2）交易的目的不同。现货交易是一手钱、一手货的交易，马上或一定时期内进行实物交收和货款结算。期货交易的目的不是到期获得实物，而是通过套期保值回避价格风险或投资获利。 （3）交易方式不同。现货交易一般是一对一谈判签订合同，具体内容由双方商定，签订合同之后不能兑现，就要诉诸于法律。期货交易是以公开、公平竞争的方式进行交易。一对一谈判交易（或称私下对冲）被视为违法。 （4）交易场所不同。现货交易一般分散进行，如粮油、日用工业品、生产资料都是由一些贸易公司、生产厂商、消费厂家分散进行交易的，只有一些生鲜和个别农副产品是以批发市场的形式来进行集中交易。但是，期货交易必须在交易所内依照法规进行公开、集中交易，不能进行场外交易。 （5）保障制度不同。现货交易有《合同法》等法律保护，合同不兑现即毁约时要用法律或仲裁的方式解决。期货交易除了国家的法律和行业、交易所规则之外，主要是经保证金制度为保障，以保证到期兑现。 （6）商品范围不同。现货交易的品种是一切进入流通的商品，而期货交易品种是有限的。主要是农产品、石油、金属商品以及一些初级原材料和金融产品。 （7）结算方式不同。现货交易是货到款清，无论时间多长，都是一次或数次结清。期货交易由于实行保证金制度，必须每日结算盈亏，实行逐日盯日制度。结算价格是按照成交价为依据计算的，CZCE结算价是为当日同品种所有成交期货合约价格的加权平均价，结算价有以下作用： （a）计算平仓盈亏及持仓盈亏的依据； （b）决定是否追加保证金的依据； （c）制定下一交易日停板额的依据。二：股票交易和现货交易的区别：现货优点 1、投资金额：可多可少，资金杠杆比例大； 2、投资期限：交易时间周一到周五8：30—11：30，13：30—15：30，T+0，当天买入可当天卖出； 3、投资回报：可以做多做空，涨跌均有收益机会，风险较股票及期货小; 4、交易简便，变现快捷：即时交易，100%成交； 5、费用：买卖价差，较低； 6、灵活性：双向限时交易，获利机会多； 7、影响因素：全球市场，成交量巨大，不受大户操控； 8、技术分析：不受人为改变，最为可靠； 9、风险程度：风险较小，但控制完善，有限价、止损保障相比股票：股票 一般价位都比较低 所以每个人都操作的股数不少的，正因为价位低，同时也更加适合庄家在里面拉伸和打压的。这个也是股市里的二八定律的来源，所以在股市里即使有技术的散户也大部分是凭借技术在炒作的。很多散户看到某支股票在涨的时候就追高的，如果当天上午追高追入的，即使后面在暴跌也只能看这，必须要等到第二天才能出的，如果当天跌的很厉害的话 ，散户就会很舍不得，第二天的时候他就不会理智了，认为这个见底了，就继续补仓的，也正是因为这样，所以很多人被套的。而在现货里，可以随时交易，只要自己不贪心，是很难被套的，因为可以时刻交易的。有人会认为现货的价格很高，对于这个，我想大家也可以换位想下，在股市里也有很搞价位的股票的，比如贵州茅台，但是价位高，买得股数就少，但是买了价位低的股票买的股数多点，如果两只股票涨的点数是一样的，其实归根到底，自己赚的钱也是一样多的。所以转到现货市场里，概念也是一样的。并且现货可以以交保证金的形式交易（保证金20%），1：5的话，就是本来只可以买1000批的资金量可以去炒作5000批的数量的。那样小散也可以变大户了。

期货是资产交易合约，现货是资产，股票是资产证明。

联系在于三者都是投资的一种方式。区别就很大了。定义，交易方式，赢利模式，交易时间，手续费用都不同

1.酱香白酒酿造工艺繁复贵州大学酿酒与食品工程学院吴天祥博士表示，正宗酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次馏酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4-5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45-50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据对优势，发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产有的特点。由于回酒较大，入窖时醅子含酒精已达2%(v/v)左右，对抑制有害微生物的生长繁殖起到积的作用，使产出的酒绵柔、醇厚。酱香型白酒代表赖茅酒生产用窖是用方块石与粘土砌成，容积较大。每年投产前必须用木柴烧窖，目的是杀灭窖内杂菌，除去枯糟味和提高窖温。每个窖用木柴约50-l00kg之间。烧完后的酒窖，待温度稍降，扫除灰烬，撒小量丢糟于窖底，再打扫一次。然后喷洒次品酒约7.5kg，撒大曲粉15kg左右，使窖底含有的己酸菌得到营养，加以活化。经以上处理后，方可投料使用。由于酒醅在窖内所处的位置不同，酒的质量也不相同。蒸馏出的原酒基本上分为三种类型，即醇甜型、酱香型和窖底香型。酱香型风味的原酒是决定酱香型酒质量的主要成分，大多是由窖中和窖顶部位的酒醅产生的，窖香型原酒则由窖底靠近窖泥的酒醅所产生;醇甜型的原酒是由窖中酒醅所产生的。2.酱香酒贮存时间长酱香酒生产过程中，蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。3.酱香大曲高温发酵大曲定义：以小麦或大麦和豌豆为主要原料，将其粉碎、加水、压制成砖状的曲胚，在一定温度和湿度下使自然界的微生物进行富集和扩大培养，再经风干而制成的含有多种菌的一种糖化发酵剂。大曲的类型：高温曲： 高制曲品温高达60℃以上，显著的制曲工艺特点是高温“堆曲” 用于生产茅香型曲酒。中温曲： 高制曲品温不超过50℃，显著的制曲工艺特点是制曲工艺着重于“排列” 用于生产汾香型曲酒。偏高温大曲：制曲品温在55-60℃左右的大曲。用于生产浓香型曲酒。4.茅台镇特红缨子高粱红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有性的原因之一。当地红梁不同于其他高粱粒小，皮薄，颗粒饱满，能经受多次蒸煮，当地人称其为“沙”。正是由于红高粱有了这些特性，才能成就坤沙酱酒灵魂工艺：九次蒸煮，七次取酒。

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