过去的白酒为什么要加热，酒是什么喝了为什么会醉呀

因为知己难逢 酒已多见

白酒是经过粮食发酵.在经过精心的勾调而成.虽然知道喝酒醉人.但是还是要去喝.这就是交际.有这么一句话说的好.无酒不成席.虽说和朋友或知己在一起是千杯少.但是还是逃不过一醉.这也是酒的特性

很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒！如果，古人觉得喝热水费事的话，为什么非要费事烫酒呢？其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝白酒也烫一下。酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为脂类物质不同。这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。回过头来再说甲醇。甲醇俗称工业酒精， 有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中要不得的就是甲醇。但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。其实，现在酒中多少也会有微量甲醇（当然是非常微量）。那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？有一个很简单的办法，温酒。甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇**易挥发。喝酒也就不容易中毒了。现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒，肯定不会甲醇中毒。但是劣质酒难免甲醇相比多一些，所以，我们喝酒尤其是较便宜的酒，温一下总没有坏处的。大家都知道，适量饮酒有益健康，贪杯可就会对身体造成危害，那么，这个“适量”，到底是多少呢？无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。

不知道你是在哪儿看的，东北人喝白酒要加热？我就是地道的东北人，喝白酒加热只有在很小很小的时候，家里还是平方，因为没有供暖，自己烧火热度也上不去。屋子里太冷，自然酒也是冷的。为了不伤胃，爷爷喝酒之前总要烫一下。不过这是很久以前的事情了。现在东北人，至少是城市我没见过还有喝前烫酒的。夏天热，自然不需要烫酒，冬天屋子里27，28度。我家晚上睡觉都要开窗，不然热的睡不着。喝酒自然是没人烫的。其实东北人烫酒，没有什么科学原因。喝酒伤身谁都知道，真怕伤身的自然就戒酒了。剩下不戒酒，依然喝的。烫酒只是觉得喝了会暖和一点，没有太高深的原因。如今东北的年轻人其实喝白酒的很少。还是跟温度有关。再次强调，农村我不清楚，一直在东北的冰城哈尔滨。这边年轻人都喝啤酒。就算冬天都喝冰镇过的啤酒，主要原因就是喝啤酒凉快，比较爽。我经常和我爸在家，做几个好菜，或是买点，叫外卖。我爸爸还是习惯性的喝点白酒，但从不烫。我则冰镇两瓶啤酒喝鸡尾酒。边聊天边喝酒。现在很多外地人可能《乡村爱情》看多了。觉得东北就是农村，甚至很穷。我记得以前出差去一个南方的小乡镇。在我看来那里又小又旧。但根本本地人聊天，都觉得东北就是大农村，睡大炕，人很土。没法说，只能说是电视剧造的孽。不要相信电视剧。东北人很潮好么？最后再次强调，东北老一辈的人喝酒会烫，完全是因为那时天气冷，烫一下不伤胃，身子也暖和。那要追溯到爷爷辈儿的人。现在东北的年轻人喜欢喝啤酒，甚至大冬天也冰过才喝。就算喝白酒也不加热，房子供暖好着呢。喝酒加热怕上火。

醉了以后打你就不知道疼了。

因为他们妄想用酒精麻醉自己，希望可以忘记。或者真的可以忘记，但是人总是要被伤害的，你不能永远的不交朋友不恋爱吧！所以麻醉自己的人都很懦弱，因为他们想得到爱情或者友情，又想不被伤害，可是这几乎是不可能的。人总要面对现实，逃避只能更痛苦。

他们太脆弱…容易受伤害

折磨自己不会有人芯疼你振作起来面对美好人生吧

因为他想用酒忘记一切

太幼稚

随着我们现在生活节奏还有工作压力的加大，很多小伙伴们都会经常觉得比较的疲劳。只有在下班后才能好好地放松一下。这时候无论是在家中吃饭还是跟好友在外下馆子，都是免不了会喝上几杯酒的，毕竟小喝怡情嘛。那么以前人喝白酒，为什么都要用热水烫温才喝呢？作为中国人，我们喝得最多的就是我们的特色白酒了。不过小白最近却发现了一件比较有趣的事情，那就是在悠久的历史中，古人喝白酒的时候都喜欢用“温”的方式来加热一下，如今却是极其少见这种手法了，这是为什么呢？首先我们要说一下“温”还有“烫”的差别。所谓的“温”就是用温度大约是60°左右的水，将白酒装入瓶中后浸泡其中。是一个极其缓慢的加热过程。而“烫”的话，用的一般都是100°以上的热水，在将白酒浸泡其中。为什么古人会喜欢用“温”的方式来烹煮白酒呢？小白觉得不外乎就是两点了，第一点就是白酒本身的问题。我们都知道，白酒开瓶的时候闻着非常香，但是喝的时候就很呛喉咙了。但是用温水温过后能极大地减少那种呛喉咙的感觉。第二点则是白酒的制作工艺上有所不同了。古人喝的白酒都是用谷物自然发酵而酿成的，虽然味道比较香，但是其中的杂质比较多，用温水温的话既能有杀菌的作用，又不会破坏掉白酒的香味。现在的白酒都是经过蒸馏的，所以很少有杂质。当然，现在要是小伙伴们喝白酒的时候想用温水温一下也是不是不可以的。只不过应该在味道上会有比较大的差别。小白倒是觉得古人们喝酒的方式很有情调。不知道小伙伴们看完会不会有不一样的看法呢？不妨也来吐槽一番吧。

不好喝的

好喝

白酒主要成分是乙醇(酒精)，除此以外，就是还含醛。醛虽不是白酒的主要成分，但其对人体的损害比酒精大很多。醛的沸点只有20摄氏度左右，所以把白酒烫热一下，就可以使大部分的醛挥发掉，减少对人体的危害。

1.不是好喝不好喝，温酒是对身体好2.口感因人而异

以前老人们喝的是米酒，冷天热酒肯定好喝，现在的人都没有这样喝了。

不好，酒易受高温影响挥发走味，改变口感。

引言：现在很多人在吃饭的时候都需要一杯饮料或者是一些酒类。这样的传统都是从古代传下来的。但是古人喝酒与现代人有很大的不同之处，因为他们需要加热，这在影视剧中也有很多相似的场景。因此很多网友好奇为何要做这种多余的举动。下面小编简单给大家介绍一下，各位读者可以提前有一个了解。首先，是因为古代的酒全部都是手工年酿造，因此在喝酒的过程当中会出现很多絮状物。这些影响喝酒的心情。所以加热之后这些絮状物也能够快速融化，并且也能够起到很好的除菌作用。古代的器皿很难清理干净，所以加热之后酒中还未完全消散的粮食也能够消失的无影无踪。这样人们在品酒的时候也会更有情趣。古人非常喜欢酒类这种纯净并且清冽的感觉，因此简单温过之后，更能够凸显出价值。其次，是因为古代的医学还不普及，很多人在喝了这些冷酒之后，脾胃都会受到损伤。因此简单的处理之后，这些酒类不仅不会伤害肝脏，同时也能够起到很好的温补作用。因为古人非常注重养生，这样温暖的食物更能够引起他们的兴趣。而冷冷的酒不仅口感不好，而且也会对他们的身体造成刺激。因此聪明的古代人才会选择简单的烹饪方式来获得这种美味。此外，是因为古代人对酒并不是痴迷状态，反而是一种欣赏的态度。所以很多人并不只在酒桌上大口喝酒，在闲暇之余也会进行品味。因此简单的高温能够使酒类当中的芬芳物质快速散播在空气之中，这样营造的氛围能够增添人们交谈的兴趣。而且在这种气氛的烘托之下，人们的思想更加开阔，同时也拥有很好的灵感。由此可见，酒对一些文人也是非常重要的物品。加热过后些香味更加明显，同时也能够很快的辨别出酒类的品质。

就是温酒。无论是白酒黄酒，其中都含有甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些毒素的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60—70度左右再喝，白酒也可以烫到30—40度再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20—35度左右，在烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉；有人认为，白酒里乙醇含量高沸点低，将白酒加热很容易挥发，，破坏了白酒的口感。但事实上，自古就有将白酒温热了喝的传统。而且喝热酒不易醉人，暖胃活血，热过的酒也会香味满屋哦！---百度百科

老话有说过：喝凉酒，睡凉炕，早晚是病！就是说，酒正常是要热了喝的！

世界各地饮酒习俗各有不同，中国酒，无论是黄酒，还是白酒，都讲究温着喝，南方把黄酒加热叫做温酒，北方有些地方也叫烫一壶酒；北方烫白酒，常见容器以前是锡壶、瓷壶，现在又有玻璃酒壶，将陶瓷酒壶或玻璃酒壶放在一个盛着热水的更大的容器里，温着来喝；北方人喝黄酒，不仅要温酒，还要加些姜丝，已成一种习惯。喝白酒，笔者经常温着喝，这是受父亲的影响，父亲喝酒，尤其在冬天，一定要温着喝，很是讲究，在西北的那种火炉上，在一个搪瓷缸里放水，再将玻璃酒壶放置其中，水几乎是煮开的。西方人喝酒，普遍喜欢加冰，要么将酒放冰箱里冰镇，要么直接在酒里加冰块，无论是葡萄酒，还是比较烈性的威士忌或白兰地，都要冰着喝。日本酒，同样是清酒，有一部分加冰块喝，有一部分温着喝，或者直接在酒里加热水，他们叫“汤割”。那么，到底哪一种喝法更卫生、更健康？笔者认为这首先是一个习惯问题，就像中国人喜欢喝开水，西方人不喝开水、直接喝凉水，我们中国人习惯了喝开水，觉得开水更卫生，同样，笔者觉得酒温着喝，要更卫生、更健康。其次，白酒温着喝，能去除酒里的有害物质，一是甲醇，甲醇对人体、尤其是视神经有害，10毫升就可能导致失明，50毫升就可致人死亡。中国的粮食白酒，和国外的伏特加不同，伏特加里不含甲醇，直接喝无害，中国白酒的甲醇含量虽然控制在了国家标准规定的范围之内，但多多少少还会有一点，尽量去除为好，甲醇的沸点是64.7°，比较低，可以利用这一点，通过将酒加热的方式，将甲醇蒸发掉，让酒更健康；二是乙醛，乙醛的沸点更低，只有21°，加热就能蒸发掉。第三，白酒温着喝，可以降度。酒精的沸点是78.3°，加热能使部分酒精挥发掉，一两50°的酒，加热蒸发，就可能变成了46°或者47°，这时再喝，可以减少人体对酒精的吸收量，对人体健康有益处。西方人喝酒加冰块、日本清酒兑热水，同样也是起到稀释酒精、降度的作用。从主观感受来讲，无论是将酒冰镇，还是加热，都可以增强口感，让酒更凛冽，人们之所以喝酒，尤其是喝白酒，就是为了追求凛冽的口感，加热或者加冰，功能相同，都可以增加酒的凛冽或者某种嗜好性口感；笔者觉得中国酒温着喝比较合适，兑水的话，会使口感下降，加冰则会让酒更绵甜，缓解辣味，降低酒的凛冽感，酒在中国文化里，是豪情的象征，越能喝辣酒越有豪情，温酒，强化了酒的辣，与豪情更加匹配，其后味又是甘醇的，回味无穷。陶瓷温酒器左边为白色酒壶，一次能装二两酒，白酒、黄酒皆可；右边为温酒容器，温酒时，将刚烧开的水放进去，水只有比较烫，才能达到我们在本文中所说的去除甲醇和乙醛、降低酒精度的作用，水凉了后，还可以再换水。

酒精的沸点很低，你煮沸时间长点的话，应该没有酒精了，留下其他一些杂质，应该味道会很淡，带点苦味什么的

就不怕喝的跟白开水一样么，酒精蒸发。。。开玩笑，煮沸喝不冷。。。建议煲鸡汤喝，味道不错。要加点姜。

酒精的沸点是78度.当温度到78时就开始挥发。混合液沸腾。此时，温度不变。当酒精挥发完之后，沸腾停止，温度继续升高，到100度左右，水开始沸腾。由于78度时水虽然不沸腾，但是也挥发，因此得到的酒精中，仍含有一定量的水

白酒加热会顺喉一点，在加热的过程就会挥发一部分的酒精，当你煮沸了酒里已经没有酒精，等着喝白开水吧

白酒煮沸了的话，那高温会杀死大量的酵母菌，喝下去就没有酒所有的醇香了，另外保质期的时间也不会太长

挺好的，减少酒精的刺激。

小时候看到身边的老人喝白酒基本都要温一下喝，尤其是喝黄酒的时候，更是用家里烧水的水壶直接放到家里烧火的炉子上煮沸了喝。现在人喝黄酒温热了喝还是比较常见的，但是喝白酒温酒的人却越来越少，以前爱喝酒的人家那个温酒的壶，现在也不多见了！温酒喝在很多文学作品中都有记载，最被大家所熟知的就是“温酒斩华雄”、“煮酒论英雄”等等，而且还有“残羹冷酒”这样的俗语来比喻待客不周，这说明以前人们喝酒温酒和煮酒是喝酒必须要做的事。过去的人为什么把酒温热才喝一，为什么过去的人要把酒温热喝①.在蒸馏器没有发明以前，酿造的酒酒精度普遍不高，也就是古人喝的大多是黄酒和米酒。酿造好的酒里面不可避免的会有杂醇和一些杂质，这些杂质在酒的温度被温热到60°左右时就会挥发，这时候喝温热的酒就不会出现上头等情况，而且口感也会变好。这就是为什么以前的人们要温酒喝的主要原因。②.在蒸馏器发明以后，酒精度数开始增加，这时候白酒开始出现。因为以前酿造白酒没有现在工艺这么先进，可以通过过滤和勾兑把酒中的杂质去除，因此这些酒里不可避免的也含有杂醇和杂质，这就是为什么很多农村小酒坊的酒因为工艺不够喝了口感不好不说，还特别容易上头的原因。以前的人们通过喝酒前的烫酒和温酒，可以把酒中的这些杂质去除一部分，这样喝起来会更加的适口。这也是以前的老人喝酒喜欢温酒的原因。二，现在人们喝酒为什么很少温酒①.酒的酿造工艺提高了：现在的酿酒工艺要比以前先进很多，而且酒的过滤水平也很高，加上酒作为食品也是国家质检部门检控的重要对象。用先进的酿酒技术和过滤技术酿造出来的酒自然会把杂醇这些对身体有害的物质降到最低。②.酿酒的方式也变了：以前酿酒通过制曲、发酵、蒸馏、取酒等一系列工艺，然后酿造的新酒还需要进行陈放然后才销售。现在酿酒很多是直接勾兑的工业生产方式，这样的酒本身就是用提纯的食用酒精加水、香精、糖精勾兑而成的，没有自然发酵的过程，里面自然不会有杂醇和杂质，因此也无需温热饮用。即使是纯粮酿造的白酒，现在也需要进行调香和加基酒等工艺，因此可以说正规酒厂出品的白酒现在里面不太可能出现杂醇和甲醛超标现象，因此无需温酒也可饮用。三，温酒的好处和如何温酒①.一般来说无论白酒和黄酒温热后喝都要比喝冷酒好。因为酒中除了含有酒精以外，还含有少量的甲醇和甲醛等有害物质，这些物质在酒精溶液和水溶液混合后沸点低于60°，把酒加热到60°这些有害物质就会挥发掉。以前的温酒壶都是敞口的，就是这个原因，现在喜欢喝散白酒的不妨在饮酒前温烫一下。温酒还可以使酒中的酒精挥发一部分，使酒喝起来更加的柔和。②.温酒时可以把酒置于酒壶中，然后把它泡在90°以上的热水中，这样烫一会到就微热喝起来会特别的舒服。黄酒可以加入冰糖、大枣和枸杞一起煮开，喝起来会别有风味。过去的人把酒温热了喝，也是通过长期的实践得来，而且喝温酒即使是现在也不过时。

物质溶解于水，通常经过两个过程：一种是溶质分子（或离子）的扩散过程，这种过程为物理过程，需要吸收热量；另一种是溶质分子（或离子）和水分子作用，形成水合分子（或水合离子）的过程，这种过程是化学过程，放出热量。当放出的热量大于吸收的热量时，溶液温度就会升高，如浓硫酸、氢氧化钠、氧化钙等；当放出的热量小于吸收的热量时，溶液温度就会降低，如硝酸铵等。白酒加水就是前者情况，有放热过程。

问题分析：饮水机里的开水和冷水兑好的水不建议饮用，市场上的桶装水不一定都是真水，里面会有很多细菌和其他有害物质，开水要在沸腾的状态下才可以杀死细菌，所以这样很容易引起胃肠的不舒服，严重的甚至会引起肠道感染，如果冷水是自来水的话，就更不应该饮用了，它含有重金属，微生物和其他化学物质，对身体有害无利的。 指导意见：如果想想喝温水可以先把开水晾凉保存起来，想喝时就可以和开水兑一块喝了，晾好的水不要超过一天。若您想随心所欲的喝水，建议您家里安装纯水机，它处理处理出来的水是都可以饮用的，配一个管线机，那么热水，温水，冰水就可以想喝就喝了。

过去的人把酒温热了喝，原因最主要有三点。第一就是过去的人喝的酒，大都是米酒和黄酒，酒精度低必须要加热之后才能喝，要是凉酒喝完了，人的身体不舒服，第二点就是酿造工艺不行，喝完酒之后极易上头。所以也必须烫热一下，让里面的有害物质挥发之后，喝了不会很快醉酒，而且到胃里也舒服。第三点，因为贫穷。很多人在看电视剧或者是历史书的时候都会发现，过去的古人喝酒都喜欢把酒温热了再喝。像《三国演义》里的曹操，刘备煮酒论英雄；关羽温酒斩华雄；《红楼梦》里贾宝玉喝冷酒被薛宝钗训斥的场景，《水浒传》里的梁山好汉去吃饭，大都是让店里伙计烫一壶热酒，那为什么古人喝酒之前，都要烫热了再喝呢？是不是热酒更好喝呢？其实是在古代，三国时期，水浒时期，人们当时饮用的酒大都是米酒和黄酒为主，度数很低。尤其是江南一带自古就喜米酒而不好烈酒，这种习俗一直保持到现在。而且，在古代直到宋元之前都没有蒸馏烈酒的出现。而米酒，黄酒以米类谷物原料酿造，本身就性凉，必须要温热之后才可以饮用，这样才不会对身体内的脾胃器官造成伤害，而且喝下去也会觉得舒服。并且古人只在饮酒的时候才佐以下酒凉菜， 如螃蟹等大寒之物，如酒再不温热后喝，就很容易积寒成病。当时的米酒和黄酒，颜色并不是像现在白酒那样是无色透明状，而是比较浑浊，色如米汤，也因此古人常将所饮的酒称为“浊酒”。而且，那时候的酿造工艺不好。并没有产生如现代的“蒸馏”酒的酿造工艺，因此酒中的杂质比较多。把酒温热了再喝，将酒的温度加热50度~60度，酒中的甲醇等有害物质就会挥发掉， 因此喝温热的酒也有利于减少对人体的伤害。在上世纪七八十年代，人们喝白酒的时候还都喜欢喝热的，即使在现代一些偏远地区的农村， 老人们喝家庭式小酒坊酿造的散白酒，在饮用之前依然会用热水把小酒壶放到里边烫热了再喝。那是因为小酒坊酿造提纯工艺不高，在酿造的白酒里会产生很多的杂质。白酒的主要成分是酒精，也就是乙醇，还含有一定对人体有害的甲醇及乙醛。甲醇的危害主要是对人的视力造成伤害。甲醇在人体内有积储的作用，不易排出体外，4~10克的甲醇即可引起严重中毒。甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在78摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒，甲醇会被挥发掉。但是乙醇也挥发了，乙醇如果挥发得太多，就会影响酒的整体口感。水味儿加重变得寡淡无味。乙醛的沸点只有21度，用热水加温就能使它蒸发掉，乙醛是引发醉酒的首要因素，它的存在会增加酒的辛辣味儿。摄取量高的话，喝酒就容易上头头疼，加热之后，乙醛浓度降低，并且辛辣味也降低了，比较好入喉。还有一点就是因为贫穷。过去的人生活条件不好，日子过得很穷困。尤其到了冬天，没有什么御寒的衣物。而过去的年代里，冬天又极为寒冷。所以就用喝酒来御寒，虽说酒喝下肚能够暖身体，但没喝之前是冰凉的，凉酒喝下肚会很不舒服，所以就把酒烫热了再喝， 无论身体暖和了，肠胃也很舒服。所以这种方法也就流传开来了。也许有人会问，现在为什么很少再看见有人把白酒热了再喝可以说过去的米酒，黄酒都是发酵酒，现在的白酒是蒸馏酒。 现代随着酿酒工艺不断的提升，已经可以将白酒中的有害物质严格控制在安全范围之内，可以说，只要是符合质量要求的白酒，一般都不需要热酒再去除酒中的有害物质。如果再沿用古人那样用温酒喝酒的方式，则不但可能将酒中的酒精挥发掉，还会将白酒中那些含有的风味物质也一定挥发掉，从而影响酒体的口感，再好的酒也就喝不到原有的味道了。当然，在北方地区寒冷的冬季，把酒热一热再喝也无可厚非，但是一定要注意，温度不要太高，达到30度左右就可以了。有一句老话说的好，冷酒伤肝，热酒伤肺，不喝伤心，喝了伤胃。

白酒热喝会好一点.因为白酒的主要成分是乙醇（酒精），除此还有醛，醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。

白酒烫热喝，因为甲醇沸点较低,是64．7℃,当用沸水加热后，它就会变成气体蒸发掉。所以可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害,多时会危及身体健康。　　乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕。导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。　　此外，酒在加热过程中酒精（沸点为78．3℃）也会挥发一些。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。　　酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法，就是要在酒不冷不热时饮。

过去有冬季温酒喝更舒服一些的说法，那主要是因为温酒可以多多少少排去一些容易导致醉酒的物质乙醛，没有更多其他的道理。像现在夏天，用餐时不开空调温度很高，谁也不会再把白酒加热后饮用，那样既会破坏白酒的品质，也不适合夏季人对白酒的饮用。

这个不确定，要看个人的口味。白酒辛辣，舒筋活血，冬季稍稍喝一点挺好，还可以缓解疲劳，但不要喝多易醉，度数较高。啤酒多适宜夏天天热喝，大扎杯里面放上冰块喝啤酒是夏季的一大享受。希望对你有帮助 求采纳

我只听说烫过以后喝更容易醉，但没试过。