蒸馒头为什么不能用白酒,做馒头可以用酒代替酵母菌吗

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1,做馒头可以用酒代替酵母菌吗

不可以
用酒也可以使面发起来,但是会有一股酒糟味。为什么一定要用酒做发酵剂呀?有那么多的发酵方法!
不能,酵母是一种菌,酒没有这样的作用。

做馒头可以用酒代替酵母菌吗

2,白酒可以做馒头吗

甜白酒,含有酒精,抑制酵母生长。 做发面馒头不行哦! 发面是酵母菌生长繁殖产气,然后用小苏打(碳酸氢钠)中和,蒸馒头时达到最大的产气量,这样的馒头才能疏松有弹性、有气泡。
只要你原意就可以做,不过做完不一定好吃。

白酒可以做馒头吗

3,蒸馒头时加些酒有何用处

这是一个面发酵的问题,如果你发的面迟迟不开,你可以把面中间按一个小洞,里面倒一小杯酒,这样就可以加速面发酵的速度。至于蒸馒头时,加些酒,道理是一样的,就是为了使馒头发的更好,蒸出的馒头更松软、更暄、更可口。
期待看到有用的回答!

蒸馒头时加些酒有何用处

4,白酒加蜂蜜搅拌均匀可以蒸馒头吗

白酒加蜂蜜搅拌均匀不可以蒸馒头,但白酒和蜂蜜都可以蒸馒头的,蒸馒头时似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停一会面就发开了,发面时没有酵母,可用蜂蜜代替的。
白酒加蜂蜜搅拌均匀,然后在和面蒸馒头是可以吃馒头的,口味比较特殊而已再看看别人怎么说的。

5,蒸馒头面发的不是很理想白酒可以帮忙么

米醋可以帮忙,加入适量的米醋可以促进发酵!
白酒可以有助发酵,但是不好掌握量,容易使成品有酒味,要是你喜欢的话就另当别论了。现在有干的酵母粉,比如保发,安琪,都还可以,也方便。就看楼主是怎么想的了。
不可以
最好不要
放弃吧,发面要一次完成,加什么你这馒头都没法下咽,多学几次,总会学会的!
你好!米醋可以帮忙,加入适量的米醋可以促进发酵!仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

6,做馒头一定要酒吗

不用酒,可以放糖精水或是奶,味道都很好,可以用老方法发面,也可以直接买效母发面,后煮快,馒头做出来也漂亮,
不一定的
一定要放发酵粉差不多。
用酒也可以使面发起来,但是会有一股酒糟味。为什么一定要用酒做发酵剂呀?有那么多的发酵方法!
做馒头可以不用酒, 如果着急赶时间 而面又似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 做馒头的方法很多 最简单的就是去超市买一袋酵母回家对照上面的说明做
不用啊,用面头或者发酵粉或者碱水发面。我们家是同时用面头和碱水

7,为什么馒头吃的时候没有酒的味道呢

虽然做馒头的时候用到了酵母,但是酵母菌是一种兼性厌氧型真菌,所以它既能进行有氧呼吸,也能进行无氧呼吸。在有氧的环境下,酵母菌会进行有氧呼吸产生CO2和H2O。只有在无氧的环境下,它才会进行无氧呼吸,即酒精发酵,产生酒精。而一般做面包是在有氧的环境下做的。我们通常说的酵母发酵是指酵母进行有氧呼吸呼出CO2使面包蓬松和胀大~。楼主要区分“酵母发酵”“酒精发酵”的含义不同~~~~1楼的观点完全是错误的,半桶水~~酵母都不进行无氧呼吸,何来酒精之说~
作馒头的过程中确实需要用到酵母,酵母中起作用的是酵母菌.这是一种真核真菌,在馒头发酵的过程中,酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精,但这些酒精马上就会被其他微生物分解,所以吃不出酒精味.
作馒头的过程中确实需要用到酵母,酵母中起作用的是酵母菌.这是一种真核真菌,在馒头发酵的过程中,酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精,但这些酒精马上就会被其他微生物分解,所以吃不出酒精味.
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