茅台微生物科技有限公司，四川泸州 酒 包装上面只写了 15窖藏字样 是真的15年窖藏吗 搜

呵呵 他不是指的酒15年窖藏，是用15年的基酒勾兑出来的。

茅台被撤销国家企业技术中心资格，酿酒行业存在种植生产技术、微生物发酵技术等技术含量。酒业在个人看来也是需要划入大食品业的。酒的制作原料就是粮食，而且最终走向也是餐桌和人体的。因此，需要粮食就得种粮食了，而好的粮食品质酿出来的酒自然也会好。这个个人是觉得和葡萄酒一样大同小异的。比如你拿又小又酸又涩的葡萄酿酒，自然口感不如那些又大又甜的葡萄了。而茅台的原料则是选用颗粒坚实、饱满、均匀，支链淀粉含量高的糯性高粱。而这个也是需要一些种植技术的投入才能达成的。而除了种植技术外，在工艺上也是很关键的，其中微生物技术在发酵里面也是很重要的。酵母对于酒的品质好坏是决定性作用的。仅仅是在酿酒工艺上发酵就要有八次，因此微生物技术对于茅台来说就是口碑的关键一环，微生物产生、精化、增减都需要严格把控的。要知道微生物会导致导致了酒味的不同，口感香气方面也会有影响。当然还有很多技术层面的影响，只不过我还尚未清楚，所以不敢随意说。但要明确的是茅台自己也对于科技很重视，他们的内外宣传都是在努力和科技挂钩。但是好像具体效果还不是太明显，可知的是他们一直在努力。茅台产地很多，但是能够留下印象的不多。虽然都是挂着茅台的头衔，但是口感不太一样，可能等到最终茅台科技进步后，同一口感将是首要任务。茅台这次被撤销资格不一定是坏事，要知道它的地位依旧稳固。或许可以趁着现在这个机会好好沉淀一下自己，再获得殊荣的时候肯定会更好的。期待这一天！

简介：贵州省仁怀市茅台镇国帅酒业有限公司是在茅台镇以及四川泸州原有的几家老字号酿酒企业的基础上，合作共建、斥巨资打造的现代化优质白酒企业。目前已经成为社会公认、政府授牌的酿酒企业。　　国帅酱香系列酒，源自于茅台镇稀有珍贵的7.5平方公里，占据天时、地利和酿造环境的天然条件。这里，拥有独特的酿酒土壤、水质、空气、气候与酱香微生物群，浑然天成，从而使茅台镇成为中国正宗酱酒不可复制的核心产区。国帅酒严格秉承传统酿造之法，结合现代先进科技成果，将以国帅酒业·品牌酒、国帅酒业·年份酒、国帅酒业·封坛酒、国帅酒业·专属定制酒等系列产品来赢得广大消费者喜爱。法定代表人：王秀珍成立时间：2012-05-16注册资本：1000万人民币工商注册号：520382000146347企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)公司地址：贵州省遵义市仁怀市茅台镇上坪村

呵呵，低调，低调！

路过的帮顶

亲，你在想什么呢，贵州信酒是由贵州信酒股份有限公司生产的，该公司前身为贵州省茅台镇知名酒厂，其酿造工艺充分利用茅台镇无以替代的原始微生物环境，汲取富含多种矿物质的赤水河河水，精选当地特有的糯红高粱、小麦为原料，秉承600年前明朝时期的传统古法，同时结合现代先进的酿酒技术，严守各项生产工艺，八次取酒，八次发酵，九次蒸煮，以红泥封坛窖藏五年以上，并以历年老酒精心勾调，方呈信酒之玉液琼浆，所以，你认为会丢面子吗？

两种人无药可救：一是不服从命令的人，二是惟命是从的人。

1、上市情况不同。茅台股份整体上市，而茅台集团并未整体上市。茅台集团是茅台股份的控股股东。茅台股份，即贵州茅台酒股份有限公司；茅台集团，即中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司。 2、成立时间不同。拓展资料：1、贵州茅台酒股份有限公司（Kweichow Moutai Company Limited SH:600519），是由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂技术开发公司、贵州省轻纺集体工业联社、深圳清华大学研究院、中国食品发酵工业研究所、北京糖业烟酒公司、江苏省糖烟酒总公司、上海捷强烟草糖酒（集团）有限公司等八家公司共同发起，并经过贵州省人民政府黔府函字（1999）291号文件批准设立的股份有限公司，注册资本为十二亿五千六百一十九万七千八百元。2、公司主营贵州茅台酒系列产品的生产和销售，同时进行饮料、食品、包装材料的生产和销售，防伪技术开发，信息产业相关产品的研制开发。贵州茅台酒股份有限公司茅台酒年生产量已突破一万吨；43°、38°、33°茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间；茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求；15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白；在国内独创年代梯级式的产品开发模式。形成了低度、高中低档、极品三大系列70多个规格品种，全方位跻身市场，从而占据了白酒市场制高点，称雄于中国极品酒市场3、茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。

　　你好,我也有一瓶86年的.首先我认为你最好不要卖,自己收藏.还是会增值的.茅台酒越存越香,越存越值钱。”据贵州茅台酒股份有限公司负责人披露:茅台酒的价格每年都会比上一年的价格提高10%,即“按年论价”。50年代的茅台酒市场价格近万元,而80年代的茅台堪称“液化黄金”,1 比原价翻了一万多倍。 　　茅台集团所特有的“茅台酒”是具有“国酒”美誉的产品，是中国乃至世界独一无二的。它是酱香型酒的典型代表。 　　茅台酒受到气候、温度、土壤、水、风向以及当地出产的高梁、小麦的影响，其生产受到严格甚至苛刻的限制。尤其特别的是，茅台酒独特的制曲工艺，以及茅台镇酿造茅台酒技术历史悠久，还有其环境积淀着特殊的微生物群，它们才是形成茅台酒独特风格的关键。这种地域特色决定了它超凡脱俗的物理特性，离开了茅台镇，任何人酿出的酒都不能成为茅台酒。独特的地域之花，酿造的正是一种独特的不可复制的品格。 　　它难以被其他能力所取代。茅台酒是国酒，是酱香型白酒的典型代表，茅台酒可抗肝硬化，茅台集团是酱香型白酒酿造技术的发明者、创新者、传播者，这些能力是其它任何能力所不能取代的。 　　茅台酒现在稳居中国高档白酒之首，从1998年1999年、2000年三年茅台酒真正走上市场所取得的成绩来看，它是每年上一个台阶。如2000年的销售收入和利税是1998年的1倍，这说明它的竞争优势非常明显。茅台酒的收藏价值非常高，在70年代初收藏一瓶50年陈酿茅台，到2000年其收藏回报是1万倍。那时候一块五一瓶的酒，现在值一万五千块钱没问题。 　　场家是有回收的． 　　此外还要看型号,度数.这是我选出来我认为对你有用的内容,希望能对你有用.

2010年 茅台集团荣获“贵州省茅台集团人才基地”命名 袁仁国同志荣获“国务院特殊津贴专家”殊荣2010年 《茅台故事365天》一书出版发行2010年 茅台入选最受欢迎世界奢侈品牌2010年 茅台集团情系灾区捐赠260万元抗击百年旱灾2010年 国酒茅台《福布斯》排行榜又进145位2010年 茅台王子酒获第十届中国·盱眙国际龙虾节唯一指定白酒2009年 茅台建立我国第一个白酒微生物菌种资源库2009年 有机食品：国酒茅台畅行世界的金卡2009年 《世界之醉》荣获“2008-2009年度全国企业报刊优秀奖”2009年 贵州茅台成为中国2010年上海世博会白酒行业高级赞助商2009年 国酒茅台捐资500万元支持四川巴州区学校灾后重建2009年 茅台集团祝贺贵州教育学院30华诞暨贵州师范学院挂牌2009年 国酒茅台壮军威 八一军旗猎猎红 茅台集团“八一”慰问活动在全军隆重开展2009年 国酒文化研究会隆重举行第六个茅台酒节2009年 贵州茅台（白酒）检测实验室顺利通过CNAS评审组复评审2009年 集团公司荣获“中国商标战略创新奖” 袁仁国荣获“中国商标创新战略领军人物”2009年 袁仁国获2009年度“全国推动自主创新企业家”光荣称号2009年 袁仁国荣获2009年度“最具影响力的25位企业领袖奖”称号2009年 袁仁国荣获“全国推行全面质量管理30周年杰出管理者”称号2008年 茅台获中国最有价值商标500强前十强.中国烟酒行业标王称号2008年 国酒茅台上榜2007年中国100最受尊敬上市公司2008年 贵州茅台集团企业徽标获中国驰名商标称号2008年 茅台被列为省警企绿色通道重点联系企业2008年 国酒茅台再次被评为市值管理百佳企业2008年 国酒茅台荣登2008年中国蓝筹公司百强榜2008年 公司获全国内部审计先进单位称号2008年 茅台成为中国白酒类行业标志性品牌2008年 茅台集团入榜2008中国制造业500强2008年 国洒茅台荣登2007年度白酒行业纳税榜首2007年 国洒茅台获中国最有价值商标白酒行业2007年 茅台集团获省A级纳税信用企业称号2007年 国酒茅台再次荣获全国五一劳动奖状2007年 国酒茅台荣居第二届中华老字号品牌价值百强榜榜首2007年 茅台集团荣获2007年度十大影响力企业称号2006年 “贵州茅台酒传统生产工艺技艺”获得“中国食品文化遗产”证书2006年 获“中国最具影响力百个自主创新企业”称号2006年 荣获“2005年最具创造力企业”2006年 国酒茅台已载入大学中文系教材《中国传统文化概况》2006年 荣获“2005年食品工业百强企业”殊荣2006年 荣获“全国轻工业卓越绩效先进企业”2006年 贵州茅台酒获产品地理标志保护2006年 国酒茅台入选50家最具价值上市公司2006年 荣登“中华老字号”榜首2006年 荣获“中国十大影响力品牌”2006年 公司荣获全国“五四”普法先进单位2006年 贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒销售有限公司、中国贵州茅台酒厂有限责任公司荣获“中国最具价值著名诚信品牌五百强”称号2005年 获“2004贵州最具影响力企业”2005年 获遵义市“诚信企业50佳”称号2005年 公司通过ISO10012国际计量检测体系认证2005年 荣获“2005CCTV我最喜爱的中国品牌”称号2005年 荣获第二届“中国十佳上市公司”“十佳”殊荣2005年 通过食品安全管理体系认证2005年 获准中国食品工业协会白酒专业委员会批准使用纯粮固态发酵白酒标志2005年 通过ISO9000质量管理体系、ISO14000环境管理体系、ISO18000职业健康安全管理体系和HACCPA食品卫生安全管理体系审核2005年 获“全国工业旅游示范点”殊荣2005年 被授予“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”的光荣称号2005年 荣获“全国文明单位”光荣称号2005年 荣获首届中国最具影响力的酒类品牌2005年 上榜中国“十佳最具投资价值上市公司”2004年 荣获“中国食品工业质量效益卓越奖”2004年 荣获酱香型白酒质量优秀产品称号2004年 荣获“中国公众心目中十大公平交易企业”2003年 名列上市公司前十名2003年 荣获“2003年全国质量管理奖”2002年 获国家质量管理先进企业奖2002年 获“中国企业500强”2001年 获“贵州省名牌产品”称号2001年 被批准为国家保护的原产地域保护产品2001年 获中国国家环境保护总局有机食品发展中心有机食品称号2000年 获保护消费者事业突出共享奖2000年 获全国质量管理先进企业2000年 获全国质量效益型先进企业2000年 获全国维护消费者合法权益先进企业2000年 公司质量体系通过续认1999年 获中国食品工业优秀企业1999年 被中国质量无投诉活动委员会推选为全国最受买方推崇、世纪中国质量--双佳单位1999年 获全国推行TQM先进企业1999年 获全国食品行业质量效益型先进企业特别奖1999年 被中国保护消费者基金会授予保护消费者事业突出贡献奖1999年 获档案管理国家一级企业1999年 获全国企业管理杰出贡献奖1998年 公司质量体系通过续认1998年 获中国质量建设百佳企业1997年 获全国食品工业科技进步优秀企业1995年 获全国食品行业质量效益型先进企业1995年 被国家统计局授予中国酒业大王称号1995年 按利税额排序全国轻工系统200强企业行业十强1994年 获全国优秀企业金马奖1994年 晋升为国家特大型企业1994年 获轻工企业出口创汇优秀企业银奖1994年 按销售额排序全国轻工系统200家最大企业104名1994年 按利税额排序全国轻工系统200强企业行业十强1994年 质量体系认证一次性通过1993年 列入全国五百家最大工业企业之一1993年 按销售额排序全国轻工系统200家最大企业110名1993年 按利税额排序全国轻工系统200家最大企业10名1992年 获全国总工会五一劳动奖章1992年 获中国知名企业百花奖1992年 获轻工部先进企业称号1992年 通过全国模范职工之家考核1992年 被省政府评为省级文明单位1992年 获全国首批质量效益型企业1991年 获国家一级企业1990年 获档案管理二级企业1990年 获省政府批准为副厅级企业1990年 列入全国500家经济效益最好企业之一1990年 获省经委设备管理先进单位1990年 获省经委安全管理先进单位1990年 获89年出口创汇奖1990年 获贵州省轻纺工业系统管理现代化成果奖1990年 获中国知名企业百花奖1989年 获贵州省88年出口创汇先进生产企业1988年 获国家轻工出口创汇先进企业1988年 获国家二级计量单位1988年 获省级先进企业1988年 获全国轻工出口产品展览会金质奖1988年 获国家二级计量单位1988年 获省级先进企业1988年 获全国轻工出口产品展览会金质奖1988年 获87年出口创汇先进生产企业1987年 获国家二级企业1986年 获六五贵州省技术进步先进企业1979年 获大庆式企业1979年 获贵州省一级企业

酱香型白酒的代表品牌茅台，相信大家都不会陌生，茅台酒号称中国白酒的第一品牌，是由酱香、窖底香、醇甜三大独特风味融合而成，可以算是酱香中之上品。茅台酱香型白酒相对其他香型有一项特殊的酿制工艺即下沙，“沙”是指高粱，下沙分为两次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整个过程的量与比例都要拿捏精准，这样生产出来的白酒才能品质上乘。茅台之美绝世风华，难以忘怀。2：国台酒国台酒是天力士集团于1999年在茅台镇收购的宜家老酒厂，并投入大量资金精心打造出的白酒企业。国台酒在酿制环节下重本，抓工艺，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重阳下沙么就此蒸煮，八次发酵、七次取酒，耗时至少五年，使得其酒品质、口感被人口口相传。3：贵酒贵州贵酒其可贵之处就在于其酿制工艺上，在原料上精挑细选，以独特的工艺酿制，结合先进科技使得贵酒酿制过程步步精准，香气经久不散，浓淡适宜，口感醇厚丰满，齿颊留香，得以名满天下世代传承。4：黔春酒黔春酒位于贵阳，是以高粱小麦为原料，采用纯纯菌种制麸曲，工艺独特，不添加任何防腐剂，香精色素，使得其味纯正，质感净爽醇厚。5：古酱坊酒古酱坊酒始建于明朝，紧挨着国酒茅台，与其并蒂而生，一脉相承。古酱坊酒始终秉持着“酒香不怕巷子深”的理念，力争在白酒品质上做到最好，用品质、实力在白酒之林博得一席之地。6：湟金梦听此酒名字，就能想象到此酒给你带来的不一样的酱香白酒的梦幻感受。湟金梦同样产于贵州茅台镇，所处地理位置有着生产酱香型白酒独一无二的微生物裙带，因此也使得其酒质感独立于众酒之中，有着它庞大的固定的酒客。总之，酱香型白酒之多，文化之深，绝不仅仅是这区区几字，寥寥几笔就能说完的，这里只是介绍了一些比较具有代表性的酱香型白酒品牌，也正是这不同品牌，不同香型构成了如此庞大的中国酒文化体系。

两千

你好,我也有一瓶86年的.首先我认为你最好不要卖,自己收藏.还是会增值的.茅台酒越存越香,越存越值钱。”据贵州茅台酒股份有限公司负责人披露:茅台酒的价格每年都会比上一年的价格提高10%,即“按年论价”。50年代的茅台酒市场价格近万元,而80年代的茅台堪称“液化黄金”,1 比原价翻了一万多倍。 茅台集团所特有的“茅台酒”是具有“国酒”美誉的产品，是中国乃至世界独一无二的。它是酱香型酒的典型代表。 茅台酒受到气候、温度、土壤、水、风向以及当地出产的高梁、小麦的影响，其生产受到严格甚至苛刻的限制。尤其特别的是，茅台酒独特的制曲工艺，以及茅台镇酿造茅台酒技术历史悠久，还有其环境积淀着特殊的微生物群，它们才是形成茅台酒独特风格的关键。这种地域特色决定了它超凡脱俗的物理特性，离开了茅台镇，任何人酿出的酒都不能成为茅台酒。独特的地域之花，酿造的正是一种独特的不可复制的品格。 它难以被其他能力所取代。茅台酒是国酒，是酱香型白酒的典型代表，茅台酒可抗肝硬化，茅台集团是酱香型白酒酿造技术的发明者、创新者、传播者，这些能力是其它任何能力所不能取代的。 茅台酒现在稳居中国高档白酒之首，从1998年1999年、2000年三年茅台酒真正走上市场所取得的成绩来看，它是每年上一个台阶。如2000年的销售收入和利税是1998年的1倍，这说明它的竞争优势非常明显。茅台酒的收藏价值非常高，在70年代初收藏一瓶50年陈酿茅台，到2000年其收藏回报是1万倍。那时候一块五一瓶的酒，现在值一万五千块钱没问题。 场家是有回收的． 此外还要看型号,度数.这是我选出来我认为对你有用的内容,希望能对你有帮助%D%A

如果是写着茅台集团出品，此酒就有正宗 ，但价格不是很高，几百元不等； 如果写着茅台镇酒厂出品，可以断定此酒为小作坊酒厂出品，没有收藏价值。

那个地方生产的 肯定有留着自己小店卖的也有拿出去打品牌的

根据不同口味中高低档都有的。

酱香型白酒的代表品牌茅台，相信大家都不会陌生，茅台酒号称中国白酒的第一品牌，是由酱香、窖底香、醇甜三大独特风味融合而成，可以算是酱香中之上品。茅台酱香型白酒相对其他香型有一项特殊的酿制工艺即下沙，“沙”是指高粱，下沙分为两次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整个过程的量与比例都要拿捏精准，这样生产出来的白酒才能品质上乘。茅台之美绝世风华，难以忘怀。2：国台酒国台酒是天力士集团于1999年在茅台镇收购的宜家老酒厂，并投入大量资金精心打造出的白酒企业。国台酒在酿制环节下重本，抓工艺，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重阳下沙么就此蒸煮，八次发酵、七次取酒，耗时至少五年，使得其酒品质、口感被人口口相传。3：贵酒贵州贵酒其可贵之处就在于其酿制工艺上，在原料上精挑细选，以独特的工艺酿制，结合先进科技使得贵酒酿制过程步步精准，香气经久不散，浓淡适宜，口感醇厚丰满，齿颊留香，得以名满天下世代传承。4：黔春酒黔春酒位于贵阳，是以高粱小麦为原料，采用纯纯菌种制麸曲，工艺独特，不添加任何防腐剂，香精色素，使得其味纯正，质感净爽醇厚。5：古酱坊酒古酱坊酒始建于明朝，紧挨着国酒茅台，与其并蒂而生，一脉相承。古酱坊酒始终秉持着“酒香不怕巷子深”的理念，力争在白酒品质上做到最好，用品质、实力在白酒之林博得一席之地。6：湟金梦听此酒名字，就能想象到此酒给你带来的不一样的酱香白酒的梦幻感受。湟金梦同样产于贵州茅台镇，所处地理位置有着生产酱香型白酒独一无二的微生物裙带，因此也使得其酒质感独立于众酒之中，有着它庞大的固定的酒客。总之，酱香型白酒之多，文化之深，绝不仅仅是这区区几字，寥寥几笔就能说完的，这里只是介绍了一些比较具有代表性的酱香型白酒品牌，也正是这不同品牌，不同香型构成了如此庞大的中国酒文化体系。

对呀，我也发现了

很正常啊。虽然香型一样，但是基酒的年份不同，成本不同。最关键的一点是不同酒的品牌文化不一样，这个差别就大了去了，所以酱香酒价格相差都很大，正宗的茅台酒5、6百，小品牌的酒价格才几十元一瓶。

1)独特的地域环境茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。 2)特有的红缨子高粱茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)复杂的酿造工艺如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。