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1，怎么用对虾泡酒
首先选好对虾 最好是老对虾 再洗干净 放进泡酒的酒瓶里 加白酒就行了对虾有壮阳的功效我还真不知道但我知道虾头是有毒的http://wenwen.sogou.com/z/q660029147.htm
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2，清煮虾可以用啤酒吗
用黄酒虾最有营养的做法就是白灼虾，先把水做上，放入少量白酒，葱段和姜片，盖锅盖 把水烧开（这样是为了去除虾的腥味）。然后放入大虾 ，待水再次烧开两分钟，关火，把虾捞出来，用凉水冲一下控水，最后锅内放少量油，姜丝，蒜末，糖和生抽，把糖炒化，这是吃虾的蘸料。尝试一下吧，非常美味~不可黄酒吧
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3，蒸螃蟹时能在水里放白酒吗
可以的，一样是去腥的，而且白酒煮出来的会更香，但是白酒度数高，要少放一点，用白酒主要的目的是让螃蟹有短暂的晕厥，方便捆绑，主要去腥的可以选择用紫苏和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
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4，做清蒸虾没有料酒用红酒可以吗
做清蒸虾没有料酒用红酒可以清蒸虾材料沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）做法1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚2.蒜头和生姜分别剁碎3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀当然可以，但最好不要用料酒。用啤酒与少许柠檬汁就可以了。
5，油焖大虾可以倒白酒
虾虾们洗完澡后，就要开始“去其糟粕取其精华”剪虾头、开背、抽掉肠子。剪虾头：虾子头有个很明显的3角线，沿着那条线剪掉头前面的脏东西便可开背：沿背中心剪开，便于虾肉入味。抽肠：虾的尾巴有3个比较硬的片，找到中间的1个片，旋转两下向下拉出，便可把虾肠子完全的抽调了。处理完的虾大侠，已很乖了。3、需要的配料香料等直接到菜市场卖作料的地方跟老板说：烧油焖大虾的配料，告知他们多少斤的虾，他们即会配好。自己需要另外准备的有：大葱、姜片、大蒜、啤酒、白酒、盐、生抽4、大火，锅中倒入油，油焖大虾，油焖大虾，给油就不要吝啬了。5、油热后，倒入大葱、姜片、大蒜。6、倒入大虾7、倒入白酒8、倒入香料9、倒入啤酒、加盐，生抽适当（听装两瓶或瓶装1瓶，偶烧的3斤虾）10、翻炒均匀，加些水，开始焖。11、汁收进程中，随时可以尝尝咸淡，适当添盐或加水12、汁收好了，开锅13、出盘，摆点湘菜上面,味道足啊（红配绿），哈哈……好了，就到这里……求声望，撒花！可以，但是最好不要
6，虾的做法做虾不可以放什么
如果你是买野生的虾，那随便加点佐料做，都挺好吃的
如果你是买淡水养的虾，那就得注意一些小细节了，锅烧热之后加入油，将油烧热后（油不要太多），倒入虾，然后翻炒一下，这时会发现有好多的垢垢，这时你要将虾捞起来，然后把锅清洗干净了，然后重新放入油，油烧热以后，放一些蒜白、姜丝，稍微炒一下，然后将虾倒进去，加佐料，然后翻炒均匀即可生吃得了油焖大虾
主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量
1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。
2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。葱、姜丝,料酒、米醋。
3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
4，煎好的虾倒出来备用。
5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，
7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，
余汁淋在虾上，出盘即可。
7，仔姜重庆冬天的价格是好多呢
嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。 制法： 将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处 2至 2天，冬天b至b天即可食用四川泡菜制法 原料： 嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。 制法： 将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处 2至 2天，冬天b至b天即可食用。 特点： 多样色彩，咸酸适口，略带甜香。 在四川，家家制作的泡菜都很好吃，不论高档川菜馆还是普通川菜饭店都准备有泡菜供客人品尝。现将四川泡菜正宗的做法提供给各位，有空试试。 2、制作泡菜的关键是作好泡菜盐水，以b公斤盐水为例：凉开水b公斤，精盐bb0克，白酒b0克，红塘22b克，干红辣椒2b0克，八角b克，花椒b克放在一起，调匀，装进泡菜坛坛，泡菜盐水的调料要随泡随加。在捞取泡菜时，要备有专用筷子，切不可把油带进坛内，否则表面要生白色的东西，如出现此种情况，可加入白酒或将花椒炒热后加入盐水。 2、将萝卜、白菜、黄瓜、芹菜等各种蔬菜洗净，切条装进坛内，盖严坛口（在坛沿里加水可隔绝空气），泡2、b天就好了。 b、泡菜取出即食，也可加味精、辣椒油调味，还可加肉末炒食，我吃过一道泡萝卜丝炒牛肉丝，暴鲜！ 2、烧开一壶清水，晾凉，倒入泡菜坛。 2、放入盐，辣椒（新鲜的），生姜，蒜，白酒，花椒（颗粒），八角，糖（冰糖最好，白糖也行，料酒（少许）。辣椒整个的放，蒜一瓣一瓣的放，生姜掰成一块一块的放。至于每种东西放多少，完全看个人的口味。如果想让他变酸， 就放多一点的糖。最好找自己泡菜的朋友要一些泡菜水，这样泡出来的菜会更香。就象东北人家里做馒头，要‘发面’作酵母一样。 b、第一次，最好是只泡罗卜。那种圆的小红皮的水罗卜，一切两半正好。 b、三、五天后开盖看看，如果料不够，加一点。大约一周左右就可以了。 b、以后要泡菜就用清水洗干净，晾干；双手洗干净，再把凉干菜放进泡菜坛。注意手和菜上都不能有油。一些水分重的菜不能泡，比如大白菜，红萝卜。我一般常泡的菜有白萝卜，萝卜皮，豇豆，莴笋，连花白。 四川泡菜讲究‘养坛子’，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃。如果不注意‘养坛子’，坛水容易生花(生白霉)，坛水变味了，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。 2、坛沿盛清水，每天换水，防止空气中的细菌进入坛子里。 2、泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。 b、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。 b、总让坛子里面有辣椒、姜、蒜。每次泡新菜时，要根据菜的多少加盐。 b、万一坛水生花，要把坛沿清洗干净，往坛水里加酒、姜。 做泡菜的容器最好是专用的泡菜坛子，坛品上有凹形盛水槽。制作时，先将坛子洗劫一空净用沸水烫过、晾干，放入冷开水和盐（一般是一碗水一小勺盐），再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒，做成卤，然后把要泡的蔬菜经过洗净、晾干和刀工处理（切成条、块、丝）放入坛内，把坛子密封，静置于阴晾处b～20天，便可取食。 泡菜的蔬菜原料，可以只有一种，谓之"单泡"；但以多种蔬菜原料混合浸泡为好，如卷心菜、黄瓜、萝卜、白菜、豆角、莴笋、嫩姜等均可一起入坛浸泡，这样制作滋味尤为鲜美。坛内泡菜泡好吃完后，剩下的泡菜卤可继续使用，放入新料两三天即可食用。如新菜味淡，卤中可加放些盐；如味酸了，可加点白酒。 制作和取食泡菜时还须注意： 2、泡菜可根据口味需要，或多加些盐，或多加些糖，或多加些辣椒，但不能加醋。 2、要随泡随吃，泡菜才能鲜嫩。 b、泡菜卤越陈越好，如果保存得好，可连续使用数年。泡菜最忌滑腻，加菜取菜的筷子、器皿要保持干净、清洁，盛水的槽内的水不能进入坛内，以免影响卤汁质量。
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