丝瓜炒蛋为什么要加白酒，为什么把白酒和鸡蛋弄在一起蒸着吃

不会吧，一般都是加啤酒啊！

没有加白酒的啊

鸡蛋丝瓜汤不要放白酒，味道怪怪的，白酒一般是烧鸭，烧鱼等荤菜时放几滴，去除腥味的，烧素菜一般不放酒。

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丝瓜需要先用油炸一下，保持丝瓜的颜色不变，鸡蛋需要炒的嫩一点，切记丝瓜要想不变色，不要放鸡精和味精 00:00 / 01:5270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

可以的放的白酒去辛味 的望采纳

去腥

白洒是什么？

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此举对指导文化体制改革，实施分类管理有示范意义。一些地方人民社认为自己处境尴尬，

人民教育出版社出版的书籍都是教育类图书 而人民出版社的书籍相对是以文学类图书为主的. 两者的区别就在于这.

可以去除腥味，增加香味。准备原料：鸡蛋3只、青椒或尖椒3只、盐1-2克、蒜头3-4瓣、醋1小勺、黄酒1小勺、油50克1、把辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎2、鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀3、开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出4、把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋和酒然后把鸡蛋捣成碎块5、接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。

做咸蛋用白酒 是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗透力强 鸡蛋的外面有一层膜 做咸蛋的时候 先把鸡蛋用清水洗净 然后粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您淹制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了

没有白酒就会产生臭鸡蛋！！！门口小卖店就会有白酒的。再看看别人怎么说的。

1、将丝瓜去皮，洗净切好（片，滚刀块皆可）待用。2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花（胡椒粉，小葱花视个人喜好，可不放），用筷子将其搅拌均匀。3、点火，在锅里放油，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。4、在锅内放油，下少许姜丝、蒜茸（可不放）煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。

1. 炒蛋：鸡蛋打好（加少量盐和胡椒），锅烧热了加适量的油，油热了把鸡蛋倒进锅里，搅拌翻炒，记得用小火~~不然鸡蛋容易糊。等到鸡蛋基本成固体就捞出来。 2. 炒丝瓜：丝瓜去皮洗净，切成小段，姜、蒜洗净切碎。锅少热加油，放入姜、蒜，煸炒一下，出香味时将丝瓜倒入锅中，翻炒，加入适量盐。丝瓜炒软了再把炒好的蛋倒进锅里，一起翻炒，加入适量胡椒。如果发现锅有点干了，就点一点水，然后翻炒一下。关火出锅。

在大家平时的日常生活丝瓜炒鸡蛋是一道十分简单的家常美食，不但在制造的办法中是非常简单的，并且它也特别的下饭菜。针对丝瓜而言他吃多了不但能养颜美容鸡蛋也可以增强大家身体中常必须的蛋白，他们两个配搭在一起营养成分十分的高，经常吃可以合理的提高大家身体的营养元素。如果我们想要做上一道那样简单的丝瓜炒鸡蛋，大家最先必须提前准备一些一个好的原材料，主要材料便是丝瓜和鸡蛋。别的的调料我们可以依据自身的味道开展挑选，而调味品便是一些简单的家常调味品。最先大家需要用刮皮刀将丝瓜的皮刮整洁以后再将丝瓜切割成一些段儿，与此同时许多人在切的情况下大小长度一定要一样，随后放到边上的盘子里预留。在切过丝瓜以后，大家就必须提前准备适当的鸡蛋，把它打进碗中添加一些盐放到边上预留。在我们这种原材料做好准备以后咱们就早已能够进行制做了，大家把锅烧热，直到早已类似热的情况下就可以倒进食用油。再将他们的鸡蛋倒进锅中用温火轻轻的开展煸炒，直到鸡蛋变为块状的情况下大家就熄火，把它放到菜盘中预留。然后在另一边大家用烧开的油添加葱和蒜片，直到清香味我们一直可以嗅到的情况下，把他们的丝瓜装进去煸炒。大约一两分钟上下，大家就可以再加上一点冷水及其盐和味精，让丝瓜可以完全的消化吸收调味品的味儿。直到大家觉得差不多的情况下，就可以把刚炒的鸡蛋放入锅中再度一样的炒匀，让她们可以一起进味。如果我们想要吃丝瓜吃得更为爽脆得话，我们可以不要把皮削的那么多，只必须轻轻的削去外边一层外皮就能维持它清新口感儿。另外大家在翻炒鸡蛋的情况下不必将鸡蛋炒得过老，那样会影响到鸡蛋与丝瓜混合在一起的口味，大家只要确保适度的熟度炒一会儿就可以让鸡蛋越来越滑嫩。

因为烧草头时放些许白酒可以提香，常见做法如下：准备材料：草头100克、大肠50克、植物油适量、葱花少许、白酒适量、酱油适量、盐适量一、热锅热油爆香葱花二、加入草头快速翻炒三、烹入少许白酒四、加入生抽五、最后加入少许盐，翻炒均匀盛盘。六、最后顶上放上大肠即可！

草酸和乙醇酯化反应

可以提香，金花菜在我国有悠久的栽培历史。早在上世纪50年代，侯祥川就对金花菜的营养成分进行了测定，发现金花菜的蛋白质、钙、磷等含量远高于菠菜。近年来，随着人们对天然绿色食品的青睐，被视为田间野菜的金花菜得到前所未有关注，其营养价值也得到重新发现。目前，金花菜已成为长江下游常见的时鲜蔬菜之一。由于金花菜(秧草)耐寒、抗旱、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥、撒农药，是真正意义上的无公害绿色食品。金花菜可炒食、腌渍及拌面蒸食，味道鲜美，营养丰富，亦可加工制作成秧草包子、秧草汤圆、秧草汁、杀青速冻保鲜秧草等。扩展资料金花菜是我国南方地区的主要绿肥作物之一，其鲜草中养分全面，不仅本身能固定空气中的氮素，而且在土壤微生物作用下，除释放大量养分外，还可合成一定数量的腐殖质，有助于增加土壤养分，改良土壤性质。金花菜与禾本科植物混种，在长江下游沿江一带已有悠久历史，种植金花菜是一种合理利用土地，提高土壤肥力，养地与用地相结合的种植方式。顾静娟认为金花菜与水稻轮作，不仅可以提高金花菜种植效益，而且可以促进水稻丰收。参考资料来源：搜狗百科-草头

烧草头加酒，可以去掉草头的腥味，让菜品的口感更好。下面是做法：酒香草头主料：草头350g辅料：油适量，盐适量，白酒适量，鸡精适量步骤：1.草头洗净后沥干水分。2.锅内倒油，油温9分热。3.倒入草头，马上倒入半小碗开水。4.翻炒均匀后至草头熟。5.再加入盐。6.加入鸡精调味。7.最好滴10滴白酒，翻炒均匀熄火即可。生煸草头主料：苜蓿250克调料：酱油10克，白砂糖5克，味精1克，盐2克，白酒5克，猪油20克步骤：1. 将草头去老梗、败叶，选有三片叶子的嫩头部分，用水洗净，沥干；2. 炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，烧至九成热时，放入草头、精盐，旺火急煸，用铁勺不断推拌煸散，连续颠翻，使草头受热均匀；3. 然后加白糖、味精、酱油和白酒，炒至草头柔软碧绿，即出锅，平摊在盘内即成。

你好！主要是去除腥味，提鲜味的如果对你有帮助，望采纳。