为什么白酒中有水，酒坛冬天装酒为什么底下会有水洙

里面的酒各种成分在不断融合中，内部温度比外部稍高些，冷热交换中会形成水汽留在酒坛底部。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

你不能通过这种方式来鉴定它是不是假酒？把白酒倒在罐头瓶子里，第二天瓶子上面有水，它只是水蒸气遇冷产生的凝结，可能和天气变化有关

白酒兑水喝更容易醉是因为白酒中乙醇含量较高，乙醇和水的含量约占其组成的98% ，所以二者混着喝更容易醉。就像啤酒酒精含量不高的酒，但是其中含有二氧化碳，溶于水后形成碳酸，如果和白酒或红酒混着喝，会加快人体血液循环,加速人体对乙醇的吸收。酒和水混合的在一起，对酒味道有很大的影响。无论是浓香型还是清香型白酒，与水混合后，都会显得沉闷无味，很难下咽。这种“有辱人格”的做法更像是浪费酒。白酒和啤酒一起喝更容易醉的原因白酒是蒸馏酒，一般酒精度数较高，里面的主要成为为乙醇。啤酒是发酵酒，成分更复杂，拥有很多二氧化碳、无机盐、肽及氨基酸、维生素等物质。当人们只喝白酒的时候，20%酒精会在胃内吸收，剩下的80%在小肠内吸收。但是当白酒和啤酒一起喝的时候，啤酒里面的二氧化碳等成分就会加快人体对乙醇的吸收，单位时间内人体吸收更多的乙醇，当然更加容易醉。以上内容参考??百度百科-白酒

白酒中的，水咪(水味)主要体现在酒水呈香物质不平衡！酒水不够协调，尤其是低度白酒更为突出，适当调酸也可以降低水味！

不明白啊 = =！

白酒倒在观倒在罐头瓶子里瓶子壁上有许多的水珠，是因为白酒的主要成分是乙醇，而乙醇会挥发,如果外面温度高于瓶内的温度那么挥发时会吸收热量，所以瓶子外部会有许多的小水珠。

那就是假酒了再看看别人怎么说的。

成品白酒水味中，大多是里面香味物质含量较少，酒精度较低的白酒。中低档白酒，常有这个现象。一般质量较差的白酒，在勾调时品质好的原酒量加入过少，口感较差的大路酒加入量较大，酒的呈香呈味物质含量少，就会添加香味物质补充，在储存时间较长时酒味挥发、香味物质会分解，就会出现较重的水味。

对水多

1993年，轻工业部允许白酒配料表中有水。1996年同意制定食用酒精配置白酒标准，到今天这个技术非常发达了，这也造成了要买到一瓶真正的传统的纯粮固态法生产的白酒，已经是一件很难的事情。现在白酒配料表中100%都有水，但并不是指所有酒都是水勾兑出来的，更不是酒精酒的证明。要明白酒的度数，只是这瓶酒中酒精的含量，例如50度的酒，里面含50%的纯酒精，另外50%就是水了，但这水可不是直接和纯酒精勾兑的。　挑选纯粮酿造方法1 、看配料表这个其实是最简单有效的辨别方法：拒绝一切花里胡哨，纯粮酒的配料表只有水和粮食，只要不是只有这两样的，不管什么价位、品牌的酒，都不是纯粮酒。2 、看执行编号不买执行编号是“GB/T20821（液态白酒、酒精酒的编号）、GB/T20822（固液白酒、酒精勾兑酒的编号）”的白酒。3 、看酿造工艺除了看配料表，执行编号、酿造工艺也是一种比较简单快捷的判断方法。纯粮白酒的酿造法一定是固态酿造法！所以，除了固态法以外的酿造法都不是纯粮酒。

有，貌似没有纯的酒精

不管是工业酒精还是食用酒精都需要水做溶剂！只不过是不同浓度罢了（就是控制酒精量的多和少或者是控制水的多和少）

当然含水，工业酒精都含水呢

有

按道理说是没有水的，如果是勾兑的酒那就有水了，真正的酒是用粮食酿造出来的，是蒸汽的原理，那才是好酒

近些年，随着物质水平的提高以及酒水消费人群的改变，酒精度高、劲足，能够让人扎扎实实过一把“酒瘾”的高度白酒已经不是消费者们的首选。在如今的白酒市场上，60度左右的高度白酒已经所剩无几，50——55度的白酒俨然已经成为了当下的高度酒。图片而28——50度的中低度白酒，也开始后来者居上，俘获了不少更为注重适口度，青睐于刺激性小、柔和度、顺滑度和舒适度好等饮酒体验的年轻一代以及女性消费者的心。而口感以及概念皆有所创新的各种青春小酒，也成功抓住了机会，成为了当下的热潮。1低度酒并非陈的香俗话说“酒是陈的香”，虽然目前中低度酒凭借其更为舒适的口感征服了不少消费者，但是正如“53度的茅台酒一瓶难求，43度的茅台酒无人问津”一般，其还是无法打败高度酒，占据更多市场。这是因为经过降度工序，导致酒液内乙醇以及其它微量成分减少，但“水分”却增多的低度白酒，其是无法做到越存越香的。图片白酒之所以能越存越香，是因为酒液内的各种分子会相互缔合形成分子团聚体，一系列物理、化学反应趋向于反应完全，酸、酯、醇等物质趋于平衡，自然酒液也会变得顺滑、醇厚。但是喝过“陈年低度酒”的酒友应该知道，低度酒不仅不会越存越香，反而更易出现水解、口感寡淡等现象。2加浆、除浊=破坏酒体平衡这是因为目前高度白酒所采取的降度方法一般为加浆降度，即在原酒中加入一定量以井水、泉水等经过蒸沸处理后形成的软水，使得酒液的酒精浓度稀释到所需要的酒精度。而加浆降度后的白酒，由于乙醇和水的比例发生改变，所含微量成分也随之减少，且它们之间的平衡、协调、缓冲等关系也受到破坏，出现浑浊、有明显水味等现象。图片所以，经过加浆降度后的低度白酒，还需经过进一步勾兑调味才可大幅度恢复原酒的风味。一般来说，低度白酒的勾调有两种方式：一是先将高度酒进行初步组合勾兑，然后进行加浆降度、调味、吸附过滤除浊，最后再对所得到的澄清低度白酒进行调味；二则是直接将所要用到的原酒分开进行加浆降度，然后组合起来进行勾调，最后在吸附过滤除浊后进行调味；由此可见，不管是哪种勾调方式，酒液都不可避免要被加浆、吸附过滤。故此，在降度后，其都会失去原酒的风味，随酒度的降低而显淡薄。图片虽然后续通过酒头、酒尾等调味酒的适当运用能够对此进行弥补，但是缺香的白酒终究还是缺香了。降度后，会造成很多醇溶性的微量成份在低度酒除浊过程中减少，酒液内的微量成分结构被破坏，从而导致其在出厂后不耐储存，水解严重，出现口感寡淡等现象。故此，低度酒在降度后，由于酒体中的乙醇减少、水含量增多，故此酒体中化学平衡会被打破，从而导致酒液中的呈香呈味物质本身所起作用以及互相之间的比例发生变化，进而导致酒体质量并不稳定，容易变得酒香散失、口感寡淡、水味明显且带有不愉快气味。图片也就是说，低度酒在经过长时间储存后，反而会适得其反，酒液中所含的总酯、总酸、己酸乙酯等呈香物质其变化幅度相较于同酒质的高度白酒而言是要更快的。据相关研究，低度酒在储存九个月后，由于水解作用，酒中酯类减少、有机酸会增加、醛酮类物质会上升，开始出现不愉快气味。所以说，低度白酒成也度数，败也度数。降度使得其刺激感变小，适口度增加，但是也使得其酒液内各微量成分的平衡被打破，易发生水解，导致其酒体质量不稳定、口味寡淡且不耐储存。图片故此，虽然高于10度的酒类饮料是没有保质期这一说法的。但是酒友们若是更为青睐低度白酒，最好还是选择出厂后两年以内的低度白酒来饮用，以得到最好的感官体验。小酒酒自与酒打交道以来，衷心希望让各位同样爱酒的酒友们能看穿一些商家的伪装，找到靠谱的渠道，喝上真正的好酒。当然，酒友们也需要跟随小酒酒的脚步多学点白酒知识，毕竟把知识掌握在手中才是真正的靠谱。多学多品才能看懂更多，欢迎关注，带你辨好酒，喝好酒，广交酒友。作者：一个小酒酒（MTJX-DNA）免责声明本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场。延展阅读静安区武术协会换届 滕丽敏当选会长打开腾讯新闻新民晚报周末回老家，捡的丝瓜瓤，剪成小段，垫在盆里，不用怕烂根了打开腾讯新闻向阳园艺上海首推会员卡“淘宝式”退款，新举措能否填上健身行业的那些坑？打开腾讯新闻上观新闻中外媒体聚焦上海 第三届中国国际进口博览会开幕【组图】中国网第二十三届北京中老年优秀健身项目表演赛举行北京日报客户端2019苏州（太湖）马拉松荣获“金牌赛事”称号苏城事跳绳——健身圈中是公认的脂肪杀手！如何正确跳绳？全球健身号正在直播！第三届中国国际进口博览会开幕式盛况上海发布巴塞罗那5家最佳咖啡店组图秦伯乐Baron屋漏偏逢连夜雨！澳媒称葡萄酒或将成下个打击目标，中方：不知情视阁国际

因为酒精会挥发，煮的过程中挥发了，就没有酒的味道了

切记不能煮太高的温度啊，都挥发了。以30℃~40℃为佳,如果白酒的温度过高,酒内的芳香酯会遇热挥发,酒香变淡,影响口感。至于温酒的方式,其实也很简单,常见的有水烫——把酒倒入温酒壶,然后放入热水中升温

切记不能煮太高的温度啊，都挥发了。以30℃~40℃为佳,如果白酒的温度过高,酒内的芳香酯会遇热挥发,酒香变淡,影响口感。至于温酒的方式,其实也很简单,常见的有水烫——把酒倒入温酒壶,然后放入热水中升温，杜康国色天香希望可以帮到你;

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喝酒身体红的人代表身体健康，血液循环，酒气从身体散发出来。越喝脸色越白的那些很恐怖的。容易酒精中毒

今天也碰到一个窖池没有黄水，糖化赔菌都正常，入池温度23. 不知道为什么这个发酵池没有黄水，明天烤酒心里没有底

水是发酵过程中产生的，水要少好。

叫黄水,它的颜色呈黄褐色但层次不同.. 多少和你封窖的高度成正比...大半是酿酒过程所加的水,粮食里肯定含水.不过少数..工艺理论上是要合适..不能太多,也不能太少...实际工作中湿糟发酵的要好些..酒质要好的多...它里面含酒可蒸馏时用作底水..个人实践中有过两口窖底漏的,一滴黄水都没的...不过酿出的酒还非常好...科学的解释我都没搞懂. 酒 博大精深啊.

p j fnogrn 这是专业上所说的黄水。与粮食本身所含有水分、吸收的水分、酿酒过程所加的水及发酵作用有关。黄水多了少了都 不好。以四川大曲酒的生产为例，窖池里黄水一般有50厘米左右。

这是常说的酒醋 水多少要看用的发酵剂 用糖化酶要多一点 其实那个水也含有酒的 可以烤出来

有呀

当然有

有啊，不然光是酒精就变成无水酒精了

专家介绍，过量饮用却会导致人体盐分过度流失，一些水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。开始会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷，即水中毒。因此，有些女孩子想靠大量喝水来减肥的方法是很危险的。 据介绍，人们常认为水中毒只在意外溺水事件中出现，其实在日常生活中也时有发生，只是程度较轻、未引起重视而已。特别是夏季旅途中，人们往往玩得忘乎所以、汗流浃背，体内钠盐等电解质流失的概率很高，如果此时大量饮用淡水而未补足盐分，就会出现头晕眼花、呕吐、乏力、四肢肌肉疼痛等轻度水中毒症状。 专家提醒，要避免水中毒，必须掌握好喝水的技巧。一要及时补充盐分。适当地喝一些淡盐水，以补充人体大量排出的汗液带走的无机盐。据介绍，在500毫升饮用水里加上1克盐，适时饮用。这样既可补充机体需要，同时也可防电解质紊乱。二要喝水少量多次。口渴时不能一次猛喝，应分多次喝，且每次饮用量少，以利于人体吸收。每次以100毫升至150毫升为宜，间隔时间为半个小时。三要避免喝“冰”水。夏季气温高，人的体温也较高，喝下大量冷饮容易引起消化系统疾病，最好不要喝5摄氏度以下的饮品。专家建议，喝10摄氏度左右的淡盐水比较科学。这样既可降温解渴，又不伤及肠胃，还能及时补充人体需要的盐分。