苦瓜炒鸡蛋为什么放白酒，苦瓜炒鸡蛋是很凉的要加什么料才能中和

枸杞

就是凉瓜炒鸡蛋咯！

就是那苦瓜来炒蛋 希望对你有帮助 参考资料10086zg.com 中国软件站

可以啊

可以，啤酒可以去味

苦瓜可以炒蛋，这样搭配，即可降火又有营养

苦瓜煎蛋需要放一点酒

可以不用放酒的

平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。 可以放少许料酒

做咸蛋用白酒 是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗透力强 鸡蛋的外面有一层膜 做咸蛋的时候 先把鸡蛋用清水洗净 然后粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您淹制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了

没有白酒就会产生臭鸡蛋！！！门口小卖店就会有白酒的。再看看别人怎么说的。

告诉你个秘诀 用冰水泡苦瓜

尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！ 如何让苦瓜不苦

切薄片撒盐搓用清水洗几次

用盐把苦瓜染下然后把水挤出来

把苦瓜切片，用盐浸住，过一阵用清水洗一次，然后在用糖浸。。。

先把苦瓜用少许盐搅拌一下。放上10分钟用清水洗净。在烧就苦味会减少很多

苦瓜本身就很苦 用点盐淹一下或是用水焯一下这样就会去掉一些苦味了

　　苦瓜番茄玉米汤　　材料：苦瓜2根、西红柿1个、玉米半根、少许盐和味精。　　制作：把苦瓜去瓤后切段，可以切小一些方便烹煮。西红柿切大片，玉米切为小段，一同放入大锅中熬煮，苦瓜在熬煮过程中苦味素会散到汤中，与番茄素和果酸物质结合后苦感会大幅降低。等到玉米也完全煮软后，加少许盐和味精就可出锅饮用。　　酿蒸苦瓜。把苦瓜洗净，用刀一圈圈切下来，掏净瓜圈内杂物，像一个个宽大的指环待用。然后把肥瘦的夹花肉剁成肉酱，加盐、味精、黄酒、生淀粉、干香菇末、火腿肉末、生姜末等和肉酱搅拌均匀，紧紧塞入切好的苦瓜圈环中，一圈圈放在平坦的盘子中，上蒸锅蒸15分钟就可以食用。食用时，还要备好一碗鲜汤，最好是蒸制的鲜鸡汤或鲜肉汤，汤中放入葱花、枸杞子等。吃一只酿蒸苦瓜圈，喝一口鲜汤，其味浓浓。苦瓜一蒸，颜色就变黄了，如果待客，还可以装饰一下。换个菜盘，酿蒸苦瓜四周用鲜红的圣女果（樱桃也可以）和香菜叶子点缀一下，那就色、香、味俱佳了。

凉调

我比较赞成黑牡丹说的苦瓜炒鸡蛋，苦瓜切碎打在鸡蛋里，放上油，盐，料酒打匀，锅热放油，再放打匀的苦瓜鸡蛋，摊成饼状，即可。但是一定要放少许的小辣椒，那样会更好吃

苦瓜酿南瓜工具/原料南瓜150g，苦瓜一根步骤/方法锅中烧开水，大火将南瓜蒸15分钟；苦瓜切片去瓤，怕苦的将最里一层的白膜也一并除去；再烧一锅开水，水中滴两滴油，下苦瓜大火汆烫一分钟后捞出；将苦瓜排好，用小勺把南瓜瓤酿到苦瓜中去；酿好的苦瓜再上锅蒸4-5分钟即可食用。注意事项苦瓜切片时可以切的薄一点，这样每一口不至于苦的部分太多；南瓜的份量可以高出苦瓜也可和苦瓜的切面齐平，怕苦的建议多酿一些高出苦瓜；还可以勾一个糖水芡汁淋在表面，一是更美观，二是弥补苦瓜的苦味。

苦瓜泥鳅豆腐汤，葱姜泥鳅煸炒，（泥鳅买回来最好放在家里养两天，减少土腥气）加开水，黄酒（一定是开水汤才会比较白，最好用豆油烧）嫩豆腐一盒，苦瓜放入锅中，小火炖30分钟，盐，味精，三伏天最谊补气，泥鳅蛋白质丰富，性微凉,苦瓜性凉，降体内湿热，（现在大多数人都是湿热体质）如果注重口感就再放少许胡椒粉提鲜去腥，如果注重药效最好不要放胡椒粉，因为胡椒粉性温，会与其苦瓜相抵消，就看自己更注重于哪一点啦~

其实最原汁原味的方法就是煮汤，推荐你做苦瓜黄豆排骨汤。材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。方法：1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净2. 苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；3. 然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。）苦瓜黄豆排骨汤，不仅仅好喝而且有营养，尤其是夏天。苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的好汤饮！民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症！