酱香型白酒为什么不甜了，酱香酒出酒时总酸不达标什么原因

原酒没有质量标准，出厂产品有标准。酱香型白酒酸度低，因素很多，因为发酵发酵7-8个轮次，每个轮次酸度是不一样的。

酱香潭酒性价比高，从几十元到上千元的都有。仙潭酒厂是个大酒厂，曾给郎酒等知名大酒厂提供基酒。酒是实实在在的酒，只是在包装和宣传方面做得不足。很多喝过的人都是长久的老顾客。你可以选几个单品少要点自己对比一下看一下哪个价位的适合自己喝再多买。淘宝商城四好酒类专营店有卖，价格非常实惠，很诚信的老板。

浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量比较的高，而且香气比较突出。　　酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。　　决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。

威海卫烧锅 饭店一般38

根据天气情况，自制米酒发酵时间要掌握好，有酒香后加入糖，再置放三到四个小时

加糖

米酒做催化剂的东东叫酒曲。糯米首先要蒸熟，最好的工具是用那种木制的甑（zeng)把糯米蒸熟，糯米饭不能太过软烂。然后摊凉，（具体温度没拿温度计量过，土办法是把它拿到水里淘一遍，以手摸不烫为标准），放入准备做米酒的器皿中，再把捏成粉末状的酒曲均匀的拌入饭中。注意最后得留一点撒在拌好的表面上。用盖盖好，然后拿棉被把拌好的整个器皿包好（保暖），2-3天后，揭开盖，空气中就会飘满了沁人心脾的酒香，引人直流口水，这时米酒就做好了，看的标准是用筷子轻轻拨动饭团，饭团成一整块可转动的整体。现在请迅速拿开棉被，否则会有被烧坏的可能，米酒可能会变红了。如果想吃上劲的米酒，再搁置几天则可。这时的米酒甜、醇、辣不刺喉。 就是把糯米饭摊凉到20度以下，拌入酒药，轻压，中心制个窝，便于见酒。放到保温处（30度左右温度别太高喽）24小时可制成酒酿。制作时，一切用具都要消毒，不能沾油。成酒后，要适当多加些同样温度的冷开水。再放一天可以出很多甜酒，喝的就是这种水酒。我们那儿俗称老白酒。不加水则只有干的糯米饭状的酒酿，要加水煮着喝了。另外，街上有买的甜酒酿是对了许多糖精水的，安全性差，买来要煮开喝。

一、相关情况：酒糟又称酒酿、醪糟，它变黑的情况是长黑点（霉）、黑了一部分或全部黑了。这个黑是黑褐色，不是纯黑那种，中间会经过从淡黄、深黄到褐黑的转变过程。02二、变黑的原因：酒糟从白到黄再到黑的的过程，说明它滋生了霉菌，导致霉变，颜色越深，霉变越彻底。03三、建议：如果味道没有变酸，有的人还是会用来煮汤，他们认为在煮的过程中可以高温杀毒杀菌。但一般建议最好还是不要吃了，因为我们普通人分辨不了我们生活环境中的霉菌的种类好坏，而且有的霉菌可以在高温下生存，高温煮也是没用的。04四、不良影响：一方面，霉变的酒糟吃了可能会引起肠胃病，影响身体健康。另一方面，长霉的酒糟最好及时扔掉，因为它的霉菌可能会感染其他食物。05五、怎么长期保存酒糟？使用酒糟的时候千万不能沾水，把要用的酒糟挖出来以后，要把剩下的压实，然后撒上一层盐，密封上，最后放冰箱保存，防止变质变酸。一般来说酒糟放的时间越久，更香更甜，它保存的时间最长一年多，要及时吃掉

有点黑色霉是消毒不干净，气温低发酵时间长也可能造成有霉点。酒水不甜和酒药有很大的关系，另外，糯米蒸得太烂也是原因。酒酿在有氧条件下发酵会把淀粉转化为糖，发酵时环境温度过高也会变酸而不甜。

有酒味，但是有黑色素能吃吗

细菌超标。再看看别人怎么说的。

我妈妈本身在家做的米酒可喝起来不是很甜这是为什么啊吗要怎么样使米酒买的安琪酒曲上面就有做法好不好并且室温20多度就太低了些吧只要酒曲

好的甜酒酿出在江苏上海一带。甜酒酿以崇明所产为著称。

是酒曲的问题我家每年都邑做的我爸说有二种规格的一个是不甜的爱好喝酒的人都爱好这种应当是你买的这种吧这种酒曲要便宜一点然则放久了会很烈的酒曲里应当是不含糖化菌的的；别的一种是甜酒酿就像jianghuangxuj 说的酒曲里面含有糖化菌所以才会甜。一般超市买的时刻牌子上面一般都邑分吧一种是甜米酒一种是糯米酒不过也说不定不甜的打上甜的称呼可以买来先尝尝下次就知道了那种牌子是了。

如今市场上的甜酒酿都不是用真的甜酒曲做的而只是在里面加了点白砂糖不过这种也会有甜的口感配料里面看看吧有些会有注明的。我去超市买也是先看看名称有没有甜字的有的话就看看配料是否有注明甜酒曲或者白砂糖这2个都是可以的。

甜酒酒曲问题你买安琪牌的比较好温度也很重要必定要恒温。甜酒曲重要用于制造甜酒酿在甜酒酿制造过程中甜酒曲是重要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂其所含的微生物重要有根霉和毛霉及少量酵母。

糯米酒分白色和红色两种白色的又叫甜酒酿或者醪糟刚做出来是很甜的放的时光久一点他会持续发酵然后就不甜了红色的又叫红曲糯米酒做出来根本上是不甜的除非酿酒时温度过低乃至发酵时光过长酿出来的酒就会有点甜但也是一点点甜。

你再放两到三个小时就会酸了，因为超市卖的里面加了蜂蜜果酸等其他添加剂，如果你想甜味可以加点蜂蜜白糖或者水果！但记住一定要在酸奶做好之后再加，否则做不好酸奶的！

要放糖嘀。可以先将牛奶加热至接近100度，此时加糖、搅拌。然后冷却至40度，再放酸奶机。

工厂量产的酸奶都加了白糖的……（酸奶不太酸=危险品)制取酸奶用传统器具就行了（超酸的），37-43℃，范围蛮大的（用浸温水的毛巾保温）

如果您选择制作酸奶的方式是用原来的酸奶做引子再搭配牛奶做酸奶，那么根本性问题就是，酸奶本身的 保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌已经打破平衡，开始严重产酸了，所以您做出的酸奶会越来越算。也可以这么理解，用酸奶做引子做出的酸奶味道一定不如原来酸奶的味道。建议您直接用益生菌酸奶发酵剂搭配牛奶做酸奶，给您推荐一下我家的益生和美的益生菌发酵剂，具有中国目前最大的菌种库，除了必备菌保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌以为，精选3株中国本土菌种，拥有30多项专利，而且相比于进口菌种，更适合东方人肠道环境。内含优质菌种：双歧杆菌v9（专利）植物乳杆菌p-8（专利）干酪乳杆菌zhang（专利）瑞士乳杆菌h9，耐受胃酸性高达92.44%，每天只需要100-200亿就完全能满足人体需求。比如我们做1升酸奶，益生菌发酵剂成本也只有1.7元左右，每天只需要补充200-400ml就能满足人体肠道需求的 。

做好后放糖，我做的超酸，一点甜味也没有。买的都是调过味的，不然谁喝啊

哪个会相信农夫山泉真的有点甜咧？水资源都是有限的撒，就是原来甜过，现在也可能枯竭了撒！

农夫山泉最近新拍了一组广告，主题是每买一瓶农夫山泉，水源地的孩子就能得到一分钱。乍一看这组广告还不错，甚至还带点公益广告的味道。但不知道大家有没有意识到，这是一组很残忍的广告！ 　　每条广告片都会采访一个水源地贫困家庭的孩子，这个孩子会在镜头前讲述自己家的困境，最后会说：“我长大想……”。被采访的孩子大概分为两类：一类孩子在镜头前显得胆怯而羞涩，嚅嗫着自己家的困境，表情如同受伤的小兽。让这么小的孩子在镜头前暴露自己幼小心灵上的一条深深的伤疤，农夫山泉，你好残忍啊！你用别人的不幸博得同情，还正大光明的说是为了筹捐。好生伪善！ 　　另一类孩子则会在镜头前表现得落落大方，很坦然地讲述自己的家境，言语中甚至有几分理直气壮，仿佛贫困是一种资本，是一种可以用来换取一切的无形资本。每次看到这些孩子，我总会不由得打冷颤。农夫山泉，你在孩子这么小的时候就教给他们用贫穷赢得同情，让他们以为向别人诉说自己的不幸便可以轻松得到自己想要的一切。这是多么可怕的一种心理暗示啊！比之前者更为可恶！ 　　无论是哪一类孩子的表现，都充分体现着农夫山泉的残忍和伪善。也许你真的想为水源地的孩子做些什么，那么，请换一种方式，不要让孩子们承受了不能承受之重！

放点糖

农夫山泉有点甜，那是广告，大哥！

水污染严重!

你在哪里买的啊？ 我去超市买的都是甜的呀

本来就不甜只是你嘴很干时喝才觉得有一点甜