酒厂发酵池用什么密封盖，酿酒水泥池怎样密封

酿酒发酵池用砖砌好后再用耐酸水泥抹面，不是抹一层，要3－4层，最好请技术比较好的师傅

简单方便，关键是看你自己酿什么类型的酒！现在大多数都是都是用水泥做！

为了不进入空气，达到一定的温度，细菌才能生长，如果不加盖密封温度达不到，进入空气就会坏掉！

1. 隔绝空气。乳酸菌帮助发酵，使牛奶变成酸奶的过程是厌氧的，氧气会阻止发酵2. 防止空气中的杂菌掉进去，影响发酵3. 有利于保证发酵所需的温度

白酒发酵池清水刷洗就可以，若产酒杂味大、酒醅杂菌感染严重应考虑发酵过程中密封性。若发酵使用地缸发酵，清水刷洗后还要用花椒水刷洗一下。

白酒窖池分为很多种。清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷砖窖池、地缸发酵。浓香型白酒窖池是泥窖。酱香型白酒窖池是石头与窖泥搭建的窖池

蒸馏间是主要防腐对象，因为蒸馏后需要大汽排酸。排放酸量=出池酸度*体积-入池酸度*体积酒池挥发的酸气可以忽略不计，因为不易挥发的高级酸含量高。

这个是技术问题 也是商业机密吧 怎么会有人给你说呢 再看看别人怎么说的。

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一,首先用猪的膀胱把口套住(要新鲜的).二,然后用一块布盖在上面(为打开做准备),三,用黄泥把上面二层糊好.然后就OK了,万无一失,古时都是这样存酒的

坛子有透气的金钢沙坛子和不透气的上釉的坛子，选不透气的上釉坛子，最好是木塞油封或蜡封，也可用泥封，不能用水封，酒精挥发，水吸酒精，不能阻止挥发。不过无论怎样做都很难阻止挥发，酒多且封闭的好，才能长期存放，开启地窑时还不能见明火，真是好酒不易得呀。

没漏后，先要把他装水后!而且坛子吸了水分也对酒的减少量较小,封好后要检查下,但泥的黏度要够,把酒装进去密封,5-7天看看楼不楼才能看出的.有的用泥建议你买了坛子来后.每天要换水以保持清洁!有的用腊来封

1、拧的盖子、向内扣的盖子：如果怕坛子本身的盖子密封性差的话，可以用蒸笼布（豆包布）或者质量好一些的塑料袋，先盖在坛子口上，就像蒙保鲜膜一样，然后再盖坛子盖，无论是旋转的盖子或者直接扣的盖子都会很严实。 2、老式腌菜坛子：放好东西以后直接把上面的向碗一样盖子扣上，四周放满水，就可以了。这样有水就不会进去空气了，以此保证密封性。

白酒生产过程中的传统贮(盛)酒容器，有酒坛、酒瓮、酒海、酒(木)箱、酒篓等。目前酿酒业使用的贮存容器，可以分为陶瓷容器、血料容器、金属容器、水泥池四类。　　( 1)陶瓷容器　　以陶坛、陶罐、陶瓮为最多，是用陶土烧制而成，一般形状为圆形，大腹小口，外部涂釉或内外涂釉。是我国最古老的人工制作的贮酒和盛酒容器，使用的历史最长、应用最广泛。过去流通过程中用的几乎都是小型的陶坛、陶罐，用来运输和售卖散酒。　　陶瓷容器的优点是可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池，钙的溶出量最多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。　　陶瓮是我国酿酒业广泛采用的一种传统贮存容器，是长期生产实践的理想选择。至今，一些名优酒厂仍然使用陶瓮贮存原酒和成品酒，并且对陶瓮的质量精挑细选，十分注意。　　( 2)血料容器　　中国传统贮酒容器是用荆条或竹篾编制而成酒海、酒坛、酒篓等，用多层桑皮纸裱糊，涂血料制成。还有用木板制成的酒箱或水泥池内裱糊多层桑皮纸并涂以血料，作为贮酒容器的。以上两者统称血料容器，它是中国传统的贮酒容器，有悠久的历史。　　“血料”是用动物血(多用猪血)和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐，与酒精形成半渗透的薄膜，这种薄膜的特性是水能渗透而酒精不能渗透，对酒度 30度以上的白酒有良好的防渗作用， 30度以下的白酒因为水的所占比例较大，容易渗透血料纸而引起损耗，贮存过久，还会将血料纸层泡软而致使脱落。所以不宜用血料容器来贮存 30度以下白酒。　　血料容器的优点是可以就地取材，成本较低，不易损坏。大型的酒篓(酒海)、酒箱每个装酒可达 5吨以上。据说血料容器贮酒会对酒质的保持起良好作用。用酒海装酒，超过三年，虽酒度不变但酒色有变黄的趋向。　　( 3)木制容器　　白酒酿造中一般不使用纯木制容器，白兰地、威士忌使用橡木桶贮存，可得到特殊效果。　　( 4)其他容器　　随着酒业生产的发展和现代材料的不断出现，不少制酒者采用了金属大型容器，来解决陶瓷、血料容器贮存量小的问题。