腌黄瓜为什么要白酒，腌黄瓜开始没放白酒第二天再放行吗

开始没有放的话，后面就不放了。免得影响口感。

你既然放了白酒肯定会有酒味的,可以少放点,滴一两滴就可以了再看看别人怎么说的。

是为了去味的，这样腌好的黄瓜就没有奇怪的味道，还很香。1、将黄瓜清洗干净；2、将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时；3、盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用；4、碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒；5、小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅；6、再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了！

白酒只是调味品，不会多加的。就是为了咸菜味道更加厚重。不会起到杀菌消毒的目的。起到杀菌消毒，这个咸菜就像喝酒了，口感糟糕得很。

搜一下：腌咸菜放酒吗.为什么

酱黄瓜主料黄瓜2根辅料大蒜5瓣 生抽100g 米醋100g 砂糖70g 红辣椒2个 姜片5片酱黄瓜的做法1.黄瓜洗净去头尾2.切成像小拇指大小的小段3.把黄瓜小段放入盆里加入适量盐拌匀4.在上面压上重物，腌制5小时5.准备好姜片、蒜片、红辣椒6.取一盆放入生抽7.加入醋8.加入砂糖，搅拌至砂糖融化9.把姜蒜辣椒也放入调味汁水里10.腌制5小时后的黄瓜条用纯净水冲洗，用厨房纸巾吸干水分11.把黄瓜条放入调好的汁水里，尽量能淹没黄瓜条12.腌制5小时后倒出汁水，最好再挤干汁水13.倒出的汁水用小锅煮开放凉14.再倒回黄瓜条里再次浸泡5小时即可，可以再重复一次上面步骤味道更好

任务占坑

鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。

熟鸡蛋可以腌制，我是第一次知道呢，你可以百度一下的

鸡蛋为什么腌制，新鲜的多好吃。。。。

用料：鸡蛋500克、白酒适量、盐适量 做法 1，鸡蛋洗干净，晾干水分。2，一个小碗倒白酒，一个小碗倒盐。3，鸡蛋在白酒中滚一圈。4，在盐中滚一滚，均匀的裹上一层食盐。5，用保鲜膜包好。6，放入密封的容器里。

腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了．1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。 3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用

腌黄瓜的做法料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。做法：1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。贴心提示：美食天下菜谱大全1.长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。2.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。

中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合。

腌黄瓜怎么做？把黄瓜清理干净，加入盐生抽蚝油，胡椒粉腌制，半小时，然后再来点柠檬汁倒入。

黄瓜这样做既爽口又开胃

简单几步教你做出好吃的腌黄瓜

做法1.黄瓜十斤，切成如下模样2.切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉次日早上七点杀过水的黄瓜6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成

腌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：腌腌黄瓜的制作材料： 主料：黄瓜500克调料：盐125克教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；2. 用清水洗净，晾干水分；3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；6. 如上法腌制，1个月左右便成；7. 食用时取出改刀调入麻油；8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

密封好3天后即可食用。腌黄瓜具体做法如下：准备材料：黄瓜 1000克、盐 少许、尖椒 少许、大蒜 少许、姜 少许、白糖 少许、白酒 少许、鸡精 少许、生抽 少许、老抽 少许、白胡椒粉 少许、花椒 少许。1、首先把准备好的黄瓜切好，放入盆中，撒上盐腌制180分钟。2、180分钟后把水分挤出，放一旁晾干。3、把辣椒切好，放一旁备用。4、准备好的大蒜和姜切好，放一旁备用。5、然后往锅里放入准备好的生抽，老抽和花椒，使用大火煮开，煮开后关火放凉。6、盆中放入黄瓜，尖椒，大蒜，姜，白酒，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽还有生抽，使用工具搅拌均匀，静置30分钟。7、把食材放入瓶子密封，放冰箱3天，取出后即可食用。

【腌黄瓜】食材：黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。做法：1、黄瓜洗净，去头去尾切成均匀的小段，再切成小条，装入盆中， 放入1勺盐进行腌制。2、拌匀腌制30分钟，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用，用手捏出多余的水分。3、蒜切片，红绿辣椒切小段，都放入一个小碗中，热锅倒入油，把油烧至冒烟，倒入小碗中，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子搅拌均匀。4、把调好的酱汁，倒入黄瓜条上搅拌均匀，用保鲜膜封口，放在冰箱保鲜，两个小时后食用，口感更佳。

黄瓜怎么腌制翠绿

主料黄瓜十斤 盐一斤 白糖一斤 醋一斤 酱油（海天红烧王）袋装两斤 姜三两 蒜四两 味精三两 白酒三两 朝天椒（小红辣椒）一斤 腌黄瓜的做法步骤1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴2. 切成均匀条状。不要太细3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。5. 腌好后控水。6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

腌黄瓜的做法：1、食材：黄瓜1600g 大蒜2头 老姜1小块 朝天椒5个 泡椒5个 2勺 生抽240ml 白醋240ml 冰糖160g2、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。 主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。 酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。3、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。4、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。5、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。6、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右，腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。7、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。8、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。9、 酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。10、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。小提示：1.最好买种子少点的嫩黄瓜腌制。 制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。2.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。3.腌黄瓜的做法就介绍到这里了，腌黄瓜也不是说要腌制很久，只需要5个小时就好。