烧鸡为什么不放白酒呢，鸡汤里放白酒好不好啊

不好，败味

可以放.煮好后关火之前放.去骚提香,三人量一酒瓶盖.

好啊也是起增香去腥的作用放的话要早放放锅前放然后出锅后再淋上一点

鸡用针扎空，盐茴香八角大料炒香涂抹鸡身上腌制，炒糖色，生抽老抽煮熟即可。 00:00 / 00:5770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

去腥味,有酒香。且有抑制其他细菌生长的作用,

主要是去腥，另外还可以杀菌

应该是跟料酒的作用是一样的，去腥味的

去腥

付费内容限时免费查看 回答 您好，很高兴回答你的问题解答如下啤酒的溶解度很低，很容易挥发，因为你选择的啤酒不对，并不是放多了，你选择的啤酒本身就是苦味重的啤酒，其实炒鸡的时候，应该选择一些甜度比较高的啤酒，这样炒鸡就不会有苦味了，当然如果出现了有苦味的情况，可以多放一些其他的调料，在放一些葱姜蒜以及其他的调料冲淡一下它的口味就可以了，适当里再放一点点水。

小烧鸡当然小如果你不放心就是一些比较受欢迎的店里买

原料：红豆1千克、白砂糖0.5千克，热水（沸水、能完全浸没豆子就行） 做法：1.先将红豆放入沸水中浸泡半个小时，是豆子软化。记住，不要将豆子直接放在火上煮。 2.半个小时后，在将豆子捞起，这时，有些豆子已经有些泡开了。不要将其弄成糊状。 3.待豆子捞起后，将刚泡过豆子的水倒掉一半。剩余的一半在放入冰箱中凉一下，待到水完全冷却至3、4度时，就可以拿出来将豆子倒入凉水中。 4 .再将豆子与汤水一起放入冰箱冷冻20分钟，大约有冰层最佳。即拿出，放入锅中，用一杯左右热水帮其化冻。并打开火开始加热。加热至两三分钟时，加入白砂糖。一同煮沸。大约煮沸后10分钟起锅。 5.为保存其本质，最好待到冷却到温热时食用。

炒鸡放白酒。以下是炒鸡的制作方法：食材：三黄鸡1只。辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。1、鸡洗净后切块。2、放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。3、然后淋上2大勺酱油。4、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。5、葱切段，姜切片。6、热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。7、然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。8、然后放入鸡肉，中火煎炒。9、鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。10、不时翻拌鸡肉，以免炒焦。11、鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。12、放入葱尾，熄火。13、将鸡肉装起，成品如下。

兑雪碧喝

饮用价值最高，学会改变，

红酒让人口感发涩，是因为含有一种叫丹宁的成份，这种成分可以软化人体血管，常喝有好处。但我不赞成用红酒做菜，既没什么营养，也不增加口味，纯粹是浪费。

红葡萄酒可以作为料酒做很多菜。原则就是红酒配红肉。就是牛肉羊肉。不适合烧鸡肉和猪肉。红酒牛排不错，另外牛尾汤里面可以放些葡萄酒。不会变涩。放心好了。如果喝不惯干红，就找些甜白喝喝把，但是千万别兑雪碧

呵呵！~红酒雪梨！既简单又美味！红酒煮雪梨！雪梨要去核！少加糖！适口即可！

第一次喝都是这样的,慢慢就习惯了.兑雪碧是真的.不过没什么口感了,跟喝饮料差不多.

不是吧，每个地方的做法不同，饮食习惯不同罢了，我怎么觉得烧鸭和烤鸡特别出名呢？你是北方的吧？北方确实是烧鸡和烤鸭比较多~

不是吧，每个地方的做法不同，饮食习惯不同罢了，我怎么觉得烧鸭和烤鸡特别出名呢？你是北方的吧？北方确实是烧鸡和烤鸭比较多~

地域性问题

盐焗鸡不算是烧烤食品。其他的都是。 这些烹饪方法也许会致癌，不过这并不重要，现在这个时代还有什么是绝对的健康食品呢。就连小葱拌豆腐都不能吃！！！！！！昨天看到一片文章说睡前喝红酒对人脑有害，可大多数人 还是喜欢在睡前喝一杯，据说红酒有安神的功效。你说该信谁。只要他没有剧毒，尽管吃。每年因吃河豚见上帝的人还少么，可吃河豚的人数每年都在增长。人生在世屈指算，也就三万多天。能吃点啥就吃啥，不要到老了以后吃不了的时候后悔。食 色，性也！！！！

地域性问题

笑而不语。自家亲戚说谢谢生分。普通朋友，就说些感谢的话，和大家同喜之类的。比方说，这么客气啊，多吃些，招待不周招待不周。

感谢的话

不是说送红包的人是哪个的朋友红包就给谁，是谁收的就归谁。比如男方的朋友的红包是给到女方的手里的，那女方就收了，不用再还给男方。至于送到父母手里的看父母和你们是怎样商量，一般来说也是他们自己得，因为一多半是他们朋友同事的才会给到他们手中，而当初他们肯定也去吃过这些朋友同事的酒席的，现在也只相当于收回而已。所以就是谁收的就谁得，至于那些亲戚朋友愿意把红包给到谁手里那纯粹是他们自愿了是吧。 基本上请客主要是新人自己决定请谁不请谁，不过如果父母也都会出席，就也要参考他们的意见，虽然婚礼是新人自己的，但是亲朋好友的关系有很多其实是父母的，所以如果父母要请，只要不是深仇大恨，一般也是要请的，不过请帖落款由父母发出，来了之后也可以交给父母接待，新人只要敬酒时应酬一下就行了。

烧鸡的做法如下：1.将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；2.然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；3.将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；4.然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；5.将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；6.再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅即可。

原料：(各地烧鸡风味不同，配料不一) 鸡100克 酱油10公斤 白砂糖5公斤 黄酒2.5公斤 花椒0.5公斤 鲜姜100克 葱头100克 烹饪方法： 烧鸡是我国传统的家禽熟制品之一，色泽鲜艳、油光闪亮、香气四溢、风味独特，特别适合旅行和野外工作人员携带，是一种很有发展前途的食品。 制作方法 1.取料：烧鸡以选择两年以内，重0.5～1公斤左右的雏鸡和肥母鸡为宜。若鸡太小，鸡肉不丰满，经加工后，鸡肉干缩，影响外观。选好鸡，宰杀后去毛，冲洗干净，挂起沥干，即成。 2.整形：把白条鸡放在大案上，腹部向上，左手拿住鸡身，用刀将鸡的胸骨中间切断，用手捺折，然后根据鸡的大小，选取小木条或高梁秆一段，插入鸡腹内把鸡撑开；再在鸡的下腹开一小圆洞，将两腿交叉插入洞内。两翅膀交叉插入口腔，造成两头尖的圆形。再用水洗净、晾干，待油炸。 3.制作：烧鸡制作方法有两种：一种是腌制，蒸煮，然后油炸成品。操作方法：把白条鸡先用精盐在鸡身上搓擦一遍，胸部、腿部肉厚多搓一些。将调味品用酒溶解后，将鸡放进腌4小时，中间翻动几次，让其均匀受味。腌料后放入深盘内，胸脯向上，并把调料撒在鸡身上，蒸1小时。以腿骨、肉分离时离火，取出油炸。油炸方法有三种：一是将蒸好的鸡直接入热油锅内，旺火烧至鸡皮呈浅黄色时起锅，此法炸时稍长；二是在蒸好的鸡身上，抹粘一层干淀粉，然后旺火入炸，此法可增加外皮香酥度；三是将蒸好的鸡，趁热抹一层酱油，使皮色呈浅酱红，然后旺火炸制，可使色泽金黄、美观。 另一种制作方法是先油炸后煮熟：将晾去水分的白条鸡，均匀涂上稀蜂蜜水(60%的水、40%的蜂蜜)，然后把鸡放入150～160℃的油中炸半分钟左右，呈橙黄色时起锅。把炸好的鸡平放在锅内，放入适量的汤和配方所规定的调料煮制的卤液。同时用竹签将鸡压入卤液内，先旺火煮开，再加入6～9克硝酸钠，使鸡色鲜艳，再以文火煮3～5小时后，用叉夹起锅，注意保持鸡体完整，造型美观。 4.成品包装：成品可用透明的塑料薄膜裹装，外皮用纸品盒包装。

1：嫩光鸡一只，用的是肉用鸡。土鸡煲汤好吃，但是做烧鸡不合适。可以事先用少量盐抹遍鸡身,给它做个全身按摩，使其入味。2：把鸡洗净放开水锅沸水煮5分钟，捞出，洗净血沫3：洗净的鸡放老卤里卤制。直至鸡熟透为止。肉用鸡很好熟的，煮30-40分钟即可。也可根据个人喜好而定。（老卤的制作很简单，超市或小菜场能买到的香料和盐酱油料酒制成。香料包括茴香、八角、草果、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、丁香、花椒、香叶、川穹、陈皮等，把材料放纱布或卤包里，放入酱油料酒和水卤制，每次卤过后，都过滤去残渣，装入容器，短期要使用放冷藏室保存，长期不用放冷冻室保存。）4：锅内留少量的卤汁，把鸡放在锅里，开小火，把卤汁不停的往鸡身上浇。看到锅边糊的卤汁了吗？不要去管它，只要不碰到下面的卤汁，就不会有什么影响，尽量不把锅边的卤汁弄到下面的卤汁里，因为锅边的卤汁会有糊的苦味。所以只管用下面的卤汁浇鸡身，直到卤汁粘稠没有了为止。这样做能使鸡更入味及上色。5：把白糖10-15克放入锡纸，放在炒锅里。6：上面放上蒸锅的帘子，再放入卤好的鸡。7：锅盖上盖子开中火，烧焦白糖，使烟薰上来，大概薰2-3分钟，或根据个人喜好，不要薰的时间太长，以免有苦味。8：把薰好的鸡涂抹上香油即可。小贴士：要想使鸡肉入味，有两个办法：1 在鸡没有烹煮之前，用适量的盐腌制几个小时或提前一天腌制。能入味。2 鸡卤制好后，再卤汁中长时间的浸泡也能入味。鸡熏烤后不要马上吃，放冷了后烟熏的苦味就减少了，热吃还是有一点味道的。如果你没有这个炒锅，其实把锡纸放在蒸锅的底部熏烤也是可以的，也能做出烧鸡。用锡纸糖不会粘在锅的底部，用完了一扔就可以了，锡纸超市里和网上都有卖的。

食材：鸡一只，盐 4勺，老抽 小半勺，生抽 一勺，香叶 少许，花椒粒 少许，白糖 20克，桂皮 少许，八角 少许，料酒 一勺，葱 少许，姜 一小块，辣椒 一个蚝油 一勺，茶 10克 第一步、鸡去内脏清洗干净。第二步、锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。第三步、捞出洗净沥干，鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。第四步、打算熏时捞出沥干水分。锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。第五步、放一个支架，鸡放在支架上。第六步、盖好锅盖，大火烧三分钟即可。

腌鸡肉是这样制做和完成。