白酒为什么加点醋好，做菜的时候为什么要加酒加醋

酒和醋作为食物的调料品，既可以给食物增香，酒还可以去腥味，醋还可以软化骨组织的作用，比如糖醋排骨，醋还可以起到开胃的作用和美容作用。

白酒与酒精的区别就在于，含有大量的香味物质，即有机酸、酯、醇等。特别是乙酸、乳酸、己酸等酸味物质，起到调节白酒口感的主要作用。醋的主要成分是乙酸，特别是白醋，乙酸含量高，其他杂味少，理论上可以用来勾调白酒。但实际上醋会带来一种“醋味”，严重影响白酒的香味和口感。

说明这种白酒的品质一般，里面的乙酸含量较高。品质好的酒，是糟香味，而不是醋的酸味。

你好！酒中有醋说明前期酒精发酵中有部分酒变醋了。如果对你有帮助，望采纳。

咨询记录 · 回答于2021-01-15 白酒加醋有什么功效 白酒加醋具有消炎杀菌的功效。白酒和醋中含有醋酸，钠，铜，锌，维生素，钙，磷，铁等微量元素，能增进食欲，缓解失眠，多梦，记忆力减退，心悸，胸闷，气短，心燥，四肢无力，更年期综合症等。能扩张血管，增加血液流动量，加速身体内微循环

可以使药性更好的发挥出来提高疗效,酒和醋都有活血的作用 加白酒,普通的醋就行,量可以自己掌握

中药是可以泡脚的，放醋是可以的，可以到药店去开点药治脚气

加强吸收，增强药效

这些 增加 药力的吸收啊 白酒 白醋

付费内容限时免费查看 回答 白酒加醋具有消炎杀菌的功效。 白酒、醋中的成分主要有：醋酸、钠、铜、锌、维生素、钙、磷、铁等，具有促进食欲、改善睡眠、多梦、记忆力下降、心悸、胸闷、气短、心燥、手脚乏力、更年期综合征等症状。能使血管膨胀、提高血流量、促进微循环、降低胆固醇在血管中的蓄积。防治冠心病、心绞痛、血管硬化、血栓、心肌缺血、心律不齐等. 希望我的回答能够帮助到你哦 可以的话请帮我点个赞哦谢谢您啦～ 更多2条 

不会是你喝的吧

你好，我是内科医生，放心吧，不会有事的

酒中乙醇与醋中的复杂成分发生一系列的化学反应，结果出现变色、变质、变味以及絮凝、混浊、沉淀等现象；更甚者，要么产生刺激性酸辣味，要么有淡水味等问题。经过多次试验证明，开发醋和酒两类性质的饮料最好用“联合酿制法”。 　　所谓“联合酿制法”分四个阶段：淀粉糖化，糖发酵为酒，酒精氧化为醋，加醇再发酵。 　　具体工艺流程为：原料（碎米、果蔬）→混合、润水→蒸熟→摊冷→种曲（接种酒母、麸曲）→入糖化缸→发酵→倒醅→加醋酸菌→拌匀→醋酸发酵→加酒再发酵→熟化→淋醋→陈酿→澄清→调酒度、调醋度→校味→灭菌→灌装→成品。

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可以的，酒跟醋本来就是发酵时相随的前后产物,本身特性并不冲突。对身体无害。　　酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。　　醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋.jpg醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。

你好！应该可以吧！我周围有很多男士都这样喝的。都没有什么不适！！ 如果你白酒喝多了，可以用醋醒酒。 醋醒酒法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖、3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

应该可以吧！我周围有很多男士都这样喝的。都没有什么不适！！ 如果你白酒喝多了，可以用醋醒酒。 醋醒酒法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖、3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。

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你好，如果是便秘导致肥胖的话，可以建议您使用 白酒加白醋，再加一个生姜，能够缓解便秘症状，从而排除长期堆积在身体里的垃圾，从而达到减肥的效果。 如果是正常肥胖，还是建议您，多吃水果，多运动，晚饭少吃一些。合理的饮食和运动才是比较健康的减肥方式。方法如下：1. 白酒在肚脐及周边均匀涂抹2. 姜片切碎，放入肚脐中3. 蘸一些白醋滴到生姜碎沫上4. 然后用胶带封闭，第二天起来后，去掉，使用时间建议：每天晚上九点到十点开始，第二天便秘有所缓解再去下来，三到四天左右。

不能减肥

乙酸含量高。有人说可以减肥，特别是白醋，严重影响白酒的香味和口感，其他杂味少，混合后很难下咽，理论上可以用来勾调白酒醋的主要成分是乙酸。但实际上醋会带来一种“醋味”，只能说是闲扯，没有作用的

最好有科学依据的去减肥，并不是所有的偏方都能试用的，吃坏了身体就麻烦了

白醋蜂蜜水，结合蜂蜜和白醋的功能，具有减肥，促消化，促进食物中的营养物质的吸收，促进机体新陈代新，调节体内酸碱平衡，消除疲劳的功能。醋中含有多种营养元素，有助于肠道消化、增强食欲、促进食物中的营养成分转化吸收等作用，还有利于激发机体新陈代谢，提高新陈代谢率，调节身体内酸碱平衡。此外醋还具有杀菌防病的作用 　　蜂蜜中含有能燃烧人体能量的优质糖分子、维生素及矿物质等。在食用蜂蜜后优质糖分子进入血液中，会变成能量，可以消除疲劳，缓解饥饿感，进而可以节食减肥。　　在日常饮食规律变化不大的情况下，白醋和蜂蜜比例可以为1：4或者1：3调制。也可以根据自己的胃的忍受酸的能力，适当的加水稀释。　　食用白醋蜂蜜水的时间：第一：在早餐20分钟前空腹饮用;第二：在中餐与晚餐之后立即饮用　　忆思温情提示：白醋要是大米、高粱或者黄豆等加工制成的，尽量避免含有化学药品的白醋。建议不使用果醋。这个是我从忆思蜂蜜网粘过来的

功效作用醋加热指的是醋经过加热后得到的一种饮品，其中主材料是醋。醋是一种味道特别酸的调味品，能用来调制凉菜，也能用来烹调各种菜品，起到重要的调味作用。醋加热后味酸，具有减肥瘦身、解酒排毒、美容养颜、提高皮肤弹性的功效。1.减肥瘦身醋加热以后饮用能减肥瘦身，因为醋在加热后会让它含有的活性成分尽快被人体吸收和利用，特别是醋酸在进入人体后，能与人体内的脂肪相结合，会加快脂肪分解和代谢，还能直接作用于心血管，能清理血液中的脂肪和胆固醇，防止血压、血脂升高。2.解酒排毒醋加热后服用还能解酒排毒，因为它能加快体内酒精的分解与代谢，并能提高肝脏解毒功能。人们在喝酒以后出现恶心、呕吐、头晕时，把醋加热以后服用能让醉酒的症状较快减轻，也能降低酒精对人体的伤害。3.美容养颜醋加热具有美容养颜的功效，醋加热后洗脸能消除皮肤表面的细菌与病毒，并能淡化皮肤表面的色斑。4.提高皮肤弹性醋加热后洗脸不但能美白肌肤，还能提高皮肤弹性。因为醋中含有的醋酸和氨基酸等物质，在被皮肤吸收后，能促进皮肤表层血液循环，并能防止自由基对皮肤产生破坏，能延缓皮肤衰老，防止皱纹生成。

因为酒含有酒精，即乙醇，醋含有醋酸，即乙酸，两者在加热的情况下反应生成了乙酸乙酯，乙酸乙酯具有芳香味。料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。扩展资料：炒菜所用的酒也有讲究。料酒能起到去腥增香等作用是因为料酒含有一定量的乙醇(15%左右)，乙醇挥发性强，有很高的渗透性。使用时，料酒能迅速渗透到原料内部，肉类中的腥味物质被乙醇溶解并一起挥发，对其他调味品的渗透也有引导作用，起到去腥臭、除异味的作用。烹制肉类时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，生成酯类等香味物质，使菜肴溢出馥郁的香气，可增鲜提味。同时，料酒本身所含的糖分、氨基酸和酯类，也能够起到增香、提味的作用。此外，在烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素，使成菜翠绿悦目，鲜艳美观。而白酒的酒精浓度较料酒高，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，影响菜肴原有的味道。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量也比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，假如一定要用，也最好别用太多。参考资料来源：搜狗百科-料酒人民网-料酒

厨师在烧菜时，总喜欢在加了酒以后，再搁些醋。于是菜就变得香喷喷的了。　　　　这种炒菜的方法，确是有它的科学道理，因为酒与醋在热锅里碰了头，就会起化学反应，生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味。　　　　在工业上，就是利用酒精与醋酸在浓硫酸作用下，来制造乙酸乙酯。　　　　乙酸乙酯具有香蕉的香味，你平时吃的“香蕉糖”里，就有乙酸乙酯的份儿。　　　　花朵，是大自然中“香的仓库。”花香，是因为花朵里有许多香精油。　　　　有机化学上整整一大族化合物——芳香族化合物，几乎都有香味。现在人造香料很多，你可曾想到：大部分人造香料，都是从臭味难闻的煤焦油中提炼出来的哩。

这就要联系到化学知识了~~