做包子为什么要用白酒，蒸包子的时候放点白酒一起蒸可以吗

你好！如果你包的包子是肉馅的，可以放点白酒，能够去腥增香！如果是素馅包子，就没有必要放白酒了！祝你快乐！

为什么要放白酒

去 腥

你好，不可以放白酒的，你可以做不同肉馅的面包，看你个人喜欢吧，但是不能放白酒。

因为你是得儿。。。超级得儿

因为你就是那包子。所以... ... 哈哈哈！！！

因为包子是一个牛X的包子！

在包子馅里可以放点白酒的，因为他的作用是去腥、增香。最好是曲香型酒。

可以让馅料中的香气物质更好地释放出来，尤其是瓜子仁、葵花籽仁、花生仁等。

因为任何馅里都不能放水，放水了保质期就短的多了，所以用白酒代替。注意事项：1.拌制馅料时多放油少放水，让馅料更油润；2.月饼皮要适当柔软一些，否则烤制过程中会吸收掉馅料中的水分，馅料自然会更硬。

这帮子不可以放白酒，放白就起不到任何发酵的作用，但是网络上有人说，用啤酒可以发的很好了，面你可以睡

在包子馅里可以放点白酒的，因为他的作用是去腥、增香。最好是曲香型酒。

千万不要放，浑的

去腥、增香。最好是曲香型酒。

如果是肉的应该可以再看看别人怎么说的。

可以的，少放点，放酒本来就提香的，望楼主采纳！！！

放的有点太复杂了，首先白酒和白醋不适合做包子原料，如果是采用老式发酵法，小苏打得按比例投放，如果是酵母发面的话，白糖促进发酵可以少放一点，而小苏打都不需要再放了

也行是你的包子馅内调料在蒸的时候与玉米发生了发酵反应，就有股酒精的味道。

你好！酵母菌发生无氧呼吸，生成酒精具体可参见：http://baike.baidu.com/link?url=S52m7e3r8JuR9Jl3sEXd0wf0NWHsyrPrGibRADJ9Kp45zhz-BOVXYKowc3SrjqHaYuxx-duQnLdro-1leGLgD_仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

包子用发面做最好吃，如果家中没有酵母粉也可以用下面几种材料代替：小苏打、蜂蜜、米酒、老面。这些物品都可以使面团变得更蓬松，起到发面效果。小苏打小苏打就是我们俗称的碱面，和酵母粉用量不同，用小苏打和面用量要多一点。将小苏打放在温水中搅拌均匀，加入面粉和成面团。在二十多度的室温下，醒发两、三个小时即可。不过有一点需要注意，小苏打呈碱性，如果放得太多，面团会呈现黄色还会口感发涩。如果不喜欢这种口感，可以在放入小苏打的温水中放一点食醋。醋和碱面中和之后会大大降低发涩的口感还不影响发面效果。蜂蜜用蜂蜜代替酵母发面，虽然时间比较长，需要花费4到6小时，但效果不错还有甜甜的味道，喜欢甜口的朋友可以尝试一番。将蜂蜜用温水化开和成面团，和小苏打相反，蜂蜜和面口感偏酸，可以在水中加入适当碱水中和味道。米酒米酒是通过发酵形成的，所以米酒中存在可以发酵的酵母菌。同理，如果家中没有米酒还可以选用啤酒，啤酒花清甜鲜香，用酒来和面可以给包子带来不一样的口感。和面时，米酒需要稀释，酒和水的比例大概为1比1，这样做出来的发面蓬松绵软，效果特别好。老面老面是以前和好的发面，里面的酵母菌经过长时间发酵可以代替酵母使用。用老面发酵的做法很简单，在正常和面快要成型的时候加入老面，将面团和匀，尽量把老面揉进新面团中。如果想要加入发酵速度，还可以在和面水中加入一点食盐，这样可以更快地得到一份不错的发面。当然，如果以上材料家里都没有，直接和死面包包子也不错，不过死面包子尽量少做，因为时间长了容易发硬不好吃。

放酒，

关键在于和面和醒面，在做包子前在攉面必需要添加（使面团发酵的酵母菌，梳打粉，蓬松酵母等有许多种类，）使包子更加松软，绵细质感，因为醒面经过酵母的发酵后代谢中含有乙醇，氨基酸，糖，等等，就等于酿酒一样，加酒曲也是一种酵母菌，面粉也是淀粉质当在用时间和量度都适当时就醒面醒的最好就会再给蒸熟过程中就会有香气带着馅料和发酵的得当的包子面带着酒气铺面而来，具体要看做什么样式的包子和什么酵母醒面，反正各施各法没有一个准则的量度，自己在实践中慢慢积累慢慢学习自成一家让全世界都吃你的包子吧，加油。

放酒到锅里就可以了，

你好！发酵时加点酒仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

北方人爱吃面食已经不是什么秘密了，他们不仅喜欢吃面食，而且各个都是做面食的高手，包子更是家家户户常吃的美味，但是你们知道吗？怎么样才能够让蒸出来的包子又大又香软，做包子放什么调料好吃？如何在短时间内做好一笼屉的包子。下面把这些小窍门告诉大家，保证你蒸出的包子又大又白，又香又软。第一：和面的时候放入白醋，怕吃酸的朋友们也不用怕，因为这种方法不会让包子变酸的。方法是在500g的面粉当中加入大约50g的白醋，再倒入大约350g的温水和面，大约10分钟之后再放入5g小苏打（大约是饮料瓶一瓶盖的量）继续揉面。这个时候注意一定要到面团没有酸味了才能停。这种方法主要可以让蒸出来的保值又大又白，而且味道还不错。第二：讨要发面时间太长的朋友们注意了，在揉好的面团当中加上少许的白酒是一个好方法，步骤是先在揉好的面团上用筷子戳出几个小孔洞来，然后在往里面倒入一些白酒，这样做你会发现面团发酵的时间会大大缩短了，不用再费那么多时间等面团发起来了。第三：如果不喜欢网面团当中倒入白酒的朋友们也可以加入少量的白糖，不过这种方法是要在揉面的时候加入白糖的，不然包子做的一半甜一半不甜的就不好了。好处是虽短面团发酵时间，蒸出来的包子口感更佳的松软。揉面发酵的方法已经告诉给大家了，接下来的步骤就和我们正常做包子的时候一样了，也不继续介绍了，这个方法不光是可以在做包子的时候适用哦，像馒头、花卷等面食都可以用这样的方法让做出来的面食又美味还快速，更重要的是方便。其实北方人的面食还真是十分的丰富，其中发面的面食就有包子、馒头、花卷、豆沙包等等，虽然人们都喜欢这些面食美味，但是真正做的时候却总是觉得有些不尽如人意，这主要还是不知道一些家中常用的调料、白酒等等其实就是让这些美味更松软香甜的主要原因，只要掌握了这些方法就可以在家中也能够做出如同饭店一样美味的面食啦。虽然现在外卖已经很方便了，饭店吃饭的价格也越来越能让人们接受，但是能够在家中做如此美味也是一件非常幸福和快乐的事情，不仅在家做的包子美食健康又营养，而且在用了如此简单又方便的方法之后你是不是也觉得自己能够做的和饭店一样好吃了呢，如果是那就赶快来试一试吧。

白糖白醋白酒小苏打能做包子吗？用小苏打和白糖，再放一点发酵粉是可以做包子的，你说中白酒还有白醋，这是不行的

用白糖白酒加小苏打发面就能把面发起来了，做包子是可以的，但发面时间要久一点。

白糖小苏在发面的时候能用上，白酒只能用在肉馅里，其他馅就用不上白酒了。白醋不论是做馅还是和面都用不上，只能在吃包子放到蒜酱了。

米汤，白醋，白酒小苏打能做包子吗？应该是可以的吧。再看看别人怎么说的。

放的有点太复杂了，首先白酒和白醋不适合做包子原料，如果是采用老式发酵法，小苏打得按比例投放，如果是酵母发面的话，白糖促进发酵可以少放一点，而小苏打都不需要再放了