酒厂里面买的刚釀出的头酒，刚酿出的酒能过检验吗

可以过检测。新酿造的白酒有害物质也可以做到不超标。酿酒工艺不同，总酸、总酯有达不到国家规定标准的可能。当然这些是影响白酒质量的（口感方面），不是影响身体健康的。

可以倒一点在手上，香味留的时间长的酒好些。真假的话你能找质检部门了。

你所说的“头道酒"是指的“酒头”，在酒厂一般做“酒头调味酒”使用。是刚蒸馏时取的很少一些高浓度香味物质含量的酒，里面香味物质丰富，酯含量很高，刺激感强，一般不建议喝。

不是不能用。头酒烈度高，甲醇含量高，不能直接喝要窖藏或者掺进二道酒里。尾酒水分大，可以二次蒸馏。

不太懂，是不是需要勾兑一下，听老人说刚出炉的酒那叫酒胚有的人叫原酿，需要兑一下才能喝的，直接喝容易被放倒。

酒的口味靠勾兑和囤。囤是为了使酒后发酵更完全。产生的低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物；白酒的主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇更多。 科学地说： 酒的度数高低取决于乙醇的含量。酒曲是酿酒的关键物质，酒曲微生物的淀粉分解能力，决定出酒率

一般酒厂刚刚接出来的酒，都要入库、分级存放一定时间，然后根据需要进行勾兑灌装。根据情况，清香型酒一般存放半年以上，浓香型酒一般存放一年以上，酱香型酒一般存放4年以上。

固态法蒸馏白酒时，需要掐头去尾，刚蒸馏馏出来的白酒，前段一公斤左右俗称酒头，里面的香味物质含量很丰富，常用作酒头调味酒使用。蒸馏后段，酒精度较低，香味物质缺乏，一般作为普通酒使用。在蒸馏时刚流出的白酒，酒精度较大，酒花似黄豆粒大小，散的很快；中间段的白酒，酒花均匀，消失较慢；后段的酒精度较低，酒花细密；当出现水花时，散的很快，有花即散，这时候就要停止摘酒了，随后摘的就是高度酒尾，品尝酸度较高的取一些，可作为酒尾调味酒使用。

在生活中，每个人都难免会有磕磕碰碰的现象，比如不小心摔倒在地的时候，就容易把头磕碰出血了，这时候不要紧张，要到就近的医院去进行包扎处理，但是也不能掉以轻心，短时间内不能洗头，必须要做好伤口的护理工作，以免发生感染，那么突破了之后还问能不能喝酒呢？头破了能喝酒吗？如果没有拆线，考虑到喝酒会影响到伤口的愈合的。指导意见：建议在伤口没有完全愈合期间不要喝酒，以免影响到患处皮肤的生长。一般如果没有用消炎药，比如头孢类或者青霉素类或者甲硝唑类消炎药，就不是特别影响饮酒。指导意见：注意保持局部清洁，头外伤7天，差不多可以拆线了。头皮血运相对丰富。缝针后绝对禁止饮酒。同时需要配合临床按时换药预防感染一周左右即可拆线痊愈。指导意见：酒精刺激神经麻痹影响愈合等。同时如果应用头孢类抗生素容易起到相互作用有害身体健康。头部缝针是可以喝酒的，喝酒会降低抵抗力，可能会造出感染的。指导意见：建议期间积极的服用抗生素进行治疗，期间注意饮食清淡，禁辛辣刺激的食物，同时注意保持局部伤口清洁卫生。近期吃头孢类消炎药了吗？缝针后都吃了那些药物？指导意见：根据描述的情况，如果康复的不错，没有感染，而且没有吃头孢的话，可以考虑少喝点这里要有两种说法：一，首先要问头是怎样破的。如果是因为喝酒喝多了摔破了头，那么请就不要再喝了。二，头破了，如果缝了针，破口很大，最好是不要喝酒，因为酒是活血的，喝酒后不宜于伤口的回复愈合。如果伤口在发炎，就更不要喝了。1.问医生能不能喝酒，大部分都是不赞成的。过量饮酒有害健康。2.如果是头皮裂伤，已愈合，没有服药，可以少量饮酒，不要超过1两。如果服药不要喝酒。3.如果颅内有出血的严重情况，不应当喝酒。

所以新酒产出后必须贮存一定的时间。蒸馏出来的原浆酒最好不喝，饮用后可能出现口干，含有硫化烃，把这些有害物质挥发掉，有喝了出事的报导、头痛等现象、硫醇等有害物质

可以喝，但要少喝。

可以。

所以新酒产出后必须贮存一定的时间、硫醇等有害物质、头痛等现象，把这些有害物质挥发掉，一般含有硫化烃。刚刚产出的原浆酒不可以，这些物质会导致饮用后出现口干

当然是上年份的了 我师傅见过藏十五年的酒 已经类似浆状了 里面的水几乎挥发光了 度数当然提高了 我师傅说那酒喝不了多少 劲太大 ！ 新出的酒里面蒸馏水比较多 事件越长 蒸馏水越少 你说那个后劲大 ！

刚酿的，酒度大，冲，后劲也足

上了年份的，你买瓶好酒密封好埋土里，过几年开出来喝，看看

有年份的酒后颈小，因为酒精挥发了一部分

记得有这句活;酒是陈年的香。哪是不是酒的后劲就大呢？不赶妄评。

一般都是洋酒才会有你说的两种!白酒度数在高也只是酒劲大,后劲不行!因为上劲快! 洋酒中很多都是劲大,且后劲足的!例如伏特加，威士忌

会中毒。自酿酒里面的甲醛、重金属等有害物严重超标，估计你还觉得“原生态的更好”，甚至根本不知道“有害物质超标”这个概念，所以完全不作处理就喝啦，这样的酒，即使短期没喝死没喝伤，也会在不知不觉中伤害身体。因为酒厂酿酒经验丰富，一个长期经营的酒厂，必须制定严格的流程规范，来保证出酒的品质。怎么制曲、怎么下窖、怎么出窖、怎么上甑蒸馏，都是有严格规定的。这保证了出来的酒，品质稳定不会出大问题。更何况酒厂还有“质检”这个岗，就是专门盯着酒质的，他们会将每批次的酒取样化验。比如酒厂蒸馏出来的酒，必须“掐头去尾”，即将刚开始出的酒和最后的酒都回泼酒窖，或直接扔掉。因为刚开始出的酒，里面醇、醛等杂质含量高。从健康角度来说，自酿新酒并不适合饮用。

是酒都是有酒精度数的，喝多了都会醉，只是有区别于外面市场上酒精勾兑的酒，对身体不会构成伤害，顶多睡一觉就没事了。

自己酿的酒也是有酒精度的，只要超量饮用也是会醉的。酒可以少饮可不能贪杯哦！特别是开车不能喝酒！

会醉

一、首先应选择正规厂家生产的有合格检验报告的食用酒精（最好选用玉米酒精）作为调酒原料。 二、将96°食用酒精加水降至60°，此时加入白酒调味液最为合适。由于调味液中有大量超浓缩基酒（纯大米酿造）酒度太高或太低时加入容易造成混浊。 三、根据消费者需求，加水至所需酒度，静置1～2天即可饮用。（由于不用过滤设备，所以水质必须是清亮透明） 举例：要调制五公斤40°白酒，首先将2公斤酒精加水1.30公斤此时酒的度数为60°以上迅速加入25毫升调味液，边加入边搅拌，五至十分钟后，再加水1.70公斤，即可得到40°以上5公斤白酒静置1～2天后即可饮用。

要存放一段时间

要存放一段时间（即俗称的老熟），再根据新产品的质量要价格成本口感求来配制。

只不过是两种生产方式不同,并没有药用与药用所公,当药引子最好选用适合自己的度数

所用设备 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。 2．拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。 3．发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。 4．蒸酒设备。蒸酒机（大厂用）、甑桶（小厂用）等。 我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。 若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。 4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。 6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。 7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质