本文目录一览
- 1,酱酒储存久了是不是会挥发啊
- 2,白酒中的异味是如何产生的
- 3,酒缸里发酵的酒臭了把缸洗干净后缸还是有股子臭味怎么才能除
- 4,白酒喝完放一会儿杯子闻起来臭烘烘的正常吗什么原因
- 5,我放在不锈钢酒壶里的白酒变味了有点酸倒出来一看变成了蓝色
- 6,酱香型白酒出现异味比如霉味 馊味怎么处理最佳求大神指点
- 7,为什么活性炭粉末处理过的白酒会有异味及酒度会降低
- 8,为什么墨汁很臭
- 9,白酒有异味怎么办
1,酱酒储存久了是不是会挥发啊
酱香酒储存久了酒精照样会挥发掉。
2,白酒中的异味是如何产生的
白酒也有异味,也许并不是很多人都遇到过,现在来介绍一下白酒中的异味的来由:1、 臭味:白酒中的臭味,是原料中蛋白质和脂肪酸被分解的产物。主要是因为:酿造过程工艺大量入侵,蒸馏时大火大气,浓香型的窖龄时间短,或蒸馏时窖泥带入酒中。
2、 苦味:某些原料能给酒带来苦味成分,酵母用量过大,管理不善,大量杂茵入侵,封窖不严。
3、 酸味:工艺不干净,杂茵大量入侵,入窖和发酵温度高,水分大,淀粉浓度高,蒸馏时不能合理地去除尾酒。
4、 辣味:白酒中的辣味成分主要有糠醛、乙醛、杂醇油。主要原因:用糠量大糠不清蒸,发酵温度高,操作不干净,发酵期不适当延长。
5、 涩味:呈涩味物质有糠醛、杂醇油、单宁及分解的酚类化合物。乳酸过多也会呈涩味。
6、 油味及杂味:
不恰当地使用含油脂高的原料和和辅料;原辅料保管不当,脂肪被氧化分解,产生讨厌的油腥味。
3,酒缸里发酵的酒臭了把缸洗干净后缸还是有股子臭味怎么才能除
酸洗,臭了无非是蛋白质和胺类物质,用醋洗吧
能
4,白酒喝完放一会儿杯子闻起来臭烘烘的正常吗什么原因
白酒喝完放一回儿,杯子闻起来臭烘烘的正常吗,这是什么原因造成的?相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!白酒喝完之后,杯子臭烘烘的这件事,我确实是遇到过的,而且还给我留下了深刻记忆,事情的经过是这样的;故事发生在大约5年前,那时的我还在某家民营企业上班,辛苦一年终于熬到了腊月24,过完小年之后,公司开始放假,我也开始非常惬意的享受我的假期;在家吃了睡,睡了吃,度过了几天懒散的日子之后,晚上开始失眠,怎么样也睡不着,其实吧,我自己心里清楚,那是白天睡多了;平日里,我也注意到了,老爸喝完酒之后,老妈好像没有清洗酒杯的习惯,而是直接放入酒柜,同喝剩下的白酒瓶放在一起;既然是做大扫除,第一步,就是将酒柜里的物件摆放整齐,将平日里用过的酒杯、茶杯等,清洗干净,拿起老爸的酒杯,把玩了一会,无意间距离鼻子近了一些,我闻到了一股臭烘烘的味道;白酒喝完放一回儿,杯子闻起来臭烘烘的正常吗,这是什么原因造成的?那我也来给大家说说这些年以来,我自己的思考:1、有这样一种说法,喝完酒之后,杯子出现臭烘烘的情况,说明你喝的白酒是浓香型的,在窖泥中发酵的,因为白酒中含有乙酸乙酯,这类物质是有一点臭味的;2、但是,对于上述的这种说法,我感觉解释的好像不太详细,因为正常的白酒都是空杯留香的,酒喝完之后,酒杯出现令人不太愉悦的味道,可能是白酒有问题;3、造成白酒出现臭烘烘的味道,大多情况可能是酿酒的原材料发霉,或者是酿酒的设备不太卫生、酿酒的温度过高等原因造成的;4、以食用酒精为酒基的液态法白酒,或者中低端散装白酒,其中的甲醇含量超标才会出现这样的问题;
5,我放在不锈钢酒壶里的白酒变味了有点酸倒出来一看变成了蓝色
变酸可能是因为酒度低了,存放的时间长了,酒发生了水解,没见过变成蓝色的,只见过变成黄色的。
6,酱香型白酒出现异味比如霉味 馊味怎么处理最佳求大神指点
如果是不锈钢罐,可以在室外通过阳光提高温度,加速老熟,可以去除一些杂味,另外就是勾酒的时候注意用量及搭配
7,为什么活性炭粉末处理过的白酒会有异味及酒度会降低
活性炭吸附能力很强, 你用量经过试验吗,还是看说明书就操作了。活性炭不光吸附混浊物、杂醇油,同时也吸附香味物质。活性炭有香型的区分,酒精用的活性炭、清香型白酒用的活性炭,浓香型使用的活性炭,种类很多。使用量也要试验,看效果后,才确定使用量的。
白酒经过活性碳粉过滤后对工商部门来抽检会有影响吗?
我不会~~~但还是要微笑~~~:)
8,为什么墨汁很臭
墨汁放的时间长的话香味会慢慢的淡去,就会闻到墨汁原本的臭味了 ;墨汁以有恶臭的煤,易腐的动物胶为主要原料,所以需要加点香料,但是含量也需适中,太多会降低煤与胶之成分,太少又不能达到功效;挑选时要打开墨瓶,闻闻气味,是否芳香无臭味。如果商家允许可倒出几滴,看看墨汁里的杂质多不多,再看看墨汁的稀释度,含胶大、较粘稠的墨汁质量较差。最后,待墨汁干燥后观察墨色是否纯正,不发灰泛红黄光。在购买墨汁时要按需挑选,尽量选择容量少的,以免由于保存不当造成浪费;好墨汁是不发臭的 ,所以在挑选购买时要多注意。
墨汁很臭,是墨汁中的水分变质导致,原因是没有放防腐剂,很臭并不影响写字的质量。加点香水无所谓,如果很干可以适当加点水。
你的磨汁的问题,一的阁的磨汁就不臭,不过你可能买不到好的,现在的是假的,除非你和老板关系好.
。。。材料问题。。。其实在很早以前 墨汁是非常香的 也许是因为那是的墨汁里面的用料都很考究 而且都是人工慢功细活地做出来的吧。。。那是的墨不是都要磨的么?所以说就是材料
9,白酒有异味怎么办
白酒是采用粮食酿制的,一般除了具有浓郁的白酒香味,还有酸甜苦辣涩等味道渗杂其中,而这些味道就会影响到白酒的口感。当白酒出现一些特别的异味时,可能出现的原因以及方法补救有以下:1.白酒中有塑料味,这个是因为使用低质量的塑料管引起的,有时候即使酒液瞬间经过,也会带来塑料异味。如果味道不是很浓,你可以用粉末活性炭处理一下,加入0.1-0.15%活性炭,充分搅拌后静止40小时以上,过滤或取上清液即可;如果塑料味很浓,那只好再次回酒重蒸馏才能去除塑料味了。2.白酒中有臭味,这个是因为使用的原料发霉或变质,处理不干净,加上在发酵过程中没有注意发酵温度,造成杂菌感染等原因引起的。可以采用将一定量的高锰酸钾(一般用量为0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中,充分搅匀,然后静置,让其自然澄清。 待溶液完全澄清后,用沙滤棒过滤器过滤,即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒,可适当加大高锰酸钾的用量,但最大用量不得超过0.5克/公斤。3.白酒中有辛辣味,主要是由于酒中所含醛类造成的。 这个需要白酒在蒸馏时应注意提高馏酒温度,并结合量、质分段摘酒外,对苦辣味重的成品白酒,宜采取勾兑、调味(不是加用化学香料)的方法进行处理。在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒,与苦辣味成品白酒勾兑和调味,探求最佳组合。添加量多少,应视情而定。
付费内容限时免费查看回答白酒中的腥味往往是铁物质造成的,常称之为金属味。是舌部和口腔共同产生的一种带涩味感的生理反映。酒中的腥味来源于锡、铁等金属离子,产生原因主要有:①盛酒容器用血料涂篓或封口,贮存时间长,使血腥味溶蚀到酒中。②用未经处理的水加浆勾调白酒,直接把外界腥臭味带入酒中。
异味,是杂味还是某一指标高造成的,还是蒸馏白酒时候上层酒醅出来的白酒。这个异味没办法判断,不好给出结论、处理方法。
你好:白酒中的塑料味,是使用低质量的塑料管引起的,有时候即使酒液瞬间经过,也会带来塑料异味。如果味道不是很浓,你可以用粉末活性炭处理一下,加入01-015%活性炭,分搅拌后静止40小时以上,过滤或取上清液即可;如果塑料味很浓,那只好再次回酒重蒸馏才能去除塑料味了。希望能帮到你!
白酒中的塑料味,是使用低质量的塑料管引起的,有时候即使酒液瞬间经过,也会带来塑料异味。如果味道不是很浓,你可以用粉末活性炭处理一下,加入0.1-0.15%活性炭,充分搅拌后静止40小时以上,过滤或取上清液即可;如果塑料味很浓,那只好再次回酒重蒸馏才能去除塑料味了。