为什么白酒没有口感，白酒为什么不好喝

白酒因为酒度较高，比较刺激，很多白酒口感并不是很柔和，饮用时就会产生抗拒心理。

白酒好喝. 谁说不好喝...

度数高

可以尝试一下这款清香型地纯

有利润的地方就有冒牌货，大品牌的酱香白酒价格都不便宜，所以也是重灾区，购买大品牌的话请选择官方渠道，宁缺毋滥，勿贪小便宜！如果有熟人或者信得过的人，那么可以选择茅台镇其他小品牌的酱香白酒，性价比相当高，前提是给你酒的人是可靠的，所谓无奸不商，小心为上。

一般来说传统工艺酿的酒口感在于入口，至于后味都是看喝酒人自己的感觉，没有统一香与不香一说，品酒悟酒就是这个道理，同样的高粱酒有人大漠孤烟有人小桥流水。流水线工艺的酒可能后味香，那是添加剂，这个不多说，大家都懂

你好！你难道不知道酒香是因为放出来的吗 你存放一段时间试试 酒是越放越香的 注意别密封如有疑问，请追问。

口感好----大曲酒、发酵期长、酒坛贮存时间长不好------糖化酶干酵母、发酵期短、无贮存期或金属容器（塑料桶）装最简单方法，买个酒坛子，放酒存放几个月

醒酒是关键。一般来说白酒、新酒、餐酒不需醒酒，可即开即饮；甜白和贵腐霉白酒最好在饮用前一个小时开瓶，只需把瓶身直立透气即可。成熟期的红葡萄酒单宁较重，最好倒入醒酒器一到两个小时；刚到成熟期的红葡萄酒则半个小时就行。陈年老酒不需醒酒，需尽快饮用.

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和心情有关

影响白酒口感的因素主要有四种，分别为卫生条件、配糟、酒曲质量和蒸馏。1、卫生条件酿造过程中，卫生条件差，产酸杂菌大量入侵使培菌糖化发酵生成大量酸物质。2、配糟配糟中蛋白质过剩、配糟比例太小、淀粉碎裂率低原料糊化不好、熟粮水分重、出箱温度高、箱老或太嫩、发酵升温太高后期生酸多、发酵期太长，都将引起酒中酸味过量。3、酒曲质量酒曲质量太差、用曲量太大，醉母菌数量大，都使搪化发酵不正常，造成酒中酸味突出。4、蒸馏蒸馏时，不按操作规程摘酒，使尾水过多的流入，使高沸点含酸物质对酒质造成影响。酿造白酒注意事项1、发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间。2、若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。3、控制火候传统的酿酒设备在蒸酒的时候直接加热壶，所以必须控制好火候，不能烧坏壶。因为稍有不慎就会烧坏壶，导致酒里有烧焦的味道，喝起来很不舒服。

这个有很多原因的,可能是1酒曲不好2工艺问题3设备问题4、、、、、

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有酒精

你不习惯！习惯就好了

调酒的方法：白酒讲究醇、酸、酯协调平衡，口感不好说明醇、酸、酯不协调，本着缺少什么补充什么的原则进行调酒。浓香白酒调酒口诀（一）浓香可带短淡单，微涩微燥醇和掩。苦涩与酸三相应，味新味闷陈酒添。放香不足调酒头，回味不足加香绵。香型气味须符合，增减平衡仔细研。

看到朋友喝这种白酒感觉就像喝水一样，但是有些人喝的时候会被泪水呛到，甚至觉得白酒太难喝了。会喝酒的人和不会喝酒的人喝同款白酒口味不同吗？为什么还有这么多人喝白酒呢？为什么白酒口感这么差？原因如下：有几种可能：是你第一次喝白酒；实际酒精含量高；你喝的酒可能是酒精+人工香精+水，建议以后少喝这种酒。白酒口感这么差，为什么还有这么多人喝？因为让人上瘾的是酒精本身，而不是味道好坏。人类喝酒是为了酒精，而其他只是在口味上有所不同。白酒有很多种，最简单的就是浓味和酱香的区别。有些人不喜欢浓香型白酒，喝了就吐，但酱香型白酒是他们的最爱。所以你说白酒不好喝，可能是口味不对。白酒有很多种做法。刚开始的时候尝了一滴茅台，感觉很辣，很难下咽，没有任何美感，后来才逐渐意识到它的美。其实，如果真的不喜欢酒，也不用强行喝。让不爱喝酒的人使劲喝，是对人的不尊重，也是对酒的亵渎。实际上，白酒的难喝与否并不是由任何人来决定的，每个人对酒的容忍度和自己喜欢的口味都不同。我们知道，很多人喜欢白酒，不是偶然的，也不是被迫接受，而是发自内心的真心喜欢。讨厌白酒又觉得难喝的人，就是没有深入接触白酒的人。如果他们真的了解白酒，他们自然不会觉得不好，反而会很喜欢它。白酒不难喝，但大多数人不知道如何品尝。白酒不难喝。如果你仔细品尝，你可以品尝剩余的甜味。此外，刺激使味蕾感觉比以往任何时候都更舒适。即便如此，对于一些人来说，也不会觉得舒服，但却是让他们讨厌白酒的关键点之一。白酒对于新人来说确实很难喝，但既然是社交中不可或缺的一部分，那绝对是难免的。如果你喜欢喝酒，请用理性的头脑正确面对白酒，永远不要让酒奴役你，成为酒奴，那是对自己、对家庭、对社会不负责任的表现，会让身边的人远离自己。因此，大家应该合理饮酒。

很好办，熬二两猪油放进去搅拌均匀，在放2个月，最后把票到头上的浮油打掉就可以了。猪油热到变成液体会流动即可，不可过热。这个是我猜的，哈哈，本地有个名酒就是放的动物油熬的。只是不知道是不是猪油。

白酒变得柔和方法：1、延长发酵期，使白酒里面香味物质丰富，酒水自然柔和。2、发酵过程控制，做到低温缓慢发酵，酒水柔和。入池温度高，升温猛，酒水就会辣、微苦等3、蒸馏，做到缓慢装甑、缓慢蒸馏，最大限度提高白酒香味物质。4、贮存，好酒都是陈的香，贮存时间延长，酒精与水慢慢缔合，酒水就会柔和一些。5、清香白酒甘洌，浓香白酒柔和，采用勾兑的方式，使酒水柔和。6、也有说把酒烫下，温热后会口感会柔和。

1、可以再蒸馏，提高度数；2、可以加入其他香型的酒种调配，俗称勾兑；3、看你的酒种属于什么，发酵期30天以内的属于清香酒，100天以内的属于浓香，200天以内的属于酱香；4、地缸低温发酵的属于清香酒，老窖中温发酵的属于浓香，石槽高温发酵的属于酱香；5、调味用的酒会产生意想不到的效果，对比一下就能发现勾兑的神奇！

为啥现在啤酒的口味越来越淡，泡沫越来越少？看完你就明白了。夏天到了，又到了可以开怀畅饮啤酒的季节，然而很多人发现，现在的啤酒口味越来越淡，甚至喝着还有点发酸。啤酒的泡沫也越来越少，之前到啤酒还担心泡沫溢出来，现在随便倒，根本不会有泡沫溢出来的情况，而且仅有的泡沫也会很快消失掉。那么为什么会这样呢？下面给大家详细说一下，看我你就明白了。首先说啤酒的酿造，最初的原材料只有4种，分别是麦芽、啤酒花、水和酵母。酵母的种类和特性一直都很稳定，水对啤酒的成色也有影响，但不是决定性的因素。能起到关键性因素的就是麦芽和啤酒花。原料里面，麦芽用量的多少，直接影响成品后啤酒口味的浓淡，和酒精度数的高低。啤酒花的用量，则是影响啤酒的苦味口感，还有口感的丰富程度。如果严格按照这4种配料酿出的啤酒，口感非常好喝，而且泡沫很多。但是这样做的缺点也很明显，其一就是成本很高，其二就是泡沫太多，泡沫多对消费者来说，口感好。但是对生产厂商来说，大量的泡沫会严重影响装瓶环节的效率，导致装瓶速度慢，单位时间内的产能下降，这就导致啤酒的成本增加很多，售价贵，不利于打开市场。然而“聪明”的商人，想到了一个“完美”的解决方法。那就是不在坚持全麦啤酒，放弃一部分口感，降低麦芽的用量，把一部分麦芽替换成了大米。这样成本大大降低，而且大米的出糖率很高，出酒率也高，产量增高，而且泡沫减少，装瓶速率快，效率大幅增加。然而随之而来的缺点就是，啤酒的口感变淡，泡沫变少，还不挂杯，整体口感和风味比全麦啤酒（精酿）下降了一个层次。商家就根据这个新工业化产出的啤酒口感，“发明”出各种好听的说法，比如说：淡爽、冰爽、清爽、酷爽等等，其实都是为了掩盖口味越来越淡的情况。

香味物质少，或者香味物质不协调。闻香，口感都不好

白酒酿造对水质有何要求? 水质与酒质有一定的关系，但不是决定酒质优劣的主要因素，决定酒质优劣的主要因素是酿酒工艺。所谓“名酒必有佳泉”，不等于“佳泉必出名酒”，更不能得出酒好是因为水好的片面结论。通常符合国家卫生指标的中硬度以下的饮用水，都可作为酿造用水。硬度太大的苦水，含氯化物、亚硝酸、重金属、氰化物等有毒物质，或影响发酵的阻碍物质含量较高的水，硫化物含量较高、大肠杆菌数较多的污水，都不宜作为酿造用水。现就白酒酿造用水的几个主要指标说明如下； (一) 硬 度 硬度即水的软硬程度，系指单位体积的水中所含钙、镁盐的数量。每升水中含有10毫克氧化钙或7.14毫克氧化镁为德国硬度一度，每升水中含20.04毫克钙或12.16毫克镁为1毫克当量／升硬度。总硬度是指碳酸盐和非碳酸盐硬度的总和，其中，“暂时硬度”主要指碳酸盐硬度，即用加热方法可以除去的重碳酸盐硬度。“永久硬度”主要指硫酸盐硬度，即用加热方法也不易除去的硬度。正常水的硬度为5——15度，山西大部份地区的水质硬度在25度以下，个别地区达30度左右，一船均可作酿造用水。晋南地区的黄河流域，水质硬度一般在3——5度，水中碳酸钙含量较高．多属甜水，适于酿酒。水中的硫酸镁、氯化镁含量较高的多属苦水，氯化钠、氯化钙、氯化镁含量较高的多属咸水。凡上述中性盐含量较高的苦水、咸水；对酒精发酵都有阻碍作用，以氯化钠的阻碍作用最大。凡硬度较大的水用于酒的勾兑加浆，容易产生白色沉淀，所以用硬水勾兑酒时，必须先加浆，再贮存，最后装瓶。 (二) 碱度和ph 碱度和ph是互相联系但又完全不同的概念，碱度是表示水中的碱性物质总量，其中包括溶解于水的氢氧根、碳酸根、重碳酸根的含量。其表示方法也以德国碱度和毫克当量／升酸度表示，每升水中含10毫克氧化钙为一个德国碱度；每升水中含氢氧根17毫克，碳酸根30毫克或重碳酸根61毫克为1毫克当量／升碱度。而ph则是表示水的酸碱程度的概念，即指水中氢离子浓度，以氢离子浓度的负对数表示。根据水的解离平衡．水中氢离子与氢氧根离子的浓度积为10-14。因此，当ph为7时，水中氢离子与氢氧根离子浓度相等，为中性。ph＜7，为酸性，ph＞7为碱性。ph越低，酸性越大。作为酿造用水，适当的碱度对降低酒醅酸度有利，可起中和酒醅酸性的作用。一般来说，立茬用水和清茬发酵的大茬用水，可选用偏酸性水，以调整酒醅酸度；续茬发酵用水可选用偏碱性水，以中和酒醅酸度；液态发酵煮料用水，应用微酸性水。但酸性水应禁止作为锅炉供水，以免腐蚀炉壁。 (三) 水质卫生指标 酿造用水的主要卫生指标有亚硝酸盐、氰化物、重金属、硫化物、砷化物等。这些有毒物质如超过国家规定的卫生指标，用于酿酒或勾兑用水，将直接影响人体健康。硫化物含量较高的水，变质发黑，将给白酒带来邪味，不能用于酿造或加浆。