为什么储备白酒，关于白酒储存的问题

有，地下温度低，更适合藏酒。

有，酒放在土里储藏可以阻缓酒的挥发，不然为什么有百年老窖这一说呢。

陶坛藏酒的原理及优点： （为什么选用陶坛贮酒），千百年的实践经验证明，陶坛容器透气性好，保温效果好，陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用；氧化、酯化、反应快；能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和：纯粮酒香气产生最佳途径仍是靠陶坛贮存3年以上方可出现，至今没有别的更好办法

橡木管孔内有较多的侵填物，不易吸水,耐腐蚀,强度大，便于储存红酒

我的回答：不能用胶水，还有钉子也不能用。 橡木桶一般是手工制作的，有很讲究的工艺，这个估计一会百度军团来了肯定会长篇大论，我就不多说了。 小窍门嘛，我听一个法国做桶的朋友说，当地有一种芦苇，把叶子晒干了放在2片木板之间，确保了密闭性，呵呵。时间长了芦苇和橡木板就浑然一体了。

事实上并不是所有的白酒都是越陈越好。从白酒的生产工艺和保存过程观察，一些白酒陈放久了，都会出现“陈味”或“老酒味”。而酱香型白酒在风格上强调的就是酱香突出，“陈味”或“老酒味”的出现，反而有助于这一风格的体现，客观上增添了酱香型白酒越陈越香的效果。对于其他香型的白酒，“陈味”或“老酒味”则是一种与其主体香不协调的味道，会对其口感风格造成一定影响。因此，它们的工艺规定储存期都不太长。希望采纳

对

纯粮酿造的白酒，在密封出色的情况下，是可以久存的，也不是永远，什么东西都不可以太绝对。而红酒是由适饮年限的，再好的红酒，过了适饮期，酒质都会下降。

红酒的品种很多，从劣质到高级，白酒也是如此，要看怎样的等级产品来比较，好的酒不容易上头也不会难受，但是质量不够好的就很难讲了，另外每个人的酒量和承受酒精的能力都是不同的。祝你开心。

红酒和白酒有着一定的酒精量，密封状态下就会年代越久，酒香就会越醇厚。本人经常喝的就是法国的进口红酒vino spirit,密封后，口感更加纯正了~

白酒在特定容器中储存的过程又叫老熟过程。白酒是乙醇和水的混合溶液，乙醇分子与水分子之间的结合程度决定了白酒的老熟程度。新酿白酒乙醇分子与水分子结合不够紧密，所以品尝者会感到冲，经过一段时间储存后乙醇与水分子结合就变得紧密了些。这个变化过程与时间是成正比关系，所以人们会有老酒好喝的感受。在白酒储存过程中，对人体刺激性较大的醛类等到物质会挥发，对人的刺激性小了，自然喝起来好一些。在储存过程中白酒还会发生一些化学变化，比如乙醇会和酸类发生反应成生酯类，乙醇会氧化成酸。另外，储存过程中，容器中的一些成分会溶入酒中，促进白酒老熟和带来风味物质。比哪酒海会影响风味，陶坛会促进老熟。

白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,失去白酒本来固有的特性.国家为了严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。 白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀

这是因为酒的主要成分是乙醇和蒸馏水，它们一是经过了高温，杀灭了细菌和其它微生物。二是白酒的浓度一般在45°左右，这样的酒精浓度具有一定的杀菌作用，在密封存储的过程中，细菌无法滋生，也无法进入，更无法繁殖。