白酒为什么没有几度，为什么我蒸馏出的酒没度数

温度低，时间短。

自制的蒸馏酒设备，如果设计合理，蒸馏酒是没有问题的，无非是一口蒸锅一个冷却器；蒸馏酒的出酒速度与发酵糟含酒量有关，发酵好的，含酒量大，蒸馏时凝聚酒份快而集中，出酒就快；发酵不良的酒糟，形成酒份低而慢，出酒速度就慢，长时间看着出不净，出的酒度数还很低。

实际上它的度数就是96%，也相当于96的白酒，只不过国内白酒根本没有这么高的度数，这比医用酒精度数还要高。常见的医用酒精，其酒精含量也才不过75%，相比白酒要高出很多，市面上基本看不到比这度数更高的白酒，然而来自波兰的一款被称为“生命之水”的伏特加，其酒精含量高达96%，令很多人都不太相信它的度数，因为绝大多数伏特加酒精度只有40%。简介：伏特加能很好地在各种条件下生存，然而，尽管有些人在上菜前把伏特加冷藏在冰箱里，但它永远不应该长时间存放在那里。在冷冻温度下储存会损害伏特加的天然香味。光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。未开封的酒瓶只有在保持适当密封的情况下才能免受与空气接触的负面影响。定期检查将发现瓶塞可能变质的情况。瓶子中的液位下降表明蒸发正在发生。虽然烈酒不同于葡萄酒，不需要水平存放来保持瓶塞湿润，但偶尔倒瓶子有助于确保瓶塞不会变干。

中国白酒分为高度酒、降度酒、低度酒，而对于它们的分界存在不同看法。我们通常这认为50°以上属于高度白酒，40～50°属于降度白酒(又称中度酒)，40°以下称为低度白酒。关于白酒的度数，在白酒界的定义是不适合超过68度，否则将不适合饮用，这也是为什么那么多白酒却很少有超过这个度数的原因。要知道日常用来消毒的酒精纯度也是在75%左右。

正常发酵后的酒精份在5%左右，如果蒸馏器体积小、高度少于500毫米，酒度会很低。蒸馏时需要顶汽装料（像蒸粘糕），使酒份在水汽之上均匀、先期被蒸馏而出。

白酒蒸馏过程就是制作蒸馏水的过程。不是蒸馏水是因为低于水沸点的物质、接近水沸点的物质都会带出来。酒精沸点78度，一些香味物质也围绕100度附近。这些物质都会伴随白酒蒸馏带出来，从而白酒是混合物。

酒名、容量、度数、香型，这些都是要突出显示的，厂家信息可以不显眼，但是一定要有。

酒度标注属于强制标准，必须与标识主体在同一展示面。酒盒透明可以直接看到酒瓶的除外。纸箱标注没有相关强制规定。再看看别人怎么说的。

所有的白酒都辣，只是有的很辣，有的稍微有点辣，五粮液比较好一点，你实在吃不惯的话，就在白酒里加水，反正没人看得出

具体多少度不清楚，但是知道度数比较低，和现在的米酒度数差不多，因为以前是单纯的粮食酿造，没有化学催化，而且古代的提取技术比较粗糙，酒中杂质相对较多，故酒精含量不高，可以一喝一大碗，而现在则不行

咱们现在的白酒是蒸馏酒，动辄五六十度。古代的酒没有蒸馏工序，度数类似于今天的黄酒。

古代的酒是水酒，搁现在能喝死他们。具体是多少度已无从考证了，反正不高

古代这个范围太大了，要看具体年代，在元代以前中国的白酒还没出现，也就是说没有高度酒，元代前只有发酵类的米酒和果酒，一般酒精度在几度到十几度之间，类似我们现在的黄酒米酒，元代蒸馏术才传到中国并且用于造酒，才有了高度的白酒。 举个例子，水浒中的武松，他是海量可以喝18碗，但是他所在的宋朝还没有白酒，也就是说他喝的也是只有十几度的米酒，当然没问题，要是换成现在40-50度的白酒别说武松了，一头驴也倒了！对不？呵呵。