为什么白酒都是固态的，白酒为什么是源自固态发酵

纯粮食酒才能固态发酵，也就是酱香酒，整个生产周期为一年，至少要储存3~5年才能对外销售，还有液态发酵的酒类 建议楼主去百度科普

大体是这样的，我国的白酒主要分为三类：固态法白酒，液态法白酒，固液法白酒。而这三种白酒中，固态法白酒在配料和发酵工艺上更胜一筹，堪称行家首选。就好比尖庄纯粮酿造，固态法白酒，不仅好喝还健康呢?

看是不是纯粮酿造要看产品标准号，产品标准是固态法酿造的就是纯粮酿造，希望对你有帮助哦福盈食品专营店

也许是的。

1、固态白酒和液态的区别是酿制原料和工艺不同。 2、固态白酒是使用高粱、大米等为原料，在酿制过程中都以固态形态生产出的白酒；而液态白酒也叫新工艺白酒，使用粮谷、薯类等为原料，在经液态发酵、蒸馏成食用酒精，再经串香、勾兑、调配而成的白酒。

白酒在极冷温度下是能够结冰凝固的，冰点是酒度零下一半，业内的才知道。比如30度酒，零下15度会结冰，你可以试一下10度酒，零下5度结冰的现象。

你猜呢

你好！因为酒精的凝固点很低，如有疑问，请追问。

“固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。传统固态法白酒由于其独特的生产工艺，其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工艺白酒，被称谓是白酒的色谱骨架成份，而且还含有醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等复...

因为酒精沸点比水底，固体的东西中含有酒精和水，酒精蒸发后就剩下水了，这时温度尚未达到100度，水还没蒸发。

白酒固形物是指把白酒加热至100~105度后，所剩下的不挥发物质，再用烘干设备烘干至无水状态，国家对白酒固形物要求非常高，40度以上白酒固形物不得超寸0.4/l 40度以下不得超过0.7/l

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。国家标准为GB/T 20821-2007。固态法白酒作为中国白酒的传统酒种人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准，而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征，因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。从以下几个方面可以说明此问题：名优白酒中均检测出种类丰富的风味物质；感官品评与风味物质检测相结合分析也表明风味物质种类数量与产品质量具有明显的相关性。以上内容参考：百度百科-固态法白酒

中国白酒酿造工艺分三种，从高到低依次是:固态法白酒，固液态法白酒，液态法白酒。中国白酒高端品质的体现是固态法白酒。固态法白酒就是，纯粮酿造，经长期发酵，长期储存而成！固液态法白酒是指固态法白酒与液态法白酒按不少于30%的比例添加而成。液态法白酒则师百分之百的液态法白酒。所以，好酒都是固态法白酒酿造而成的，这句话没问题，但是别被市场上很多固液态法白酒蒙混双眼！

你好！不知道，你们说吧如有疑问，请追问。

白酒按照国家标准分为三类，有不同的执行标准，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。白酒的执行标准分别如下：一、固液态的执行标准：1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。另外白酒不同香型的执行标准也不一样，详情如下：1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒而成。白酒执行标准是国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，这为喝酒的朋友提供了极大便利。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

1．液态法酒，即为液态法白酒；固态法酒，即为固态法白酒，二者的区别如下：原料不同液态法白酒：液态法白酒的原料是以粮谷、薯类、糖蜜等。2．固态法白酒：固态法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等。制作过程不同液态法白酒：液态法白酒是经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线，再经串香、勾兑、调配而制成的。3．固态法白酒：固态法白酒是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态而制成的。工艺不同液态法白酒：液态法白酒的工艺包括调香法、串香法、固液结合法等。?1．固态法酿酒是在整个工艺流程中采用固态发酵固态蒸馏的过程；而液态法酿酒技术是在整个工艺流程中采用液态发酵液态蒸馏的过程。2．两者差异在于固态法酿酒劳动强度大、劳动成本高、辅料耗费大、出酒率低等缺点，而液态发酵法酿酒具有机械化程度高、劳动生产率高、辅料用量少等优点。?1．白酒中，固态法酿造和液态法区别如下：所用材料不同。固态法酿造在整个酿酒过程中，从糖化到发酵到蒸馏到陈酿到勾调过程中几乎是滴水不用的。2．液态法酿造是先把粮食蒸煮熟透，然后直接加150～200%的清水，然后就把酒曲加入搅拌发酵。生产的白酒质量不同。3．液态法酿造出来的也是纯粮白酒，只不过相对固态法酿造出来的白酒质量稍微欠那么一点点。固态法酿造的都是高端白酒，如酱香型，浓香型，清香型，创新香型等等都是采用固态发酵。4．酿造工艺不同。固态法白酒以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。5．液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。