为什么江苏都是低度白酒，江苏一带适合什么香型的白酒

浓香型的，你看江苏的地产酒洋河就是浓香型的。五粮液在江苏也很畅销，也是浓香型的

阿里巴巴上面 蓝色经典 梦之蓝 5a级 绵柔型 650一瓶

本地人中意黄酒，喝白酒的不多，也只是低度的

江小白是由高粱发酵和蒸馏的清香型低度白酒，喝起来比较清爽，圆润绵软，好入口。

和我的感觉一样，闻着像酒精，喝了更像酒精，喝过一次再也没碰过，经常喝酒的一般都不会说好喝

有没有白酒四十度左右又好喝？ 40度左右的白酒一般就是38度和42度的，相对来说是低度白酒，江苏的酒厂喜欢出低度的白酒。至于好喝不好喝还得自己尝尝看。下面推荐一些各个价位的大众比较认可的低度白酒，至于喜欢哪个根据自己的经济实力选择。 100元以内的：红盖玻汾，双沟君坊，老桂林39度，洋河大曲42度，五粮醇42度，顺品郎酒42度，白云边12年陈酿，今世缘A3，口子窖5年，衡水老白干大青花，小青花，老白汾醇柔42度，迎驾贡酒银星42度，毛铺苦荞酒金荞42度，竹叶青38度等。 100-300元的：海之蓝42度，双沟圣坊，洋河邃之蓝，42度老白汾15，今世缘A6、A9,国缘淡雅、单开，白云边15年陈，四特东方韵弘韵42度,42度古井贡酒古8，口子窖6年、10年等。 300元以上的:天之蓝，双沟帝坊，白云边20年陈酿，今世缘四开，五粮液39度，38度国窖1573，剑南春38度，水井坊38度，42度汾青花20，42度古井贡酒古20等。 清香型白酒和浓香型白酒主流产品一般都分有40度左右的产品，以上只是部分嫡系产品推荐。可以根据自己爱好选择。四十度左右的白酒主要是38度和42度两类。按照价格梳理如下： 38度的国窖1573，780元左右；39度的五粮液，750左右；38度的剑南春，410元左右；除了以上，其他主流品牌酒也都有38度或39度产品。 对于42度的白酒，主推江苏白酒，比如洋河、今世缘、双沟等品牌酒，苏酒在42度的白酒中底蕴深厚。 天之蓝 百草霜好喝，这么无聊的问题 四十度左右的白酒均为勾对酒，建议喝威士忌，好喝不上头 座标山西，最受欢迎的度数就是42度，而卖的最好的白酒就是汾酒，汾阳王、晋泉也是比较受欢迎的两个品牌。 三个品牌都有42度产品，且产品众多，有部分39度、40度产品。 拿玻汾来说，在省外最受欢迎的是53度黄盖汾、省内最受欢迎的是42度红盖汾。 四十度酒要好口感，可能只有名牌五粮液汾酒古井贡泸州等，其它的很难说不用酒精香料勾兑！利益尤先！ 我经常喝49度的白酒，是山东景芝景阳春酒厂的，味道确实不错，很柔软，喝了它好几年了，已经是，大家不妨来尝一尝

卷烟搭售通常是畅销品牌搭售非畅销品牌，经营户想要进畅销品牌卷烟，得搭配公司安排的其它品种。搭售的原因有很多种，有些是烟草公司用来缓解库存过大的压力，有些是公司在培育这一品牌，通过搭售促进被搭售品牌的销量增长，扩大该品牌的市场认知度和占有率。但不管哪种原因，搭售对于品牌来说都是有害无益的，经营户进了货，往往会零利润或低价卖出去，亏损的这一部分从畅销品牌那里可以补回来。时间长了，品牌形象就毁了，所以搭售是一种不利于品牌培育的短期行为。至于你说的烟草公司的利益最大化，事实上当前 在提高结构增长效益的大前提下，公司卖谁的品牌，都是一样的，不存在通过搭售最大化利益。还有就是 价格越高，利润越大，不仅仅是烟草。

按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 代表是桂林三花酒,以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒. （2）串香白酒 采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 （4）液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 按酒的香型分 （在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类） （1）酱香型白酒 ，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 ，以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 ，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 ，以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 ，主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质名酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 这种白酒大多是用液态法生产的。按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

一般当地的特产都是在当地很火的。因为每个地方都有每个地方的酒文化，桂林三花酒在外地人眼里是属于桂林土特产类的，不属于常销品，自然在外地商家是不是进这种酒来卖的。不过现在也没办法的，想喝直接在网上买就行了，几天就到了。就像现在很多人都说在江苏那里吃不到正宗的桂林米粉一样，同样的，现在都解决了。桂林当地现在盛行袋装鲜湿桂林米粉，口味相似度达90%以上，就像打包的感觉，哪怕在江苏的任何地方，吃到的都是地地道道的桂林米粉的感觉。当然，袋装鲜湿桂林米粉的牌子蛮多，我首推南粉王品牌，这是我试过十几个品牌中我认为能代表鲜湿桂林米粉的牌子。其它的各有千秋，不过多半是半干米粉制成，在选择上就像桂林三花酒一样，牌子上多选择。打了这么多应该给点加分吧?

我老家是江苏淮安的，小时候听到最多的就三沟一河，很显然洋河，双沟，汤沟，高沟是最出名的！ 不过，现在白酒重新洗牌，比较出名的就是洋河了，双沟和洋河合并了，算是一家吧。高沟的前身就是现在的今世缘，知名度和品质，现在要差些！ 周围人喝的比较多的还是洋河，具体喝什么要看经济实力，一般酒席都是蓝色经典，看家庭条件选择海天梦中的一款，前些日子，堂叔儿子结婚，就用的天之蓝！ 私底下，大家也会选择喝洋河小海，蓝瓷等，品种还是蛮多的，洋河的系列酒也还不错，乡镇喝的比较多 江苏的名酒可以简称为“三沟一河”: 即产于灌南县汤沟镇的汤沟酒、产于泗洪县双沟镇的双沟酒、产于涟水县高沟镇的高沟酒（今世缘）、产于泗阳县洋河镇的洋河酒。 要说最受江苏消费者欢迎的首先当然要数苏酒（洋河、双沟）、其次是今世缘、再到汤沟。洋河现在在全国范围都十分畅销，仅次于茅台、五粮液，位列白酒行业第三的位置，酿酒规模更是冠领全国。 江苏酒与香气大、窖香浓郁突出且浓中带陈的川派酒不同，三沟一河酒以口味醇、绵甜、净、爽为显著特点，是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越代表，均历经千年而盛名不衰，自然成为名酒之王。 我来回答一下。 因个人原因，常年出没于苏南，接触的江苏人也很多。江苏人一般比较认可的是本地品牌，首选的当时是洋河了。普通的宴席一般都是海之蓝起步，好点的用天之蓝，再好的条件就是梦之蓝了。洋河在江苏绝对是硬通货。源于其良好的群众基础和强大的广告效应吧。除了洋河，今世缘在部分地区认可度也比较高，主要是包装喜庆在婚宴上面使用的更应景，本身酒质口感做的也还不错了。在下面就是安徽的古井和迎驾系列了，最近徽酒的广告也比较普遍了，慢慢的也获得了一定的认可。 计划经济时期，真不会喝酒，一次到江苏淮阴出差，席间有俩新四军老战士（那时还没有离休），出于尊重，主动敬了老人酒。谁知道淮阴有一风俗，敬酒要敬三小盅，然后接受回敬三小盅。桌子上每人都如此。那天，我真喝的翻江倒海，不知道东南西北，但是记住了“三沟一河”（高沟、汤沟、双沟、洋河）。那时候的酒，真叫酒。现在，也许很多江苏年轻人都不知道“三沟一河”是何物了！ 作为地地道道的江苏人，洋河和双沟酒无疑了，小时候就看到大人们喝这酒，如今饭桌上依然是洋河酒，只不过包装，档次，品质都有所提升了，来江苏 旅游 你要不喝洋河酒等于没来哦。来看看这些酒你们都见过吗? 前段时间有一个机构在江苏做了一份调研，采访了324个人，喜欢茅台和五粮液的人加起来才163，而喜欢洋河酒的人足足有204，占到了被采访人数的63%。可见洋河酒在江苏市场的受欢迎程度与行业垄断程度。 我也是一个江苏人，无论是我自己还是我身边的人，喝的最多的酒就是洋河的绵柔型白酒，我们也不喜欢高度酒，40多度的酒是最爱，这可能也是茅台在江苏并不受欢迎的原因吧。 江苏这边苏南喜欢喝黄酒、低度白酒(38度古井贡、水井坊)。苏北都喜欢喝两沟一河，泰州喝梅兰春，南通喝品王，淮安喝今世缘，盐城喝江苏人…… 作为一名江苏人，从小到大看着身边的人喝酒，喝的最多都就是洋河酒！ 三十年来，就拿洋河大曲来说，包装升级了一次又一次，但是不管是爷爷辈，父亲辈，还是现在的年轻一辈，对洋河酒依然是情有独钟！小时候帮父亲去买洋河大曲，最喜欢把标签撕下来，藏在书里，羡慕洋河大曲标签上小仙女，举个酒杯

这里面有自然环境的因素在里面。南方气候湿润，雨水充足，植被完好，土地肥沃，水网密集，物产丰富，适合各种植物生长，这是先天的因素。而古代本来就是农业经济，江南地区粮食亩产量高，又适合种植其它植物，比如桑、麻等作物，养蚕和纺织都比北方更适合，所以江南的经济从古至今都远超其它地方，在明清时期达到顶峰，甚至江南一地可以抵北方全部产出，而南宋依靠的也正是江南的产出而富甲天下，虽然是半壁江山，但仍然是世界上最大的经济体。而苏北，从古至今都不如苏南，因为苏北是孤立的，而苏南则只是江南的一部分，整合的是整个江南的产出及商业集中地，优势进一步扩大，自然不是苏北一地可以相比较的。至于近代嘛，苏南靠近上海这个工业和经济的龙头，在其辐射和影响下，整个苏南的经济都被盘活带动，潜力得到进一步的挖掘，在运输方面也比苏北更具优势，差距只会进一步的加大，而不会缩小。

不明白啊 = =！

1 按所用酒曲和主要工艺分类　　在固态法白酒中主要的种类为：　　(1)大曲酒　　大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。　　(2)小曲酒　　小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。　　(3)麸曲酒　　这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。　　(4)混曲法白酒　　主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。　　(5)其它糖化剂法白酒　　这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。　　固液结合法白酒的种类有：　　(1)半固、半液发酵法白酒　　这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。　　(2)串香白酒　　这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。　　还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。　　(3)勾兑白酒　　这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。　　液态发酵法白酒　　又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。　　此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。　　2 按酒的香型分　　这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。　　(1)酱香型白酒　　也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。　　(2)浓香型白酒　　以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。　　(3)清香型白酒　　也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。　　(4)米香型白酒　　以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。　　(5)其它香型白酒　　这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。　　3 按酒质分　　(1)国家名酒　　国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。　　(2)国家级优质酒　　国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。　　(3)各省，部评比的名优酒　　(4)一般白酒　　一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。　　4 按酒度的高低分　　(1)高度白酒　　这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。　　(2)低度白酒　　采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 这些内容来自于中国酒水门户 http://www.cntangjiu.com/

在苍茫的淮海地区，居住着一群机智、勇敢、温柔、帅气、善良的男人--宿迁男人。宿迁男人凭借他们那俊俏的外表，温柔的内心，已经征服了大江南北的女性，越来越多的女生将拜倒在宿迁男人的怀中。我们的目标就是：冲出亚洲，走向世界！人们都说南方男人性格细腻，对女人更是呵护有加，但身材似乎缺少那么点男子汉的气概；北方男人则高大威猛，男人味十足，却不懂得去倾听女人的心声；而位于南北之汇的宿迁男人去其糟粕，取其精华，将一个完美男人的形象体现得淋漓尽致。如果你现在还没有男朋友，那么你得抓紧找一个宿迁男人。机不可失，失不再来。在众多的宿迁男人中总有一款会适合你的！如果你现在有男朋友但不是宿迁男人，那么你现在可以毫不犹豫的跟他提出分手的要求；如果你现在男朋友就是宿迁男人，那么你在庆幸自己得到一件抢手货的同时，是不是也应该提高警惕， 小心被挖墙角啊！天下最好的男人在江苏，江苏最好的男人在宿迁。！！！今年过节不嫁人，要嫁就嫁宿迁男人！

53度的一般都是酱香型白酒，而且基本产自贵州； 52度的大多是浓香型白酒，基本是出自四川。 同样是浓香型的苏酒则大多是42度，试图营造“绵柔浓香”的概念。我国白酒有12种香型，每种香型白酒的度数都有某个固定值，一般称为白酒的经典度数。 经研究，经典度数的酒，乙醇与水结合较为紧密，达到了水酒交融的较佳状态，造就了醇厚的酒体和柔绵的口感，比如53度飞天茅台、52度的五粮液和泸州老窖、42度的洋河蓝色经典、67度的老白干等。白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。一般来说，40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。 现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。某种酒如果不在经典度数，其口感就会大打折扣，价值也会相应下降。比如53度的飞天茅台和43度飞天对比，同样是500ml，53度飞天一般卖1499甚至更高，但43度基本就在1000上下，常买茅台的酒鬼一般也只认53度。更多白酒知识，咨询cxjiushi 你说的53度是指茅台系列吧，特别是飞天茅台吧。 其实名酒并不只是53度为代表，例如五粮液，剑南春是就52度为代表。董酒是以54度为代表。先说茅台酒为何以53度为代表。是因为茅台酿造过程中3、4、5轮次出来的原浆就是53度，1、2轮次出来的酒高于53度，6、7轮次出来的酒低于53度。经过存放和勾兑，生产出53度的酒。这是茅台酒。其它的酒，咱就以五粮液来说吧，其实解放前并不是以52度为代表。它的度数非常高，60到70度。基本上属于原浆。意思是蒸馏出来稍微处理一下就卖了。后来国家开始倡导低度酒，五粮液也开始降度，降度并不是加水这么简单。怎么办，只有掐头去尾调中间。所以后来的好酒度数都大约高于50度，53度并不是唯一。只不过茅台在中国太出名了，所以在人们的印象中好酒就要53度，其实并非如此。 53度白酒仅局限于酱香型酒，这也是由生产工艺所决定的。酱香型酒多轮次发酵，多轮蒸馏，高温取酒，多轮储存，捏头去尾，勾兑时各轮次酒混合在一起，基本在53度~55度左右，所以酒度定在53度减少加浆，可以保证酒的质量，是最科学的。酱香型白酒中的典型酒一般度数53%vol，浓香型白酒中的典型酒一般度数52%vol，经科学分析，白酒度数在52-54%vol时，水分子和乙醇分子缔合度最好（缔合得最牢固），酒口感最佳最饱满，香味也最浓郁，对人体的刺激和副作用最小。 乙醇分子和水分子都是极性分子，易形成氢键，氢键之间的作用力是分子间的一种弱作用力，小分子群在贮藏过程中逐渐缔合成大的分子群，酒精分子被包围，被束缚，喝起来就不那么辛辣刺激，更柔和顺爽一些。 这种缔合作用就存在于白酒贮藏期间的后熟过程中，对酒体口感起着很关键的作用。因此，酒是存的香！一些不常喝酒的人会想当然的认为飞天茅台为53度，所以认为只有53度白酒才是高档名酒，其实是认识上的误区，就比如绵柔型代表梦9，市场价格已经超过1500元，是名副其实的名酒，它的度数是52度，五粮液和剑南春均是52度，不过很多名酒都是超过50度的高度酒，所以不用53度还是52度。白酒里边，酱酒最好的结合度数是53 ，浓香型最好的结合度数是52 ，清香最好的结合度数是54 。这就是为什么不同香型度数不同。但是，每个厂家、香型都根据地域习惯、成本等因素生产了低度白酒，例如茅台提出柔和酱香的汉酱酒多数51 ，主要是解决坤沙酒年限不够的问题。 这个问题和为什么有些服装名牌是耐克，而不是阿迪达斯？道理一样。 每一个名酒都有自己的属性，53度不能代表名酒，52度也不能说明最棒。只是说是某一种或者某一类酒具有这个特点，大家公认就这个最好。 很多人都觉得只有茅台53度最好，其实不是。酱香型53度的都很好，普遍酱香酒都是53度，有部分的汾酒例如玻璃汾，老白汾，杏花村也是53度；还有一些比较优质的二锅头也是53度的。只有在53度下，水分子才能最好的跟酒精分子结合，产出的酒口感才是最佳！ 而52度的大多是浓香型白酒，五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春等等，这些品牌好酒都是52度的。酒里面的微量成份为酯酸醇醛酮等微量成份构成，而以上物质在52 酒精里面是融合得最好的。所以我国的名酒如洋河、五粮液等都是在52 酒的基础上扩展。 酱香酒酿造出来就是53度，没有勾兑一说，浓香酒酿造出来是高度酒，需加水勾兑到52度(酒鬼门一致认为此度酒最好喝)，所以42，38，28度全是加水稀释出来的， 题主的意思是，您见到的名酒一般都是52度的，却突然发现了一些53度的名酒，对此感到了疑惑？ 大概这个53度的名酒指的就是贵州茅台酒吧？ （贵州茅台酒 53%vol） 接下来我就完整的说说这些相关的问题。1.度数的意思 度数的意思是 在20摄氏度时，100ml酒中，乙醇的含量。 举个例子：53度的飞天茅台酒，就是说，100ml的飞天茅台酒中，含有53ml的乙醇。2.有哪些名酒是53度，哪些名酒是52度？ 酱香型白酒一般是53度，浓香型一般52度。 53度的名酒大家都知道的是贵州茅台酒，当然贵州茅台酒也有43度的，除此之外还有贵州的习酒、郎酒、国台酒、钓鱼台等，它们都是酱香酒。（43度飞天茅台酒） 52度的名酒四川的五粮液和泸州老窖毫无疑问，还有四川的浓香型水井坊、江苏浓香型的洋河、陕西凤香型的西凤酒、河北衡水老白干香型的衡水老白干等。3.为什么名酒最出名的都是在52度-54度之间？ 其实在之前我们酿酒技艺还没有这么发达的时候，我们的先辈们会去直接饮用刚酿出来的原浆酒，它的度数其实是非常高的，达到六十多度甚至70度。但是渐渐的他们发现，这些度数的酒实在是太烈太辣了，根本不适合直接饮用。 再加上，上世纪八十年代，国家倡导低度白酒。慢慢的，白酒行业的整体度数也就逐渐降低了。 （对了，给大家顺便科普下，降度数的方法就是往里面加水。）经过各种不同的尝试，大家发现，53度左右时候的白酒香气最浓，并且有非常独特的口感，随着度数的降低，酒的香气和口感都会逐渐变差，因为度数越低，酒中的内涵物质越不容易保留，脂香味就越淡。直到后来科学技术的发达，才发现，在52-54度的时候，酒中乙醇分子和水分子的缔合是最紧密，白酒的各种香味最浓，所以这时候的白酒是最好喝的。5.其他名酒有不同度数的吗？ 还有很多的名酒有其他不同的度数，跨度从33-72度，低于这个区间基本就不叫白酒了，高于那直接就不能喝。 38度有泸州老窖、39度水井坊 41度口子窖 42度郎酒、洋河海之蓝 43度贵州茅台酒 45度汾酒、口子窖五年 47度衡水老白干 48度西凤酒 50度五粮液、古井贡 51度茅台汉酱酒 54度水井坊 55度汾酒、西凤酒 56度红星二锅头 58度牛栏山 60度五粮液、闷倒驴、牛栏山、红星 62度老白干 67度闷倒驴 71度琅琊台

口感和香味成分不一样，因发酵工艺不一样，黄酒和白酒的香、味差异很大。

白酒白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。黄酒黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江花雕酒、状元红、上海老酒、绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。 黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。