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基酒一般贮藏长达三年以上。 酱香酒都放于陶坛长期窖藏。陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。促使酱酒在储存过程中不断陈化老熟，越陈越香。