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1,鸿门宴设宴者是谁赴宴者又是谁
鸿门宴盛宴者是项羽,计谋是亚父给他策划的;赴宴者是刘邦,保镖是樊哙。项庄舞剑,意在沛公,刘邦机制,使项羽杀刘邦的决定犹豫不决,而在樊哙等的保护下,刘邦乘势逃出。刘邦终成帝王,而项羽因此败亡。
2,吃西餐时衣着打扮都有一些什么要求
一是礼服。如果出席隆重一些的西式宴会,赴宴者往往被要求身着礼服。西式的礼服,男装为黑色燕尾服,并且扎领结、系腰封;女士的礼服则为袒胸、露背、拖地的长裙,并且配长筒薄纱手套。此外,也可以本国、本地区、本民族的盛装,如我国的中山装、旗袍等,作为西式礼服的替代。二是正装。如果出席普通西式宴会,通常要求赴宴者身着正装。一般而言,在此正装是指深色,特别是黑色、藏蓝色的西服套装或套裙。一般情况下,男装不可以色彩过淡或过艳,女装则切勿过短、过小。三是便装。若是普通的聚会,赴宴者可以身着便装。所谓便装,在此是指男士穿浅色西装套装、单件西装上衣,或者长衫与长裤;女士则可以穿时装,同时搭配一条长裤。但是,切莫将便装理解为随便着装,更不可随意乱穿。
3,怎样出席宴会
一次宴会的气氛是否热烈,能否达到增进友谊的目的,不仅取决于主人是否热情好客,真诚待友,也取决于客人能否以诚相待,彬彬有礼。宾客赴宴应注意如下礼仪。注意服饰和化妆。盛大的宴会或较为正式、隆重的宴会、主人在请柬上一般都注明应该穿着什么样的服装或礼服,作为被宴请的宾客必须注意这一点。男宾可以着西装,在我国也可以着中山装。男宾还应注意头发和胡须,应保持卫生和整洁。女宾可以着色彩艳丽的裙装和套装。如果宾客衣衫不整,既是对主人的不敬重,也有损于自身的形象。女宾还应注意面部化妆,面部妆若能浓淡适中。就会容光焕发,显示出秀丽和高雅的气质。但化妆应在家里进行,在公共场合当着别人的面,尤其是男土的面化妆,被看做是不礼貌的。另外,宾客还应注意皮鞋和袜子,皮鞋应该干净光亮,袜子应干净无臭味。根据宴请的性质准备礼物,准时赴宴。如果是官方或公务宴请,不必带礼物。如果是亲朋好友宴请,则要根据宴请的性质准备有关礼物。无论是结婚宴请、生日宴请,还是送行宴请、接风宴请,或是好友聚会,收到请柬后,就应准备礼物,不论礼物轻重,都应考虑礼品类型、格调与宴请性质的联系。参加宴会时,如果请柬上写明准时入席,自然应准时赴宴,一般在约定时间五分钟前或准时到达。若因故迟到三至五分钟也是允许的,但到达后应向主人致歉并说明原因,如果到达太早,会给主人措手不及、被动应付,也会被人议论为“吃客”。如果到达太迟,则对主人不够尊敬。根据自身的地位和身份按位落座。在较大的宴会上,在座位席次上主人事先都是有安排。在长形的餐桌上(西餐不用圆桌)置有来宾们的名签。赴宴者可以到桌前看一看,找到自己的名签,然后入席就座。如果没有来宾的名或服务人员引座,如其他客人已相继坐下,而一时无人给自己引座时,可选择次要的位置坐下,待主人发现时再引宾入座,大型宴会一般都分主宾席和一般宾客席,赴宴者应考虑个人的身份和地位,分别在主宾席或一般宾客席入座。在隆重而正式的宴会上,一般有接待人员引导来宾到预先安排好的位置上就坐。进餐时宾客应有优雅的风度、良好的仪态。进餐时,宾客应保持愉快的心情。无论主人请客人享用什么样的菜肴,客人都应表现出高兴的神态。宴会进行过程中,宾客还应举止得体。当主人或其他宾客讲话、敬酒、介绍菜肴时,应停止进食,面向讲话人仔细聆听,不可与其他宾客交头接耳,或随意摆弄餐具。一般情况下,宴会中不要高声谈笑,更不能暄宾夺主或反客为主。进餐时应自然大方,从容进食。享用菜肴时要待菜肴转到自己面前或主人、主客、首长先夹后,自己再夹。吃菜、吃饭时要细嚼慢咽。若狂吞猛咽,就会显得极不文雅。若过分细嚼慢咽,又会显得一个人行动迟缓。若一次填入嘴中的食物太多,使两腮鼓起。会形成一副丑态。餐桌上的餐巾、餐巾纸及送上的热毛巾,只可用于擦嘴,不可擦头颈或胳膊、胸脯。席间一般不要剔牙,更不能当着主人或其他客人的面毫无顾忌地剔牙。若确需剔牙时,应用另一只手捂住嘴或到非宴会场所,如洗手间去剔牙。在宴会上应尽量避免打喷嚏、打饱嗝和吐痰等行为。若实在控制不住打喷嚏、咳嗽时,应急忙用手帕捂住口鼻低头面向一旁,尽量避免发出声音,并向邻近客人轻轻说声“对不起”。宴会结束,向主人表示感谢,并热情话别。当主人示意宴会结束时,应走到主人面前对主人的热情款待表示感谢,对丰盛的酒菜表示赞美。不可因余兴未尽或过于贪杯而迟迟不起,致使宴会拖延不散。否则,既是对主人的失礼,也是对其他宾客的不尊重。在时间就是金钱、效率就是生命的今天,更应懂得准时结束宴会的内在价值。宴会结束时,应热情与主人或其他宾客道别。若主人在宴会结束时,有礼物相赠,应高兴收下并表示感谢,不可过于推让或坚持不收。
4,敬酒礼仪规
敬酒礼仪规 敬酒在商务应酬活动中出现的频率很高,所以敬酒礼仪在职场礼仪中也非常重要,下面是我整理的敬酒礼仪规范,欢迎阅读。 俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。 细节一: 领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。 细节二: 可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。 细节三: 自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 细节四: 自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。 细节五: 记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 细节六: 端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? 细节七: 如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 细节八: 碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒? 细节九: 桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 细节十: 假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办? 关于敬酒 1、主人敬主宾。 2、陪客敬主宾。 3、主宾回敬。 4、陪客互敬。 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。 附:点菜注意事项 点菜时,可根据以下三个规则 一看人员组成 一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。 二看菜肴组合 一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的`蔬菜。 三看宴请的重要程度 若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。 如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。 点菜时,一定要心中有数。 ;
5,关于常见的商务宴请及宴请礼仪
商务宴请是商务人士与客户合作、洽谈而进行的宴席,在宴请过程中有很多礼仪需要商务人士学习,这些礼仪往往决定着合作成功与否。下面是我为大家收集关于常见的商务宴请及宴请礼仪,欢迎借鉴参考。 常见的商务宴请礼仪 1.注意着装 男士最好穿着西装,或者穿着夹克外套。和客户一同用餐,除了夹克之外,千万不要忘记打领带;如果是国外的客户,则必须更加正式。女士要穿连衣裙或职业套装,不可以穿凉鞋。人们习惯于去较轻松的环境用餐,时常会穿着比较随意,比如T恤、牛仔裤、短裤、球鞋等等都不成问题,但这样的着装放在高档优雅的餐厅就太不合适了。 2.餐桌上不要摆放手机、钥匙、钱包等物品 这一点算是常识,因为把这些东西放在餐桌上不仅会影响同桌用餐的人,也会影响服务员甚至是整个餐厅里面所有人。 3.务必请客人先点菜 如果用餐时存在主客关系,那么在点单时需要向服务员说明谁是客人,当主人是女士的时候尤其需要注意。可以使用“请帮我的客人先点”之类的话,让服务人员避免混淆次序。 4.主人最好事先买单 精明的主人在就座前已经把信用卡交给了餐厅,有的人甚至会提前致电餐厅安排好买单事宜。特别是在一些男性主导的社会,女主人更要懂得这些小技巧。同样的,提出用餐邀请的那一方要买单。 5.不要直接对侍酒师说出你点葡萄酒的预算 可以告诉餐厅服务员或侍酒师你喜欢的口味、你点了哪些菜,然后指出一款在你预算范围内的酒就可以了,他们会懂得这就是你的心理价位并以此为标准帮助你选酒。注意,千万不要不懂装懂,这往往会让人弄巧成拙。只要小口品尝,试试侍酒师选的酒如何——其实大多数时候都挺不错。 6.千万不可以要求退酒 一般情况下,即使侍酒师选的酒你不喜欢,也不应该要求退掉。但是,如果它真的很难喝,那就要礼貌地向工作人员解释一下这杯酒喝起来有什么问题。 7.可以给食物拍照 大家都喜欢在用餐前给食物拍个照,其实只要悄悄地、不影响到餐厅里其他用餐的人,这也无伤大雅。但是,如果是邀请客户用餐的话,那么就不能拍照了(如果客户想要拍,当然是没问题的)。 8.正确摆放餐巾 用餐前需等主人最先开始——当他把餐巾铺好,意味着可以开始;暂时离席时,餐巾可放置在座位上;结束用餐后,则需要把餐巾整齐地放在餐具左手边,但一定要等到主人首先离席之后。 9.不要拿着餐具越过桌子分享食物 如果不是和特别亲近的朋友一同用餐,千万不要互相品尝对方的食物。即使是与朋友分享,也不要拿着刀叉直接伸到对方的盘子里,可以放一点点在面包盆里传递。 10.不要大声呼叫服务员 需要叫服务员时,可以试图用眼神交流,如果对方注意不到,则可以使用手势——举起右手,食指微微高于其他手指。 11.可以要求退菜 如果你觉得菜品有问题,可以要求退回厨房重新做,但与此同时,一定要告诉同桌用餐的人不用等你,先开始用餐。但作为主人,最好还是默默忍受坑爹的食物,总比让全部人等着而且感到不好意思要好一些。 12.要和其他人点相同数量的菜 比别人少一道菜或者多一道菜都会令你处于很尴尬的状态。并且不要吃得太快,尤其是主人,否则会给别人带来压力。 13.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盘中 这就是我们所说的服务暗示——把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盘中,就意味着你已吃完这道菜,服务员可以收走餐具。 14.公事放在餐后谈 在用餐过程中谈生意是非常不礼貌的。同时,也要尽量避免在餐桌上抱怨工作或是同事。 15.记住基本的餐桌礼仪 比如,时不时地用餐巾擦嘴角和手指;一次只切一块食物,不要同时切好几块留在盘子里;面包和黄油要放在面包盘里,永远不要举在空中;喝水时眼睛要看杯子;直坐,手臂和手肘不要放在桌上。 基本礼仪要点 座次:基本上按照以右为尊的原则,将主宾安排在主人的右侧,次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会,主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。中餐餐桌通常采用圆形桌。 入座:主人或者长者主动安排众人入座。按照我国的习惯,同一桌的座次高低以离主人座位远近而定。以右为尊,即主宾坐在主人的右侧。来宾在长者或女士坐定后,方可入座,入座时,男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。 如果桌数较多,各桌的第一陪同人员应尽量面朝主桌的第一主人,也可以与主人的位置相同。 体态:入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不跷腿,不抖动腿脚,也不可任意伸直腿,胳膊肘不放在桌面上,也不要向两边伸展而影响他人。 交流:宴请是一种社交场合,在餐桌上要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。口内有食物,应避免说话也不要敬酒。宴会上应营造和谐温馨的氛围,避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。 夹菜:主人可为身边的客人夹菜。夹菜应使用公勺或公筷。夹菜时要照顾到客人的饮食偏好,如果客人不喜欢或者已经吃饱,不要再为客人夹送。 敬酒:主人先为主宾斟酒,若有长辈或者贵客在座,主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时,客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议,客人不宜抢先,敬酒以礼到为止,各自随意,不应劝酒。 散席:一般由主人表示结束宴会,主人、主宾离座后,其他宾客方可离开。 商务宴请如何点菜 第一点: 不要爱吃什么尽点什么。 点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类,六要素缺一不可,而且必须合理排列组合,避免同一要素的重复。假如6个人吃饭,一般可点3到4个冷碟,3到4个炒菜,加一个大菜,一道汤足够啦!点的菜应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配,原料尽量不重复。 比如,汤选择了老鸭煲,热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤,那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品,点了糖醋鱼,就别再选菠萝咕噜肉,做到搭配合理, 不浪费。 第二点: 不要只注重点菜单上推荐的特色菜。 即使不知道点什么菜,也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个,其他还是看自己的口味而定,否则一桌都是一个系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。从饮食消费心理分析,每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象,你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。 第三点: 对价格要心中有数。 点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时,你可以掌握一个原则,除蔬菜外,一般鸡鸭鱼肉类菜,比菜场价贵1-1.5倍属正常,除非是特色菜及做工十分讲究的菜,超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利,而成本只包括主料、副料和调料(最多再包括燃料),其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低,毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字,劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜,一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。 第四点: 不要全听服务员推荐的菜。 对就餐的新客人,一般服务员都很乐于提供点菜指导,你只需听听该店的特色菜是什么,哪个菜卖得最好,口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款,最好回避,往往其中有鬼。比如,一两天前进货的一批活虾,卖到第三天陆续死光,如果当天不能全部成菜推销出去,剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式,贴在餐厅的“水牌”上,服务员们在客人点菜时,就会推荐这些菜。 接待就餐礼仪 座次总的来讲,座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右两边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。若为大宴,桌与桌间的排列讲究为首席居前居中,左边依次 2、4、6 席,右边为 3、5、7 席,根据主客身份、地位、亲疏分坐。 主人应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座;被邀请者则听从东道主安排入座。 一般来说,如果你的老板出席,应该将老板引至主座,然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置,除非这次招待对象的领导级别非常高。 点菜点菜后,可以请示 “ 我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。 如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,需要担心预算的问题,若要控制预算,则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果老板在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富而让他 / 她来点菜,除非是他 / 她主动要求。否则,他会觉得不够体面。 如果是赴宴者,点菜时则不应太过主动,而是让主人来点菜。如果对方盛情要求,可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见,“有没有哪些是不吃的?” 或是 “比较喜欢吃什么?” 让大家感觉被照顾到了。 点菜时,一定要心中有数,可根据以下三个规则: 一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。 二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得小家子气,客户也会觉得不自在。 点菜后,可以请示 “ 我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。 吃菜中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。 中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 客人入席后,不要立即动手取食,而应待主人举杯示意开始时,客人才能开始,不能喧宾夺主。用餐时要注意文明礼貌。夹菜时,应等菜肴转到自己面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。要是等别人给自己夹菜,就只能饿肚子。 夹菜后,细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。如果大块往嘴里塞,狼吞虎咽,会给人留下贪婪的印象。就餐时不要挑食,或是只盯住自己喜欢的莱吃,或是急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响,或发出不必要的声音,如喝汤时 “ 咕噜咕噜 ”,吃菜时嘴里 “叭叭” 作响,都是粗俗的表现。 用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。 接待就餐注意事项 1.注重食品安全、卫生 食品安全、卫生是第一位的,也是最基本的礼仪要求。所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等,都必须符合安全、卫生的要求,营养搭配合理。 2.尊重客人的食好、食法和饮食禁忌 “礼者,敬人也。”待人的敬意,应当怎样表现,不应当怎样表现,关键是要以客人为中心。在餐饮接待中,尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌。 3.突出地方特色 突出地方风味、饮食民俗,对于增加客人之于餐饮接待的新颖、快乐体验,使客人留下美好、难忘的印象,以及节约餐饮成本,都具有重要意义。 4.整洁的就餐环境 就餐环境尤其是宴请环境,应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会通常用圆桌设席,西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时,一般挂在主桌(主位)后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注重宴会主题设计。 5.分餐与合餐的选择 传统用餐形式是合餐制,大家围成一桌,采用合餐应实行分菜。中式自助餐,既有西式自助餐自在随意、不受拘束、适宜广泛交际等特点,在菜点设置上则多选用中式菜点,因此深得人们的喜爱。