炸过的油怎么处理，炸过食物的油怎么处理

炸过食物的油怎么处理？大厨教你一招快速变清亮！ 00:00 / 01:1970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

炸过东西的油倒入下水道即可，如果食用油只炸过一次东西，可以当香油使用。食用油用来反复炸过多次东西之后，一般就不可以继续食用了，继续食用很可能吃坏肚子。这个时候我们可以在油中加入水和洗洁精，将食用油稀释，然后直接倒入下水道就可以了。如果食用油只用来炸过一次东西，我们可以将油沉淀一下，舍弃底部的残渣，然后倒入锅中加热，油热后加入陈皮、花椒、香叶、葱段、姜片炸出香味，一直炸至变色就可以捞出丢掉，将锅中的油盛出装入容器中，日后可以当做香油使用。注意事项油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。

炸过东西的油可以用洗洁精，水稀释，然后再倒入废水池里。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。炸过的油的处理方法：首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂经过高温后，就会产生对人体有害的物质，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂不合乎食用安全。建议不要再做净化处理来食用，可以用做燃料、工业用途或是弃置。最直观的是看油的颜色，如果食油发黑了，那不管用了多少次，都应该放弃食用。油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此，为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫。

其实每次煎炸之后剩余的这些油会让很多人觉得特别烦，因为这些油扔掉又有些浪费，可不扔的话，再次加热之后又会不健康，用这些油来炒菜也会影响菜的口感，其实这些剩余的油还是有很多用处的，今天就给大家介绍一下这些油的处理方法。01、可以用来做调味油其实在日常生活当中，我们经常会去做一些凉拌菜，或者是做一些拌面条，那么在做这些菜的时候就要用到调味油了。而煎炸东西剩余的这些油其实就可以用来做调味油，可以直接在油里面加入一些花椒或者是辣椒，这样味道会更好。一般我们在煎炸食物快要结束的时候，我们就可以在油里面加入调味品了，这样做出来的调味油会更加的香一些，比如说可以直接在热油里面加入一些花椒粒，然后再用小火慢慢的去炸出花椒香，喜欢吃辣的甚至可以在里面加入一些辣椒酱。02、可以用来做面食很多人都喜欢吃面食，特别是北方的小伙伴对面食那就更是情有独钟了，而煎炸食物剩余的这些油就可以来做面食，比如说自己在家做烧饼或者是做大葱饼的时候，都要放一些油的，这个时候放渗油是比较好的。一般在做这些烧饼或者是花卷等面食的时候，内部的温度不会超过100度，在这种情况下，油脂是不会有明显氧化的。03、可以用来做汤或者是焯菜有一些蔬菜在做之前是需要焯水的，在焯水时我们可以在水中加入一小勺的食用油，这样做出来的蔬菜色泽会更加的鲜艳明亮一些，而且口感也会更好，那么在这种情况下，我们就可以直接使用剩油了。还有一种情况就是我们可以直接用油来做汤，比如说在做肉汤或者是鸡汤的时候，我们就可以直接使用这种油。

油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源。因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。 1、首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂经过高温后，就会产生对人体有害的物质，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂就不符合食用安全了，建议不要再做净化处理来食用啦，可以用做燃料、工业用途或是弃置。最直观的是看油的颜色了，如果食油发黑了，那不管用了多少次，都应该放弃食用。 2、油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此，为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫。需要注意的是，带水分比较多的食物，在油炸过程中会冒水泡，这个不是浮沫，要注意区分。 3、对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。 4、油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。 5、当上述方法都无法奏效的时候，如果要比较彻底的去除残渣和异味，则可以用水洗的方法。食物捞起来后，停火静置，等油温下降，当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，就往油里兑清水，一直兑水至油水体积比达到1比2左右，然后用筷子或是锅铲搅拌油水，持续搅拌十分钟左右，然后静置1小时，把上层的油层舀到其他容器里。如果一次清洗效果不好，那就反复加清水清洗，重复上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水烧热再搅拌。 6、当食用油清洗干净后，需要除去水分，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，温度设在2摄氏度左右，让油脂凝固，然后把上层的凝固油脂舀出来，就能去掉大部分水啦。对于部分植物油，这个方法可能无法奏效。